1樓：馬騮和仙蒂
材料：雞蛋250克（5個左右）、麵粉150克、白糖90克。
做法1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再篩入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。
小訣竅1、白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打，說真的，我以前這樣打過，沒半個小時出不了成果。
3、麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕鬆。沒有篩子也不要緊，加入麵粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點，沒有就用筷子。
千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬鬆，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發亮就好了。
4、雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。
5、蒸的時候用大火，這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鐘。
2樓：懷孕學堂
1、蛋黃 蛋清分開 放入兩個容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀 打到蛋黃髮白就打到位了4、用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再倒入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中。
8、上鍋蒸20分鐘。
9、放涼以後脫模這就是蒸好的雞蛋糕了。
花式蒸鍋版雞蛋糕帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜餚，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。
蒸鍋做蛋糕怎麼做
3樓：愈芳馨鐵瑜
用料雞蛋。
看吃多少。白砂糖按自己口味。
低筋麵粉。適量色拉油。
適量蒸鍋做蛋糕的做法。
加入白糖，再打。
加入剩下的白糖和蛋黃，接著打至糊狀。
加入低筋麵粉（麵粉要過下篩子）
用刮刀攪拌均勻。
然後加入色拉油，攪拌均勻。
最後將糊狀物體，裝入蛋糕模子中（裝之前把蒸鍋裡的水燒上再裝）等水燒開後，把模子放入蒸鍋。旺火蒸6-7分鐘。
4樓：波合美秘曾
除了你準備好的東西以外，還要準備一點鹽。
1、3個雞蛋蛋清蛋黃分離。
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的時候要順著一個方向。
先打兩下，放一點點鹽可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清裡，順著一個方向打，有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約打15分鐘左右，就會將蛋清液打成奶油狀，基本是固體。這個環節比較費手勁，而且費毅力，因為需要一直不停地打。
2、蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的低筋麵粉，6勺牛奶。
都攪拌均勻。倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好3、把蒸鍋放在火上預熱一下，鍋有點熱就可以，倒入少許植物油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
4、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來5、用中火蒸5分鐘以後，用毛巾把過的周圍封起來，調成小火蒸20分鐘，聽到鍋裡有嗞嗞嗞的聲音就可以斷火了。
6、鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，味道很鮮軟哦！不過用蒸鍋以後蛋糕會變硬。最好當即吃掉比較美味。
蒸鍋蛋糕在家簡便做法
5樓：your大頭兵
家裡沒有烤箱，想吃蛋糕了怎麼辦？快試試這種做法，不用烤箱，不用膨鬆劑，做法簡單易學，好吃不上火，鬆軟可口。
用料：4個雞蛋，100g麵粉，60g糖粉，20g玉米油，70g牛奶，4~5滴檸檬汁。
做法：將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。注意裝蛋清的碗需要無水無油，不然不易打發。
往蛋清和蛋黃中各加入30g的糖粉，攪拌均勻。往蛋黃碗中加入70g的牛奶，攪拌均勻，再用漏勺篩入100g的低筋麵粉。
用打蛋器攪拌均勻，攪拌至無顆粒狀，攪拌好的麵糊會稍微濃稠一點。
往蛋黃糊中加入20g的玉米油，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊會呈流水狀往下流。
在蛋清中再加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至拎起有小尖角，這樣蛋白就打發好了。
先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊碗中，用刮刀拌勻，注意不要畫圈攪拌，用翻拌的方式拌勻。
拌勻以後，把蛋黃糊倒入剩下來的蛋白中，繼續用翻拌的方式拌勻。
在蛋糕模具中墊上一層油紙，把蛋糊倒進模具內，拎起模具震出裡面的大氣泡。
上鍋蒸20~30分鐘，取出脫模，切成自己喜歡的大小。
這道蒸蛋糕就做好了，吃起來鬆鬆軟軟的，而且不是很甜，吃著一點都不膩。
6樓：會說金融
用料雞蛋 3個。
低筋麵粉 60克。
玉米油 10克。
白砂糖 30克。
6寸圓模 1個。
蒸蛋糕的做法。
蛋清蛋黃分離，碗中必須無油無水。
蛋黃中加入10g糖和10g油。
充分打散攪拌均勻。
剩餘的糖分三次加入蛋白霜內。
打發至提起打蛋器出現小彎鉤即可。
蛋黃糊加入蛋白霜，內。
翻拌均勻。篩入麵粉。
再次翻拌均勻。
倒入模具蓋上保鮮膜。
鍋內的水燒開轉中火蒸30分鐘，燜5分鐘再開蓋晾涼後脫模。
切成小塊。
做法，正宗蒸鍋小蛋糕怎麼做
7樓：匿名使用者
食材用料。
鹽 低粉20g
玉米油10g
蒸鍋小蛋糕的做法。
將蛋白用打蛋器打發。
將蛋白蛋黃分開，蛋白中加1/3糖、鹽。
用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打再加1/3糖用高速打發，此時蛋白已經濃稠。
打至蛋白，提起打蛋器蛋白不會滴落。
蛋白出現小尖角，也是打發至硬性發泡。
蛋黃中加入油、牛奶。
拌均勻篩入低粉。
烹飪技巧。蒸制時，要注意麵糊不能太厚，一釐米就好，更容易熟哦~麵糊倒在耐熱容器中，一定要蓋上保鮮膜，這樣蒸出來的蛋糕才更嫩！
怎樣蒸蛋糕家常做法
8樓：一人廚
教你蒸蛋糕鬆軟可口的做法。
9樓：魯姐美食
蒸蛋糕怎麼做？首先用一勺玉米麵以及一勺普通麵粉，再加入兩勺白糖以及酵母粉，再打入一個雞蛋加入一盒純牛奶，攪成沒有疙瘩的麵糊，放入紙杯中蒸熟即可。
10樓：靜靜很愛美
這樣做的蒸蛋糕軟糯香甜，好吃不上火，是不是覺得有點像。
11樓：做麵食的小夥伴
操作簡單方便好吃的蒸蛋糕做好了 操作簡單方便。
蒸鍋版蛋糕怎麼做好吃，蒸鍋版蛋糕的家常做法
12樓：嶽恆羊緞
主料雞蛋250g
輔料麵粉150g
白糖180g
步驟1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入麵粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鐘。
9.這是蒸好的雞蛋糕。
小貼士1.麵粉要過篩，這樣蒸出的口感好。
2.模具裡要刷一層油，防止粘連。
3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會溢位來，影響成品的美觀。
4.不要反覆攪拌麵粉，不要花圈，把麵粉拌均勻就行了。
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用蒸鍋做蛋糕的方法？
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蛋糕的做法 1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火 3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻 4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻5.分次加入牛奶，拌勻 6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提...
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