1樓：匿名使用者
【自制酸蘿蔔】
用料：酸蘿蔔1只，紅辣椒若干 ,糖醋若干。
自制酸蘿蔔的做法。
買新鮮水分足的蘿蔔，洗乾淨，切片。
撒鹽，醃一個小時子。把醃出來的水倒掉，再用涼白開水過一遍水。
把辣椒切碎，跟蘿蔔混一起，放白醋（因為我切了好多蘿蔔又怕太酸所以加了一點白開水也可以根據個人口味來），加糖。
然後。其實我都是跟著感覺來的。一切都可以隨意點。我覺得應該怎麼做都好吃～醃一個晚上應該就差不多了～反正看著脆脆的軟了就行～這個夏天家中必備啊，簡單好做又開胃～
小貼士：隨意點～
2樓：互不相擾檢
主料 紅蘿蔔櫻子 5000g 輔料 水 適量 步驟 依。紅蘿蔔櫻子把爛葉和黃葉摘乾淨。 貳。
用水清洗乾淨。 三。鍋裡面放入燒開。
四。放入洗乾淨的蘿蔔櫻子焯一下，櫻子變綠了就撈出來。 5.
放到涼水裡面泡四個小時，把蘿蔔櫻子的苦味去掉。 陸。把蘿蔔櫻子一根根的整理好，放到外面陰涼通風的地方晾曬。
漆。晾曬好的蘿蔔櫻子，可以包包子、蒸餃和菜餑餑。真的好吃還有營養的。
小貼士 晾曬一定要通風陰涼的地方。
誰能告訴我江西泰和的那個酸蘿蔔和青菜梗怎麼做
3樓：匿名使用者
這個很簡單啊， 人人都會做。1. 把蘿蔔或菜梗切成小片， 拿去涼幹(不要乾巴巴的， 把水份涼得差不多就行了),有水份的話容易壞，不好吃。
2. 準備一個瓶子(大小由你自己定， 大一點比較好， 大的話可以多裝點，呵呵)3. 把冷開水倒進瓶子，再加鹽， 一般鹹就行(水1/2~3/4滿就可以)4..
把涼乾的蘿蔔放進瓶子過兩三天就有酸了， 你想很酸就多放幾天酸蘿蔔的吃法， 最好不要直接吃， 味道不夠美， 可以加醬油+切碎的辣椒+食用油+味精，拌一下很好吃。還有辣椒也可以一整個放進瓶子裡，要很辣的好吃。注意：
瓶子裡一般放生薑養瓶子，久了味道也不容易壞，一般冬天做這個酸蘿蔔比較好，夏天容易壞。
酸蘿蔔酸包菜怎麼泡
4樓：匿名使用者
主料包菜適量蘿蔔適量胡蘿蔔我姐讓放的，不過味道超出想象的好吃 輔料花椒適量小米椒適量白醋多點好吃白糖少量。
步驟酸包菜、酸蘿蔔（在廣州吃過的酸的做法步驟11.開水煮沸加入花椒晾涼、加入準備好的蘿蔔、包菜等。
酸包菜、酸蘿蔔（在廣州吃過的酸的做法步驟22.第一次做的只有蘿蔔！味道很美第二次才做的這些！
酸包菜、酸蘿蔔（在廣州吃過的酸的做法步驟33.做的小瓶都不夠吃所有老姐給我買個大罐子讓多弄點！這個裡面放了藕、蘿蔔、胡蘿蔔、包菜。
小貼士水要完全涼了再放菜，醃製的水多過菜，裡面不能沾油容易壞，
酸菜，酸蘿蔔怎麼做？
5樓：匿名使用者
我老家的做法是：先把菜或者蘿蔔，蘿蔔的話切開然後都拿去太陽底下曬到軟，之後拿回來撒上鹽巴，用手把鹽巴跟菜均勻攪拌，之後放到罈子裡，酸菜的話可以稍微放點白酒，這樣放著一個星期左右就好了。。。
6樓：小管家美食
這種是屬於速成的酸蘿蔔做法，冰糖在裡面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色。
7樓：網友
酸菜，酸蘿蔔實際就是罈子菜。把青菜，或者是蘿蔔在開水裡過一道水，注意不能夠煮熟了。涼幹一下，放點鹽，裝壇。過幾天自然就酸了。
酸蘿蔔可以做什麼菜
8樓：候山
酸蘿蔔炒雞雜：
雞雜、香蔥、紅椒、酸蘿蔔。
酸蘿蔔切片或是粒 ，雞雜、薑絲（雞腎或雞腸）切好後，熱鍋下油，先炒酸蘿蔔，再下薑絲香蔥炒雞雜，吃辣的話可以下點紅辣椒絲一起炒，調味，炒到差不多的時候把酸蘿蔔倒下去一起翻炒，裝碟，一碟美味又好看的酸蘿蔔炒雞雜出爐了。
酸蘿蔔炒豬肚：
豬肚、香芹、辣椒、酸蘿蔔。 配料：姜、蔥、鹽、生抽、泡椒、料酒、生粉、雞粉、少許糖。
1、把所有材料準備好。 2、 酸蘿蔔切片、香芹切段、辣椒切絲。 3、豬肚切薄片用料酒和少許生粉稍拌醃備用。
4、姜蒜切片、蔥切段。 5、鍋裡放油，油熱將豬肚滑出備用。 6、鍋裡放油、爆香姜蒜、放蘿蔔及辣椒絲等倒入翻炒出味。
7、倒入豬肚翻炒。 8、 倒入少許的清水略煮，讓豬肚入味，調入鹽，糖，生抽，老抽少許，辣椒，蔥 段、雞粉炒勻即可上碟。
酸蘿蔔酸豆角炒肉末 ：
酸蘿蔔、酸豆角、瘦肉，蒜頭2瓣，蔥和辣椒適量，紅油豆瓣醬，少許鹽。
做法1、酸蘿蔔切片，豆角切粒，肉切絲，蒜、蔥、辣椒切碎備用。 2、鍋裡放油燒熱把蒜子爆香，放入辣椒、肉絲炒變色。 3、倒入蘿蔔、豆角炒熟，再放少許紅油豆瓣瓣醬，鹽炒均，撒上蔥花就可起鍋了。
9樓：長新很搞笑
建議家裡多買點米了再來做這道菜。
10樓：苦苦的掙扎
酸蘿蔔炒肉的做法。
罈子浸的酸蘿蔔，撈一坨出來，切碎，瘦肉切片切絲隨意，蒜隨意。辣椒切碎就可以。
油燒熱，先炒酸蘿蔔，翻炒一會即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一邊，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下鍋翻炒。
變色即把酸蘿蔔扒拉回來一起炒，加一點生抽。一丁點水燜一會兒，水乾即可加鹽調味。少許味精完成。
11樓：匿名使用者
可以，酸蘿蔔老鴨湯，炒肉絲等等，都很美味的。
做酸蘿蔔是怎麼製作的啊？？
12樓：匿名使用者
要簡單易做的吶，就是這樣的---酸蘿蔔：洗淨，切片，放入罈子或是密封性好的保鮮盒，加入醋和辣椒絲或是湖南的剁椒，鹽，糖《少許》，密封一晚就可以吃了～～～
酸豆角：洗淨，瀝乾水，放入罈子或是密封性好的保鮮盒，加入醋，鹽，糖少許，密封兩天～～
試試吧、、
山西繁峙乾菜怎麼吃？
13樓：孤山獨行
乾菜是一種營養價值非常高的一種食物，這種食物受到了魯迅先生、***的高度評價，這種食物也有著很多種不同的食用方法，其中最著名的就是乾菜燜肉，這種食物味道非常鮮美，受到了很多人士的喜愛。
乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪裡蕻3個品種。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質。
硫代葡萄糖甙經水解後產生揮發性的芥子油，蛋白質分解後產生氨基酸，故加工後的醃菜香味獨特，滋味鮮美。加工時通常將收穫後的鮮菜整理清洗晾曬1天，放在蔭涼通風處堆放4一5天，菜堆高不超過50釐米，每天上下翻菜一次，防止菜堆發熱變質，堆成黃綠色後，按每百公斤鮮菜3公斤鹽制，逐層排菜撤鹽，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁為度。
乾菜燜肉的傳統作法是：選用上等鮮美的芥菜乾，切成寸條狀，將肉洗淨，切成塊。拌以母子醬油、味精，待肉吸收醬油後，按1層菜，1層肉鋪好，放在蒸籠裡蒸l小時左右，肉已酥軟，帶有乾菜清香，吃起來酥而不膩，乾菜油光光，鮮而不鹹，「過飯」極好。
乾菜加筍一同燒煮、曬乾，稱乾菜筍，可謂鮮上加鮮，做湯特佳。乾選單獨蒸軟下飯，也別有風味，俗語「烏乾菜，白米飯」。用乾菜做配料，能發鮮入味，如「乾菜燒烏鱧魚」、「乾菜燒土豆」等，均別有風味。
14樓：小趣看動漫
蒸：例如梅菜扣肉，燉或煨：例如五花肉燉幹缸豆。這些菜一般味濃湯香，軟爛又有嚼勁。尤其適合冬天吃，都很下飯開胃。
曬蘿蔔櫻子乾菜的做法，曬蘿蔔櫻子乾菜怎麼做好吃，曬
15樓：浪子心丶
1.蘿蔔切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了。
2.曬了兩天的蘿蔔乾。
3.用開水泡一會洗乾淨。
4.瀝乾水分，晾涼。
5.加入老抽、五香粉、鹽。
6.將作料拌勻。
7.放入保鮮盒，醃製兩天。
8.吃的時候拌點辣椒油，味道更好。
16樓：撒范德薩
紅蘿蔔櫻子把爛葉和黃葉摘乾淨。
酸蘿蔔片醃製方法（儘量全面）酸蘿蔔的醃製方法
原料 白蘿蔔 姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2 1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁 鹽 做法 白蘿蔔切塊，或者切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了 把切好的蘿蔔塊 片 放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短 期間要翻動幾次 ...
酸蘿蔔老鴨湯會上火嗎，酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔有什麼講究嗎？
蘿蔔蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形 球形或圓錐形，原產我國，品種極多，具 有多種藥用價值。1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。3 常吃蘿蔔可降低血脂 軟化血...
酸蘿蔔老鴨湯裡面的酸蘿蔔是怎麼製作的
用料白蘿蔔 300克 白醋 適量 白糖 10克 鹽 30克 味精 適量 姜 6片 蒜 6瓣 小米椒 6只 泡椒 6只 花椒 20粒 八角 1個 酸蘿蔔的做法 提前準備一個泡菜罐子，晾乾備用 碗裡放入適量鹽 白糖 味精 花椒和八角 倒入開水攪拌，方便溶解鹽 味精和白糖，同時激發出花椒和八角的香味，放涼...