1樓：帝都小女子
主料：白蘿蔔200克，胡蘿蔔20克 ，蝦米15克，幹香菇1朵，米粉140克，玉米粉10克
輔料：食用油適量，鹽9克，糖10克，香油15克，胡椒粉2.5克，水350克
步驟：1. 將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，洗淨切絲；香菇泡水至軟洗淨，切絲；蝦米洗淨，瀝乾水分備用。
2. 在白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲中加入2.5克鹽，用手抓勻，醃製5分鐘後放入清水中洗去鹽分，再瀝乾水分。
3. 取一鍋，加入食用油燒熱，倒入蝦米、香菇絲爆香，再加入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻。
4. 將米粉、玉米粉與調料混合調勻，再倒入鍋中以小火煮至糊化。
5. 將步驟3的材料倒入步驟4的鍋中拌勻，即為蘿蔔糕。
6. 取一盤子，將保鮮膜鋪在盤上，倒入蘿蔔糕，用刮板沾點油將蘿蔔糕上四周抹平成長方形狀。
7. 取一蒸鍋，水燒沸後將蘿蔔糕放入蒸籠，蓋上鍋蓋，以大火蒸約20分鐘。將鍋蓋開啟，取出蒸熟的蘿蔔糕，掀開保鮮膜，切成塊狀，再裝飾即可食用。
2樓：力憶南
可以倒是可以，不過效果比較差吧，我家奶奶都是用糯米粉做的。
3樓：化學喵喵
可以效果比較差吧，我家婆婆都是用糯米粉做的。
蘿蔔糕可以用麵粉嗎 蘿蔔糕蒸多久
4樓：30秒不
需要蒸30分鐘
1.蘿蔔抄
切絲，bai不要偷懶擦絲
，那du樣會出很多水的，蘿蔔絲炒熟zhi炒軟2.冬菇、臘腸、
dao蝦米切丁，瑤柱泡軟後用刀拍就成絲了，這些材料用油爆響待用3.蘿蔔下鍋炒至軟熟加入之前炒好的冬菇臘腸等拌勻。加點胡椒粉4.粘米粉加入適量清水，做成米糊
5.倒入米糊拌勻
6.上盤準備蒸咯
7.開蒸中~大概需要30分鐘
蘿蔔糕可以用麵粉嗎 粘米粉是什麼粉
5樓：抽菸屁的哥哥
1、科屬
粘米粉是大米磨成的粉。
2、產地
全國各地均有生產銷售。
3、別名
大米粉、秈米粉。
4、簡介
粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有著糯米粉不可代替的作用。真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。粘米粉是比較細滑、柔弱的,摩擦不會感到有顆粒狀。
所以人們常用來製作小吃,例如蘿蔔糕、芋頭糕、餈粑等。粘米粉還可以用於製作麵包和我們最常見的蛋糕,是我們改善胃口的好物質。
粘米粉是用普通梗米磨的粉,臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如鬆糕、發糕、定心糕、蝦餃、粉果、腸粉等各種點心,是加工過的麵粉,用水漂洗過後,把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成麵筋,剩下的就是澄面。筋既抽走,澄面沒有多少韌勁了,要的就是它。
澄面是去筋麵粉,低蛋白。
蘿蔔糕可以用麵粉嗎 最次也是要用糯米粉
6樓：匿名使用者
用料主料
白蘿蔔bai2500克du
臘腸1根
臘肉半根
蝦米50克
香菇zhi2朵
輔料dao
食鹽1茶匙內雞粉
1茶匙胡椒粉
適量白糖容
2/3茶匙
燦米粉500克
蘿蔔糕的做法
1.蘿蔔洗乾淨去皮擦絲
2.將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用
3.將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎
4.燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，後放蝦米炒香，最後下香菇翻炒幾下備用
5.煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻
6.將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平
7.上鍋蒸制
8.蒸好後晾涼，放砧板切片約1釐米厚
9.一盤糕體不可能一次吃完，取當餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕，煎至兩面金黃即可
10.裝盤即可食用
烹飪技巧
1、蘿蔔絲擦最好選粗條一點的；
2、香菇不要放太多，多了做出的糕體都是麻點，賣相不好；
3、臘腸、臘肉、蝦米都有一定的鹹度，因此不必加過多鹽，然各人口味不同，可根據自己口味增減；
4、燦米粉一定要選好。不要買到不良商家**的摻雜了其他粉料的米粉，不然做出的成品會粘口；
5、蒸制時間要靈活掌握，要根據糕體的厚薄而定。
7樓：匿名使用者
糯米通常是由糯米做成的粉末，煮熟後不粘。
請問：粘米粉，低筋麵粉，高筋麵粉，小麥粉，澱粉，生粉有什麼不同嗎？都能拿來勾芡嗎？
8樓：匿名使用者
粘米粉做蘿蔔糕
低筋麵粉做海綿蛋糕
高筋麵粉做麵條
小麥粉做饅頭
澱粉跟生粉一個樣勾芡
9樓：荔枝
澱粉是用來勾芡得，生粉用來炸東西用得，其他是做麵食得
10樓：百度使用者
生粉就是玉米澱粉，可以勾芡
玉米澱粉糯米粉面粉和麵能做什麼
11樓：若駿年
玉米澱粉200克麵粉100克、溫水200克水蒸熟後揉搓混合用什麼？
12樓：匿名使用者
麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。
按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。
型別 蛋白質含量(%) 用途
高筋粉 10.5-13.5 麵包
中筋粉 8.0-10.5 麵條 點心
低筋粉 6.5-8.5 點心 菜餚
做蘿蔔糕的問題，蘿蔔糕可以用糯米粉嗎
糯米粉代替不太好，因為，粘米粉的糯性低，但是加一些澄粉，作用是降低糯性，口感可能更好些，沒臘肉可以用臘腸，火腿當然也可以，但火腿腸要烤或炸一下，去點水分，白蘿蔔代替青蘿蔔？可以倒是可以，反正要焯水的，但是色澤上會發生變化的，口感也有細微差異，這個要考慮，要是你不在乎，那也無所謂了 粘米粉最好不換，火...
青蘿蔔和胡蘿蔔可以一起燉嗎，綠蘿蔔和胡蘿蔔能一起燉嗎
你好，青蘿蔔和胡蘿蔔可以一起燉，兩樣食物沒有相剋成分。謝謝！青蘿蔔和什麼不可以一起吃 青蘿蔔 木耳 引發皮炎 胡蘿蔔和什麼不可以一起吃 胡蘿蔔 水蘿蔔 蘿蔔主瀉 胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食 胡蘿蔔 辣椒 會影響吸收 胡蘿蔔 紅棗 會降低營養價值 胡蘿蔔 木瓜 會破壞營養 胡蘿蔔 柚子 會破壞維...
蘿蔔絲餅沒有面粉能用澱粉代替嗎，沒有面粉了，只有澱粉 那麼澱粉可以代替麵粉做餅嗎
笨笨熊 輔導及課件 能。這樣做出來更筋道。 蜀香緣火鍋料 不可以，可以買煎餅粉 澱粉可以代替麵粉做餅嗎？ 手牽手的幸福 澱粉不可以代替麵粉做餅，澱粉有的是紅薯粉，有的是土豆粉，總之是有很多種類的，而麵粉是小麥研磨的。總之就是根本不一樣的東西了。澱粉 amylum 是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的...