1樓：的美麗水瓶
炒飯加上美味的牛肉口感非常的不錯哦，也同樣是一碗充滿著能量的早餐美味，加入牛肉口感變的美味又營養，大家都快來做做吧。
主料：紅蔥頭 1顆 、 雞蛋 1顆 、剩米飯 1大碗、牛裡脊肉 150克、小米椒 4-5顆 、豌豆 1小把
輔料：麻椒粉 1-2克 、 花椒粉 1-2克、 辣椒粉 3-6克、 醬油 10克左右
黑胡椒末 3-6克 、料酒 10克左右 、 食用油 10克左右、鹽 4-6克
可以適當的加入自己喜歡的配菜。
製作步驟：
1、準備原材料，白飯最好是隔夜飯，米粒含水量較低，更適合炒飯的烹飪。
2、首先處理牛裡脊肉，肉類食品需要醃製入味，我們可以先進行這步驟的操作，將牛裡脊肉切成1釐米左右的小丁放於一個碗中，倒入一半的鹽、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒與醬油抓勻，醃製備用。
3、平底鍋小火加熱，倒入食用油，將打散的雞蛋倒入鍋內，煎單面，蛋液不流動即可，蛋餅盛出切丁。
4、利用鍋中煎蛋後的油，煎炒牛肉粒，變色即可盛出，不要過久翻炒，以防肉質變老，影響口感。
5、煎蛋、紅蔥頭、小米椒切丁，準備好配菜豌豆等。
6、鍋中放入從頭與小米椒，煸炒出味（如果不是特別能吃辣，注意小米椒的用量）。
7、加入白飯，剩餘鹽、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉調味，中火煸炒（掂鍋：米粒在掂鍋的過程中會分散開來，如此米粒的受熱程度與味道的融合才會更均勻）。
8、倒入牛肉粒繼續煸炒（此時半熟牛肉粒會出汁水，也一併倒入鍋中）。
9、下入切碎的煎蛋與豌豆，翻炒至熟出鍋即食。
2樓：南橘國服呂布
【牛肉炒飯】15月+學會這個 寶貝就有口福啦
牛肉末炒飯怎麼做如何做好吃
3樓：半夏半暖
1. 準備：姜，蔥，蒜切碎成末，胡蘿蔔，黃瓜切成丁，準備好牛肉末，如果想要辣的可以切一些小米椒切成丁。
2.冷鍋熱油，放入姜、蔥、蒜（或加上小米椒）爆香。
3.中火將牛肉末放入鍋內翻炒，加入生抽，老抽，料酒以及黑胡椒粉。換成小火一直翻炒直到牛肉末變色出味。
4.將冷飯倒入鍋內與牛肉末一起中火翻炒幾分鐘直到米飯稍微變色。
5.倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁中火翻炒幾分鐘後換小火繼續翻炒一段時間，若鹹味不夠可以加一些鹽，翻炒均勻後便可以盛菜出鍋。
4樓：高雅大氣很有笵
用料牛肉餡 適量
土豆 一個
胡蘿蔔 一根
洋蔥 半個
黃瓜 一根
彩椒 各半個
米飯 四人量
黃油 少許
鹽 適量
黑胡椒 適量
醬油 少許
橄欖油 適量
牛肉沫炒飯的做法
所有原料切丁準備。
米飯打散。熱鍋倒入橄欖油，加入黃油，倒入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、彩椒丁、黃瓜丁翻炒一會，加入牛肉餡翻炒，加鹽、黑胡椒、醬油，調中火，加入米飯。
牛肉炒飯怎麼做才好吃？
5樓：有機生活倡導者
米飯粒的乾溼度適中，然後把牛肉粒處理好，先單獨炒了之後，在放入米飯，加入調味料，這樣炒好後，味道鮮美。
6樓：
1、牛肉切絲，拌入調味料1略醃，過油撈出；青椒切絲；蔥切小段
2、另用3大匙油炒香青椒和蔥，然後放入米飯炒散，加入牛肉和所有調味料，炒勻即盛出
7樓：農村郭大寬
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。
3、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。
4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。
5、放入米飯炒勻後，再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。
6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。
小訣竅1、醃牛肉時，一定要放置一段時間。
2、洋蔥炒出香味即可，不能久炒。
8樓：踏著浪花唱著歌
牛肉是很多人的心頭好，作為南方人比較愛吃米飯，牛肉炒飯就被很多南方人喜愛著。那麼在家裡，我們怎麼做牛肉炒飯才好吃呢？
想要若炒飯好吃，首先我們應該選擇優質的牛肉和米飯，好的原料才能做出好的飯食。
然後就是蒸米飯了，我會選擇顆粒飽滿的珍珠米，把飯儘量蒸的幹一點，因為要炒飯，所以我希望米飯能夠儘量蓬鬆一點，不要太過水潤，否則炒飯的時候就粘在一起了。
炒飯的最佳拍檔還是雞蛋，把油燒開，我會先放一個雞蛋，把雞蛋炒散，再加入牛肉丁。然後再把米飯倒進鍋中，快熟了的時候加入適量的鹽和蔥花，這樣一碗香噴噴的牛肉炒飯就做好了。
9樓：
牛肉炒飯是一道非常美味飯菜結合的美食，主要食材有剩米飯和牛肉，做法簡單有營養，快來看看簡單的家常做法吧！
這是昨晚的剩飯，據說炒飯最好用隔夜飯，不知道有沒有道理，反正我這可是正宗的隔夜飯呢。
牛肉也切成丁，準備好香蔥。
先炒雞蛋，雞蛋打成蛋液後熱油下鍋，這一步都是輕車熟路了，不必多說。
然後倒入隔夜米飯，翻炒均勻。
之後放入牛肉粒和魷魚乾，加入鹽、雞粉、香蔥末，繼續翻炒。
炒勻後即可出鍋，多炒一會兒會有些焦香味。
看著是不是很想吃呢，快來學習吧！
炒飯的做法，牛肉炒飯怎麼做好吃，牛肉炒飯的家常做法
10樓：雲淡雨水瓶
主料米飯
500g
牛肉200g
木耳10g
香菜10g
輔料蔥花
適量蒜末
適量生抽
適量蠔油
適量孜然粉
適量辣椒粉
適量花椒粉
適量生薑粉
適量雞精適量鹽
適量步驟
1.新鮮的牛肉片。
2.黑木耳切碎，香菜切小段。
3.牛肉入沸水中飛一下，去除血水。
4.油鍋燒熱，加入少許油，先下入蒜碎，炸出蒜油，蒜香，再下入蔥花爆香，下入牛肉片翻炒，炒幹水分。
5.撒入孜然粉，辣椒粉，花椒粉（依個人定量）。
6.下入黑木耳碎。
7.入米飯翻炒。
8.調入兩滴生抽，一滴蠔油翻炒，最後撒上香菜段，撒入適量鹽，雞精調味即可。
比蛋炒飯還好吃的牛肉炒飯，是怎樣做出來呢？
11樓：超時間解饞坊
許多白領工作忙碌，經常加班。三餐都沒法按時吃，天天叫外賣不健康，自己做飯又沒時間。這個時候，炒飯就是個不錯的選擇。
就像歌唱得那樣：嘿，蛋炒飯最簡單又很好吃。如果覺得蛋炒飯太單調，不夠營養，可以加點牛肉和蔬菜，有葷有素。
天冷的時候，特別適合吃紅色肉。牛肉中的蛋白質含量是肉類中的翹楚，它含有的高熱量，在嚴寒的時食用，能讓我們身體快速地暖和起來。我在冬天基本都是羊肉火鍋，牛肉湯換著吃，暖胃又補氣。
雞蛋的營養價值毋庸置疑。雞蛋有多種維生素，高含量的蛋白質和抗癌物質等，常吃雞蛋能健腦、強身。雖說在蛋的各種做法中，燉蛋營養價值最高，炒蛋最容易破壞蛋的營養，但抵不過炒蛋最香啊。
炒飯裹上金色的蛋液，再加點肉，絕對的美味！
【菜名】： 牛肉蛋炒飯
【所需食材】：
白米飯、牛肉、雞蛋、火腿腸、榨菜絲、生抽、小蔥和鹽。
【烹飪過程】：
1、把所需的食材準備好。按三人份量來看，準備剩飯2小碗，雞蛋3個。小蔥2根。
先處理牛肉，因為牛肉需要醃製。我用的是牛裡脊肉，比較嫩。把牛肉先浸泡一會，把血水泡掉後，清洗乾淨，擦乾肉表面水分。
切成中指粗細的牛肉條，放入一勺料酒，半勺生粉，半勺鹽，一勺生抽，醃製30分鐘左右。
2、等候的時候處理配菜。火腿腸一根，去除包裝後，切成半圓形肉塊。榨菜絲稍微切短一點。榨菜絲主要用來提味。
3、把2個雞蛋，略微沖洗下後，敲碎均勻地打散，再放入一丁點鹽，充分攪拌。打蛋的時候不要太用力。
4、2小碗米飯。有剩飯的話一定要用剩飯。實在沒有的話，提前燒好飯，涼透了再取用。不然剛出爐的熱飯，水分太多，米又粘，不太好炒。
5、小蔥2根洗乾淨後，切成和牛肉條差不多大小的蔥段。小蔥是蛋炒飯的點睛之筆，必不可少。
6、等鍋熱後，倒入一勺色拉油。然後倒入蛋液，開中小火，待蛋液凝固後炒散。盛出來備用。
7、炒鍋洗淨，烘乾後。倒入2勺色拉油，放入牛肉條，用中火翻炒。前面醃製的時候已經放過鹽了，如果鹹度夠，這一步就不要再放鹽了。
8、當牛肉單面變色後，轉小火，另一面也變色就可以關火了，炒的時間控制住5分鐘以內，時間太久，肉會炒老。
9、鍋中放入足量的油，油儘量一次性加足。用鍋鏟先把米飯打散開來，再用小火快速翻炒一會兒。然後再敲一個雞蛋，均勻地灑在米飯上，讓每一粒米飯都披上**戰衣。
【烹飪竅門】：
1、炒雞蛋時，要油多，火大，動作快，這樣炒出來的蛋才會嫩。蛋分成兩步操作，是為了讓米飯更好地吸收蛋的香味。
2、米飯的話，如果有冷藏過的剩飯就最好了。如果是現煮的飯，一定要注意水放少點，硬一點的飯比較適合炒飯。
3、配菜可以根據個人口味調整，想要葷素搭配的，還可以加點青菜胡蘿蔔，顏值也更好看。
12樓：職場導師陳老師
在鍋中加入適量的油，然後把牛肉放進去，加入一些生抽，老抽，食鹽。耗油。翻炒均勻，再把米飯放進去，然後炒一段時間即可。
13樓：小百里
首先將牛肉醃製好，再放入鍋中爆炒，加入米飯，再放入一些胡蘿蔔，還有自己喜歡的配料，翻炒均勻之後即可出鍋，非常的美味。
14樓：可樂
首先可以準備好一些米飯，然後把米飯放進鍋裡翻炒十分鐘以後再加入些牛肉就可以啦。
牛肉怎樣炒飯好吃，怎麼做?
15樓：會飛的狐狸啊啊
1. 胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小丁。2.
牛肉洗淨後切丁。3. 取乾淨小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒醃漬10分鐘。
4. 起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。5.
等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。6. 等鍋裡水乾時盛入胡蘿蔔丁，翻炒。
7. 調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。8.
調入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。9. 倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散，細火炒10分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
10. 利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。11.
把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。12. 稍微用力捲成卷、撒上少許的番茄醬即可。
16樓：cungu秀
炒仔姜，火候很重要，炒老就不好吃了
怎麼做牛肉炒飯最好吃
17樓：邴琭烏孫妙婧
**牛肉炒飯
材料隔夜飯1大碗，牛肉（雞蛋大小），雞蛋1個，青豆+玉米粒+紅蘿蔔粒（半碗），洋蔥1瓣
做法1、選用較幹身的隔夜飯用勺子壓至鬆散。
2、雞蛋打到碗裡攪均勻備用。
3、牛肉、洋蔥、紅蘿蔔，分別切成像青豆大小的粒狀。
4、青豆、玉米粒、紅蘿蔔粒，放進鍋裡水煮至七八分熟撈出，瀝乾備用。
5、熱油鍋，倒入洋蔥煸出香味後，放進牛肉，加適量鹽，爆炒至變色出香味即裝出。
6、再起油鍋，調至小火，倒入蛋液，再加入隔夜飯，快速翻炒，直至蛋液均勻裹住飯粒。
7、加入準備好的洋蔥牛肉、青豆、玉米粒、紅蘿蔔粒，加鹽調味，炒至各種材料顏色油亮，飯粒乾爽，即可盛出，一盤香噴噴的**牛肉炒飯就完成了。
18樓：南橘國服呂布
【牛肉炒飯】15月+學會這個 寶貝就有口福啦
炒飯怎么做好吃又簡單，炒飯怎麼做好吃又簡單
忙了一天餓了，沒人給做飯，只好自己做點簡單的 炒米飯怎麼做好吃又簡單 單一的炒米飯並不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如 雞蛋 玉米 胡蘿蔔 榨菜 肉絲 蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在新增的配料不同的時候，做法也就開始變得複雜 味道變得豐富起來。很多人...
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