1樓：藍色飛舞之歌
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻9.
將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
2樓：匿名使用者
1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃裡。
4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入麵粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完後是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來。
6、放進微波爐加熱3分鐘。
自制蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：匿名使用者
食材用料
雞蛋3低筋麵粉50g
牛奶35g
玉米油20g
白糖43g
自制蛋糕的做法
1.準備材料。
2.雞蛋分離蛋清蛋黃，盛蛋清的盆要無水無油且不能混入蛋黃。稱重所需的材料，35g牛奶，43g白糖，50g低粉，20g玉米油。
3.蛋黃用手動打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
4.加入少許白糖，攪拌均勻。（剩下的白糖加入蛋白中）
5.篩入低筋麵粉。
6.用打蛋器輕輕攪拌至無干粉無顆粒的細膩麵糊即停止攪拌。攪拌好的麵糊放置一旁待用。
7.蛋清用電動打蛋器一檔打至粗泡，加入三分之一白糖。
8.預熱烤箱上下火150度。繼續開三檔打發至濃密細泡，加入三分之一白糖。
9.繼續三檔打發至出現紋路，加入剩下的三分之一白糖。
10.繼續打發至提起打蛋器呈直立尖角即停止打發。
11.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均勻。以切拌炒菜的方式翻拌，不可以劃圈攪拌以免蛋白消泡。
12.把拌好的麵糊全部倒入蛋白霜中。
13.同樣快速翻拌均勻，不可劃圈。細膩可流動的蛋糕糊就做好了。
14.烤盤上放好小紙杯，倒入蛋糕糊，七八分滿即可。
15.送入預熱好的烤箱中層，上下火140度烤40分鐘左右。
16.烤好後不用倒扣，稍微放涼即可食用。
小貼士此配方可以做中號紙杯5個。
打發蛋白的時候不要打發過頭了，提起打蛋器有直立尖角不倒即可。或根插個筷子在中間直立不倒。
蛋白霜和蛋黃糊翻拌的時候要像炒菜那樣切拌，不要划算攪拌，否則會導致蛋白消泡。
烤好後無需倒扣，直接放涼就行。
4樓：米米媽
建議看看下廚房上有很多好的方子，你就撿評分高的做。
簡單的蛋糕怎麼做好吃，簡單的蛋糕的家常做法
5樓：林夕的微笑
食材用料
雞蛋4個相剋食物
麵粉150克
食用油16克
糖50克相剋食物
泡打粉2克
葡萄乾適量
蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的做法**11.準備好麵粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油，葡萄乾，各自稱重
蒸蛋糕的做法**22.將雞蛋和糖放入無水無油的盆中，隔50度的水打發蒸蛋糕的做法**33.用電動打蛋器打至慢慢滴落即可蒸蛋糕的做法**44.
然後加入食用油，用刮刀上下翻動蒸蛋糕的做法**55.然後篩入麵粉和泡打粉，用刮刀上下翻均勻，切勿打圈會消泡
蒸蛋糕的做法**66.然後放入適量的葡萄乾，翻動均勻蒸蛋糕的做法**77.然後放入蛋撻磨具中，震一震弄平，在上面撒點葡萄乾
蒸蛋糕的做法**88.上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘蒸蛋糕的做法**99.出鍋，好像沒有蓬鬆
蒸蛋糕的做法**1010.裝盆
蛋糕胚的做法，蛋糕胚怎麼做好吃，蛋糕胚的家常
6樓：匿名使用者
蛋糕胚的做法
食材用料
麵粉60克
雞蛋三個
白糖30克
牛奶30克
調和油30克
1.把雞蛋分別打在無油無水的盆裡
2.把麵粉，牛奶，調和油加在蛋黃裡拌勻
3.蛋清裡分三次把白糖加入打發
4.把三分之一的蛋清加入蛋黃裡，拌勻後，再把剩下的加入拌勻，放入烤箱150度四十分鐘，涼冷就可以脫模啦！
蛋糕坯子怎麼做好吃，蛋糕坯子的家常做法
7樓：
1.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入白糖10g豆油40g牛奶50g攪拌均勻2.加入全部低筋麵粉，手動打蛋器攪拌均勻即可，不易過分攪拌？
3.蛋清加入鹽開始打至魚眼泡，加入剩餘的糖½繼續打4.打至泡沫細膩狀態加入剩餘的糖
5.蛋清打到有尖角，直立不到，狀態即可。
6.蛋黃糊中加入三分之一的打發蛋清，上下攪拌均勻，在吧剩下的三分之二倒入進行上下攪拌。（分開攪拌打發蛋清是為了不讓蛋清消泡，不然就是大餅一張）
7.烤箱預熱160度10分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震幾下，烤箱預熱好放入烤箱。（用力震是因為攪拌的時候裡面有大的泡泡不能出來，震幾下，泡泡就跑出來了）
8樓：
才知道以前做錯了！
怎樣做蛋糕好吃，蛋糕怎麼做好吃？
所用材料 雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。做法步驟 第一步 先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆裡，蛋清中直接加入白糖。第二步 把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果...
好吃蛋糕的做法，蛋糕怎麼做才好吃？
雞蛋黃2個 低筋麵粉33克 雞蛋清2個。輔料 水20克 玉米油20克 細砂糖44克。1 製作蛋黃糊 蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。ps 這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。2 製作蛋白霜 砂糖分三次加入，將蛋白...
蒸鍋做蛋糕的家常做法，蒸鍋做蛋糕怎麼做
材料 雞蛋250克 5個左右 麵粉150克 白糖90克。做法1 蛋黃 蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。2 將白糖放入蛋黃中。3 用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。4 用打蛋器將蛋清打成奶油狀。5 將蛋黃倒入蛋清中。6 再篩入麵粉拌勻。7 將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。小訣竅1 白糖加入...