1樓：哈爾和城堡
首先你可以買專門的模具回來，然後加一些雞蛋和麵粉，攪拌均勻之後加點點奶油，這樣的話放在烤箱裡面烤出來就可以了。
2樓：宮谷
這種蛋糕製作非常簡單，把食材準備好放到模具裡，放到烤箱烤就行。
模具蛋糕有幾種和做法
3樓：小小芝麻大大夢
模具蛋糕的做法。
1.備齊材料。
2.蛋白蛋黃分離。
3.蛋黃中加入15g白糖、牛奶、色拉油，充分攪拌至糖融化，篩入蛋糕粉切拌均勻。
4.蛋白加入鹽，檸檬汁和15g白糖打發。
5.分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中，以「之」字形切拌均勻6.將拌好的麵糊倒入模具中，輕震模具。
7.烤箱上下火預熱160度，中層烘烤20分鐘左右8.出爐。用糖漿汁、椰蓉和糖豆點綴一下。
蛋糕的做法 配方
4樓：褪去一身桀驁
1．低筋麵粉：120克。
2．糖：45克。
3．塔塔粉：2克。
4．泡達粉：2克。
5．食用油：75ml
6．鮮奶：90ml
7．雞蛋四隻。
做法1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2．將油、奶攪成奶昔狀。
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4．將蛋白、蛋黃分開。
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入的牛奶。（此時，可依個人喜好新增食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4.材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連線到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.開啟上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢位。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對準備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較鬆軟）。
步驟9.蓋上蓋後，靜置約5分鐘。
步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅。
步驟11.開啟上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
5樓：我要暴富
親親，你好。
我是一個寶媽，經常給孩子做蛋糕，我就分享一下我的蛋糕家常做法。
或者您說一下，您想要一個什麼型別的蛋糕？
提問普遍蛋糕的配方就行。
我是寫**用的。
模具：學廚7寸或8寸中空模具。
1. 新鮮雞蛋蛋黃、蛋白分開，分別放入到2個無油無水的乾淨打蛋盆裡。
2. 稱量好豆沙和細砂糖，其餘的低筋麵粉、牛奶和油等，就不用先稱好，直接把打蛋盆放電子秤上操作更方便，可以少洗好多碗哦。
3. 蛋黃中加入油、牛奶，用手動打蛋器充分攪拌均勻，這一步一定要充分攪拌，再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
4. 加入自制紅糖豆沙，攪拌均勻。（紅糖，豆沙也可以自己炒，也可以買現成的）
5. 攪拌好的豆沙蛋黃麵糊，細膩順滑，備用。
6. 蛋白中加幾滴白醋，分3次加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至九分發，即大彎鉤的狀態。因為我用的是中空模具，所以不用硬性發泡，大彎鉤狀態就可以了。
如果是圓模，要打到挺立的小三角，十分發狀態。
7. 挑取蛋白糊，分三次加入到豆沙蛋黃麵糊中，用切拌和翻拌的手法混合均勻，不要畫圈，以免消泡。
8. 蛋黃蛋白混合手法要輕快，最後得到均勻細膩的蛋糕糊。
9. 把蛋糕糊倒入到中空戚風蛋糕模具中，輕震幾下。此時可以提前預熱烤箱。
10. 預熱好的烤箱160度40分鐘左右。（每個烤箱的溫度可能不一樣）
提問巧克力蛋糕的加工工藝流程圖。
一般蛋糕漲到最高點，再回落到高度基本不變，就基本熟了。所以，如果是首次用烤箱，可以用這個方法判斷成熟度。
哎呀，我快要發完啦。
親親，你這是兩個問題呢。
稍等吧234
提問巧克力蛋糕的製作要點。
在磨具上面要輕輕的刷一層油，要不然不好脫膜。
6樓：淺聊教育及公考
酸奶蛋糕。
材料自制酸奶200g，雞蛋4個，黃油45g，低粉40g，玉米澱粉25g，糖30g，白醋幾滴。
做法1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用。
2.黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類，拌勻。
4.蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落)。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
6.烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，165-170度，60分鐘。
7.烤完脫模即可無需倒扣，冷藏儲存。
小貼士直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得，做法簡單，味道很好！烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。
烤蛋糕配方
7樓：呼和浩特歐米奇
【食材】
雞蛋4個，白糖30克，低筋麵粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻適量（或黑芝麻）
【製作過程】
1、所有食材稱重備好，雞蛋打到一個乾淨的不鏽鋼盆裡。
2、將雞蛋與白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面開始打發雞蛋，因為全蛋液不易打發，所以打發全蛋液的時候最好用電動打蛋器，雞蛋要用常溫的，電動打蛋器先低速後高速打發至蛋液膨大變成白色，並且出現明顯的紋路，紋路不會馬上消失。
4、打發好的蛋液篩入麵粉，加入玉米油迅速切拌均勻。
5、準備一個12連盤的烤盤，放入紙託，將蛋液緩慢倒入至9分滿，端起烤盤輕輕震動幾下，震出大氣泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻裝飾一下。
7、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘左右。
8、觀察蛋糕表面上色，達到比較滿意的顏色即可。
小貼士：1、雞蛋用常溫的更容易打發，全蛋液不易打發最好用電動打蛋器。
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱適當調整。
蛋糕全部做法
8樓：互信互助互愛
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單。
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆裡，蛋清中直接加入白糖。
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用矽膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以準備烤制了。
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鐘，改成150度，把模具放入烤制10分鐘，改成160度再烤50分鐘。
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單。
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關係。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
9樓：優優豆
今天我做失敗了，蛋黃蛋清一定要分離乾淨，蛋清裡面不能有水。
烤箱做蛋糕能用什麼材質的模具？蛋糕模具什麼材質的好
烤箱做蛋糕的模具材質有3大類 瓷器 金屬 塑膠。瓷器 陶瓷 玻璃。金屬 碳鋼 鋁 鋁合金 不鏽鋼。塑膠 矽膠。這些材質的模具，必須是要烤箱專用的，另外還有外保護層。不粘塗層 搪瓷 有機矽樹脂噴塗 聚四氟乙烯噴塗。普通層 陽極 硬膜。安全性健康材質使用參考 碳鋼 搪瓷 有機矽樹脂噴塗。碳鋼材質有機矽樹...
做蛋糕的模具有哪些，蛋糕模具什麼材質的好
蛋糕種類有很多，戚風蛋糕 慕斯蛋糕 古早蛋糕 芝士蛋糕等等，這些蛋糕所用到的模具可以一樣，但由於做法不一樣，因此為了方便，這些蛋糕用專用的模具，這樣會便捷很多，但是工具就可以共同使用。工具包含了模具，常用到工具有 電動打蛋器 手動打蛋器 闊口打蛋盆 網篩 廚房電子秤 雞蛋分離器 矽膠刮刀，這些已經夠...
求一個老式蛋糕的配方及做法。普通蛋糕的配方及做法
全蛋 4個 低筋麵粉 120克 過篩 細砂糖 100克 無鹽黃油 30 做法 1.材料準備。2.將雞蛋置於一干淨大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可。3.將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻。4.分兩至三次倒入過篩的麵粉，用...