家裡做蛋糕的做法,家裡蛋糕的製作方法和步驟

時間 2022-12-30 08:50:07

1樓:南昌歐米奇西點西學院

很多小夥伴因為沒有烤箱和微波爐做蛋糕,從而不能解饞,智慧去店面購買。今天教大家一個簡單又方便的方法,只需要電飯鍋就可以做蛋糕。

食材食譜熱量:1440(大卡)

主料:低筋麵粉100g牛奶100ml

步驟做法:1、準備所需材料, 另外用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在乾淨、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗裡備用。

2、在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。

3、用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

4、(1)將打蛋器的頭部擦乾淨,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。

(2)繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。

(3)至溼性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。

(4)打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。

5、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,上下攪拌,不要繞圈,因為繞圈會讓麵粉起勁,發不起來,攪拌均勻。再取三分之一,拌勻。最後將剩下的蛋白糊加入,拌勻。

6、將電飯煲打到煮飯檔,預熱5分鐘,然後取出內膽鍋,倒入蛋糕糊,在檯面上輕輕磕幾下,排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油,方便拿蛋糕。

7、將拌好的麵糊倒入鍋內,在煮飯模式下烘焙。

8、等到電飯煲自動跳到保溫模式,在出氣口上蓋上溼毛巾,約20分鐘後,拿掉溼毛巾,重新打到煮飯檔,重複一次上一步驟。過20分鐘拿掉溼毛巾後,就可以檢查蛋糕做好沒了。

9、用牙籤插入,如果不粘牙籤就是做好了,如果沒做好,蓋上再悶10分鐘就可以了。

10、做好之後倒扣出來就可以了,味道香甜可口。

點選獲取720款製品配方。

家裡做蛋糕怎麼做

2樓:泥寄竹時女

原料:雞蛋4個。

麵粉4大勺。

牛奶12大勺。

白糖5大勺。

鹽少許製作方法:

將雞蛋的蛋黃和蛋清分開(裝蛋清和蛋黃的容器不能有油,水,蛋清裡絕對不能有蛋黃,打蛋器或三根筷子也不能有油,水)

先在蛋清裡放一點點的鹽和一勺糖,用打蛋器或三根筷子不停的朝一個方向打。

濃稠了,沒有泡泡再放一勺糖繼續打。

打到奶油狀,打蛋清的容器倒過來流不下來就可以了。

準備另一個容器,加4大勺麵粉,3大勺白糖,12大勺牛奶,再倒入分離好的蛋黃,用勺子攪拌均勻。

放一半打好的蛋清,用打蛋器或三根筷子上下攪拌,均勻後倒入另一半打好的蛋清上下攪勻。

電飯鍋預熱1分鐘,然後鍋裡倒一點食用油,用紙巾把周圍和下面擦一下,倒入麵糊,蓋上蓋子,按下煮飯,2分鐘左右就會跳到保溫,用毛巾捂住電飯鍋的通風口,悶20分鐘然後再按下煮飯,跳到保溫再悶20分鐘就可以啦。

蛋糕倒扣出來,可以在蛋糕上面放一些水果吃,如果你沒有牛奶,也可以用紅豆奶或其他牛奶也可以。

3樓:靜兒愛吃

掌握這幾點,蛋糕一定會做成功!蒸的蛋糕特別好吃!

4樓:葫蘆是隻豬

打發好的麵糊醒發三十分鐘。

5樓:太陽貓

雞蛋上戳洞倒出蛋液,加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡;烤箱烤30分鐘後剝殼,加點綴。

6樓:網友

怎麼做蛋糕,自己在家應該怎麼做蛋糕。

在家做蛋糕的材料和步驟是什麼啊?

7樓:格調

主料:雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克輔料:鹽2克。

1、色拉油煮至出現紋路,關火倒入麵粉拌勻。

2、倒入牛奶快速拌勻。

3、加入蛋黃。

4、攪拌至細膩光滑。

5、蛋清放入無油無水的盆中,一次性加入鹽和糖。

6、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態。

7、挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊。

8、混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。

9、模具墊油布,倒入蛋糕糊。

10、刮平,震出氣泡。

11、烤箱上下火150度預熱好,把蛋糕烤盤放入另一個裝了熱水的烤盤,放入烤箱中下層。

12、烤10分鐘後,降到140度再烤50分鐘左右即可。烤好的蛋糕用手掌輕拍表面,無沙沙聲。

13、成品。

14、成品。

8樓:網友

兩袋蛋糕粉(超市有售),兩個雞蛋,少許牛奶。

步驟如下:1、將雞蛋調好,放入蛋糕粉,充分攪拌至漿狀,加入少許牛奶調勻,置入深一點的容器。

2、可根據個人口味加入切成小塊的水果(建議用蘋果和梨,這次我加的是橙子,加熱後略有苦味),和勻後放入微波爐,高火打5分鐘。

3、取出,在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾(如果一開始就撒的話,葡萄乾會全部沉下去)、花生、瓜子等乾果,再高火打3-4分鐘即可。

出爐後挺好看的吧,切開裡面可以看見橙子,嘿嘿,如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油,好吃得很。

自制歐式水果蛋糕的製作材料:

主料:a(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1/2大匙。

自制歐式水果蛋糕的做法:

①a的原料摻合到一起放到小篩子裡。

②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。

③黃油放到鐵碗裡,攪拌成冰淇淋狀,加上砂糖後充分混合。

④雞蛋攪散,一點點加到③中,再把。

①②按順序放進去,大致攪拌一下。

⑤將錫紙裁成20釐米ⅹ20釐米,將④的1/6放到錫紙**包起來根據要領作成6個。

⑥放到蒸具中,由中火改強火蒸約20~25分鐘即可。

9樓:匿名使用者

原料雞蛋1個,白糖20克,油16克,水16克,麵粉24克。

做法1,蛋黃加入白糖6克攪拌,在依次放入水16克,油16克,麵粉24克。

2,接下來打蛋白,蛋白分次加白糖14克,打至倒扣不倒。要將蛋白打發好。要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的。

電動打蛋器是最好的選擇拉,愛和自由的打發蛋白全用打蛋抽子,真佩服她有電動的也不用。嘖嘖。打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功。

3,混合1和2,自上而下攪拌。

4,放入一個微波爐容器,裡面塗油,上面撒葡萄乾。

5,不加蓋800w高火一分鐘。

6,從容器中取出來的成品。

在打發蛋白中,有的朋友已經有電動打蛋器,所以蛋白一定打的很好了。沒有的呢,看看這個方法。

1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,乾淨。

2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃。

3,打蛋的方法。用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向。不能亂打。

一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功。

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法

10樓:酷感夏日

工具:電飯鍋一個。

材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色百拉油、白砂糖、葡度萄幹若干。

製作:先將雞蛋打散在一個容器裡,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將問雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不鬆軟了)

將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好答的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不版過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘後就可以出來了,用一個**子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味權葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們。

11樓:伯鴻博

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

家庭做法。材料1.低筋麵粉:120克。

2.糖:45克。

3.塔塔粉:2克。

4.泡打粉:2克。

5.食用油:75ml

6.鮮奶:90ml

7.雞蛋四隻。

做法1.先將2克泡打粉加入麵粉中攪勻。

2.將油、奶攪成奶昔狀。

3.將攪入泡打粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌溼即可。

4.將蛋白、蛋黃分開。

5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。

6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔。

7.將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。

8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。

9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔。

10.上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘就ok了。

12樓:葫蘆是隻豬

聲香味都到了,好吃流連忘返。

如何在家自己製作蛋糕,怎樣在家裡自制蛋糕上的奶油?

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桃子蛋糕的做法,桃子蛋糕的製作方法

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做蛋糕的做法,做蛋糕怎麼做好吃,做蛋糕的家常做法

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