1樓：方華氏烘焙模具
蛋糕種類有很多，戚風蛋糕、慕斯蛋糕、古早蛋糕、芝士蛋糕等等，這些蛋糕所用到的模具可以一樣，但由於做法不一樣，因此為了方便，這些蛋糕用專用的模具，這樣會便捷很多，但是工具就可以共同使用。
工具包含了模具，常用到工具有：
電動打蛋器、手動打蛋器、闊口打蛋盆、網篩、廚房電子秤、雞蛋分離器、矽膠刮刀，這些已經夠用了。
模具
6寸蛋糕模具。
4寸蛋糕模具。
8寸方形蛋糕模具。
芝士蛋糕模具。
古早蛋糕模具。
2樓：abc生活攻略
1、做蛋糕的模具有：網篩、打蛋器、攪拌盆、矽膠、塑料刮板、矽膠刷等模具，其中打蛋器，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
更多關於做蛋糕的模具有哪些，進入：?zd
蛋糕模具什麼材質的好
3樓：陽光生活
烘焙模具作為烘焙入門必備品，愛烘焙的你一定沒少買模具，不同的材質對導熱、塑形、防粘等都有不同的效果，那蛋糕模具什麼材質的好？
1、 用鋁合金的好。
2、 一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
3、 至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱效能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
以上是關於蛋糕模具材質的內容介紹，希望對你有用吧！
蛋糕模具用什麼能代替
4樓：心的痕淚
說到蛋糕很多人是不是都流口水了呢？自己在家也是可以做蛋糕的，那麼沒有蛋糕模具我們可以用什麼代替呢？一起了解一下吧。
1、蛋糕模具可以用鐵盆鐵碗、不鏽鋼盆來代替，在做蛋糕的時候，先在裡面刷上一層食用油，再把調配好的蛋糕液倒進去即可烤制。
2、也可以用烤盤代替烤盤，但是需要注意烤蛋糕的時間，烤盤會縮短蛋糕烤熟的時間，不要烤太久了。
3、還可以用紙杯來代替蛋糕模具，做成紙杯蛋糕。
酸奶蛋糕做法。
首先準備好材料：麵粉、酸奶、雞蛋、澱粉、白砂糖、葡萄乾1、先把雞蛋、酸奶混合均勻。
2、加入適量澱粉，麵粉，白砂糖，攪拌均勻，攪拌至細膩無顆粒狀態即可3、容器內刷上一層油，將蛋糕液倒入。
4、鋪上葡萄乾，鋪上保鮮膜，扎幾個小孔，放入鍋內開始蒸30分鐘5、差不多就看看有沒有熟，熟了起鍋，切開裝盤即可以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
蛋糕模具什麼材質的好
5樓：好學者百科
蛋糕模具矽膠材質的不錯。
矽膠蛋糕模具也是目前比較不錯的選擇，它本身耐高溫，而且質地很柔軟，脫模也比較方便，而且可以重複使用。
蛋糕模具材質大致分三大類：
1、矽膠類，這類產品應該是近幾年才被廣泛運用，此前這類材質最主要的用途是用在奶嘴方面，後來由於這類材質優點較多，所以漸漸開始進入廚房，進入日常生活中。這類材質在歐美國家很普遍，近幾年在國內也慢慢開始流行起來。主要優點是：
一、耐高溫，可以進烤箱，只要溫度不超過200攝氏度就沒關係。
二、材質較柔軟，不管怎樣扭曲它都不會變形，所以蛋糕成型以後比較容易脫模。
三、自帶不沾功能，水洗很方便。
四、材質防老化，使用壽命較長。本人個人比較傾向於這類材質的蛋糕模具，使用起來非常方便。本人建議不要買便宜的，越便宜用料越差，工藝越簡單，產品越不安全。
2、金屬類（不鏽鋼、鋁、碳鋼等，這裡統稱金屬類），這類材質的優點在於耐高溫，抗老化。缺點就是比較死板，由於材質比較硬，所以脫模很不方便，在生產工藝方面，由於生產工藝和生產成本等原因，產品款式比較單一，而且模具容易劃傷，表面的塗層劃掉的話模具很容易生鏽。但是也是普遍比較容易被大眾接受的一種材質。
3、塑料類，這類材質在日常生活中的運用就非常廣泛，所以在材料安全性方面，只要確認生產工廠有生產許可證書就好了。證書編號一般在產品標籤資訊裡可以找到，如果沒有生產許可的產品，本人建議慎用，極有可能是三無工廠產的，因為這類產品的生產門檻比較低，一兩部機器，再買點原料來就能生產加工。這類材質的優點是**便宜，脫模容易。
缺點是不耐熱，只能定型，但不能進烤箱，而且塑料產品比較容易損壞。
6樓：方華氏烘焙模具
蛋糕模具什麼材質好，這個各有優勢，看是做什麼蛋糕，常見的材質有兩大類，金屬與矽膠。
而金屬分為：碳鋼，鋁，鋁合金，不鏽鋼，滿足尺寸成型的蛋糕，比如戚風蛋糕，慕斯蛋糕，古早蛋糕，磅蛋糕等，而矽膠模具適合用於小蛋糕，紙杯蛋糕，個性形狀的蛋糕，烘焙蛋糕在高溫下，矽膠模具會產生一定的膨脹，這不利於蛋糕爬升，效果沒有金屬模具那麼好，但是慕斯蛋糕小個性圖形的，矽膠蛋糕蠻是可以的，不粘好脫模，但是尺寸大了，就不合適了，固定不行，矽膠還是帶軟的。
金屬除了種類之外，還有塗層的，原石，搪瓷，噴塗，硬模，陽極等。原石到目前為止，屬於高階品質，不粘與環保，**也是相當昂貴，普通一個模具就要好幾百到數千。搪瓷屬於中高階品質，其不易刮花，而且不粘，好清洗，但是不能碰撞，否則就會掉層，**上百到數百。
碳鋼噴塗，油性噴塗，水性噴塗，油性噴塗比水性噴塗健康得多，水性噴塗含有聚四氟乙烯，這個可以上網搜尋一下得，不粘，耐撞但不能用金屬刮，**是幾十到上百。硬膜適合於鋁合金，也是含有聚四氟乙烯，有一定的硬度。陽極是用於鋁製品，是一種電鍍的工藝，表面處理，鋁製品是相當耐用，但是鋁製品容易粘模，而且鋁在高溫下生成氫氧化鋁。
總結：高階的，碳鋼原石材質；（數百起）
中高階的，碳鋼搪瓷；（上百元起）
中端：碳鋼油性噴塗，（幾十元起）價效比較高，出口標準；
鋁合金，鋁（**很便宜）
蛋糕模具碳鋼。
做蛋糕用什麼材質的模具好？
7樓：乾萊資訊諮詢
用鋁合金的好。
一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱效能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
8樓：方華氏烘焙模具
建議使用：碳鋼+不粘塗層，為什麼呢？
做蛋糕，除了注重口感之外，健康安全是必不可少，畢竟蛋糕是吃到肚子裡面，材料與工具都是要求綠色環保，不然就失去了做蛋糕的意思，還不如到外面買一個吃，更快更好味道。
蛋糕模具的材質有很多的：
瓷器：陶瓷、玻璃。
金屬：碳鋼、鋁、鋁合金、不鏽鋼。
塑膠：矽膠。
碳鋼不粘蛋糕模具。
目前常用到烘焙蛋糕的模具都是金屬材質，其中安全性、穩定性最強的為碳鋼，碳鋼是由碳與鐵成分組成，高溫下不會釋放任何危害健康的元素，是相當安全的材質，而鋁、鋁合金在高溫下會產生氧化鋁，雖然表面有一層陽極或硬膜保護層，影響不大，但危及健康的，都是需要注意。
碳鋼+不粘塗層是至佳的選擇，不粘塗層建議注意選購搪瓷、有機矽樹脂這兩種，安全是經過證實的，而且國外的烘焙都是使用這兩種材質，在國內的鋁陽極、硬膜售價相比，也差不了多少，但主要是安全健康。
烤箱做蛋糕能用什麼材質的模具？蛋糕模具什麼材質的好
烤箱做蛋糕的模具材質有3大類 瓷器 金屬 塑膠。瓷器 陶瓷 玻璃。金屬 碳鋼 鋁 鋁合金 不鏽鋼。塑膠 矽膠。這些材質的模具，必須是要烤箱專用的，另外還有外保護層。不粘塗層 搪瓷 有機矽樹脂噴塗 聚四氟乙烯噴塗。普通層 陽極 硬膜。安全性健康材質使用參考 碳鋼 搪瓷 有機矽樹脂噴塗。碳鋼材質有機矽樹...
模具蛋糕的做法及配方，模具蛋糕的做法及配方竅門
首先你可以買專門的模具回來，然後加一些雞蛋和麵粉，攪拌均勻之後加點點奶油，這樣的話放在烤箱裡面烤出來就可以了。這種蛋糕製作非常簡單，把食材準備好放到模具裡，放到烤箱烤就行。模具蛋糕有幾種和做法 模具蛋糕的做法。1.備齊材料。2.蛋白蛋黃分離。3.蛋黃中加入15g白糖 牛奶 色拉油，充分攪拌至糖融化，...
買了個打蛋器來做蛋糕，發現還要模具，有沒有什麼烘焙店有賣全套的啊
nice刷客 蛋糕的做法 用料主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個 輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升 蛋糕的做法 1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的 2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火 3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻 4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌...