1樓：nice刷客
蛋糕的做法
用料主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
烹飪技巧
雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。
電飯鍋做蛋糕做法
主料雞蛋4個牛奶6勺
方法/步驟
用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！
這裡最好有打蛋器！
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了了
注意事項
整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦乾！不然就前功盡棄了
2樓：匿名使用者
可以上樂焙烘焙看看啊，他家的模具很全，價效比也高，我是學蛋糕製作的，也是用他們的產品。
在蛋糕店看到烘焙師傅用打蛋器打蛋超級溜，也想買一個放家裡，買哪個牌子的好啊？
3樓：匿名使用者
你有聽過凱琴來嗎，它源
是是新寶集團旗下的品牌，大品牌質量沒有問題。我第一次用這個打蛋器簡直太驚豔我了，**便宜實惠又好用，它有5檔，但是我覺得1檔也不算小了，用起來很方便，攪拌棒拆下來容易沖洗，又好安裝，對於新手的我來說，真是太方便不過了。
4樓：學習生
都差不多！兩千來塊錢就行！
學習烘焙都需要買什麼工具？在**可以買到？
5樓：南寧優美西點烘焙學校
首先，你需要購買一些基本的工具，常用的工具有：電子秤、打蛋器、刮刀、篩子、量杯、打蛋盆、油刷、矽膠碗、裱花袋、蛋糕模具。
其次，你還需要購買一些基本的原料，常用的原料有：雞蛋，玉米澱粉，牛奶，酵母，小蘇打。
在做烘焙的時候你可能還需要買到以下原料：低筋麵粉&高筋麵粉，無鹽黃油，泡打粉，細砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油乳酪，可可粉；具體使用的原材料根據你所製作的點心來定，以上是使用頻率比較多的，也許你還會用到各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。
工具介紹：
1、電子秤： 電子秤能夠幫助你精準的按照配方準備原料，建議新手剛入門的時候不要靠感覺來隨意改動配方規定的量，不然失敗的可能性很大。
2、打蛋器：打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油需要用到打蛋器，可以選擇電動或者手動的打蛋器，一般的打蛋器都可以，一般幾十塊左右。
3、刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4、篩子：通過篩子對面粉，泡打粉等粉類進行過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
5、量杯：可以買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6、打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃要分開處理。別買太小的，建議買底部是圓滑的。
7、油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛。可用來刷油，刷蛋液等。
8、矽膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，需要用到容器來盛放，一般需要買5個左右，也可用玻璃或其他材質代替。
9、裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10、蛋糕模具：在背面會寫著6#，8#的字樣，指的就是直徑6英寸或者8英寸。新手買模具建議各買一個6寸或8寸的活底模具就可以了。
其他烘焙模具可參考：吐司模具，慕斯模具，餅乾模具，排盤，麥芬杯等。
最後，還有一些經常會出現在買烤箱的贈品裡的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤。
6樓：安徽新東方烹飪學院
學習烘焙不如直接選擇專業的烹飪學校學習了，學校設施工具都有，設施齊全，不用自己購買，有買裝置的錢，不如選擇好的學校學習，有專業好的西點老師進行實操指導，自己學得也專業。
7樓：學不進則退
基本工具：烤箱，打蛋盆，打蛋器（手動，電動），刮刀，裱花袋裱花嘴，稱材料：看你做什麼東西啦，一般就是雞蛋，麵粉（低粉用的比較普遍），糖（糖粉，細砂糖），黃油，淡奶油，cream cheese
這些就是比較普遍基本的，其他的就看你需要做什麼了。比如做杯子蛋糕就要用紙杯，做6寸的蛋糕就要用到模具。
你可以先從最簡單的烤餅乾開始做，一步一步來。
一般在萬能的某寶都能買到。
對於沒有電動打蛋器的烘焙初學者 做天使蛋糕簡單和海綿蛋糕 哪一種操作簡單容易成功？
8樓：飄蕩蔚藍
是打，bai不是攪，不du需要很大 的臂力zhi，需要很大的耐dao力....蛋白還
好些，全蛋有些回
困難吧，手打答一陣胳膊就酸了，全蛋得放冰箱冷凍，打前拿出來回溫，蛋的溫度約在40c左右，太冷的蛋不易打發，因此再使用前，最好先將蛋從冰箱取出使之降至室溫，然後隔著溫水將盆中的蛋打發。
話說還是用電動的方便。
9樓：匿名使用者
手動的就做重油吧！這種更容易一些。
想買一個打蛋器，打蛋器都有哪些好處？
打蛋器。就像它的名字一樣，第一個好處就是可以打蛋。有了打蛋器以後就解放雙手。如果是多功能的打蛋器，還可以幫我們打水果，這樣就有可口的果汁喝了。使用打蛋器來打蛋要比使用筷子打蛋更加的方便一些，因為使用筷子打蛋是很難將蛋清蛋黃達到起泡的，但是使用打蛋器它就能輕鬆的將蛋黃蛋清達到氣泡，同時花費的時間還更短...
打蛋器是幹嘛用的，打蛋器的作用
可以充分攪拌雞蛋,使之做出來的東東鬆軟,常用用於做蛋糕 打蛋器當然是用來攪拌雞蛋的，不過那東西是從西方國家傳過來的，咱們中國人用不著。因為咱們中國人有筷子，西方人不會用筷子攪雞蛋，但是又要吃雞蛋，所以才發明了那種有些不倫不類的東西。而且，那種打蛋器只有在大的容器裡才好用，一般都是在做麵包和蛋糕的時候...
用打蛋器怎麼做奶油，小熊電動打蛋器怎麼用？
助人為樂 關於你的問題回答如下 1.淡奶油用電動打蛋器一般3 5分鐘就可以打發，具體用時需要根據淡奶油的品牌和打發時溫度決定。2.如果手動打發淡奶油，我個人認為基本不現實，很難打發。3.還有一種製作蛋糕的奶油，就是蛋糕店製作生日蛋糕用的那種，叫植脂奶油。它 低廉，效能穩定，打發量大，保質期長，你可以...