薯條怎麼炸,薯條要怎樣炸才酥脆呢

時間 2022-03-10 08:20:16

1樓:匿名使用者

材料土豆2個,炸油適量,鹽適量,低筋麵粉適量。

做法1.土豆削皮切成長條,沾上低筋麵粉備用。

2.熱鍋,放入炸油預熱160℃,用中小火將薯條炸3分鐘。炸的時候不時翻動鍋內薯條,使受熱均勻,將薯條撈出瀝乾油份,並讓薯條冷卻一下。

3.以大火加熱炸油至180℃,再將作法2薯條回鍋,炸至金黃且酥脆,撈出瀝乾油脂,趁熱撒上細鹽即可。

2樓:超超

土豆切條,先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成

3樓:遇見食撩

土豆切條,裹上澱粉,放入冰箱冷凍半小時,然後放入油鍋炸。

4樓:東北小廚來哥

土豆切條,加水焯水,加鹽,加玉米澱粉,放冰箱冷凍,放入油炸即可。

5樓:秦小廚美食

炸薯條最簡單的做法,學會在家自己做!

6樓:大雁做美食

香酥薯條怎麼做?土豆切條洗掉澱粉,撈出後就過冷水,加入玉米麵,攪拌均勻,冷凍半小時,油溫六成下油鍋炸至金黃即可。

7樓:魯姐美食

薯條怎麼做?把土豆切條洗淨,水開下鹽和土豆條,煮兩分鐘 ,撈出撒上澱粉攪拌均勻,下油鍋煎至金黃撈出就可以,粘著番茄醬吃美味無比。

8樓:妙招姐

教你如何在家自制炸薯條

薯條要怎樣炸才酥脆呢?

9樓:缺愛的小鋼牙

薯條這樣炸才酥脆,並且不會黑:

1、土豆去皮切成合適大小的條狀。放入淡鹽水裡泡一兩個小時,撈出晾乾。

2、鍋中多放點油燒至中溫,倒入晾乾的薯條,炸至微微色變(切記,一定要薯條剛有一點點顏色變化就撈出,那麼細很容易熟的,炸時間久了顏色不好看了),炸的過程中要來回翻動,這樣炸的比較均勻。

3、撈出平鋪在吸油紙上,吸一下油,然後馬上放入冰箱裡冷凍(是速凍不是保鮮哦)。

4、想吃的時候拿出冷凍好的薯條,不用解凍,直接用高溫油炸半分鐘即可(油要熱到很高的溫度才行)。

10樓:9我

1、土豆削皮,切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡,多衝洗幾次,直到水變清為止。

泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟,土豆變透明狀就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡,至少30分鐘。

2、接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一:浸泡好的土豆撈出瀝乾水份,炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。

3、 鍋中放油,油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。(試油溫方法:取一根筷子立在鍋中,油花順著筷子往上翻時油溫正合適。)

4、二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵:薯條炸至泛黃色撈出,稍晾一下,待油溫稍熱一點後,把炸過的薯條二次入鍋,顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時,油一定要熱,動作一定要快,薯條在裡面打個滾就撈出來,不要炸的時間太長,否則會炸焦。

11樓:廚易說

愛吃薯條的一定要收藏,學會這兩個訣竅,炸出來金黃酥脆內裡鬆軟。

12樓:匿名使用者

1,把土豆洗乾淨去皮,切成長長的細條,就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切,每一條的寬最好不要超過一釐米,長度當然是越長越好拉。

2,然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧!

3,把泡了鹽水的土豆拿出來,放入開水中,用大火大約煮上二三分鐘,只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了,這土豆煮化了那可就不成型了。

4,把煮過水的薯條拿出來,瀝去水分,散著平鋪開來晾涼。

5,速凍!把薯條放冰箱裡面去凍,凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。

6,鍋中加油加熱,用小火炸。分2次, 先炸2.5分鐘 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鐘 ,出鍋。

7, 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。

是不是很簡單呢?快動手做吧!以後就可以不用去肯德基吃那薯條了,自己diy做的又便宜又幹淨呢!

13樓:倫光輝姚典

答:分2次,先炸2.5分鐘出鍋後放著等你想吃的時候再炸一分鐘,出鍋。

7,趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。是不是很簡單呢?

快動手做吧!以後就可以不用去肯德基吃那薯條了,自己diy做的又便宜又幹淨呢!

14樓:匿名使用者

到超市去買那種半成品薯條,不要用土豆炸,因為兩個不是一樣的東西。薯條下鍋時油溫要熱,等炸至30秒時把火擰小,看著油鍋裡泛均勻的油泡,等薯條變色撈出即可。你的薯條炸黑了是因為油溫持續過高,下次把溫度調小。

15樓:匿名使用者

記得油溫一定不能高,先把油生熱倒入薯條小火慢慢炸別心急,油溫低了容易讓薯條裡面有油高了薯條就變硬了,注意先生熱油溫再小火慢慢炸,可以以金黃色來分辨熟了沒中間用手指掐掐看軟硬度,記得是超市半成品的薯條哦,土豆是炸不出來肯德基的感覺的

薯條怎麼炸?

16樓:blackpink_羅捷

主料:土豆適量

調料:澱粉適量、鹽適量、植物油適量

做法步驟:

1、首先可以先將土豆切條。

2、將切好的土豆倒入鍋中,煮兩分鐘。

3、撈出來後,過遍涼水放置。

4、然後撒上澱粉,鹽,攪拌均勻。

5、鍋中油熱後將其倒入鍋中,炸至金黃即可。

17樓:

【炸薯條】

第一步:清洗

把土豆的外皮削乾淨,先切成厚片,再切成土豆條,切好以後放入清水中,洗去表面的澱粉,以免土豆氧化變黑。

第二步:煮制

鍋內燒水,放入兩勺食鹽入底味,水燒開以後,把土豆條放入鍋中煮30秒左右,土豆變色、表面微微透亮時倒出來,快速過一下涼水。

第三步:控水

然後把土豆條倒在吸水紙上面,晾乾水分備用,為了讓水分更快的晾乾,我們用風扇或者扇子吹一下。

第四步:冷凍

水分完全晾乾以後,把土豆條裝入保鮮袋裡,放入冰箱中凍3個小時以上,把土豆凍硬,這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的,外層非常焦酥。3個小時以後,我們把土豆條取出來倒在小盆中,有粘在一起的用手掰散。

第五步:炸制

鍋內燒油,油溫五成熱時,油麵輕微冒煙時,先倒入一半的土豆條,因為油比較少,一次炸不完,輕輕的推動讓其均勻受熱,保持小火炸2分鐘左右,土豆條變色、定型以後撈出來。把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制,土豆條全部炸定型以後,把油溫升高至六成熱轉小火,把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸,炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。

擴充套件資料

1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍,否則會粘在一起;冷凍過後再炸,薯條不會軟趴趴的,外層非常焦酥;

2.薯條一定要經過二次復炸,口感才會外酥裡軟;

18樓:染傾囟詠

每次走進「金拱門」,寶媽們一定都很糾結!分明是不健康的快餐,可是小朋友又喜歡!好在隔壁@仔妹教了一招,做出一套健康又好看的薯條,絕對適合娃兒當零食哦!趕緊來學?

薯條,無疑是小朋友最愛零食排行榜上一直佔據前幾位的食物!但是多吃又怕她上火,不給吃她就哭鬧??

今天準備教各位家裡有寶寶的媽媽們一款特殊的「薯條」,看看能不能幫忙解決這個煩惱!

食材準備

薯條材料:

中筋麵粉200克,南瓜泥200克,酵母2克,細砂糖8克;

薯條盒材料:

中筋麵粉170克,水85克,酵母3克,細砂糖5克,紅色素5滴;

操作步驟

製作薯條:

1、首先把薯條材料準備好,將南瓜去皮,大火蒸20分鐘,壓成南瓜泥;

2、把薯條所有材料混合攪拌;

3、揉至成光滑不粘手的麵糰,搓圓靜置10分鐘。

4、將黃色麵糰用擀麵仗擀成長條形,厚4mm.用刮板切成薯條狀。

製作薯條盒:

1、把薯條盒材料準備好,一起放進麵包機裡揉成光滑的麵糰。

2.將紅色麵糰搓圓,靜置10分鐘備用。

3.用擀麵仗擀成厚2mm,裁出3個長方形。寬8cm,長20cm。

4.把一塊長方面團,用圓形模具在中間印出一個弧形小口。

組裝步驟:1、把切好的薯條不規則的放到弧形小口,高出5cm。

2、紅麵糰把薯條摺疊包好,底部收口捏緊,包好的薯條反過來。

3、最後,在薯條盒是用黃色麵糰粘出一個「m」字。

4、把包好的薯條放到室溫發酵至1.5倍大,即可。

5、發酵好的薯條,放入蒸籠,大火蒸15分鐘即可。

最終成品出爐!

*感謝19樓美食達人@吾愛烘焙出品*

19樓:大雁做美食

香酥薯條怎麼做?土豆切條洗掉澱粉,撈出後就過冷水,加入玉米麵,攪拌均勻,冷凍半小時,油溫六成下油鍋炸至金黃即可。

20樓:魯姐美食

薯條怎麼做?把土豆切條洗淨,水開下鹽和土豆條,煮兩分鐘 ,撈出撒上澱粉攪拌均勻,下油鍋煎至金黃撈出就可以,粘著番茄醬吃美味無比。

21樓:妙招姐

教你如何在家自制炸薯條

22樓:秦小廚美食

炸薯條最簡單的做法,學會在家自己做!

23樓:超超

土豆切條,先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成

24樓:東北小廚來哥

土豆切條,加水焯水,加鹽,加玉米澱粉,放冰箱冷凍,放入油炸即可。

25樓:遇見食撩

土豆切條,裹上澱粉,放入冰箱冷凍半小時,然後放入油鍋炸。

薯條怎麼炸才不會糊?

26樓:匿名使用者

自己一定要掌握好火候 薯條放進去來回翻動幾次 看顏色發黃厚就可撈出

27樓:匿名使用者

炸薯條≮美食原料≯

土豆250克,吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、澱粉、番茄沙司各適量。

≮美食做法≯

1、將土豆去皮,洗淨切條,放入碗內,加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。

2、鍋內注油燒至五成熱,下入薯條,用小火慢炸,炸至金黃色取出裝盤。

3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖,翻炒幾下,用水澱粉勾成芡,盛在碟裡,隨薯條食用。

≮美食特色≯

薯香鬆脆,又有異國風味。

薯條如何才能炸脆?

28樓:蜂鳥飛燕

1,把土豆洗乾淨去皮,切成長長的細條,就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切,每一條的寬最好不要超過一釐米,長度當然是越長越好拉。

2,然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧!

3,把泡了鹽水的土豆拿出來,放入開水中,用大火大約煮上二三分鐘,只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了,這土豆煮化了那可就不成型了。

4,把煮過水的薯條拿出來,瀝去水分,散著平鋪開來晾涼。

5,速凍!把薯條放冰箱裡面去凍,凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。

6,鍋中加油加熱,用小火炸。分2次, 先炸2.5分鐘 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鐘 ,出鍋。

7, 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。

是不是很簡單呢?快動手做吧!以後就可以不用去肯德基吃那薯條了,自己diy做的又便宜又幹淨呢!

29樓:歐米奇西餐

要想炸的脆,你一定要明白要復炸,就是把薯條先炸熟了,再把鍋的溫度升起來,在把薯條炸一回,這樣就脆了。

30樓:諾建設衷亥

一定要用大火!

鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸.加熱油,直至油裡有小泡泡升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵!

油溫低了,表面不脆2\大火繼續炸

大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了.

3\撈起時,火候是關鍵

待到色澤轉為金黃時,也就是通常吃的薯條的顏色時,立刻關火,撈起薯條,動作一定要快,因為油溫很高,過一會,薯條就炸過了火候,就不好看了.放在容器裡,均勻撒上點細鹽,4\總結

油多\油熱\撈出及時.

這是幾大要素

薯條怎麼加熱才能脆,薯條要怎樣炸才酥脆呢

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