1樓：靜兒愛吃
忙了一天餓了，沒人給做飯，只好自己做點簡單的
炒米飯怎麼做好吃又簡單
2樓：前行者
單一的炒米飯並不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿蔔、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在新增的配料不同的時候，做法也就開始變得複雜、味道變得豐富起來。
很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
【炒米飯】
1、先把配菜黃瓜和西紅柿，清洗乾淨，剁細。把雞蛋敲好攪拌均勻。
2、鍋裡放入適量的植物油，煎熱，放入蛋液炒散，再把黃瓜和西紅柿倒進鍋裡炒熟，炒出汁。
3、轉小火，把準備好的剩米飯倒進鍋裡，慢慢炒，把米飯散開，再轉大火把米飯炒熱，炒到冒煙的那種感覺。
4、最後，把米飯炒比較幹，沒有太多汁的時候，加上一勺食鹽、一勺味精炒勻，放點蔥花出鍋。
【炒米飯的關鍵技巧】
1、咱們炒米飯一般用剩米飯，很多人會選擇焯水燙熱、微波爐加熱、蒸熱等方式處理一下剩米飯。但個人不建議這樣做，咱們做炒米飯的時候，重點就在要將米飯炒入味、炒出米飯和配菜的混合香味。所以，個人建議先把配菜炒好，再把剩米飯放入鍋裡，從冷到熱整個過程都在鍋裡炒。
2、一般剩米飯因為冷卻的原因，表面的水分揮發，會粘到一起，而且發乾發硬。咱們炒配料的時候，多放一些油，用小火緩慢的將剩米飯炒熱，在這個過程中，不僅讓米飯炒熱，還要讓米飯吸收油香味和配料的香味。
3、慢慢把米飯炒散之後，就會感覺到鍋裡的米飯翻動起來比較容易，這個時候，用大火將米飯的飯香味炒出來，同時將米飯真正炒熱。因為炒熱之後的米飯吸收了油香、配料香味，再加上鬆散的原因，這個時候，加入鹽味就很容易被米飯吸收了。所以炒熱之後，最好用大火翻炒。
3樓：魯姐美食
炒米飯怎麼做？準備蛋黃和米飯攪均勻，加入鹽，油鍋炒反，加入生抽蠔油老乾媽適量，小火煎蛋清，鋪在蛋飯上，味道非常好吃試一試吧。
蛋炒飯怎麼做好吃又簡單？
4樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
5樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
6樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
在家吃的簡易拌飯怎麼做好吃又簡單，做法
7樓：0澤國a網盤
材料米2杯，蕨菜160克，黃豆芽40克，胡蘿蔔50克，桔梗40克，吞拿魚罐頭100克，泡菜，啦蘿蔔，紫菜，雞蛋1個，醬油1大匙，蔥2小匙，蒜1小匙，芝麻1小匙，白糖1小匙，香油1小匙，胡椒0.25小匙
做法1.把罐頭魚取出，和泡菜拌炒，切好加佐料炒出來。
2.把蕨菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份﹐並在平鍋裡放食用油炒出來加佐料。
3.桔梗撕成細條﹐用鹽洗淨並加香油調味。
4.胡蘿蔔切成絲﹐炒出來加佐料。
5.把黃豆芽燙一燙加佐料。 清湯留下來做清淡的豆芽湯食用！
6.雞蛋煎成下面焦黃上面鮮嫩的荷包蛋。
7.飯煮好後放入大盆中﹐並把各種材料配色擺好後﹐中間放一勺辣椒醬！將雞蛋放在最上面，芝麻作調料放在上面。
8樓：匿名使用者
主料輔料
具體步驟
第一步1. 把罐頭魚取出，和泡菜拌炒，切好加佐料炒出來。
第二步2. 把蕨菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份﹐並在平鍋裡放食用油炒出來加佐料。
第三步3. 桔梗撕成細條﹐用鹽洗淨並加香油調味。
第四步4. 胡蘿蔔切成絲﹐炒出來加佐料。
第五步5. 把黃豆芽燙一燙加佐料。 清湯留下來做清淡的豆芽湯食用！
第六步6. 雞蛋煎成下面焦黃上面鮮嫩的荷包蛋。
第七步7. 飯煮好後放入大盆中﹐並把各種材料配色擺好後﹐中間放一勺辣椒醬！將雞蛋放在最上面，芝麻作調料放在上面。
怎麼做炒飯好吃又簡單
9樓：南橘國服呂布
超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧
10樓：香蕉食堂
米飯這樣做三碗不夠吃
11樓：耳冬三點瓦
做炒飯，好吃又簡單，做炒飯的米飯應該那個呃用那個發你那個硬一點的，然後鍋中油燒熱啊，將那個米飯到那裡頭煸炒。哎，如果喜歡吃雞蛋的話，拿煎好的雞蛋一起到那裡的拌炒焦了，蔥薑蒜等那個啊調料啊，最後那個出鍋的時候少了蔥花即可。
揚州炒飯怎麼做好吃又簡單
12樓：乍暖
揚州炒飯
材料：白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿蔔，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米澱粉，植物油。
做法：1、蝦仁（我買的是半成品的）用鹽、玉米澱粉、植物油調勻，醃製10分鐘。
2、將火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。
3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成鬆散的狀態備用。
4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝淨水份。
5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。
6、將鍋內的油倒出，洗淨鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。
7、將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的蝦仁再翻炒數下，撒蔥花，淋上少許香油即可。
13樓：微言悚聽
經典小吃揚州蛋炒飯是世界各地都能吃到的一道美食，簡單樸素的烹飪方式，卻能做出米飯的濃香、雞蛋的鮮香、火腿的醇香，還有蔥末的清香，滿滿的家的味道，讓孩子們吃到欲罷不能。
寶寶營養早餐食譜正宗揚州炒飯的做法
今天分享的這款改良版的揚州炒飯，額外加入了墨魚粒和玉米粒，粗細搭配、有葷有素，鮮香甜爽、營養美味，色、香、味俱全，用最簡單的方式滿足了孩子們挑剔的味蕾，讓早餐帶來一天的元氣滿滿。
寶寶營養早餐食譜正宗揚州炒飯的做法
簡單快手又營養好吃的寶寶早餐食譜揚州炒飯的做法：
食材：米飯、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、墨魚、青豌豆、玉米粒、大蒜、植物油、鹽、蔥末
做法：1、胡蘿蔔洗淨，切丁；墨魚洗淨，切丁；火腿腸切小丁；大蒜剝皮，拍碎，剁碎末；
2、雞蛋磕入碗中，倒少許醬油，打散，熱油鍋中炒散，盛出；
3、熱油鍋，放入大蒜，炒出香味，加入香腸丁和墨魚粒，炒香後盛出；
4、熱油鍋，放入青豌豆、玉米粒和胡蘿蔔丁炒熟，再倒入之前超好的火腿腸和墨魚粒，翻炒均勻；
5、倒入剩米飯，翻炒均勻後，放入雞蛋碎，讓雞蛋與米飯完全融入，放鹽調味，最後加入蔥花，翻炒均勻即可。
寶寶營養早餐食譜正宗揚州炒飯的做法
自家改良版的揚州炒飯色澤鮮豔，營養豐富，做起來簡單快手，看起來十分養眼，吃起來鮮香四溢，回味無窮，是孩子們最愛吃的早餐主食之一。當然，如果想要增味的話還可以再放點雞精，不過，我家裡是不備的。
炒飯怎麼做好吃?
14樓：遇見食撩
鍋中先打雞蛋炒散，放入米飯玉米粒香蔥醬油翻炒熟，放入精鹽。
15樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
16樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
17樓：靜兒愛吃
忙了一天餓了，沒人給做飯，只好自己做點簡單的
18樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
19樓：小廚神美食
來，一起放肆燃燒你的卡路里吧！
20樓：香蕉食堂
米飯這樣做三碗不夠吃
21樓：匿名使用者
第一，蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿， 不會粘在一塊。
做法：1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裡~拌勻~這裡需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據情況繼續新增~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~第一，蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿， 不會粘在一塊。
做法：1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裡~拌勻~這裡需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據情況繼續新增~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦。
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料。
22樓：南橘國服呂布
超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧
23樓：手機使用者
別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。
當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。
想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
二 左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡適家的蛋炒飯
據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。
1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。
蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了
1.香腸蛋炒飯
??材料：
??香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
????作法：
??1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
??2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
??3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
??4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
??2.火腿蛋炒飯
????材料：
??白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
????作法：
??1.羊火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
??2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
????
3.揚州炒飯
??材料：
??白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。
????作法：
??1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
??2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。!!
另外哦:
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。
直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓
蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。
飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
炒飯怎麼做好吃，蛋炒飯怎麼做好吃又簡單？
速成揚州炒飯 其實揚州本無這個所謂的炒飯特產，也不知道是怎麼傳出來這個名字的。材料米飯250克，火腿腸30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜20克，蝦仁25克，新鮮玉米粒20克，色拉油1勺，味精適量，蔥花1適量，精鹽1勺 做法1.豌豆 黃瓜 蝦仁洗淨。火腿腸 黃瓜 蝦仁都切成小丁。2.雞蛋打散，放入油鍋...
炒飯怎麼做好吃，炒飯怎麼做才最好吃
主料米飯 適量 雞蛋 兩個 方法 步驟 蛋炒飯 將米飯提前蒸好放涼，滴幾滴香油，拌勻。將火腿腸 蝦仁切粒。蔥洗淨切碎備用，將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點點水，煎成金黃色，鍋裡放油，放入蔥末 蝦仁 火腿腸翻炒，再放入大米翻炒，最後放入鹽 白糖 味精調味即可出鍋。肉末炒飯 將米飯提前蒸好放涼，豬肉洗淨剁末...
蛋炒飯怎樣好吃，蛋炒飯怎麼做好吃？
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。我自己的做法給你參考下，跟平常的做法可能有點不一樣，但至少我自己喜歡。步驟 先放油，再放飯下去炒，之後把飯弄到鍋的四周，中間留空位，接下來，就是把打好的蛋下鍋炒，等到熟的時候，加上旁邊的飯一起翻炒，最好是把蛋炒碎，這樣看起來很有食慾。最後加醬油 醋，依個人品味...