1樓：金融曉曉
第一道：【蟲草花蒸雞】
準備食材：雞半隻、新鮮蟲草花60克、紅棗3顆、薑絲少許。配料：醬油一勺、蠔油一勺、糖適量、胡椒粉適量、生粉一勺、鹽少許。
1、蟲草花用清水泡洗後，切去根部備用。雞塊洗淨後切塊裝盤，加入1勺蠔油，生薑絲。
2、加入適量的白砂糖。（起到提鮮的作用，也可以不妨）。
3、加入少許的鹽。（這裡沒有加完只是加了一部分，因為蠔油跟生抽裡已經有鹽分了）。加入少許的白胡椒粉去腥提香。
4、加入1小勺生抽、加入1小勺的澱粉，這樣蒸出來的雞塊口感更嫩滑。
5、將所有配料跟雞塊一同攪拌均勻醃製一個小時入味。將紅棗去籽後剪成小段，放入醃製好的雞塊中。
6、將之前處理乾淨的蟲草花放入雞塊中。用筷子將蟲草花跟雞塊拌勻後，即可下鍋蒸。水開上鍋蒸30分鐘左右即可出鍋。出鍋後趁熱撒上少許的蔥花即可上桌享用。
第二道：【糯米蒸排骨】
準備食材：排骨400克、糯米80克。配料：花生醬一勺、腐乳1塊、醬油一勺、蠔油一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉少許。
1、排骨洗乾淨，泡15分鐘洗乾淨，接著用菜刀將排骨身上的肉稍微切少許的花刀。（讓排骨的肉更鬆散一些）。
2、糯米提前放入碗中，加入清水浸泡1個小時。浸泡一個小勺後撈出瀝乾水分備用。
3、接下來我們來調醃製排骨的醬料。取一個小蝶子，加入1大勺的花生醬。加入1勺的料酒、1小塊腐乳，1勺醬油，1勺蠔油。
4、最後加入少許的胡椒粉提香，鹽這裡我們不需要放了，因為腐乳跟調料中已經有足夠的鹹味了，再放鹽就鹹了。
5、將調好的配料倒入排骨中，攪拌均勻後加入1勺的幹澱粉。再次攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱裡醃製1個小時以上。
6、浸泡瀝乾的糯米粒、還有醃製入味的排骨準備齊全。將排骨在糯米里滾一圈，讓排骨均勻的裹上糯米，擺在盤子裡備用。
7、接著上鍋蒸個80分鐘左右。蒸煮的時間比較長一些，但是這樣蒸出來的糯米跟軟糯、排骨也比較軟爛，特別香。出鍋後趁熱撒上少許的蔥花即可上桌享用啦。
2樓：匿名使用者
你好，秋天的話，孩子要吃清淡一點的，像那個哦小米粥啊，然後還有就是八寶粥，這些都是非常好的。
3樓：在這裡
適合孩子秋季吃的菜譜，我覺得可以多吃牛肉啊。
適合老人吃的菜譜
4樓：北京新東方烹飪學校
雞蛋炒豆腐。
雞蛋炒豆腐，是一道非常適合老年人吃的菜餚，大家知道雞蛋和豆腐都是對人們身體很有幫助的食材，這道菜餚做法簡單，首先把雞蛋打散放在碗裡，新鮮的豆腐切碎，加鹽一起攪拌均勻，再把買好的洋蔥切成丁放碗裡備用，鍋里加油燒熱開始炒洋蔥，等洋蔥炒熟以後，加進雞蛋和豆腐繼續翻炒，等所有食材都熟了以後，放點蔥花，就可以盛出來吃了，做好的雞蛋豆腐又軟又滑，十分美味。
二蒜蓉蒸茄子。
蒜蓉蒸茄子，是一道很受歡迎的家常菜餚，許多老人都愛吃這道菜，而且這道菜做法簡單，先把茄子削皮切成條，蒜和生薑切好放在碗裡，再將茄子放在鍋裡蒸十幾分鍾，接著開始給茄子調汁，鍋裡放油燒熱後炒姜蒜，隨後放入生抽，糖，鹽，蔥等調料，最後取出蒸好的茄子，把調好的汁均勻倒在茄子上，就算完成了，做好的蒜蓉蒸茄子入口即化，還很下飯。
三肉末蒸蛋。
肉末蒸蛋這道菜，大家都很熟悉吧，平常生活中也經常做著吃，最重要的是這道菜很適合老人食用，它的製作方法特別簡單，先將雞蛋打散放在碗裡，加一些鹽，味精和水攪拌均勻後放在鍋裡蒸，再開始把買好的新鮮豬肉切碎，這樣便於老人吃，鍋裡倒油燒熱，放肉末，蔥，醬油，味精和水一起炒，然後把旁邊用水和太白粉做好的料澆在雞蛋上，稍等幾分鐘，就可以吃了。
四木耳炒山藥。
不用多說，朋友們都知道用木耳和山藥做出的菜餚營養價值有多高，老人特別喜先把木耳用水泡軟後切成塊，蒜和青辣椒切好放在碗裡，山藥去皮切片備用，鍋里加水燒開，先後把山藥，木耳放在鍋裡焯一下撈進碗中，然後炒鍋裡倒油加熱開始炒蒜和青辣椒，接著倒入山藥和木耳，加鹽和糖等調料一起翻炒，等木耳和山藥都燒熟了就可以盛到碗裡吃了。
五鯽魚豆腐湯。
鯽魚豆腐湯是一道味道鮮美，營養健康的菜餚，想做好這道湯一點也不難，先把鯽魚洗乾淨並在背上劃幾刀，用一些鹽將魚抹勻，再把豆腐，蔥姜切好備用，鍋裡放油加熱開始煎魚，把魚的兩面都煎的有些焦黃時，倒進適量的水，料酒和生薑片用大火燉，等魚肉快熟的時候加入豆腐再燉一會，最後快要出鍋時加鹽，蒜末就可以了。做好的鯽魚豆腐湯鹹鮮十足，特別爽口。
適合秋季吃的幼兒菜譜
秋季食譜大全，秋季吃什麼，秋季菜譜
5樓：娟子傳媒
蘿蔔肉丸湯的做法、肉丸湯的做法、蘿蔔丸子湯如何做才美味，丸子湯烹製所用佐料時間和竅門，營養價值和最適宜食用，蘿蔔肉丸湯是一道菜湯，肉丸和白蘿蔔一起煮湯那可謂是絕配的。
6樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
適合秋天的菜譜有哪些？
7樓：聯盟第七先遣軍
一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳。
四、水果類：柚子、鮮棗、石榴、板栗。
五、蔬菜類：紅薯、芋頭、蓮藕。
8樓：旗五阿哥
初秋是豐收的季節，五穀豐登，適合養生保健。
1. 芒果黑米粥。
芒果黑米粥絕對是款經典早餐，搭配任何主食都可以。黑米混合了些薏米和大米，熬製好後加點潤滑清涼的芒果。味道好極了！
下面推薦的方法是適合電飯煲製作的，方便上班族，晚上把米扔鍋裡，早上就可以喝啦，方便營養。當然，如果您有足夠的時間，也可以自己動手熬製，味道一定更贊。
材料：黑米、薏米、大米、白糖或冰糖、芒果。
製作過程：1、將各類米洗淨，放入電飯煲。
2、電飯煲內加入米類8倍左右的水，定時預約。
3、最好先浸泡幾個小時再煲，這樣熬製的粥特別軟糯。
4、早上粥出鍋，加適量白糖或冰糖攪拌。
6、撒上芒果粒即可開吃！
2. 薏米紅棗小米粥。
一天之計在於晨，早晨一定要吃飯啊。來碗有水果有粗糧的粥，再合適不過。小米和薏米仁都是粗糧，糯米細滑爽口，紅棗香甜營養，搭配在一起，就是簡單營養的一款粗糧水果粥啦！
材料：小米、薏米仁、糯米、紅棗、冰糖。
製作過程：1、取一大把小米，一小把薏米仁和糯米，洗淨提前浸泡。
2、粥煮前泡幾個小紅棗。
3、砂鍋放入小米、薏米仁、糯米、紅棗加水，小火熬十幾分鍾，中間拿筷子攪一攪防粘鍋。
4、差不多的時候加冰糖化開起鍋。
其實這個時候我們應該多吃粗糧和水果的，而我們上面的兩個飲食方法都是能讓我們身體健康的粗糧和水果的很好的結合，我們都是可以在日常生活中多吃的。
9樓：匿名使用者
秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、多吃。
潤燥滋陰在乾燥天氣或口乾舌燥、大便乾的情況下，應選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
像家常菜都可以的。推薦紅薯 呵呵。
秋季適合吃什麼菜菜譜
10樓：匿名使用者
秋季多吃蓮藕、白菜、茭白等蔬菜比較好。秋季的天氣比較乾燥，大家可以通過蔬菜來攝入一些水分和維生素，有些蔬菜還可以達到清火的功效。
蓮藕：秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對**便秘，促使有害物質排出，對人體十分有益。
白菜：從中醫角度來看，白菜其性味甘、平，具有清除煩熱、解渴和利尿的作用。白菜汁還能能利腸胃、解酒、和中止咳等。
白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收大白菜含有蛋白質、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對**健美也有幫助。
茭白：茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助**四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。
秋季食譜大全及做法
11樓：你看看這個啊明
秋天進補吃蘿蔔 消食健胃促消化 寶寶蘿蔔食譜大全及做。
寶寶蘿蔔食譜大全及做法。
有著「秋季蘿蔔賽人參」美譽的白蘿蔔，含有多種人體所需要的營養物質，煮一點白蘿蔔水喝，對積食寶寶來說有消食健胃的作用，對咳嗽有痰寶寶有化痰利尿的功效；而平時燒湯、煮粥、燉菜裡新增適量的白蘿蔔，還有開胃助消化的效果。
寶寶蘿蔔食譜大全及做法。
秋季寶寶蘿蔔食譜：白蘿蔔牛肉丸湯。
食材：白蘿蔔1/3個、牛肉丸4個、芹菜1棵、牛肉清湯3湯碗、鹽少許。
做法：1、芹菜洗淨，去葉，切末；
2、白蘿蔔洗淨，去皮，切塊；
3、牛肉清湯倒進鍋中，大火煮開；
4、放入白蘿蔔塊，煮開後轉小火；
5、白蘿蔔煮軟後，放入牛肉丸；
6、牛肉丸膨脹浮起後，加鹽；
7、加入芹菜末，開鍋後再煮五分鐘，出鍋。
白蘿蔔牛肉丸湯有開胃助消化的功效。
寶寶蘿蔔食譜大全及做法。
秋季寶寶蘿蔔食譜：白蘿蔔燉排骨。
食材：排骨250克、白蘿蔔500克、鹽適量、水。
做法：1、排骨沖洗乾淨，剁成3釐米左右大小；
2、排骨放入沸水中焯燙一下，撈出，衝去浮沫；
3、白蘿蔔沖洗乾淨，切小塊；
4、排骨放入鍋中，加足量清水，將排骨燉至肉脫骨；
5、加入蘿蔔，煮熟爛後，調入適量鹽即可。
白蘿蔔排骨湯氣香味鮮，可消食健胃，理氣化痰，有助於**厭食症。
秋季寶寶蘿蔔食譜：白蘿蔔豬肺湯。
食材：白蘿蔔500克、豬肺400克、蔥1根、姜4片、鹽2茶匙、料酒1湯匙、食用油少許。
做法：1、豬肺中先灌水，再擠壓豬肺出水，反覆幾次，將豬肺衝乾淨，切塊後再泡洗；
2、水燒開，將豬肺放入沸水中微焯燙，撈出，沖洗掉浮沫；
3、白蘿蔔洗淨，去皮，切塊；
4、鍋燒熱，倒油，煸炒薑片，放入豬肺塊，調入料酒拌炒均勻；
5、放入白蘿蔔，略炒一下，加入清水，沒過所有食材即可，大火煮開；
6、開鍋後的白蘿蔔豬肺湯整鍋倒入湯鍋中，慢火熬煮一小時；
7、調入鹽，撒上蔥花即可。
白蘿蔔豬肺湯，湯汁濃郁美味，有健脾益肺的功效。
寶寶蘿蔔食譜大全及做法。
秋季寶寶消化不好食譜：白蘿蔔梨子汁。
食材：白蘿蔔1個、梨半個。
做法：1、梨清洗乾淨，去皮，切成薄片；
2、白蘿蔔清洗乾淨，切成細絲；
3、白蘿蔔放入鍋裡，加足量清水，大火燒開，轉小火慢燉十分鐘；
4、加入梨片，小火煮五分鐘；
5、取汁，即可即可給寶寶食用。
白蘿蔔富含維生素c、蛋白質、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺，幫助消化等功用。
適合老人吃的雞蛋有哪些，老人吃雞蛋有什麼好處
鑑定會稅仿 洋雞蛋 膽固醇和脂肪含量更低 養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵 鈣 鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋，洋雞所吃的飼料中還新增一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。土雞蛋 更適合兒童 土雞蛋是純天然環境下的散養...
松子適合什麼人吃老人可以吃松子嗎
雲南新華電腦學校 而松子究竟什麼人不能吃呢？1.脾虛腹瀉和多痰的人最好與松子保持距離，由於松子所含的油脂較多，對於腹瀉以及多痰的患者來說，過多地食用容易加重病情，所以這一類人群應該少吃松子。2.腎虧遺精的人也不宜吃松子 3.溼痰的人不宜吃松子 4.松子含有豐富的油脂，膽功能不好的人群不宜吃松子5.由...
孕婦蔬菜食譜大全家常，適合孕婦吃的家常菜譜大全
食材 秋葵100克 蝦100克 大蒜2瓣 鹽1茶匙 食用油1湯匙。做法 步驟1 將秋葵洗乾淨，然後摘掉頭尾比較硬的部分，然後將秋葵切成小段。步驟2 將蝦洗乾淨，剝去蝦殼 蝦頭，挑掉蝦線，備用。步驟3 將大蒜去皮，切成蒜蓉。步驟4 燒開一鍋水，將秋葵放入沸水中快速焯燙，然後撈出，過涼水。步驟5 熱油鍋...