1樓：仁芷文
1、用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。
雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
步驟2打雞蛋的時候我們要注意方法：
打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面。
並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
步驟4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。
這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
步驟5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
步驟6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
步驟7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。
2樓：氣切筱
前言西紅柿裡面的維生素最多了，雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，西紅柿和雞蛋一起炒營養價值很高，很有營養的，適合寶寶吃。
喜歡西紅柿炒雞蛋，伴著米飯很下飯。
材料主料：西紅柿1個、雞蛋3個；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量。
西紅柿炒雞蛋。
準備材料，西紅柿洗乾淨，雞蛋打到碗裡。
西紅柿切塊，蔥切成蔥花。
雞蛋打散。炒鍋熱了放油。
放進雞蛋打散。炒熟了盛出備用。
炒鍋放油放進蔥花煸出香味。
放進西紅柿。
放進炒好的雞蛋。
放調料，鹽，糖，雞精。煸炒片刻出鍋。
西紅柿炒雞蛋就好了。
小貼士西紅柿要選熟透的，這樣的西紅柿炒出來才好吃。
怎麼做西紅柿炒雞蛋?
3樓：苦苦的掙扎
主料：西紅柿2個 雞蛋2個。
輔料：鹽1茶勺 白糖2勺 食用油適量。
1、我們首先就是將西紅柿和雞蛋洗乾淨了，然後是將西紅柿的蒂部去掉了，切成塊。
2、將雞蛋加一些鹽打散了，將鍋裡面的油加熱了，等到油熱了之後就是加入蛋液。
5、我們在炒雞蛋的時候，是要用鏟子將雞蛋搗成碎塊了，然後炒好了盛出來備用。
6、在鍋裡面裡面放入少量的油，然後就是將油加熱了倒入西紅柿，進行煸炒。
7、等到西紅柿變軟，開始出現汁的時候就用小火，然後是放入白糖和鹽，這樣在熬出湯汁之後，就是一邊用鏟子慢慢的搗碎了。但是要注意不要太碎了。
8、將提前炒好的雞蛋放入裡面，混合炒均勻了就是關火出鍋。
吃西紅柿的好處。
1、我們食用西紅柿是可以很好的保護肝臟和降低血壓，西紅柿裡面的含糖量是比較適度的，含有維生素p，能夠很好的幫助降低我們血液的粘稠度，幫助保護血管，對於高血壓的人群來說食用一些西紅柿是可以幫助防治高血壓，西紅柿裡面是含有叫氯化銅的物質，這種物質是可以幫助**肝病，而且西紅柿對於冠心病也是有很好的輔助**的作用。
2、西紅柿裡面含有比較豐富的蘋果酸和檸檬酸，這些物質可以幫助胃液很好的消耗脂肪，而且我們食用了一些比較油膩的食物之後，可以食用一些西紅柿，不僅可以幫助消化，也能夠防治消化不良，西紅柿是有很好的利尿的作用，對於腎病有改善的作用，經常食用有一些西紅柿有很好的清熱解毒的作用。西紅柿裡面含有的纖維質能是可以使得糞便裡面的水分增多，可以達到通便利尿的作用。
3、西紅柿也是有保護**健康，含有的維生素p，能夠促進紅血球的形成，含有的維生素c含量是比較高的，能夠保持我們**更加有彈性，我們將西紅柿切碎了搭配上蜂蜜外用是可以很好的滋潤肌膚，對於**癩皮病是有比較不錯的效果。
4樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
5樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
6樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
7樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
8樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
10樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
11樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
12樓：顧輕舟老師
材料：西紅柿、雞蛋、料酒、鹽、姜。
做法：1.西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2.熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋裡，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。
3.雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。
怎麼炒西紅柿炒雞蛋
13樓：你粉底沒我的厚
西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道酸甜可口，特別下飯。下面簡單介紹如何製作西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋的食材：雞蛋三個、西紅柿兩個、鹽1克、糖2克、食用油適量。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋去殼打散。
2、西紅柿切小塊備用。
3、鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。待雞蛋稍稍凝固炒散後，把雞蛋推到一邊。
4、然後放到西紅柿，煸炒勻均。往鍋里加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。
5、最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。
食用價值：
1、番茄也被稱為西紅柿，營養成分比較全面，富含維生素c、維生素e、植物纖維、植物蛋白、多種微量元素等營養成分。具有降低血壓、降低血脂、軟化血管、抗氧化、促消化、預防牙齦出血、預防心腦血管病等功效。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
14樓：牛一種態度
甜口的西紅柿炒雞蛋怎麼做。
需要先把雞蛋，西紅柿準備好，然後再把西紅柿清洗乾淨，蒂部去除切成塊狀，雞蛋打散以後加一些鹽繼續攪拌均勻，鍋中加入適量的油，油燒熱以後把雞蛋液倒進去，翻炒雞蛋的同時需要用鏟子把雞蛋攪成碎塊，炒好以後盛出來備用，鍋裡面加入適量的油燒熱，西紅柿放進去翻炒一下，炒到變軟出汁就改成小火，新增適量的鹽以及白糖熬出湯汁，然後再用鏟子慢慢的倒水，再把提前炒好的雞蛋放進去，翻炒好以後就可以吃了。
西紅柿炒雞蛋的竅門。
製作西紅柿炒雞蛋一般都是兩個雞蛋搭配同樣大小的兩個西紅柿，這樣的比例是正好的，如果西紅柿太少，那麼雞蛋炒出來的感覺就會幹澀，油膩味道不足，如果西紅柿放的太多，那麼水又會太多太酸，所以要注意，在製作西紅柿炒雞蛋的時候，雞蛋也應該要正確的攪拌，速度快一些，用力一些，筷子每一次都要刮到碗底，儘可能的浸在雞蛋液裡面。
每一次打的時候都應該把雞蛋都打到差不多要越出碗口平面並且停住，打雞蛋的時候表面會有很多的泡沫，這樣才算打好了，打好的雞蛋液裡面新增適量的清水，這樣才能保證雞蛋炒出來是鮮嫩的，而且加入適量的清水，才不容易出現粘鍋的情況。
15樓：全弘致
1.通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均衡得保障。
2.打雞蛋得時候咱們要小心辦法，「要狠狠的打」打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋 裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。
3.炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋 粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。
4.在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。這麼可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。
5.先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水！
16樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
17樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
19樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
20樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
21樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
22樓：小迷糊說生活
1、 將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。
2、把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
3、蔥、姜、香蔥切成沫。
4、鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
5、然後放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘。
6、最後放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。
提問番茄炒蛋的正確步驟。
3、將雞蛋打散，加入適量的鹽，火上放炒鍋加入適量的油，燒至七成熱，將雞蛋倒入炒制，炒好後盛出備用。雞蛋可以炒得嫩一些，也就是還有一些蛋液未凝固時就盛出來，這樣出來的口感會更嫩滑一些。
4、加入一點點底油，放入切好的西紅柿，加入一勺水（可以不加，喜歡湯汁多的加點水），慢慢的將西紅柿炒至酥爛，湯汁變濃稠，這時候加入大概半勺陳醋或者幾滴白醋，一勺糖，半勺鹽，加入炒好的雞蛋在湯汁裡翻炒，翻炒的時候注意用勺子將雞蛋分成小塊，片刻即可出鍋，裝盤地時候可撒上一些小蔥點綴。
以上是西紅柿（番茄）炒雞蛋的正確步驟哦～
怎麼做西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋怎麼做
仇平安長瑪 我的做法很簡單，首先準備好材料 番茄 蛋 糖 水 香菜，接著先把水煮開，要幹嘛呢？呵呵 等下就知道了，我們把番茄拿去洗乾淨，然後放在一個小盆子裡，把煮好的開水淋在番茄上，注意不要被燙到，這時候會出現番茄的表皮裂開了，要的就是這種效果，這樣我們就比較容易把番茄的皮去掉了，去皮好就把番茄切成...
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桑振海 你太爺爺我告訴你，一斤西紅屎，一斤蕃茄，一起抄 我是黴西 這你都能忘？先把雞蛋打碎攪均勻放在那，在把西紅市切成一塊一塊的，過下水油，然後把鍋燒熱放油在把攪好的雞蛋放進去炒成金黃色的，乘出來在炒西紅市放下佐料在吧剛才炒好的雞蛋放進去就ok了，小賤寫這個老麻煩了， 雨竹帓 原料 熟透西紅柿2 3...