1樓：我是啊卡
糯米粉代替不太好，因為，粘米粉的糯性低，但是加一些澄粉，作用是降低糯性，口感可能更好些，沒臘肉可以用臘腸，火腿當然也可以，但火腿腸要烤或炸一下，去點水分，白蘿蔔代替青蘿蔔？可以倒是可以，反正要焯水的，但是色澤上會發生變化的，口感也有細微差異，這個要考慮，要是你不在乎，那也無所謂了
2樓：匿名使用者
粘米粉最好不換，火腿要在微波爐考一下，
粘米粉0.5千克、清水適量、白蘿蔔絲1.75千克、新鮮蝦米50克、叉燒100克、五花腩肉150克、味精1勺、食鹽一小勺、白糖3茶酯，胡椒粉、五香粉、香油、蒜頭油，炒熟芝麻碎、乾淨蔥粒放一點就行。
叉燒、蝦米切成粒，熱油炒香待用，五花腩肉切粒，用小火煎出少量油後投入蒜茸爆香，再投入蘿蔔絲炒勻，加蓋燜熟，再把粘米粉加水做成米漿然後慢慢倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至
六、七成熟，加入其餘調料鏟勻，成為蘿蔔糕漿。將蘿蔔糕漿倒入已刷油的鋼方盤裡（一定要抹油和用鋼盤），抹平，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼後飢成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝麻碎及蔥粒，在熱熱就能吃了
3樓：達克悠拉
在北方粘米粉就是糯米粉!沒有臘肉,臘腸用火腿也行,那就是有另外的一種滋味了!
用青蘿蔔代替白蘿蔔,要會辣一些,口感略粗!但也可以!
呵呵!希望你做的成功!
4樓：笨貓喵喵喵
……基本上沒有一個在點子上都被代替了啊。白蘿蔔不能少，不是一個概念啊，糯米粉代替可能別有風味啊……試一下，然後告訴我……呵呵火腿，應該可以，顏色也一定更好啦
5樓：倒黴蛋
粘米粉做出來的當然和糯米粉做出來的不一樣啦...
臘腸用火腿替換應該不成問題
但白蘿蔔去買不就好了...
蘿蔔糕可以用糯米粉嗎
6樓：一路上飛馳
你好，可以的
蘿蔔糕可以用糯米粉，這個完全沒有問題，而且糯米粉做出來的蘿蔔糕比較軟，口感好。不過糯米不易消化，不能多吃
做好的蘿蔔糕能放冰箱裡儲存幾天
7樓：眼花了眼花了
三五天左右，因為蘿蔔水分含量比較高，不易儲存
8樓：匿名使用者
兩三天應該沒事，太久了沒那麼好吃
蘿蔔糕、馬蹄糕蒸好後沒冷卻就放到冷藏會不會有問題?
9樓：贛州寒雪製冷
不會有問題的，放到冰箱的話會稍微增加點電費，但是很細微的，看不太出來。
因為你的東西是熱的啊，放進去之後要冷卻然後冷藏，所以耗電量會增加的。
10樓：匿名使用者
最好冷卻了，再放，要不然溼氣散不去去，糕點就黏糊糊的
菜頭和蘿蔔的區別
11樓：匿名使用者
菜頭這個詞有三個意思。
第一個意思是指蘿蔔， 是蘿蔔的別稱。蘿蔔有很多別稱，比如，萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭。
第二個意思是專指一道菜， 這道菜的菜名就叫「菜頭」。
菜 名： 菜頭
主 料： 蘿蔔，粳米 配 料： 鹽、味精、胡椒粉
做 法：
5斤菜頭(蘿蔔)配1斤粳米。把米磨成水粉漿，菜頭切成細絲連原汁一起倒入米漿中，再加入切幼粒的芹菜，油熱過的蒜花，調入鹽、味精、胡椒粉，加適量水拌勻。用淺底鋁盆抹油，倒入調製好的粉漿，大火蒸一個多小時即成，將菜頭@從鋁盆中取出，待涼凍後切成小塊，用油煎成金黃色即可食用。
醬碟為浙醋。
第三個意思是專指一道小吃，也就是蘿蔔糕。
蘿蔔糕是廣東地區大眾化的民間小食，但潮州的菜頭@和外地的蘿蔔糕，在製法及風味上都不同，有著濃郁的潮州風味。
特色是突出菜頭(蘿蔔)的鮮甜味，故在制菜頭時，菜頭的比例較大，且在刨絲剁碎時流出的菜汁，也要求倒入米漿中。
麵粉可以造蘿蔔糕嗎，蘿蔔糕可以用麵粉嗎 蘿蔔糕蒸多久
帝都小女子 主料 白蘿蔔200克，胡蘿蔔20克 蝦米15克，幹香菇1朵，米粉140克，玉米粉10克 輔料 食用油適量，鹽9克，糖10克，香油15克，胡椒粉2.5克，水350克 步驟 1.將白蘿蔔 胡蘿蔔去皮，洗淨切絲 香菇泡水至軟洗淨，切絲 蝦米洗淨，瀝乾水分備用。2.在白蘿蔔絲 胡蘿蔔絲中加入2....
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材料主料 稻米500克 白蘿蔔1000克。輔料 臘肉 生 100克 臘腸25克 蝦米50克。調料 白砂糖30克 鹽15克 味精5克 胡椒粉5克 香菜20克 小蔥15克 植物油15克。步驟1.將大米 稻米 浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿 約2000克 加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡 2.蘿蔔洗...
臺式蘿蔔糕怎麼做好吃，正宗蘿蔔糕的做法步驟圖，正宗蘿蔔糕怎麼做
食材主料 米粉150g 白蘿蔔300g輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量蒜頭 適量香菇 5朵蝦皮 2大勺煙燻肉 50g步驟 1.煙燻肉切碎。2.香菇和蝦皮切末。3.白蘿蔔切成絲。4.蒜頭切碎。5.米粉稱好備用。6.先鍋中放少量油炒香菸燻肉粒。7.加入香菇末和蝦上末炒勻。8.加入適量的生抽，鹽，料...