1樓：你看看這個啊明
最近電飯鍋蛋糕火了起來，對於我這樣的美食愛好者來說，怎麼也得上手試試。於是就在網上找了一個做法，然後迫不及待的開始製作，前面因為用料沒有調整好，導致口味不好，但是做美食就像做實驗，需要鍥而不捨的精神。
經過幾次摸索，終於做出了令我這個完美主義加強迫症滿意的作品，這次做出來的蛋糕相當不錯，鬆軟有彈性，開蓋時滿屋飄香，味道堪比蛋糕店賣的。這款無需烤箱，僅用電飯鍋就能做出的美味蛋糕，製作簡單，按照步驟一學就會，百分百成功，你也趕緊來試試吧！期待你的作品
電飯鍋蛋糕使用食材：
1、玉米油70克、低筋麵粉130~150克、新鮮雞蛋6個、糖 60克、牛奶110、克鹽1克、檸檬汁2滴
電飯鍋蛋糕做法步驟：
1、鍋裡放入玉米油，用小火加熱，直到起小紋路，有小泡泡冒出即可，（玉米油千萬不要燒到冒煙）。然後把麵粉倒入，並且迅速攪拌，不停的攪拌加入玉米油的面，直到手感比較順滑，沒有明顯的顆粒感的程度。
2、然後放入牛奶，此時雖然比較粘，攪拌難度會上升，但還是要不停攪拌，攪拌均勻後加入蛋黃繼續攪拌，直到麵糊再次順滑起來備用。
3、剩下的蛋白放在一個乾淨無水的容器裡，然後滴上2滴檸檬汁，1克鹽，20克糖然後慢速打成魚眼狀。然後再放20克糖，快速打出細膩感。最後再放入剩下的20克糖，繼續快速打發，直到提出打蛋器，蛋白粘連能形成小山峰為止。
4、將蛋白分三次和麵粉糊混合在一起，每次混合的時候要迅速將兩者攪拌均勻，而且攪拌過程要輕。
5、將電飯鍋預熱五分鐘，在內膽表面刷上一層油，如果是不粘鍋則不需要。然後倒入混合好的蛋糕液，如果有氣泡需要輕輕震動消除。
6、最後將內膽放入電飯鍋裡，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵就行了，等到時間到後不要立即開蓋，需要再燜上10分鐘，然後取出內膽倒扣脫模即可。
小貼士：
1、為什麼要用熱油燙麵，此法是依照古早味蛋糕的做法。
2、打蛋白的時候一定要打到位，等抽出打蛋器的時候蛋白會被提起，形成一個小山丘，不然蒸出的蛋糕回縮厲害。
3、沒蒸熟也會**的厲害，我家的電飯鍋一般蒸的時間一般都在五十分鐘以上。
4、用油一般選擇無味的油，以免蒸出的蛋糕附帶油的味道。
5、麵粉的選擇低筋麵粉是最好的，如果沒有就選擇普通麵粉或者玉米粉
2樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕
3樓：徐州食創小吃培訓中心
電飯煲蛋糕配方：50克牛奶，50克油，30克白糖，5個蛋黃，90克低粉！5個蛋清，幾點白醋，50克糖。
4樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛
5樓：哆啦月在廚房
升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕
6樓：香蕉食堂
熱愛美食電飯煲蛋糕這樣做一定
電飯煲自制蛋糕簡易方法
7樓：容元修波嫣
電飯煲蛋糕
原料：1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的乾淨容器裝起。
3、製作蛋黃糊：a.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
b.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
c.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
d.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清：
a.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
b.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標誌：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鐘再按煮飯，要不會糊底的。
8樓：鐸竹青藏姬
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
～很好吃的哦～
用電飯煲做蛋糕的方法和步驟
9樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕
10樓：哆啦月在廚房
升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕
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電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛
12樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕
13樓：徐州食創小吃培訓中心
電飯煲蛋糕配方：50克牛奶，50克油，30克白糖，5個蛋黃，90克低粉！5個蛋清，幾點白醋，50克糖。
用電飯煲做蛋糕的詳細做法
14樓：妙招姐
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15樓：佳萌說娛樂
自己在家就可以用電飯煲做蛋糕
16樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕
17樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛
18樓：哆啦月在廚房
升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕
19樓：手機使用者
用料：麵粉60克（大家都說用低筋粉，），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三個雞蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少許.
做法：1.蛋黃蛋清分開。準備打發蛋清的容器一定要乾淨無油。
2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然後加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻；分兩次加入麵粉拌勻成粘稠的糊狀，待用。
3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉。先加一點鹽待打有大氣泡時，加30克糖，打十分鐘，再加剩下的糖，打發了蛋白，
4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊，迅速攪勻。
5.電飯鍋稍稍預熱，抹上一點色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋掂出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細膩。
6.好拉，按下煮飯鍵吧，不到十幾分鍾它就跳起變保溫了，不要急讓它保溫15分鐘,在按下煮飯鍵,在次跳起變保溫,讓它在保溫15分種.
7.起鍋，蛋糕原來可以這樣做出來.
20樓：匿名使用者
哈哈，昨天看書剛好看到的~~~
1、將5枚雞蛋打入圓形的器皿中；調入細白砂糖（書上說是170克，看個人喜好吧~），然後打蛋器進行攪拌。
2、把200克自發粉放到蛋液中，繼續向同一方向攪拌，直到充分混合均勻為止，一定要向同一方向哦。
3、把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50毫升左右，加到裝有打好的粉的圓形器皿中，注意一邊倒牛油，一邊不停攪拌。
4、接著再放15毫升的煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5毫升左右就行），然後再攪拌，充分混合。
5、把電飯煲的內鍋拿出放平（書上說是用的美的牌「美味王」的電飯煲，不過我想別的牌子也可以用的~~），在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油，不能太多，否則蛋糕就會變黑；然後把攪拌好的材料慢慢倒進內膽裡，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪來。
6、把內膽放進電飯煲裡，選擇蛋糕的的功能，大約43分鐘後，香噴噴的蛋糕就好了。沒有蛋糕功能的話就按煮飯功能試試吧~就像樓上那位說的那樣~~
7、最後把蛋糕從內膽中拿出，注意保持蛋糕的完整，放於托盤中，在上面加點杏仁、草莓、櫻桃裝點即可。
21樓：生活小幫手
回答你好親
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中
蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡
分三次加入白砂糖打至硬性發泡
蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了
蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻
將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻（如果不過篩，麵粉會呈小顆粒狀，不利於攪拌）
將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。（一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡）
最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻
電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這裡我墊了4層；按下煮飯鍵，給鍋先預熱（沒有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油）
預熱好後倒入麵糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔
按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，我們不用理它，用一條溼毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西，就說明熟了
希望能幫助到你親
祝生活愉快親
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1 把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中 這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器 2 糖1 3放入蛋黃中，2 3放入蛋白中 3 攪打蛋黃攪成淡黃色即可 一般攪1分鐘就行了 4 攪打蛋白攪成象奶油狀 打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如...
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