1樓：依賴式沉默
把牛肉餡先醃一下，裡邊放入料酒，鹽，味精，雞精，先醃半個小時，然後把蔥姜切碎放進去，裡邊可以加點白菜，蘿蔔，蓮藕等，看你喜歡吃什麼菜，剁碎摻進去，在放點香油拌勻就ok啦.
2樓：燕子生活助手
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牛肉餃子所需的材料：
牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
牛肉餃子的具體步驟：
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。
2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子麵糰麵粉和水一般是100：60)
7、麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
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3樓：匿名使用者
把買來的新鮮生牛肉洗淨，剁時放些黃酒、雞精、少許鹽、小蔥、生薑，剁得越爛越好（肉絲不容易粘在牙齒裡），包的時候別放太多的餡就行了，如果怕自己包的樣子不好，可以去超市買個專門包餃子的工具（一般規模大一點的超市都有賣）。自己動手，何樂而不為，就算不好吃還是開心的！
4樓：匿名使用者
煮熟了吃。把牛肉餡先醃一下，裡邊放入作料，先醃半個小時，然後把蔥姜切碎放進去
5樓：h過得很好
牛肉和芹菜搭配是最好吃的。做法和其他餃子是一樣的。
6樓：匿名使用者
牛肉餃子餡一定要一個方向攪拌，別的都和其它肉餡一樣
7樓：紫澱果
蘿蔔牛肉餡餃子
香菜牛肉餡餃子
胡蘿蔔牛肉餡餃子
芹菜牛肉餡餃子
白菜牛肉餡餃子
8樓：濤哥
先把牛肉在鹽水裡泡！ 在展成末 胡椒粉多放
9樓：匿名使用者
香菜，五花，+牛肉 包餃子餡
怎樣做牛肉餃子好吃
10樓：繁華老師
牛肉餡、花椒水。
大蔥、生薑、醬油、鹽。
方法/步驟
關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的祕訣，用花椒水調製牛羊肉餡除羶味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
我用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調製牛肉餡，必不可少的是大蔥和生薑。
把肉末放在一個比較大的容器裡面，在調製的時候方便攪打。
在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮薑末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻醃漬片刻。
拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前只加入一點點（也可以不加），防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。
把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末裡，邊加入邊順時針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。
打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。
牛肉餡調好了，做包子、餃子、餡餅都很棒，
我在牛肉裡面加入胡蘿蔔絲，做了牛肉胡蘿蔔餡餃子，非常鮮美多汁。
11樓：匿名使用者
材料水餃皮300g，牛肉250g，肥肉30g，青蔥150g，蒜末10g，香油少許，鹽1小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少許，胡椒粉少許
做法1.牛肉、肥肉各剁碎；青蔥洗淨瀝乾水分後切末備用。
2.取一大容器放入作法1的牛肉及調味料一起攪拌均勻，以保鮮模覆蓋後放入冰箱冷藏醃漬約20分鐘。
3.取出作法2醃漬好的牛肉餡，放入作法1的牛肉和其餘材料，一起攪拌均勻並摔打至肉餡呈現黏性成牛肉內餡備用。
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的牛肉內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將牛肉水餃撈出即可。
12樓：燕子生活助手
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牛肉餃子所需的材料：
牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
牛肉餃子的具體步驟：
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。
2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子麵糰麵粉和水一般是100：60)
7、麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
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13樓：0澤國a網盤
用料牛肉餡五花肉餡
花椒植物油胡蘿蔔食鹽雞精香油生抽老抽香菇麵粉雞蛋牛肉胡蘿蔔水餃的做法
水中加一個雞蛋攪拌均勻做成雞蛋水
麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀
用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳20分鐘再次揉勻
花椒粒去除雜質
花椒用溫油炸透
花椒油過濾
花椒晾涼後用擀麵杖擀碎
花椒末碾的越碎越好
牛肉餡加四分之一的豬肉五花肉餡，香菇浸泡4個小時，香菇水分四次加入肉餡
用四根筷子攪拌均勻。（50圈一次，攪拌三至四次）
胡蘿蔔洗淨去皮
胡蘿蔔切成細絲
用植物油煸炒
胡蘿蔔切成細末
蔥姜切末，還有花椒末加入牛肉餡
加入適量生抽
加入適量老抽
加入適量食鹽
加入適量雞精
加入適量香油攪拌均勻後醃製十五分鐘
切碎的胡蘿蔔碎加入肉餡中
餡料攪拌均勻
麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。取一張餃子皮中間放入餡料包餃子。
鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆2次。
直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出
牛肉胡蘿蔔餃子，贊啊！
小貼士麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。取一張餃子皮中間放入餡料包餃子。
怎樣做牛肉餃子餡好吃
14樓：晚風就是俺
牛肉大蔥水餃的做法
1.先和好面，放一邊醒著。
2.牛肉餡放油、蔥末攪拌均勻。
3.提前煮好涼涼的花椒水。
4.放胡椒麵、鹽、醬油、料酒攪拌均勻，花椒水要一點點攪拌均勻。
5.把麵糰揉勻。
6.分成大小相同的劑子，揉圓，擀皮包餡。
7.包好的餃子依次排放到蓋墊上，以防粘連。
8.開鍋把餃子煮熟。
15樓：匿名使用者
方法/步驟
1、牛肉要去淨筋膜、洗淨，絞成細末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之後，放置約40分鐘，再加薑汁和清水250克進行攪拌均勻；
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3、牛肉茸加入蘿蔔粒絲、洋蔥細末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。
注意事項
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩；
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多；
3.配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
16樓：生活小當家黃老師
回答1、把整塊牛肉，洗淨，切碎，剁餡。
2、洗淨的鮮木耳，用開水焯一下。
3、切好韭菜，大蔥，木耳備用。
4、熱花生油，油熱後關火，放入蔥，和牛肉餡，放入其他切好的餡料，食鹽適量，香油適量，十三香適量。
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17樓：月光公主
把豬肉換成牛肉就行了
如何做牛肉餡餃子好吃
18樓：專用專用名
如何做牛肉餡餃子，好吃，首先牛肉比較適合做肉做餃子的味道，並沒有做牛肉餡的肉餅，好吃。
19樓：
牛肉攪成餡放入胡蘿蔔或紅蘿蔔，包出的餃子好吃營養價值豐富，非常好吃。
牛肉餡餃子怎麼做才好吃？
20樓：雙龍美食教做菜
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃（家常）
21樓：遊建設葉乙
餃子好不好吃主要在陷上，原料要配齊，白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮，這些一樣不能少，還有調料，醬油、鹽糖、雞精適量、澱粉適量、黃酒、黑胡椒粉，這些也要有，再就是拌陷了，這裡也有學問，拌陷時加入油和雞蛋這樣肉餡有溼度而且還嫩，再加入大蔥，這樣肉餡既鮮又去掉了肉的腥味，然後再加入各種調料攪拌，最後放入冰箱冰鎮，把白菜切碎醃製出水，把水擠幹，取出肉餡和白菜攪勻，這樣牛肉餡就好了，剩下的就不用我說了吧
22樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
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牛肉餃子所需的材料：
牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
牛肉餃子的具體步驟：
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。
2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子麵糰麵粉和水一般是100：60)
7、麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
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牛肉怎麼做最好吃，牛肉怎樣做最好吃
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