1樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多5條
2樓：終極鬥士
紅燒牛肉是一道經典的家常菜，誰在小的時候沒有吃過媽媽做的這道菜呢？醬汁濃稠晶亮，裹住飽滿彈牙的牛肉，任誰都會胃口大開。現在，我也想為我的親朋重新呈現這道經典菜餚，並且還發現了更加美味的烹飪訣竅，現在就和你分享。
主料2人份
牛肉1斤
輔料油（45毫升）3湯匙
老抽（20毫升）4茶匙
糖（30克）2湯匙
料酒（20毫升）4茶匙
姜（20毫升）4片
鹽1茶匙
家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒
蔥段5克
幹辣椒段少許
大料2顆
花椒適量
步驟1紅燒牛肉的做法大全
全部食材
步驟2紅燒牛肉的做法**
牛肉洗乾淨切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、薑片，大火煮開後撈出瀝水
步驟3紅燒牛肉的家常做法
在鍋中加入油，燒熱後加入幹辣椒段，蔥段、大料炒香
步驟4紅燒牛肉的簡單做法
鍋中加入牛肉塊，大火炒勻後，加入約500毫升水
步驟5紅燒牛肉怎麼吃
向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠
步驟6紅燒牛肉怎麼做
保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。開啟鍋蓋，繼續用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺
成品圖烹飪技巧
切牛肉也是有講究的，因其肉質較粗，組織密實，橫著切才能將長纖維切斷，保證烹飪時入味，才會避免嚼不爛，如果順著紋路切，將會適得其反
在紅燒牛肉的過程中，為了讓湯汁更加醇厚潤澤，就將家樂濃湯寶加入，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，隨著湯汁被燒開，濃湯寶也會完全融化，這樣再與牛肉相融合，味道更佳
3樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
4樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
5樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
6樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
7樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
8樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
9樓：東北小廚來哥
牛肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
10樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
11樓：3c數碼科技人員
紅燒牛肉原材料：牛肉、燉肉料、蔥薑蒜、幹辣椒
調味料：鹽、味精、蠔油、老抽、醬油、醋、十三香
1. 買來的牛肉，用涼水提前浸泡下，去除其中的血水。蔥分成兩份，一份切成蔥花、一份不需要切，姜蒜切成小段備用、幹辣椒切成小段備用
2. 牛肉切成小塊，起鍋燒水，涼水下鍋放入牛肉，放入蔥段，放入老抽，水開以後煮兩分鐘，撈出牛肉。
3. 起鍋燒油，油溫燒製六成熱的時候，放入蔥薑蒜炒香。炒香以後，放入準備好的牛肉，倒入老抽、醬油，放入幹辣椒。炒制一會，放入熱水，水要麼過牛肉。
4. 放入水以後，放入燉肉料，依次放入鹽、味精、蠔油、醬油、十三香。大火燒開轉小火繼續燉煮，大約燉個將近一個小時就可以啦。
5. 燉好以後，臨出鍋之前，大火收汁。臨出鍋之前根據自己的口味，是否要加入鹽、味精、醋
一道美味的紅燒牛肉就做好啦。
12樓：智慧生活小助手
回答1.
燉牛肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，並且不會影響牛肉的味道；
2.或者將切好的牛肉塊上塗幹芥末，放置幾小時後用冷水洗淨再燉，牛肉也容易熟爛；
3.如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。
更多4條
13樓：桃樂絲的小皮鞋
您好牛肉洗淨切塊，裝盤備用。
請點選輸入**描述
小碗中加入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，鹽，雞精拌勻備用。
請點選輸入**描述
牛肉煮熟撈出備用，蒜拍扁切片，蔥打結切小段，蔥白部分切段。
請點選輸入**描述
起鍋燒油倒入白糖，小火翻炒至白糖融化，倒入牛肉翻炒至上色。
請點選輸入**描述
加蔥姜爆香，加入調好的醬汁。
請點選輸入**描述
炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加入蔥，檸檬片，陳皮等香料，加水燉45分鐘即可。
請點選輸入**描述
總結如下。
請點選輸入**描述
紅燒牛肉怎樣燒出來才好吃又酥爛？謝謝！
14樓：匿名使用者
紅燒牛肉的做法：
1、將牛腩切成1.5釐米左右見方的塊；土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊。 2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟為了去除牛腩中的血汙和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這麼做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿蔔，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
製作小貼士：
1、在燉牛肉的時候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味，還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮晒乾即可。
2、燉肉的最後開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。
3、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調味，再加一些老抽調色。
4、可以趁週末多燉一些肉，然後分成小分冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放3個月，平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。
營養小帖士： 牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
15樓：和風潛抱
準備工作：切好的牛肉用涼水浸泡1小時。
操作時：一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯麵的浮油起燜的作用，鍋底的火起燉的作用，牛肉熟得快，而且肉質鬆軟。待到牛肉9成熟時，再放鹽和醬油（放早了牛肉不容易爛，還影響湯汁的味道）。
牛肉紅燒怎麼做的好吃?
16樓：1燕子
配料齊全。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，**可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2023年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.
1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
17樓：樊美媛邵琬
土豆燒牛肉！
用料：1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半。
3、香菜兩棵。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、豆瓣醬兩大匙。
8、白糖一大匙。
9、醬油半湯匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、鹽、味精適量。
做法：1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。
2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味。
3、烹料酒後加約一斤半湯或水，用大火燒沸後改中小火熬五分鐘。
4、用漏勺打去渣料。
5、放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸後倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸後，改小火壓約四十分鐘。
6、關火讓鍋冷卻，開蓋放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟。
7、放香油鏟勻後起鍋裝湯缽內，撒上香菜即成。
18樓：鄧廷謙尤酉
最簡單的紅燒牛肉做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加點冰糖（很關鍵），大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
牛肉紅燒怎麼做，牛肉紅燒怎麼做的好吃
紅燒牛肉主料 牛肉適量。輔料土豆適量。大蔥適量。胡蘿蔔適量。薑片適量。八角適量。紅辣椒適量。桂皮適量。草果適量。配料冰糖適量。味精適量。鹽適量老抽適量。十三香適量。生抽適量。料酒適量。紅燒牛肉步驟 1.牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。2.炒糖色，牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。3...
牛肉臊子面怎麼做才好吃，紅燒牛肉臊子面的做法步驟圖，怎麼做好吃
原料 牛肉 麵條。做法 第一步 做 純牛肉臊子 和紅燒牛肉一樣，將買好的肉切成小塊狀 但紅燒牛肉的切塊要大一些，約3cm的小方塊，做臊子則要切的小一些，約2cm的小方塊 先大火用熱油將牛肉的水煸幹，再加入郫縣豆瓣八角三賴花椒生薑一起煸炒，到散發出香味時加入開水 水在鐵鍋內要將肉蓋住，且超過約一箇中指...
紅燒牛肉一一，帶甜味紅燒牛肉怎麼做
紅燒牛肉這道菜究竟有多火？就連方便麵都有紅燒牛肉味的了。雖然菜是很火，但是絕大部分家庭還真的不知道這道菜怎麼做，原因就不多說了。今天就給大家帶來的是這道紅燒牛肉的正宗做法，無論是之前會做或者不會做這道菜的朋友們可都要看看哦，因為這裡面有一些我們平時不知道的小祕密，而且這樣做出的紅燒牛肉好吃不膩口，吃...