1樓：
牛肋條切成2釐米左右小塊，因為後面焯水會縮小，所以稍微切大點燒一鍋水燒開下牛肉焯水五分鐘左右，撈出過冷水熱鍋冷油，小火，放青花椒、桂皮、八角、薑片、蒜塊，最後放幹辣椒，幹辣椒易糊，注意別燒糊了
下焯過水的牛肉塊，文火煸炒到肉塊金黃色，再加料酒、老抽、醬油、白糖、陳醋、辣椒麵翻炒
牛肉倒入電高壓鍋，加入熱水剛好沒過牛肉，設定壓力值60，等到高壓鍋上汽後17分鐘，也就是悶了17分鐘之後拔掉插頭馬上出鍋，回炒鍋裡大火收汁，加入山胡椒油翻炒均勻，即可裝盤上菜！
2樓：匿名使用者
用料牛腩
幹辣椒、蔥、姜、蒜
黑胡椒、老抽、鹽、糖
料酒、雞精
香辣紅燒牛肉的做法
牛肉洗乾淨，泡在冰水中20分鐘
20分鐘後從冰水中撈出，切塊，加入鹽，老抽，黑胡椒，糖，雞精，料酒。
攪拌均勻，密封冷藏3小時以上。（我放冰箱過夜了），使牛肉入味。
準備好幹辣椒，蒜頭，薑片
油鍋燒至5成熟，下辣椒，蒜頭，蔥段爆香
下醃製好的牛肉，炒至顏色變白
把醃製牛肉多餘的醃料水倒入鍋中，加水沒過牛肉大火燒開後加少許老抽
中火燉30分鐘，收尾加少許鹽，糖。（加糖可以提鮮味）收汁起鍋（我是用來做面澆頭的，水稍微多一些，加入面裡味道更好）小貼士下回加些五香粉或者十三香粉，味道也許更香！
3樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
重慶麻辣紅燒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料牛肉 2斤
薑片 少許
幹辣椒段 6-8根
蒜 2瓣
尖椒 2-3根
豆瓣醬或香辣醬 4-5小勺
八角 3顆
生抽和老抽 共3小勺
黑胡椒粉 少許
冰糖 2小顆
料酒 1小勺
重慶麻辣紅燒牛肉的做法
牛肉切塊，焯水，斷生後撈出，洗淨血沫。
薑切片，蒜剝好，尖椒切段。重慶麻辣紅燒牛肉的做法 步驟2將醬油、豆瓣醬或香辣醬、料酒、糖、黑胡椒粉調成料汁。
鍋內放少許油，下薑片、蒜、幹辣椒段、八角爆鍋，出香味後倒入配好的料汁，然後倒入焯好的牛肉，翻炒，使牛肉塊均勻裹上料汁。重慶麻辣紅燒牛肉的做法 步驟4
將牛肉倒入熱水中，中火熬煮2個小時。加入尖椒，熬煮10分鐘後起鍋。重慶麻辣紅燒牛肉的做法 步驟5
小貼士1、豆瓣醬或香辣醬是味道的關鍵！！以前一直用老乾媽和郫縣豆瓣醬，總有股豆瓣的腥味，口感也不夠豐富，這次用了秋霞香辣醬（重慶超市都可以買到），味道明顯不一樣！如果沒有豆瓣醬，買火鍋底料代替也可以，最好買帶牛油的，海底撈神碼的太水了。
2、尖椒一定要最後放，熬煮久了顏色特別難看，黃黃綠綠的影響胃口。
紅燒牛肉怎麼做？
5樓：易書科技
【原料】健子牛肉800克，青蒜40克。麻油80克，醬油50克。白糖20克，料酒50毫升，精鹽4克，蔥20克，姜10克(花椒、大料、桂皮各5克用紗布包好)。
【製法】(1)牛肉洗淨切成4釐米見方的塊，青蒜洗淨切成4釐米的段，蔥、姜洗淨拍碎。
(2)鍋置火上放入油燒至六成熱，將蔥、姜、牛肉放人鍋內煸炒至收幹水分，加白糖、醬油、料酒、精鹽和清水燒開後，撇去浮沫，放入用紗布包好的調料，微火燒至2～3小時，至牛肉酥爛湯汁收濃，撒上青蒜即可起鍋食用。
【特點】牛肉酥爛，原汁原味。
6樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
7樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
8樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
9樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
10樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
麻辣紅燒牛肉怎麼做
11樓：匿名使用者
用料牛肉 2斤
薑片 少許
幹辣椒段 6-8根
蒜 2瓣
尖椒 2-3根
豆瓣醬或香辣醬 4-5小勺
八角 3顆
生抽和老抽 共3小勺
黑胡椒粉 少許
冰糖 2小顆
料酒 1小勺
重慶麻辣紅燒牛肉的做法
牛肉切塊，焯水，斷生後撈出，洗淨血沫。
薑切片，蒜剝好，尖椒切段。
將醬油、豆瓣醬或香辣醬、料酒、糖、黑胡椒粉調成料汁。
鍋內放少許油，下薑片、蒜、幹辣椒段、八角爆鍋，出香味後倒入配好的料汁，然後倒入焯好的牛肉，翻炒，使牛肉塊均勻裹上料汁。
將牛肉倒入熱水中，中火熬煮2個小時。加入尖椒，熬煮10分鐘後起鍋。
小貼士1、豆瓣醬或香辣醬是味道的關鍵！！以前一直用老乾媽和郫縣豆瓣醬，總有股豆瓣的腥味，口感也不夠豐富，這次用了秋霞香辣醬（重慶超市都可以買到），味道明顯不一樣！如果沒有豆瓣醬，買火鍋底料代替也可以，最好買帶牛油的，海底撈神碼的太水了。
2、尖椒一定要最後放，熬煮久了顏色特別難看，黃黃綠綠的影響胃口。
12樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
13樓：蘭花落誰家
日常生活中的家常菜譜
紅燒牛肉的做法 川味
14樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
15樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
16樓：匿名使用者
長使英雄淚滿襟。。 生女猶得嫁比鄰。。
17樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
做土豆燒牛肉放不放豆瓣醬或者香辣醬
18樓：漁火遊戲解說
土豆燒牛肉放點兒豆瓣醬提味。
食材：牛肉200克，薑片2克，土豆塊200克，水1升。輔料：豆瓣醬5克，生抽3克，八角1克，草果1個，香葉1片，鹽3克。
1、起鍋燒油，倒入食用油5ml、薑片2g、牛肉塊200g翻炒至變色，加入豆瓣醬5g翻炒均勻、在加入生抽3g翻炒均勻。
2、另起鍋放入炒好的牛肉，加入水1l、土豆塊200g、八角1g、草果1個，香葉1片。
3、小火燉1小時後，加入鹽3g攪拌均勻。
4、攪拌均勻，出鍋。
19樓：南中語絲
可不放豆瓣醬與香辣醬。放料酒，老抽，鹽，糖。
20樓：匿名使用者
要看你是想上色，還是要醬香，上色老抽就能辦了，醬香要先爆鍋就放，把醬炒香了再下料，這樣出味
21樓：窮鬼
炒料的時候要放一點吧，這樣香味更濃
22樓：匿名使用者
可以放吧，有你口味而定
23樓：匿名使用者
一般就放生抽，老抽。
喜歡就自己放點。
24樓：鷹唳碧空
不放，提辣用幹辣椒段熗鍋，上色用老抽。
25樓：神經病蜀熟
看個人口味，一般我不發
康師傅紅燒牛肉麵和香辣牛肉麵混煮，吃了肚子疼是因為它可能過期了還是不能一起吃？
26樓：匿名使用者
第一種可能，你們寢室因為平時飲食作息時間不規律導致腸胃有不同情況的毛病。
第二種可能，過期，是否過期看看包裝袋即可，第三種可能，在你們食用或者烹煮的器具上面不乾淨的東西導致全寢室發生這種情況
第四種可能，你們吃的量過大，導致胃承受不了身體所產生的自然反應，通過排洩迅速的將身體不能承受的排除。
如果持續出現噁心嘔吐腹瀉等情況建議去醫院看一看
27樓：匿名使用者
應該不是的，可能是你胃不能吃辣，吃一點紅燒，海鮮之類的面就好了
28樓：c靜默無聲
自己的胃不能承受，以後別這樣幹了→_→
29樓：匿名使用者
鍋，碗不乾淨，水不乾淨都有可能。或者是買到假的方便麵。
混著吃怎麼可能引起肚子痛，又不是中藥。
康師傅方便麵是香辣的好吃還是紅燒牛肉的好吃
30樓：心碎的淚兒
如果喜歡吃辣的，就覺得辣的好吃，但我認為紅燒牛肉的好吃！
31樓：笨豬ai傻豬
一個人口味而定了，你喜歡吃辣的就是香辣的好吃 你喜歡吃不辣的就紅燒的好吃
32樓：匿名使用者
我是覺得紅燒牛肉的好吃累
33樓：匿名使用者
這要看各人的口味，不好說。
紅燒牛肉一一，帶甜味紅燒牛肉怎麼做
紅燒牛肉這道菜究竟有多火？就連方便麵都有紅燒牛肉味的了。雖然菜是很火，但是絕大部分家庭還真的不知道這道菜怎麼做，原因就不多說了。今天就給大家帶來的是這道紅燒牛肉的正宗做法，無論是之前會做或者不會做這道菜的朋友們可都要看看哦，因為這裡面有一些我們平時不知道的小祕密，而且這樣做出的紅燒牛肉好吃不膩口，吃...
紅燒牛肉的做法大全，紅燒牛肉怎麼做
紅燒牛肉 作為一種常見的菜餚，紅燒牛肉是很多人常吃的家庭菜。我們介紹幾種常見的紅燒牛肉的做法，可以為那些不知道如何做紅燒牛肉的，或想學怎麼做紅燒牛肉的朋友參考下。紅燒牛肉。原料 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖 八角各適量。做法 牛肉選肋條切成塊，用...
紅燒牛肉怎麼做才好吃，紅燒牛肉怎麼做才好吃？
回答 牛肉500克，味精2克，胡椒粉 八角 大蔥各5克，蔥 酒 醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。2 油燒熱 後將蔥 姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油 糖 胡椒粉 酒 味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠 肉酥香即可。親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您...