1樓:匿名使用者
主料花膠
60克老母雞
500克輔料鹽
適量沙蔘
適量淮山
適量芡實
適量新會陳皮
適量薑片
適量料酒
適量步驟
1.花膠提前泡軟一下;
2.鍋裡放適量清水,料酒和薑片,下花膠過一下水去腥味;
3.然後撈起過涼水,用廚房剪剪適量大小;
4.鍋裡重新放水,冷水下雞塊和薑片焯血水,然後過清水洗淨,瀝乾備用;
5.把沙蔘,淮山,芡實,新皮等過清水洗一下 ;
6.然後把所有食材都放砂鍋,一次性加入約1.5l的水,視人數而定;
7.大火煮開後開蓋再煮5分鐘,然後蓋好蓋子轉小火煲約2小時,食用前加鹽調味即可!
2樓:半夏半暖
1.花膠提前泡軟一下;
2.鍋裡放適量清水,料酒和薑片,下花膠過一下水去腥味;
3.然後撈起過涼水,用廚房剪剪適量大小;
4.鍋裡重新放水,冷水下雞塊和薑片焯血水,然後過清水洗淨,瀝乾備用;
5.把沙蔘,淮山,芡實,新皮等過清水洗一下;
6.然後把所有食材都放砂鍋,一次性加入約1.5l的水,視人數而定;
7.大火煮開後開蓋再煮5分鐘,然後蓋好蓋子轉小火煲約2小時,食用前加鹽調味即可。
花膠老雞湯放什麼材料煲最隹
3樓:花膠燕窩
可以放點紅棗和枸杞。也可以下點其他藥材。
4樓:花膠之家
可以放茶樹菇,可以使湯汁更加鮮美
花膠煲雞湯怎麼做?
5樓:可愛的zzz聖
花膠煲雞湯做法如下:
材料母雞400克,花膠幹品30克,生薑3片,清水1200毫升,鹽適量,蔥花些許
做法1、花膠預先用溫水浸泡一小時。
2、雞肉用水清洗。
3、所有材料除了蔥花都放入砂鍋,加入清水。
4、大火燒開,撇掉湯上浮沫,轉小火熬煮一個半小時,出鍋前撒入蔥花即可。
6樓:程十七
花膠煲雞總共需要五步,需要兩個小時左右的時間,所需要的材料有:母雞400克,花膠幹品30克,生薑3片,清水1200毫升,鹽適量,蔥花些許。
具體步驟:
花膠洗淨晾乾水分,鍋裡放大半碗油,把魚肚放進鍋裡,開小火保持溫油泡花膠,等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右,顏色變微黃即可撈起;
炸好的花膠推到鍋邊控幹油,油發好的花膠完全鼓起,折斷後斷面呈海綿狀;用清水把炸好的花膠沖洗一次,放盆裡加清水和薑片浸泡12小時;
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右,換水再清洗1-2次,濾幹水分就可以烹飪了,雞斬成小塊,切去一部分雞油和雞皮,桂圓,紅棗去核(帶核比較燥熱)備用;
雞塊焯去血水備用,泡發好的花膠切成小段備用,鍋裡放清水和薑片,加入桂圓,紅棗,枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。
大火燒開10分鐘後,轉小火煲1.5-2小時,熄火前加鹽調味即可。
花膠煲雞湯的家常做法大全怎麼做好
7樓:匿名使用者
用料主料
雞肉半隻
輔料花膠
1只當歸
10克枸杞
15粒姜
5片調料
食鹽適量蔥3段
水適量花雕酒10毫升
花膠煲雞的做法
1.將花膠提前一個晚上用冷水浸泡
2.第二天下午,煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘3.煮過後的花膠要剪刀剪段
4.雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出
5.然後將所有原料:雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中6.中火煮開後轉小火,煲4個小時後加鹽,繼續煲15分鐘即可烹飪技巧
1、煲湯講究火候,這款的因為有花膠,所以泡發花膠也成為一大關鍵。花膠的常用泡發方法分:水發和油發。這裡用水發,提前至少12小時浸泡,中途可換水。
2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。
3、煲過4個小時,花膠的角質溶解在湯中,一定要多喝湯。
菜品特色
一款尤其適合女人的湯,滿滿的膠原蛋白,幫助增加**彈性,延緩衰老。煲湯是最便利的美容手法,一鍋搞掂嘴與面,好吃好喝。
花膠煲雞湯怎麼做?
8樓:程十七
花膠煲雞總共需要五步,需要兩個小時左右的時間,所需要的材料有:母雞400克,花膠幹品30克,生薑3片,清水1200毫升,鹽適量,蔥花些許。
具體步驟:
花膠洗淨晾乾水分,鍋裡放大半碗油,把魚肚放進鍋裡,開小火保持溫油泡花膠,等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右,顏色變微黃即可撈起;
炸好的花膠推到鍋邊控幹油,油發好的花膠完全鼓起,折斷後斷面呈海綿狀;用清水把炸好的花膠沖洗一次,放盆裡加清水和薑片浸泡12小時;
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右,換水再清洗1-2次,濾幹水分就可以烹飪了,雞斬成小塊,切去一部分雞油和雞皮,桂圓,紅棗去核(帶核比較燥熱)備用;
雞塊焯去血水備用,泡發好的花膠切成小段備用,鍋裡放清水和薑片,加入桂圓,紅棗,枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。
大火燒開10分鐘後,轉小火煲1.5-2小時,熄火前加鹽調味即可。
9樓:匿名使用者
回答花膠是魚鰾的乾製品,也叫做魚泡,含有豐富的膠原蛋白、多鍾維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素,營養價值比較高,用來煲雞湯的效果比較好,可以與蓮子、枸杞、蟲草花、桂圓等一起煲雞湯。
花膠是魚鰾的乾製品,也叫做魚泡,含有豐富的膠原蛋白、多鍾維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素,營養價值比較高,用來煲雞湯的效果比較好,可以與蓮子、枸杞、蟲草花、桂圓等一起煲雞湯。
花膠蓮子煲雞湯
材料:花膠15g、蓮子肉15g、生薑4片、黃酒一勺、雞250g、適量的鹽
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