1樓：乾萊資訊諮詢
懶人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進一個盆裡，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
2、打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。
加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐裡1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦~
酸奶可以調節胃腸道消化功能，只要家中有一口蒸鍋，攪拌均勻後上鍋一蒸，軟糯q彈的蒸蛋糕就做好啦。
2樓：鬼丶如泣
1. 酸奶室溫放置一會兒，倒入盆中。
2. 稱好低筋麵粉和玉米澱粉。
3. 將粉類篩入酸奶蛋黃糊中，用手抽勻。
4. 蛋白放在乾淨、無油、無水的盆中。滴入幾滴檸檬汁。此時烤箱最底層放烤盤，倒入水，倒數第二層放烤網，160度預熱。
5.分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。
6. 取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；再取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；將拌好的蛋黃盆中的混合物倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。倒入模具。入烤箱160度烤70分鐘。
3樓：萬丈甜甜
1.將蛋黃與蛋清分離，酸奶加入色拉油，攪拌均勻。
2.篩入低筋麵粉，攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌成麵糊狀。
3.打發蛋清完全打發。
4.先取一半蛋清，放入蛋黃糊中。攪拌均勻就好混合剩下的蛋清。
5.倒入模具中。烤箱開啟蒸功能。150度蒸60分鐘。如果是蒸鍋中火倒入開水蒸半小時即可。
4樓：柒個與十一
首先就是準備好小麥粉，然後裡面加入酸奶，攪拌均勻之後打入雞蛋液，然後攪拌均勻，放入烤箱裡面烤熟，非常的香甜美味，也是非常的軟糯蓬鬆的。
5樓：阿雪東東
麵粉50g和2個雞蛋混合在一起，放入白糖和一小勺鹽。倒入200ml酸奶，酸奶要用那種濃稠的攪拌至無顆粒狀，撒上葡萄乾等點綴一下。封上保鮮膜，蒸20分鐘就做好了。
6樓：19850707愛你
黃油隔水融化，加入酸奶拌勻。分次加入蛋黃，攪勻，塞入混合好的低粉和玉米澱粉。將蛋黃糊攪拌均勻，打至出泡，然後分三次加入細砂糖。
酸奶蛋糕怎麼做簡單又好吃
家庭酸奶蛋糕的簡單做法
7樓：乾萊資訊諮詢
酸奶蛋糕製作方法：
1、先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆裡。
2、先來拌蛋黃糊：在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3、把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到溼性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4、打到出現直立的小尖角就可以了。
5、把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6、包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7、蒸好之後，倒出來了，大功告成。
材料：雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。酸奶蛋糕是一款甜點，製作原料主要有面粉 、糖、蘇打粉 等。
將酸奶麵糊放進烤箱裡烤制，顏色烤至淡黃色即可。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶蛋糕
8樓：廣州優美西點烘焙學校
酸奶100克，2個雞蛋，20克玉米油，15克玉米澱粉，20克低筋麵粉，20克白糖，適量白醋。
【製作步驟】
1.準備兩個無油無水的盆。兩個雞蛋蛋黃蛋清分離。蛋白的盆裡一定要乾淨，不能掉一點點蛋黃進去，一點點都打發不了。
2.蛋黃盆裡加入100克酸奶，攪拌均勻。
3.把玉米澱粉跟低筋麵粉過篩到蛋黃盆裡面，不過篩也行，能把麵糊攪拌到無顆粒就可以。
4.攪拌均勻，不要用力攪拌，不然會起筋，吃起來不鬆軟。
5.蛋白部分先用打蛋器打到像這樣，能看到細小的泡泡。
6.往裡面加入10克白糖，打到像這樣能看見紋路。
7.再加10克白糖進去，打到像這樣提起打蛋頭能看到一個大彎鉤即可。
8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊的碗中。用翻拌的手法從底翻到面上來，跟炒菜一樣，不要畫圈，快速且輕柔地操作。
9.再把第8步驟的麵糊倒到蛋白霜的盆裡，再用翻拌的手法去混合均勻。
10.準備一個容器，什麼樣的形狀都可以，能進烤箱就行。麵糊從20釐米高的地方倒進容器裡。震動幾下把裡面的空氣震出來，再用刮刀把表面刮平整。
11.今天要做的水浴法，這樣烤出來的蛋糕就是綿軟細膩的。底部放一個盤子，加水到2釐米高就可以。
12.上下火130度放中層，烤80分鐘。低火慢烤能使表面不開裂，美觀度增加。時間到直接取出來，震幾下，放到不燙手的時候就給它脫模。
小貼士：1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。
9樓：匿名使用者
主料。麵粉70克 白醋幾滴。
雞蛋四個 白糖40克。
酸奶100克 煉奶。
果醬 酸奶蛋糕的做法步驟。
1. 蛋清和蛋白分離後用乾淨乾燥的盤子裝著。
2. 在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g麵粉拌勻。
3. 拌成這樣就差不多了。
4. 在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個方向打發，打到起粗泡，加入剩餘白糖的一半，再打到溼性發泡時，加入最後剩下的白糖打發。
5. 打到這樣就可以了，可以立起來。
6. 把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉動盆子，倒入蒸盤中，震2下，讓氣泡跑出來。
7. 可以看出完全沒有氣泡了。
8. 包好保鮮膜。
9. 蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水。
10. 蛋糕出爐。
11. 夾餡料。
小貼士。沒有雞蛋分離器怎麼辦？先把雞蛋尖的那頭在桌子上磕個洞，把蛋清慢慢的給轉出來。最後裡面就只剩下蛋黃了。
10樓：日照趕海找鐵哥
酸奶蛋糕怎麼做呢？兩個雞蛋100克酸奶，五克白糖20克澱粉，攪拌均勻 ，鍋碗中刷好油紙，倒入酸奶糊，中25分鐘沒五分鐘，又可以吃了。
11樓：波哥來趕海
酸奶蛋糕怎麼做？準備兩個雞蛋，一盒酸奶，糖麵粉攪拌均勻，模具刷油倒入，撒上果乾冷藏。
12樓：南希飽飽
用紅薯，紫薯和酸奶就可以做出好吃的酸奶蛋糕。
13樓：創意小美食
放入切好的紅棗和葡萄乾更好吃。
14樓：匿名使用者
準備酸奶和麵粉。首先打雞蛋，並且分離蛋黃和蛋清，攪拌蛋黃，加入糖玉米油和酸奶至蛋黃。其次，100g低筋麵粉篩入麵糊，攪拌至麵糊變稠，就做好蛋黃糊。
最後，將其放入模具，放在160度的烤箱，烤50分鐘即可出爐。
15樓：小晶晶咩
酸奶，玉米油和糖一起攪拌至乳化狀態。再加入過篩的低麵粉，加入蛋黃打散即可。蛋白中滴入檸檬後，糖分三次加入攪打至乾性狀態。
取1/3的蛋白和蛋黃糊，攪拌均勻。再將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻。放入盆中有保鮮膜包住，震出大泡，**中小火，煮40分鐘。
關火後悶10分鐘。揭開保鮮膜倒扣脫模即可。
16樓：匿名使用者
做法如下。1首先在碗中打散三個雞蛋。
2然後在雞蛋碗中放入糖1勺 牛奶1勺 酸奶2勺 麵粉1勺 攪拌均勻3最後碗中倒入檸檬汁3滴 攪拌均勻後 微波爐高火烹飪1分鐘4將烤好的蛋糕取出來，外面刷上一層酸奶 就可以啦。
17樓：匿名使用者
首先將蛋白與蛋黃進行分離，並且使用攪拌器將至打發，其次蛋黃與麵粉加入酸奶攪拌至糊狀，隨後加入打發後的蛋白進行攪拌，最後放入在烤箱之中上下180度烤50分鐘。
18樓：唉沒名可取啊
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中。
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻。
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來。
19樓：盼盼
酸奶蛋糕是一款甜點，製作原料主要有面粉 、糖、蘇打粉 等。將酸奶麵糊放進烤箱裡烤制，顏色烤至淡黃色即可。
酸奶蛋糕怎麼製作
20樓：生活軌跡
酸奶蛋糕不僅美味，而且更有助於**，對於想**的mm來說，酸奶蛋糕無疑是最好的'甜品，那麼酸奶蛋糕怎麼製作呢，下面我為你介紹一下吧！
材料
黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋麵粉45克，玉米澱粉25克，白醋幾滴。
做法
1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏。
2.黃油隔水融化。
3.加入酸奶，攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻。
5.共加入4個雞蛋。
6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊。
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發。
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻。
9.將麵糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡。
10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鐘後轉170度20分鐘。
11.稍稍涼後脫模，於冰箱中冷藏。
小訣竅
tips:
1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏後脫模蛋糕容易收腰，不漂亮。
2、拌麵糊時要快，以免蛋白消泡。
3、冷藏後的蛋糕口感更棒！
4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙；另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方，烤網上放蛋糕。
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