1樓：暮靜雨
瘦肉1200克，姜(切片)5片，白醋2茶匙，米酒100毫升，糖2茶匙，鹽1/2杯，肉桂粉1茶匙，五香粉1茶匙，黑胡椒粒2茶匙，三奈粉1/2茶匙，白話梅5粒，醋蒜醬。
1、肉切寬2釐米長條狀，洗淨備用。
2、取深鍋把醃料拌勻，將肉條放入均勻地蘸上醃料，將乾鍋覆上保鮮膜冷藏，隔天翻動一次，至少醃上3～7天。
3、食用前，將肉條取出稍沖水後可置入烤箱中層用200℃烘烤約10分鐘(中途需翻面一次)用筷子刺不沾肉即可取出，切薄片排盤，蘸醋蒜醬食用。
2樓：網友
每年入冬，廣東人都喜歡製作各種臘味，臘鹹豬肉是不可缺少的臘味之一。臘好的鹹豬肉用來燜油豆腐和茨菇，真的別有一番風味！
臘鹹肉要用夾心肉，因為夾心肉在食用上更美味更營養，夾心肉是靠後腿無肋骨部分稱軟肋，其特點是三層瘦肉，二層肥膘互夾，皮較薄，易燒爛。夾心肉慢慢燉煮，煮得越久，其可增強人體血液及**的成膠質便會產生越多，可補腎養血，滋陰潤燥。
豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之藥」。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。它為人類提供了優質的蛋白質和必需的脂肪酸，提供的血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
當然，食用豬肉時也有要注意的地方，就是食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
3樓：侍芹
我個人的經驗，鹹的瘦肉最好吃的做法就是做燉菜油漆，做燉四季豆是最好吃的，鹹的瘦肉另外也可以跟雞蛋一起做雞蛋的炒菜或者蒸菜都有很不錯的口感。
4樓：阿里楊豪真
鹹瘦肉只有用水煮才能夠吃，也只有水煮才好吃。否則很鹹怎麼吃？
鹹豬肉怎樣做好吃
5樓：默唸之殤
做法1.)將五花肉洗淨後，用一半的鹽量均勻抹在五花肉表面上，放入陶甕中，醃約2~3天，去除血水後，再用另一半鹽均勻抹在五花肉表面上再醃3天以上。
2.)蒜苗洗淨後切斜片，蒜頭切末備用。
3.)蒜末及調味料一起拌勻，即為醬料。
4.)將醃好的鹹豬肉用水洗淨，將水份擦乾，放入熱油中用小火炸熟，取出待涼，切薄片擺入盤中，蒜苗片也擺上，吃的時夾取鹹豬肉、蒜苗各1片，再沾醬料食用即可。
6樓：徐老師**解答
您好：調料：醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克。
烹飪方法：1.蔥去根鬚洗淨，切段；2.
姜洗淨，切片；3.蒜去蒜衣，洗淨，切片；4.將豬放清水中，鑷去毛，刮洗乾淨；5.
豬面朝下放板上，在後腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；6.改刀成塊塊；7.再放在清水中泡去血汙，撈出放沸水鍋內，燒約20 分鐘，撈出洗淨，切成5 釐米的方塊；8.
鍋內用竹箅墊底，放入豬頭肉塊，加醬油、豬肉湯2500毫升，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、紹酒，蓋上鍋蓋，同燒；9.燒約20 分鐘，移至微火上燜至湯濃，然後放入蔥段、薑片、蒜瓣片燒約5 分鐘，加綿白糖、味精，淋入香油，起鍋晾涼，即可裝盤。
提問老師好。乳豬肉鹹的己曬很乾，據說很鹹，怎麼處理後再蒸著吃，謝謝老師。
提問謝謝徐老師，我從來沒吃過，按你方法先泡。
希望我的解答能夠幫的到您！對我的解答滿意的話給個讚唄！謝謝！
鹹豬肉的最好吃的做法 鹹豬肉怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
洋蔥的甜味和鹹豬肉的鹹味，兩種搭配在一起，豐富了口感層次，並且讓鹹豬肉一點也不死鹹，是一道非常下飯與下酒的料理唷！ 蘋果家無辣不歡，不吃辣的可自己去除唷^^~有7-11真方便！食材新鮮，做法簡單，讓家人吃得健康又安心喔！
材料7-11洋蔥一顆鹹豬肉片一小塊辣椒一條蔥花半根黑胡椒酌量香油酌量味霖一小匙鹽酌量。
做法先將材料備好。
熱鍋加入少許的油，放入洋蔥。
將洋蔥炒軟至上色盛出。
同一鍋在加入少許的油，放入蒜末，辣椒，黑胡椒，鹹豬肉片一起拌炒，炒出香氣。
再加入洋蔥，調味即可。
先將鹹豬肉片擺盤。
再將洋蔥擺入盤中就可以美美上菜享用羅！
8樓：新東方烹飪
烤將烤箱溫度設定在200-250度充分預熱，將黑胡椒鹹豬肉放入烤9分鐘後，翻面再烤9九分鐘，至雙面金黃油脂自然滴落，取出後依個人喜好可去皮切片即可享用美味！
煎用平底鍋充分預熱後，不用加油將整片黑胡椒鹹豬肉放入鍋內，中小火煎至雙面焦黃，油脂自然散發，肉質鬆軟，即可起鍋，依個人喜好可去皮切薄片食用。
炒將炒鍋充分預熱不用加油，將黑胡椒鹹豬肉切片放入鍋內翻炒，至表面金黃出油脂，再加入蒜苗（蒜苗是黑胡椒鹹豬肉的絕配）略微翻炒，不用加任何調味料即可起鍋！
醃的鹹豬肉怎麼做好吃
9樓：互動
醃的鹹豬肉用水泡洗乾淨，然後切成小塊，再用一小塊新鮮五花肉洗淨切塊，兩種肉下鍋淖水片刻，洗淨加水大火燒開，加入冬筍小火慢燉，就是江浙滬一帶的醃篤鮮，味道鮮美清爽，可以試試看。
10樓：薄珹
先把洗乾淨的肉切成薄薄的片用盤裝好，然後把事先準備的辣椒切成切狀，大蒜切成段，洗鍋燒油，倒入肉片翻炒斷生，放入醬油至變色，把辣椒倒進鍋中炒至差不多熟了，大蒜放進，炒幾下就可以盛起來裝盤了，因為是醃過的肉，所以也不必再放鹽，就這樣一盤簡單又下飯的肉片就可以吃上一大碗飯了，吃進嘴裡與買的新鮮肉有一種別有不同的滋味，特別香。
11樓：匿名小豬
直接煮熟，然後切片蒸出來吃。
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12樓：最愛幻雪寶兒
材料五花肉2條，醬油露1大匙，蒜泥2大匙，米酒2大匙，黑胡椒1小匙，五香粉1小匙，鹽2小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，水3大匙，白醋適量。
做法1.將所有調味料拌勻，與五花肉一起醃約1天至入味備用。
2.將作法1的五花肉瀝乾，放入蒸籠中蒸10分鐘再取出待稍涼時，放入烤箱烤至表面略焦即可切片排盤，食用前搭配沾醬風味更好。
鹹瘦肉粥怎麼做好吃，鹹瘦肉粥的家常做法
13樓：海綿健康
鹹瘦肉粥。
食材主料。大米150克。
瘦肉150克姜3片。
輔料油少許鹽。
適量蔥花。少許步驟。
1.準備所需材料。（大米提前泡半小時，瘦肉切中等大塊提前用鹽醃上一晚上）
2.將泡好的大米洗淨，加入少許油和鹽拌勻，醃過的肉清洗乾淨，把姜切成片。
3.瓦煲坐爐子上，加上適量的水燒沸，然後加入大米和姜。
4.再加入醃過的瘦肉。
5.蓋上蓋子大火燒沸，轉小火煲45分鐘。
6.然後把瘦肉撈出來。
7.用筷子把瘦肉夾散。
8.再次把瘦肉放煲內，煲15分鐘。
9.最後加入適量的鹽，撒上蔥花即可。
14樓：的美麗水瓶
皮蛋瘦肉粥是非常經典的粵式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比較適口。特點：粥香滑爽，鹹鮮味美。
皮蛋瘦肉粥的做法步驟 1.
原料圖：東北大米，豬瘦肉，皮蛋，姜，蔥。 皮蛋瘦肉粥的做法步驟2 2.
大米淘洗乾淨，瀝乾水分，滴少量食用油拌勻，醃製10--30分鐘。 皮蛋瘦肉粥的做法步驟3 3.
姜切成絲狀，蔥切蔥花備用。 皮蛋瘦肉粥的做法步驟4 4.
鍋內放冷水，下薑絲略煮。 皮蛋瘦肉粥的做法步驟6 6.
下入肉絲，燒開，撇去浮沫。 皮蛋瘦肉粥的做法步驟7 7.
在沸水中放入油浸過的大米。 皮蛋瘦肉粥的做法步驟8 8.
皮蛋去殼後切成小塊或者小丁，大米燒開後下入一部分的皮蛋，轉中小火煮30分鐘。 皮蛋瘦肉粥的做法步驟9 9.
煮至粘稠狀態再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可。不用再加鹽，如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味的。小貼士 1.
先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮開，再轉小火慢煮，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。 2.
在大米中加入幾滴油浸一下，油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，而且米也比較容易「開花」。 3.皮蛋要選擇無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大。
4.瘦肉最好在頭一天擦上鹽，然後放在冰箱裡滷一夜，讓它入味。 5.
兩個皮蛋要分次放，與米同下的皮蛋在煮的過程中會軟化，融入粥的味道中，最後放的皮蛋是為了在吃的時候能吃到皮蛋，口感好一些。
請問用什麼方法燒鹹瘦肉，使它又酥又爛又好吃
15樓：along菲子
紅燒牛肉的做法：
1、將牛腩切成釐米左右見方的塊；土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊。 2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟為了去除牛腩中的血汙和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這麼做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿蔔，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
製作小貼士：
1、在燉牛肉的時候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味，還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮曬乾即可。
2、燉肉的最後開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。
3、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調味，再加一些老抽調色。
4、可以趁週末多燉一些肉，然後分成小分冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放3個月，平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。
營養小帖士： 牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
鹹豬肉怎麼做好吃潮汕
16樓：匿名使用者
1.洋蔥切絲，蕃茄切丁，蔥切段，鹹豬肉切片，蛋略微打散備用。
2.鍋中倒入1大匙油燒至溫熱，先放入鹹豬肉片煸至微焦，再轉小火放入洋蔥絲炒香後，放入蕃茄丁轉大火炒香，再加入水至淹蓋過一半的食材後煮開。
3.接著加入胡椒粉和乾貝粉調味，再淋入蛋汁並放入蔥段燒至蛋汁凝結後，淋上香油即可完成。
紫菜豬肉丸怎麼做好吃，紫菜瘦肉丸怎麼做好吃
步驟。1.將精瘦肉剁成肉餡後拌入蒜蓉 薑末及少許雞粉 生抽 鹽 油 生粉，攪拌均勻，備用。2.將紫菜泡水洗淨，控幹水份，切成碎拌入肉餡中，製成肉丸 注意 肉丸不宜過大 3.將青包菜洗淨 切條，鍋放加水 鹽 油煮沸，倒入青包菜焯水後襬在盤周圍備用 4.煎鍋 平底鍋 中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸...
瘦肉怎麼做好吃，瘦肉怎麼做好吃 青椒
我愛 肉，很多人愛吃，即使現在肉價居高不下，人們還是一如既往的愛吃肉，它帶有著特別的香味，不管怎麼做都好吃，百吃不厭。我家也不例外，全家人都愛吃肉，一開始家裡的小朋友還不愛吃，不過愛吃後，經常和我們搶著吃肉，挺有意思的。平常上班比較忙，做飯的時間有限，所以我經常炒肉給家人吃，做法簡單快捷，幾分鐘就搞...
豬肉皮怎樣做好吃？豬肉皮怎麼做好吃？
可以把它放在油鍋裡炸，一直炸把它炸到脆脆的，然後吃的話就會比較好吃一點，都吃不出來是豬皮的感覺，或者還可以去做成其他菜的配料。我覺得紅燒豬肉皮是特別好吃的，肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水 剛剛莫過肉皮即可 依自己口味放入適量冰糖和鹽，我喜歡鹽少放，冰糖多些，開後小火煮大約20分鐘左右，用筷...