1樓：梓喵丶
香辣蝦的做法。
海蝦洗淨後剪去蝦鬚，用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線之後倒入料酒醃製半小時。
準備調料（幹辣椒，生薑片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花）熱鍋倒入油，油溫5分熱下生薑和大蒜爆香。
倒入蝦反覆煸炒至蝦全部變色。
把蝦推向一邊，加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味加入料酒。
加入幹辣椒。
倒入適量開水。
加入適量白糖保持大火。
加入蔥花後熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
香辣蝦的家常做法，應該怎麼做？
2樓：沒結婚呢
先準備好基圍蝦，家鄉清理乾淨之後去掉蝦線，然後倒上料酒，蔥薑蒜進行醃製，準備好相應的配料，例如洋蔥，辣椒，胡蘿蔔，芹菜，起鍋燒油，油溫6成，熱的時候下入大蝦，將大蝦炸至兩面金黃的時候撈出，鍋中留底油，油熱之後倒入蝦和其他配料，加入味精，雞精，蠔油，料酒，醬油，生抽，老抽等調料，快速翻炒就完成了。
3樓：不爽的爽朗菌
應該先把調料製作好，然後加入一些料酒進行攪拌，同時也應該注重蝦的味道，也要注意食材的新鮮程度，然後炒香，加入一些料酒去腥，這樣就做好了。
4樓：秋風體育
首先準備好原材料，然後在鍋中放入辣椒、姜、蒜煸香，然後再倒入大蝦，加入醬油、鹽、水，燜一段時間就能吃了。
5樓：魚與魚塘
你可以用辣椒、椒鹽等一塊做，把辣椒和椒鹽以及蝦放在一起炒，這樣做出來的蝦就會很香辣。
家庭版香辣蝦怎麼做
6樓：北海數碼站
蝦屬於海鮮類的一種，而且蝦中富含了很多，對我們自身非常有營養的東西，成為我們很多人都特別愛吃的一種東西，但是蝦的**比較昂貴，但是在山東秦皇島，這樣的人還城市下的**就比較低，想必大家對於正宗香辣蝦的做法特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下正宗香辣蝦的做法吧。
原料：南美白蝦：斤，專用炒蝦醬：50克，專用炒蝦油：2斤，雞精：60克，味精：45克。
輔料：料酒：25克，香葉：
2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：
5克，老薑：15克，大蒜：30克，土豆條：
斤，黃瓜條（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可）：0.
6斤，魔芋：斤。
製作（1）明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。
（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。
（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
製作關鍵：（1）製作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量衝至化開。
正宗香辣蝦的做法也並不是很困難，大家都可以通過以上介紹的做法來製作出來美味的正宗香辣蝦，大家都可以去嘗試一下，我相信美味的香辣蝦一樣是大家非常喜歡的一種東西，吃過第一次就一定想吃第二次，快去嘗試一下吧。
7樓：行動起來
1蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
2海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
3鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
4同時加入幹辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
5燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。
請問一下香辣蝦的家常做法？
8樓：皆有可能
香辣蝦的做法。
買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用。蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。鍋內放油，可以適當多些，油。
七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻，倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻，倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒，加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
乾鍋香辣蝦做法。
主料 蝦 200g，土豆 1顆，洋蔥 半顆。
輔料 幹辣椒 10顆，大蒜 5顆，豆瓣醬 1勺，五香粉 適量，椒鹽粉 適量，孜然粉 適量，蔥花 適量，香菜 適量，白芝麻 適量。
步驟 乾鍋香辣蝦的做法步驟。
1幹辣椒切斷。
2洋蔥切條狀。
3蝦去頭去蝦線，洗淨瀝乾備用。
4鍋內留寬油，下瀝乾的土豆條，炸至微黃撈出。
5待油溫升高再次下土豆油炸。
6炸至表面金黃撈出控油。
7下入大蝦油炸至變色，蝦大的話可以多炸一會兒，保證熟透。
8鍋內留底油，下豆瓣醬炒出紅油。
9下洋蔥翻炒，至洋蔥均勻裹上豆瓣醬(不需要炒熟)。
10下入所有食材翻炒30秒，撒入五香粉、椒鹽粉、少於孜然粉。
11翻拌均勻出鍋，撒白芝麻和蔥花，有香菜的可以撒一些香菜。
9樓：匿名使用者
製作香辣蝦時，需先將鮮蝦清洗乾淨，土豆去皮切成條狀，青椒清洗後切成條狀。將處理乾淨的蝦放入料酒、食鹽醃製10分鐘，起鍋燒油，放入土豆油炸撈出，將蝦炸至金黃色撈出，再次起鍋燒油放入豆瓣醬、薑片等食材爆炒即可出鍋。
10樓：團隊小助手
材料。基圍蝦，青辣椒，紅辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜歡麻的筒子，還可加入花椒。
做法。1、基圍蝦先用清水浸泡，然後減掉蝦頭、蝦鬚、蝦角。
2、處理好的基圍蝦，用料酒和薑絲醃製10分鐘。
3、涼鍋下油適量，加入薑片、蒜片，油熱後加入基圍蝦，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下，裝盤出鍋。
5、最後偶還勾了點芡，不過根據自己口味來即可。嘻嘻，香辣蝦就這麼做好了！
11樓：再說一次l晚安
食材：新鮮大蝦、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油。
做法：1把蝦背剪開去除蝦線，洗乾淨備用，薑切片，蒜切末，幹辣椒切小段。
2油熱轉小火倒入姜蒜幹辣椒，接著加入1勺豆瓣醬，把蝦倒進去，顏色變紅再加1勺蠔油，2勺生抽，繼續翻炒。
3可以多翻炒一會兒，這樣蝦殼也會比較脆，炒熟之後加入蔥花翻炒均勻就完成啦。
12樓：文玉學長
香辣蝦的家常做法的這個是非常簡單的，我們將蝦洗淨以後，然後備用，然後鍋裡面燒油，把我們做好的辣椒段呢，放進去爆香，然後把蝦放進去，然後再悶起來，然後把我們做好的蒜汁呢放進去就。
香辣蝦怎麼做？
13樓：網友
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜。
14樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
15樓：一生只為了
將幹辣椒切成段，蔥白切成段、蔥綠切成末，蒜切塊，清掉腸子的蝦煎至紅色撈出，下花椒、蔥段、蒜塊，倒香油，加幹辣椒段，香辣醬，翻炒均勻，加水、蝦、糖、鹽繼續翻炒3分鐘，出鍋，最後再撒上芝麻、蔥花就行了。
16樓：淘氣陽寶媽咪
首先把蝦清理乾淨，放入小蔥薑絲醃十分鐘，然後放入鍋中炸制變色；再將準備好幹辣椒、蒜片薑片、花椒，豆瓣醬等配料爆香，然後倒入蝦，翻炒幾分鐘，一道美味的香辣蝦就做好了。
17樓：山的那一點
先把蝦洗淨，去除蝦線，然後放在盆裡再倒入料酒，加入蔥姜醃製，醃製十五分鐘後加入澱粉然後放油鍋裡炸。將炸好的蝦撈出瀝油，鍋裡留底油放入花椒，蔥薑蒜和幹辣椒翻炒，再加入白糖，鹽，炒出香味後將炸好的蝦倒入，翻炒均勻即可。
18樓：小白醬子
對買回來的蝦進行清洗和挑蝦線，先炒蝦再放入配料芹菜，青椒。最後放入辣椒等調料即可。
19樓：盛夏之星
蝦收拾乾淨，起鍋燒油加入香辣火鍋料和蒜炒香，再加入洋蔥和幹辣椒段和青紅辣椒段，加入蝦和調料炒熟即可。
20樓：露露臉露露臉露
首先要把蝦線挑了，把蝦清理乾淨。然後起鍋燒油，油溫五成熱的時候放入蝦爆炒，再放入小米椒，倒入生抽，老抽，醬油。這樣做出來的香辣蝦好吃。
香辣蝦很美味，具體要怎麼做才好吃呢？
21樓：社會之有問必答
把握火候在倒入酒之後可以放入白糖，繼續翻炒三分鐘左右香辣蝦就可以出鍋了。而且蝦的肉質比較鮮嫩，並不需要炒特別的久。炒香料的時候一定要將順序給分開，要先將香料炒幹，最後才能夠放乾紅辣椒。
要知道香辣蝦做出來真的是一絕，所以在準備的過程中一定要把握火候，也要把握辣椒的用量，這樣才能夠美味。
22樓：夏見冬
我們應該把蝦鬚剪下去，而且應該挑蝦線，並且應該準備好蔥薑蒜，而且應該放一些調味料，就可以上鍋炒，並且也會非常的好吃。
23樓：happy薛醜醜
要把蝦進行醃製，然後從姜蒜進行爆香，把蝦放進去再放入一些調料進行燜制半個小時。
24樓：路邊的風兒
香辣蝦在製作的時候，首先需要去把蝦處理好，然後準備一個鐵鍋在鐵鍋裡放入蔥，姜，蒜，料酒以及辣椒，炒出香味之後，再放入自己想要吃的配菜，把配菜翻炒均勻之後，再去把蝦倒入裡面，加入藤椒，桂皮，香葉等調料，翻炒均勻之後，加入一些鹽，花雕酒，就可以吃了。
25樓：go我的世界誰懂
首先應該準備好新鮮的食材，然後將蝦清洗乾淨，挑去蝦線，加入鹽，雞精，蠔油，料酒，生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，小米辣醃製25分鐘，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，再將醃製好的蝦放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的調味品，倒入少許的清水，然後小火慢燉15分鐘的時間。
香辣蝦家常做法正宗香辣蝦怎麼做，香辣蝦火鍋的做法 香辣蝦的家常做法
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