1樓：紅太狼
切西紅柿，切的手法，就像剝好的桔子一樣。裝碗備用切蔥。把雞蛋打在碗裡，攪拌一會放小指甲大小量的鹽再繼續攪拌【這樣雞蛋煎的好吃】。
首先放油，然後煎雞蛋，翻勤快一下，讓它變成很多小的雞蛋塊。雞蛋汁一凝固就夾出【不用擔心不熟的】這樣出的雞蛋才好吃而且吸汁水。
然後倒入西紅柿，放一丁點鹽【其實不放鹽也好吃的，所以千萬不要放太多鹽】再放蔥，翻炒幾秒鐘，倒入雞蛋，繼續翻炒十幾秒。可以出鍋了。如果覺得還是有汁水，就放點耗油，絕對沒有了！
不過這樣炒就已經沒有汁水了！
2樓：路西法之魅心
先把雞蛋炒至8分熟。
然後把番茄下鍋清炒。
調好味道之後，把雞蛋回鍋。
翻炒至全熟即可。
3樓：蟲三
樓主你好，你要順著西紅柿的紋路切就好了，要豎向切，不是橫向的，這樣西紅柿在加熱的過程湯汁就不會流出來了。
4樓：黑水鑽
我都是先炒雞蛋，炒的好了再放西紅柿，不過這樣炒出來雞蛋是雞蛋番茄是番茄。。。。有次把番茄切成末炒~出來的味道很好~酸酸甜甜~
5樓：匿名使用者
之所有會湯多 是因為西紅柿水分很大，炒的時間越長水分越多
可以選擇短時間的炒制，那樣湯就不會多了，也可以用一些芡汁！
6樓：匿名使用者
火大翻幾下就沒有湯了
西紅柿炒雞蛋沒有湯
7樓：匿名使用者
才放西紅柿當然沒水，過一會水就多了，可能你火開小了，那就多等會，不出水是不可能的。關鍵是放鹽要合適就好吃了。
8樓：淡彩雲
估計你買的西紅柿是那種很乾的，水兒比較少~
9樓：悅弦之歌
湯不是炒出來滴~
先要炒蛋蛋（不要放太多糖，因為在湯裡還要放糖）然後炒西紅柿，注意，炒西紅柿的時候要多放水啊，多炒炒，西紅柿湯就會很紅，放一點糖和鹽，再多煮煮！然後放西紅柿，炒一會會，然後嘗一下味道，如果覺得不錯就可以裝盤啦！或者還可以放些調味料哦！
10樓：寒寒冰
油熱後放西紅柿炒，火不要太大，西紅柿選擇汁多的那種
怎樣做可以讓，西紅柿炒雞蛋不出水，沒有湯？
11樓：汗昊乾
能不能控制出水，火候是一個關鍵，首先你要保證你加爐具火候夠了。 第二是要先把雞蛋先炒好，（可以參照滑蛋的做法） 第三才是才番茄，番茄一般不宜炒的太熟，會影響營養，（一本番茄皮可以通過泡熱水過涼水輕易去掉）去掉番茄皮可以增強口感。 第四，如果火候不夠，水太多，只能開澱粉水打芡了。
12樓：匿名使用者
稍微多放點油，西紅柿炒的時間不要太長
13樓：扈飛
先把雞蛋炒好了 在放西紅柿
為什麼我炒的西紅柿炒雞蛋西紅柿不出湯
14樓：匿名使用者
0：等西紅柿出水了， 你再把炒好的雞蛋放進去
1： 西紅柿本身比較幹
2： 多放一個西紅柿孽
不用加水，西紅柿和雞蛋分開炒，炒西紅柿的時候放點鹽容易出水，多炒一會汁會比較稠小鹿斑比
有個祕訣，一般人我不告訴他，西紅柿切以前用開水燙，泡一會，然後皮會很好去，去皮再切以後那個湯啊，多的你發愁天線大人
那要不要放糖天線大人
我一直以為是西紅柿沒買好babyblue
二貓他媽
選那些熟的比較透的西紅柿~~~然後切的時候切碎點兒，切成小丁丁們sospiri
加鹽才能出水大浪花
- -開水去皮 一直都是那麼做的
先把雞蛋炒好 再炒西紅柿 快成汁的時候炒好的雞蛋yoo
yoo放一點，味道會很好，別放多了，味道很怪[已登出]
先把雞蛋炒好了，先出鍋。再炒西紅柿，加點鹽開始炒。然後再把炒好的雞蛋放進去。炒一會，加味精出鍋。
是這樣一個步驟嗎？[已登出]
料酒啊，醋啊，需要放一點麼？eddie
放鹽，就能出湯，所有菜都這樣，呵呵
cynthia_點點
幹嗎要放鹽呢？直接放一點糖就可以啦
酸+鹹的味道很奇怪的吧。。。
毜五炒菜不也放醋放鹽的嗎，主要是比例。稍微放點糖很好吃，但是量要拿捏好，少了多了都很怪。
katja zh
料酒放一點在蛋裡炒出來的雞蛋會特別的香青衿人
打雞蛋的時候不要加鹽，出鍋之前撒鹽，汁水就出來了。
西紅柿炒雞蛋怎樣才能炒出那麼多的湯汁出來
15樓：林夕的微笑
材料：雞蛋4個
西紅柿150克；毛豆50克
配料：植物油6湯匙
、鹽1茶匙、糖2湯匙
烹飪方法
1．將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3．炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
16樓：小胡胡來勒
西紅柿炒雞蛋炒出的湯汁是西紅柿在炒的時候出的汁，如果想更多，可以適當的加入一些水
番茄炒雞蛋怎麼做才能湯多呢求解答啊！
17樓：匿名使用者
多加清水少加番茄和雞蛋
18樓：有高軒
炒到7成熟時候放鹽，西紅柿中湯就多了。
謝謝，請採納！
怎麼做西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋怎麼做
仇平安長瑪 我的做法很簡單，首先準備好材料 番茄 蛋 糖 水 香菜，接著先把水煮開，要幹嘛呢？呵呵 等下就知道了，我們把番茄拿去洗乾淨，然後放在一個小盆子裡，把煮好的開水淋在番茄上，注意不要被燙到，這時候會出現番茄的表皮裂開了，要的就是這種效果，這樣我們就比較容易把番茄的皮去掉了，去皮好就把番茄切成...
西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃？
這樣做，首先切西紅柿，都切成橘子瓣那樣大小，因為會比較好出汁 打雞蛋，一個西紅柿對兩個雞蛋，雞蛋裡放鹽什麼的我就不說了啊，到那時要放點水，這樣雞蛋會開比較大的花 ok，準備好後，現把鍋放上去，如果是平底鍋我就不知道了，要是平常的鍋，放的油直徑大於雞蛋在碗裡的一圈就行，不要太多。油熱之後放雞蛋，這個會...
怎樣做西紅柿炒雞蛋阿，怎麼做西紅柿炒雞蛋
1 用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足 油膩 乾澀 西紅柿多了會太酸 湯水太多 不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。步驟2打雞蛋的時候我們要注意方法 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖...