1樓：雨洛成詩
1、將白蘿蔔洗淨，切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2～3小時。最後擰乾水分。
這是泡酸蘿蔔的第一步。所以要先用鹽醃製一下。
2樓：在昌谷寺休息的夏侯惇
在生活中，很多人肯定做過泡蘿蔔，但是就是沒有別人做的脆，用了很多配方做出來的泡蘿蔔味道還是不行。其實出現這種問題，大多數都是泡蘿蔔的方法出現了問題。據瞭解，很多人都不知道做泡蘿蔔時，需要用鹽醃嗎？
10人做9成錯，難怪蘿蔔不香又不脆，只有掌握了正確的方法，泡蘿蔔才能做得好吃。今天我就把我自己收藏的最好吃的泡蘿蔔做法和小配方分享給大家，只要大家按照我的方法去做，味道絕對是一流的！
泡蘿蔔所需食材：新鮮白蘿蔔500克、白醋500ml、泡椒10克、小米椒10克、食鹽3克、花椒2克、白糖150克。
泡蘿蔔的做法：
1.先將新鮮蘿蔔清洗乾淨，然後切成1.5釐米左右的正方形，接著撒上3克食鹽，將蘿蔔醃製20分鐘，瀝乾水分即可備用，個人建議做泡蘿蔔時不要削皮，因為蘿蔔皮吃著很脆，泡好後很好吃。
醃蘿蔔2.將白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到鍋中，大火將水煮開，然後放涼後即可備用。
3.準備好一個乾淨的玻璃瓶，將放涼的汁水放入到玻璃瓶中，接著將醃好的蘿蔔放入到汁水中，將瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小時，即可食用。
泡蘿蔔泡蘿蔔的訣竅：
1.做泡蘿蔔時，蘿蔔需要提前給鹽醃製20分鐘，因為鹽可以使蘿蔔失去較多的水，失水的蘿蔔吃著就會清脆，然後將醃好的蘿蔔放入到汁水中，蘿蔔因為失水又能很快的吸收汁水，所以做泡蘿蔔時，用食鹽醃後，泡蘿蔔吃著又香又脆！
2.大家想更快的吃泡蘿蔔，可以多加一些白醋，白醋越濃越多，泡蘿蔔入味的時間就越快，喜歡吃甜的，就多加一些冰糖，大家根據自己口味和習慣去放即可！
3.做泡蘿蔔用的玻璃瓶，千萬不能沾生水或者油等等物質，如果沾有這些物質，請在2天內食用完做好的泡蘿蔔，如果超過2天，泡蘿蔔就會變質，吃了這樣的泡蘿蔔會拉肚子的！
泡酸蘿蔔要先用鹽醃嗎
3樓：匿名使用者
1、將白蘿蔔洗淨，切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2～3小時。最後擰乾水分。
這是泡酸蘿蔔的第一步。所以要先用鹽醃製一下。
酸蘿蔔要加鹽嗎？
4樓：匿名使用者
要製作方法
原料：白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾。
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽
做法：紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；
把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
怎麼用鹽水泡蘿蔔
5樓：牙爪翼
是不是川味酸菜蘿蔔？如果是，請看：整個過程室內操作不要有油質和大量生水；製作--不透明的，可以密封的，非金屬的大口罐子（8公斤蘿蔔）；沸水冷卻常溫完全淹過蘿蔔，幾滴帶菌的牛奶，紅糖半斤鹽巴經醃製的幾個階段放--放一點，淡了再放，放一點，淡了再放；檢視方法--一兩天之間聽有氣泡聲（成功），開館驗屍3天5天7天后各一次主要看味道，不要好奇；儲存方法--密封，陰暗，增加紅糖和鹽水，介油質生水；保質期--一季，兩年，建議不超過3年
酸蘿蔔的製做只放鹽可以嗎
6樓：療傷燒肉粽粽
可以啊醃製的酸蘿蔔就是隻放鹽和水
用罈子密封醃一個禮拜就酸了
7樓：邂逅的藉口
只放鹽只會鹹不會酸吧
山西酸蘿蔔乾菜的做法，酸蘿蔔酸包菜怎麼泡
自制酸蘿蔔 用料 酸蘿蔔1只，紅辣椒若干 糖醋若干。自制酸蘿蔔的做法。買新鮮水分足的蘿蔔，洗乾淨，切片。撒鹽，醃一個小時子。把醃出來的水倒掉，再用涼白開水過一遍水。把辣椒切碎，跟蘿蔔混一起，放白醋 因為我切了好多蘿蔔又怕太酸所以加了一點白開水也可以根據個人口味來 加糖。然後。其實我都是跟著感覺來的。...
酸蘿蔔老鴨湯會上火嗎，酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔有什麼講究嗎？
蘿蔔蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形 球形或圓錐形，原產我國，品種極多，具 有多種藥用價值。1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。3 常吃蘿蔔可降低血脂 軟化血...
米湯醃製酸蘿蔔孩子可以吃嗎
泡酸蘿蔔的做法 一 材料準備。1 準備一個做鹹酸蘿蔔的器皿。2 準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿蔔和心裡美，3 燒一壺開水 備用 二 製作方法 1 首先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍 2 開始切白蘿蔔和心裡美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，因為心裡美是紅色的，這樣白蘿...