1樓：匿名使用者
食材有：1、黃油100g
2、雞蛋2顆。
3、糖粉85g、低粉90g、泡打粉2g、杏仁粉20g4、現榨檸檬汁50g、檸檬皮屑10g
5、水30g
作法：1、先將黃油放常溫軟化，分三次加入糖粉打發至白色慕斯狀。
2、用篩網篩入低粉、泡打粉，並攪拌均勻。
3、倒入檸檬皮屑、30g檸檬汁，繼續翻攪至光澤感。
4、倒入模具，用勺子將表面刮平，中間啲、兩端高。
5、放入烤箱170度烤45分鐘，可用竹籤插入沒有溼麵糊感就好羅。
6、準備糖水：糖20g、水30g拿去煮，並加入20g檸檬汁。
7、烤好後立即取出脫模，刷上糖水，底部也要，多刷幾遍～8、刷完糖水還是溫熱時，用保鮮膜或密封袋封存，放冷藏或常溫1-2天後便可享用啦！
2樓：受勃
1、烤箱180度預熱。
2、奶油放室溫後和砂糖拌勻，攪拌至顏色轉白，邊邊有點絨毛狀。
3、加入少許蛋液攪拌，拌勻後再加入少許蛋液攪拌，直到將所有蛋液加完。
4、將低筋麵粉及泡達粉過篩後加入並輕輕拌勻。
5、伯爵紅茶用2大匙熱水泡至茶香出來，再加入麵糊中。
6、模型塗抹少許奶油，灑上低筋麵粉後將麵糊倒入模型中，放入烤箱內烘烤約20分鐘即可~ 可用竹籤插入蛋糕內，若無沾黏即可！
3樓：帳號已登出
材料]模具20cm x 10cm x 7cm低筋麵粉230g
細砂糖 100公克。
無鹽奶油180公克。
伯爵紅茶粉13公克。
雞蛋 3顆。
鹽巴 2公克。
無鋁泡打粉6公克。
香草精 5ml
磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
從配方上看，18世紀末的磅蛋糕主要有兩種，即全蛋式和分蛋式（ 可檢視美國2023年的american cookery),但這裡的做法即使是分蛋式也沒有把蛋白全部打發再加入，而是最簡單的分開加入法。 在那個年代，基本上也沒有什麼打發技術，稱量上也不怎麼精確，基本就是混合攪拌，所以做出來的蛋糕質地上也較粗糙，經過幾百年的發展，烘焙專家逐漸地修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細緻。
19世紀中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調整，開始向口味清淡化發展。 發展到20世紀，烘焙粉(baking powder) 小蘇打之類的也開始參與進來。 現今，磅蛋糕在比例上不侷限於最初的各佔1/4了，還會加入鮮奶油等材料。
伯爵蛋糕怎麼做
4樓：獨手f天下
用料黃油 50 g
伯爵紅茶 2個茶袋。
低筋麵粉 50 g
雞蛋 50 g
開水 50 ml
泡打粉 2-3 g
砂糖 40 g
鹽 少 伯爵蛋糕的做法。
黃油室溫軟化後，切成小塊加入細砂糖，用電動打蛋器打發至體積膨大；
雞蛋液分4次加入打發的黃油裡，並繼續打發，每次都需要將雞蛋液與黃油徹底打勻之後再加下一次。
在打發的黃油里加入2小勺冷卻的伯爵茶汁和茶渣，並攪打均勻；
加入鹽、泡打粉、麵粉，用矽膠刮刀由底部向上翻拌麵糊，不要畫圈攪拌。直到麵粉和黃油完全混合均勻；
拌好的麵糊倒入模具內2/3滿，放入預熱好180°的烤箱，中層，上下火，烤25分鐘左右；
紅茶戚風蛋糕的做法的常見做法？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。蛋黃 四個，白砂糖 20克，鮮奶 80西西，沙拉油 60克，紅茶粉 4-5克，過篩低筋麵粉 90克，過篩玉米粉 20克，蛋白 五個，檸檬汁 1小匙，糖 60克。
做法。1、蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁，接著分三次加入糖粉，打到蛋白硬性發泡（蛋白是細緻及挺立的蛋白霜）。
2、打蛋白的同時將蛋黃加細砂糖及沙拉油攪拌均勻，接著加入鮮奶（或奶茶）攪拌均勻，然後加入過篩的粉類及紅茶粉攪拌均勻。
3、取一半的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後，再倒回剩下的蛋白糊中攪拌均勻（記得動作要輕巧，邊畫圈圈攪拌邊轉動鋼盆）。
4、將攪拌好的麵糊倒入戚風模中。
5、烤箱預熱160度烤40-45分鐘（可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊即完成）。
6樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：低粉120g、玉米澱粉50g、蛋黃8個、蛋白8個、糖90g、牛奶150ml、鹽3g；
輔料：紅茶包2包。
紅茶戚風蛋糕。
蛋白里加入一點鹽，糖分3次加入蛋白裡，打至硬性發泡；
蛋黃里加入牛奶，攪拌均勻，倒入紅茶包並篩入低粉，攪拌均勻即成紅茶麵糊；
取1/3的蛋白霜與麵糊混合均勻後，再倒回2/3的蛋白裡；
翻拌均勻；倒入10寸模具裡；
抹平；放入預熱好的烤箱裡，138度，倒數二層，烤60分鐘，加固一分鐘，出爐倒扣；
放涼後脫模；
移至網架上放涼；
7樓：推上豬肉去趕集
材料。【材料】
a：蛋黃1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋麵粉40g、鹽一丁點。
b：紅茶茶包1小包、熱水40ml、朗姆酒1/2大勺。
c：蛋白只、白糖15g
做法。1、a材料中白糖分三次加入蛋黃，每次加進蛋黃都要充分的攪拌糖大約無顆粒狀後加色拉油攪拌均勻；
2、b材料紅茶用熱水浸泡至茶水濃郁，茶水晾涼後加入步驟1的蛋黃中，充分攪拌均勻；
3、加入朗姆酒，攪拌均勻；
4、加入材料b沖茶水後紅茶包裡的茶葉末，攪拌均勻；
5、低筋麵粉與鹽過篩，加入步驟4中；
6、充分拌勻至無干粉顆粒；
7、c材料中的白糖，分三次加入蛋白中，打至溼性發泡狀態的蛋白霜；
8、分三次加入步驟6的麵糊中，充分拌勻，烤箱預熱175，烤35分鐘，出爐倒扣。
8樓：匿名使用者
首先準備好低筋粉、雞蛋、牛奶、白糖、紅茶。首先將雞蛋和蛋清分離、給蛋黃粒加點白糖，然後加入牛奶、加色拉油攪拌均勻，麵粉過篩分次加麵粉，再次過篩。然後加到蛋黃裡攪拌均勻，開始打蛋白加幾滴白醋，然後再加白糖打至提起打蛋器有小尖角。
分一部分到蛋黃裡攪拌均勻，用不規則的方法攪拌。把攪拌均勻的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裡繼續攪拌均勻，再倒入紅茶，倒進模具輕輕搖晃模具再震動幾下。放進電烤箱中180度烤箱烤50分鐘，然後倒出脫模，這樣紅茶威風蛋糕就製作完成了。
怎麼做磅蛋糕 20
9樓：
日式蜜黑豆的做法：
材料：黑豆200克 / 水1600ml / 砂糖100克 / 醬油40ml / 鹽克。
做法：黑豆用水洗淨（注意不要將豆皮洗破），水瀝乾後放入高壓鍋中，加水、醬油、鹽，浸泡一晚。第2天加入砂糖，大火煮沸後，保持一定壓力，小火再煮50分鐘左右。
熄火減壓後去蓋，開大火煮至水剛好只沒過黑豆即可，熄火蓋上鍋蓋，將黑豆浸泡一晚。
10樓：燒焦的奶油
去書店買一本吧，我打算買一本和同學一起做。
11樓：伊涼兒
紅茶磅蛋糕。
原料1。奶油 145公克 、2。低筋麵粉 145公克 、3。
奶粉 6公克 、泡打粉 1公克 、細砂糖 130公克 、鹽 1公克 、蛋 145公克 、紅茶茶渣 1包 、紅茶茶汁(冷) 15公克。
過程1.奶油切片待其軟化，材料2混合過篩備用。
2.將材料1、2拌勻打發至體積變大、泛白，再加入材料3拌勻。
3.蛋亦分次加入拌勻至糖溶化無顆粒狀，即可加入紅茶渣拌勻。
4.紅茶汁分2次加入拌勻，即可將麵糊倒入抹油灑粉的模型中，最後放入已預熱至170℃的烤箱烤約35分鐘即可。
磅蛋糕的配方比例是多少？
12樓：淺夢墨汐
切上一片回油恰到好處的磅蛋糕，衝上一杯美式或者紅茶，曬著暖暖的太陽。 濃郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉樂哉~
食材：手標紅茶粉 8g、糖粉 70g、低筋粉(過篩) 90g、
黃油 100g、雞蛋液 100g、泡打粉(過篩) 2g、
砂糖(糖水用) 15g、水(糖水用) 40g
步驟：1、黃油切小塊室溫軟化至手指能輕戳洞即可。 打蛋器低速將黃油打發順滑。 分2次加入糖粉，打至體積蓬鬆顏色變淡。
2、打散的雞蛋液，分四五次攪打到黃油中。每次攪打均勻再加入雞蛋液，不需要過度打發。
3、雞蛋液全部打入黃油中。
4、加入已經研磨過的手標紅茶粉，翻拌均勻。 烤箱165°預熱。
5、篩入低筋粉和泡打粉，翻拌至無干粉。
7、烤箱中下層烤制20分鐘左右取出，用刀在中間劃一刀。 放入烤箱繼續烘烤30分鐘左右。 再次進入烤箱烘烤的時候就可以煮甜品了。
砂糖加入水中，小火煮到白糖全部融化(最好用稍微小一點的容器)，晾涼備用。
8、出爐脫模趁熱刷上糖水，邊邊角角不要落下哦~ 晾至有餘溫時，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。(回油2~3天口感很潤)
製作紅茶磅蛋糕的注意事項：
1、黃油一定要軟化到位。不然不易打發的，稍微打久又會油水分離。
2、我用的是手標紅茶粉(需要再次磨粉)，普通的紅茶粉等量代替也可以。
3、雞蛋回溫至室溫再用。加入蛋黃液和糖粉的時候，攪打均勻再加入。
4、剛烤出來的磅蛋糕外殼會有點硬，所以一定要刷糖水等待回油，口感才是最好的哦。
13樓：甜奶幼
比例最好是2:1比較好，因為這樣的話是最佳適中的，然後做的時候要注意手法，這樣的話蛋糕就不會開裂。
14樓：小百里
磅蛋糕的配方比例其實就是1:2，因為有很多東西其實都是要我們後期加上去的，所以我們的比例一定要調質好。
15樓：撿心事的兔子
將200克黃油加200克糖粉打發，隨後加入兩個雞蛋、200克低筋麵粉、3克泡打粉攪拌成無顆粒的麵糊，然後倒入壓成泥的香蕉糊，再次拌勻後倒入模具中，入烤箱烤至上色即可。
伯爵紅茶蛋糕怎麼做？伯爵紅茶戚風蛋糕的做法？
材料。a 蛋黃2個 特細白砂糖40克 或綿白糖 沙拉油40克 低筋麵粉80克 鹽1 8小勺。b 紅茶茶葉 伯爵紅茶 1大勺 紅茶液80cc 紅茶香甜酒1大勺。c 蛋白160克 4個的量 特細白砂糖30克 或綿白糖 1 製作方法。2 加入色拉油，仔細拌勻，接著再加入紅茶液拌勻，再加入香甜酒拌勻。3 加...
伯爵水果蛋糕怎麼做才好吃？伯爵蛋糕怎麼做
做法。沖泡兩杯濃縮的伯爵茶。一杯用來泡杏桃幹 無花果乾和椰棗乾，至少10分鐘。另外半杯倒入葡萄乾，放在瓦斯爐上煮至伯爵茶被葡萄乾吸收，剩下半杯自己喝。將煮好的葡萄乾放入處理器中，加入一茶匙的肉桂粉和香草醬打至滑順。放入榛果粉 瀝乾的杏桃幹 無花果乾和椰棗乾，以及刨好的檸檬屑，攪拌。接著，再倒入切碎的...
伯爵紅茶葡萄慕斯的做法步驟圖，怎麼做好吃
1 牛奶和奶油一起加熱至奶油溶化。低粉 紅茶粉一起過篩。2 全蛋和糖高速充分打發至濃稠。轉到最低速，篩入低粉及紅茶粉，打勻後轉中速，再加入作法 1 攪拌均勻，即可倒入鋪烘焙紙的平烤盤。350 f烤約15分鐘。3 製作慕斯餡 將a部分煮開後加入紅茶包，蓋上蓋略燜一會兒，使之入味。然後取出茶包。散裝的紅...