1樓：我叫蕭笑
材料主料：稻米500克、白蘿蔔1000克。
輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克。
調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
步驟1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
2.蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4.蝦米洗淨用油炒香； 5.香菜、蔥洗淨，分別切碎；
6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕胚；
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕胚倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
做法二：1.蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分。
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用。
3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵糰。
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵糰倒入其中壓實，然後再將麵糰倒扣取出。
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可！
2樓：牛一種態度
在製作蘿蔔糕的過程中呢，一定要準備好蘿蔔。首先準備好蘿蔔，糯米粉，蝦米，玉米，米粉。首先蘿蔔清洗乾淨，擦成絲狀。
然後放入熱水中進行躺他兩分鐘後老出用冷水沖洗，隨後呢將水控幹，然後將食材切成塊兒狀。切得小一點兒塊兒狀，隨後將鍋內放入食用油。隨後呢，將油熱以後，將這些食材放入進去翻炒，然後盛出。
將蘿蔔絲準備好，然後放入剛才準備好的食材，最後呢，攪拌均勻，然後再放入糯米粉和米粉，再加入食用鹽和白糖進行混合，最後製成米團。最後把它放入容器中一定要壓實，再放之前一定要把油塗抹在容器內。壓實以後再把它到處然後放到鍋中進行鐘差不多正到半個小時即可。
隨後呢，切成寶片，然後在火上進行煎至，煎至兩面金黃即可。
蘿蔔糕的功效與作用。
食用蘿蔔糕呢，可以提升自身的免疫力，可以使得身體的免疫力功能增強，可以抑制一些癌細胞的生長，對於抵抗癌症，抵抗病菌都是很有功效的。蘿蔔中的營養物質還可以起到促進腸道的消化。可以很好的排除一些垃圾毒素排出體。
另外，吃蘿蔔糕呢可以幫助降血糖，血脂對於身體來說是很好的，還可以幫助穩定身體的一些病情，可以很有效的使得身體處於一個健康的狀態。度不高，還可以清熱解毒，起到活血化瘀的功效，可以使得身體健康。
正宗的蘿蔔糕怎麼製作？
3樓：斜陽樹下一漁人
蘿蔔刨絲，蘿蔔水開成粉漿，炒香腸肉，放入其它配料，再放蘿蔔煮熟，調味；倒入全部粉漿，混合均勻，開小火翻炒至粘稠狀態，裝盤大火水開蒸45分鐘。
4樓：生活小達人乙白卉
回答親，很高興為您解答問題哦！蘿蔔糕的配料：白蘿蔔300g、香菇6朵、幹蝦仁50g、臘肉50g、廣味臘腸1根、粘米粉200g、澄粉50g、白糖適量。
蘿蔔糕製作方法：將白蘿蔔洗淨，去皮後切絲，將切好的白蘿蔔絲放入炒鍋中，小火炒幹水分，炒到白蘿蔔絲變得微黃透明，香菇，臘肉，臘腸，幹蝦仁切碎，放入鍋中小火慢慢炒至臘肉和臘腸肥肉的部分變得透明，加入炒好的蘿蔔絲，加適量的白糖，翻炒均勻，將粘米粉和澄粉混合均勻，將泡幹蝦仁的水少量適當加入，再加入泡香菇的。
水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的米糊，加入澄粉可增加q感。
加入炒好的臘肉，臘腸，香菇，蘿蔔，攪拌均勻成糊，取一合適的容器，在內壁上塗一層食用油，攪拌均勻的糊倒入容器中加蓋保鮮膜，上鍋隔水大火蒸40分鐘即可。
5樓：一尾媛流鶯
咱們先把白蘿蔔的外皮削掉，然後再把頭和尾去掉，用擦絲器把蘿蔔擦成絲裝入大碗裡，放入一勺鹽拌勻，靜置一刻鐘，把白蘿蔔汁給醃製出來。提前取出幹香菇泡軟，把香菇蒂去掉，切成小丁。小蝦米切成兩半。
6樓：凡崽不生氣
我們要把蘿蔔去皮刨成絲備用，把臘肉腸切成粒狀，放入鍋中翻炒出油裝碟備用，然後把蘿蔔絲放入鍋裡翻炒，炒軟出水，把水倒掉，關火，然後分三次倒入粘米粉，翻炒到無干粉為止在放入適量的胡椒粉倒入炒好的臘肉，臘腸，蝦米生蒜，翻炒均勻，碟子底部刷一層花生油，防止粘底。用鏟子把材料壓緊，這樣蒸出的蘿蔔糕才成形。然後鍋裡多放點水，大火蒸五十分鐘。
7樓：萬丈甜甜
一、白蘿蔔洗淨，去皮，刨絲。
二、蘿蔔絲上撒少許鹽，醃製一會。
三、醃製好的蘿蔔絲攥一下水，用刀稍微剁一剁。
四、白糖加入醃製蘿蔔時出的水中，攪拌至融化。
五、加粘米粉，攪拌至無干粉及顆粒狀的麵糊。
六、磨具上刷一層薄油，倒入麵糊，上蒸鍋蒸熟。
七、放涼後切片，用油煎至兩面金黃，配上自己喜歡的調料即可。
蘿蔔糕製作方法
8樓：迷糊
蘿蔔糕的用料。
去皮蘿蔔 500克粘米粉 110~120克(適量調整)生粉 20克蘿蔔水(刨絲後擠出的水 ) 125克 蝦米 瑤柱 臘肉 頭菜 胡椒粉 糖 鹽 各適量。
蘿蔔糕的做法步驟。
步驟 1羅卜刨絲，擠出125克左右的羅卜水，倒入混合好的兩種粉中，開成濃稠的粉漿備用；
步驟 2下鍋炒香臘肉、加入泡發的蝦米和瑤柱炒勻，盛起； 接著放入蘿蔔，加糖、鹽、胡椒粉調味煮至軟身熟透(會煮出少許水)，倒入炒香的配料拌勻；
步驟 3倒入開好的粉漿攪和均勻，這時會覺得有點稀，只要開中小火翻炒幾下，就成為有粘性的糕坯了(如果蘿蔔水份大，**翻炒了還是覺得稀沒粘性就適量加點粘米粉)；
步驟 4將糕坯盛入糕盤裡，弄平表面；
步驟 5水開大火蒸45分鐘，冷卻後放冰箱冷藏可儲存2~3天，吃時切塊蒸熱或煎香都可以(香煎的更好吃)；
步驟 6另外一種非常有蘿蔔口感的做法： 1.將蘿蔔切成粗條，調味煮透後加入所有炒香的配料(因蘿蔔切粗條就很難壓出水來，所以就沒開粉漿了)，將粘米粉和玉米澱粉混合後，就直接倒入煮好的蘿蔔條裡拌勻；2.
如果煮蘿蔔出的水量少，有乾粉拌不勻的就加少許水拌至無干粉的狀態即可，不要太稀，如粉漿沉底了，會影響上層結塊的；
步驟 7更喜歡將蘿蔔切成粗條的羅卜糕。
步驟 8看得見的蘿蔔條；
步驟 9分享另一種口感的做法(只放玉米澱粉的方子):去皮蘿蔔5斤 玉米澱粉1斤 臘肉、頭菜、蝦米、瑤柱、胡椒粉適量 做法：1.
蘿蔔刨絲，蘿蔔水開成粉漿，炒香腸肉，放入其它配料，再放蘿蔔煮熟，調味； 2.倒入全部粉漿，混合均勻，開小火翻炒至粘稠狀態，裝盤大火水開蒸45分鐘。
9樓：匿名使用者
主料白蘿蔔。
適量粘米粉。
適量輔料。洋蔥適量。
廣式臘腸。適量紅洋蔥。
適量香菇。適量蝦皮。
適量配料。胡椒粉少許鹽適量。
蠔油1勺。鹹鮮口味蒸工藝。
數小時耗時。
普通難度。蘿蔔糕的做法步驟。
蘿蔔糕的做法步驟：1 1材料：白蘿蔔、粘米粉、洋蔥、廣式臘腸、紅洋蔥、香菇、蝦皮、香蔥。
調味：胡椒粉少許、鹽適量、蠔油1勺。
工具：6寸蛋糕模、廚房用錫紙。
蘿蔔糕的做法步驟：2 2白蘿蔔擦絲，撒鹽醃製10分鐘，攥去水份；蘿蔔水不要丟掉用它攪勻粘米粉。
蘿蔔糕的做法步驟：3 3臘腸切碎丁，蝦皮泡水攥幹水分；香菇洗淨去蒂切薄片，香蔥切碎末，洋蔥切薄片。
蘿蔔糕的做法步驟：4 4鍋內燒熱油下洋蔥煸炒至焦黃撈出備用。
蘿蔔糕的做法步驟：5 5另將臘腸、海皮、香菇下入鍋中煸炒出香味，倒入蘿蔔絲、洋蔥絲。
蘿蔔糕的做法步驟：6 6調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘。
蘿蔔糕的做法步驟：7 7將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿蔔絲中，慢慢攪拌至米漿凝固。
蘿蔔糕的做法步驟：8 8用錫紙將蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，蓋保鮮膜壓實。
蘿蔔糕的做法步驟：9 9蓋上錫紙，鍋內燒開水，上屜蒸1小時即可取出。
蘿蔔糕的做法步驟：10 10出鍋取下模具，晾涼切片。
蘿蔔糕的做法步驟：11 11放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。
請問蘿蔔糕怎麼做
10樓：北海數碼站
點心是很多人鍾愛吃的，在對點心挑選的情況下，也是需要對點心開展非常好的掌握，那樣在吃的情況下，在對人體上也是沒有一切的危害，點心的型別比較多，不一樣的點心在口味上全是不一樣的，蘿蔔糕是很多人鍾愛吃的，那蘿蔔糕的做法大全中，對它的做法也是擁有 詳解。
很多人對蘿蔔糕的做法大全中，它的一些製做方法並並不是很清晰，因而在對它挑選的情況下，也是需要對它開展一些瞭解，那樣吃的情況下，對人體也是擁有 非常好的維護。
蘿蔔糕的做法大全：
原材料：籮卜500g，粘米粉200g(或綠豆澱粉120g)，莧菜1把，鮮鮮蝦20g，鹽1湯匙，白胡椒粉少量，芝麻香油2一茶匙。
作法：1.將籮卜削皮清洗、碾成泥。
2.將水份緩緩的擠壓(擠壓的水份不必倒置放一旁)
3.將莧菜切成約1cm的長短，鮮蝦剁碎。
4.將粘米粉、籮卜、莧菜、2一茶匙的蘿蔔汁、鮮蝦、鹽、白胡椒粉放進碗中。
5.應用刮板拌和(假如水份不夠，可新增蘿蔔汁多方面調整)
6.直至原材料變為像耳朵垂一樣的柔軟性才行。
7.將色拉油倒進炒菜鍋並以低火加溫，當色拉油釋放出香氣時，倒進原材料並應用湯勺將其碾成15cm厚為、薄厚1cm上下的樣子。
8.當表層掉色時，應用炒勺將原材料翻過來，每一面煎烤1-2分鐘，直至表層展現橙黃色。
9.隨後切割成合適服用的尺寸就可以。
以上便是對蘿蔔糕的做法大全中，它的一些做法詳詳解，在對它製做的情況下，全是能夠安心開展，它對身體健康沒有一切危害，籮卜自身帶有的維他命比較多，並且對排氣管、消化吸收有非常好的協助，因而那樣的點心是非常好之選。
11樓：魯姐美食
雞蛋蘿蔔糕怎麼做好吃？雞蛋分離蛋清蛋黃，加入火腿丁等材料攪散，倒入模具，放入蒸籠中蒸，再加入蛋黃液，再蒸五分鐘即可。
12樓：栗子日食記
跟著黃磊學做懶人蘿蔔糕，太好吃了！
13樓：90後的狂想曲
蘿蔔糕的做法：清蘿蔔糕，寧舍三頓肉不捨蘿蔔糕。
14樓：爵爺的網路
主料：白蘿蔔2500克，臘腸1根，臘肉半根，蝦米50克，香菇2朵輔料：食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉適量，白糖2/3茶匙，燦米粉500克。
做法：1.蘿蔔洗乾淨去皮擦絲。
2.將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用。
3.將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎。
4.燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，後放蝦米炒香，最後下香菇翻炒幾下備用。
5.煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻6.將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平7.上鍋蒸制。
8.蒸好後晾涼，放砧板切片約1釐米厚。
9.一盤糕體不可能一次吃完，取當餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕，煎至兩面金黃即可。
10.裝盤即可食用。
臺式蘿蔔糕怎麼做好吃，正宗蘿蔔糕的做法步驟圖，正宗蘿蔔糕怎麼做
食材主料 米粉150g 白蘿蔔300g輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量蒜頭 適量香菇 5朵蝦皮 2大勺煙燻肉 50g步驟 1.煙燻肉切碎。2.香菇和蝦皮切末。3.白蘿蔔切成絲。4.蒜頭切碎。5.米粉稱好備用。6.先鍋中放少量油炒香菸燻肉粒。7.加入香菇末和蝦上末炒勻。8.加入適量的生抽，鹽，料...
做蘿蔔糕的問題，蘿蔔糕可以用糯米粉嗎
糯米粉代替不太好，因為，粘米粉的糯性低，但是加一些澄粉，作用是降低糯性，口感可能更好些，沒臘肉可以用臘腸，火腿當然也可以，但火腿腸要烤或炸一下，去點水分，白蘿蔔代替青蘿蔔？可以倒是可以，反正要焯水的，但是色澤上會發生變化的，口感也有細微差異，這個要考慮，要是你不在乎，那也無所謂了 粘米粉最好不換，火...
馬拉糕的家常做法？正宗馬拉糕的配方和製作
菜品 木薯粉馬拉糕。烹飪食材 紅糖80克 白糖30克 耐高溫的酵母4克 木薯粉130克 高筋麵粉200克 泡打粉4克。小蘇打1克。葵花籽油適量 熱水280克。烹飪步驟 1 把紅糖和白糖用熱水融化，然後放溫，直到水溫已經不燙手了再加入酵母化開，攪拌直到酵母完全融化。2 木薯粉過篩然後加入水中，然後再把...