1樓：東天玉
想要湯好喝，就要正常放鹽，不要做得像廣東煲湯那樣，只放那麼一點鹽
紅蘿蔔香茹燉雞湯
材料新鮮雞半隻，胡蘿蔔一個，香茹三兩，鹽，生薑片三片
做法1..胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨
2.雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋
3.水開後轉小火燉一個小時（胡蘿蔔爛了即可）入生薑片，喝前加少許鹽
小訣竅我們家煲的湯儘量是保證原汁原味，雞的鮮＋胡蘿蔔的自然甘甜再加上香茹特有的營養價值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在湯麵上的幾朵香茹，是不是有種「出水芙蓉」之意境 雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類；胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素c及礦物質、揮發油等，促進兒童生長；在100克幹香菇中，含有265毫克的維生素d母（即麥角甾醇），這種d母和太陽光接觸即變成維生素d，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育。
這道湯特別適合兒童食用，我家寶貝最喜歡吃湯裡的胡蘿蔔，那些個胡蘿蔔全進了她的小肚肚還吃了半碗湯拌飯，呵呵，這就對我最大的獎賞！
炸豆腐燉雞湯
材料豆製品真是品種多多，我們今天要用的材料炸豆腐也是其中一種。炸豆腐外表金黃，有點像油豆腐（廣東人叫豆腐卜——內如絲網或中空，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原），但中間仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略帶嚼頭，滿口豆香！用炸豆腐來燉雞湯，裡面放一點點幹辣椒，肉香湯濃，略帶辣味的北方風味，讓我們的餐桌更豐富。
調味料： 油：3湯匙料酒：
2湯匙 醬油：2湯匙 糖：大半湯匙 鹽：
適量炸豆腐：10塊走地雞：半隻蔥：
2條幹辣椒：2條姜：4片
做法1.雞洗淨斬件，汆水，撈起衝淨；
2.蔥洗淨切段；幹辣椒切開兩半；
3.取一寬口鍋，加熱放兩湯匙油，放一半量的姜蔥，倒入雞塊稍微煎一下，倒入清水，煮沸後放料酒轉小火；
4.另熱一鍋，先不放油，小火將幹辣椒焙一下，出味後放一湯匙油，放入剩下的姜蔥，接著放入炸豆腐（如果是大塊的，可切成麻將大小），倒入醬油和糖拌勻；
5.將豆腐剷起放入煨著的雞湯裡，接著煲約1小時，下鹽調味即可食用。
老薑雞湯
材料淨肥母雞650克，老薑100克，香蔥、料酒各20克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，湯800克，豬油50克。
做法1、將治淨的肥母雞剁成約3釐米見方的塊。老薑去皮洗淨，切成片。香蔥切成小丁。
2、將雞塊下入沸水，鍋中焯去血汙撈出。
3、鍋內放油燒熱，下入薑片、雞塊炒出香味，加料酒、醬油、五香粉炒勻，加入湯、精鹽燒開，撇去浮沫，燉至熟爛，加味精、胡椒粉、蔥花裝碗即成。
特點肉爛湯醇，鮮辣適口，增加熱力。
操作提示
雞塊要用小火慢燉。
2樓：毛毛愛廚房
教你做清爽不油膩的雞湯
3樓：匿名使用者
最經典的就是用香菇燉，這樣既美味又營養。。。記住在把雞處理好之後一定要在鍋裡煮沸，再把煮過的水倒掉，然後再燉。。
4樓：匿名使用者
山藥燉老母雞(補)
1、先將雞洗乾淨
2、把整個雞放在鍋裡，加入水（水要蓋過整個雞身）加生薑、老酒、蔥 一起用大火燒開
3、燒開後轉小火慢慢燉大約2小時左右
4、將山藥切成塊狀放入鍋內，在煮半小時即可。
5、吃時放入適量的鹽
燉老母雞的時候,在鍋裡放了一些黃豆,這樣燉出來的雞不僅熟得快，肉嫩，營養價值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來的味道要好吃的多
5樓：溧陽上興
老母雞燉的湯本身就特鮮。最重要的是控制好鹽，這一點特別重要。放香菇，放點八角，生薑。
其它的都不要放。調料放多了，反而掩蓋了老母雞特有的鮮味。鹽一定控制好，先少放點，慢慢加。
6樓：惡搞
材料老母雞，2塊生薑，蔥結2個，料酒，紅棗幾顆，靈芝2片，香菇2朵，鹽
做法1、老母雞湯通常我嫌太耗時，一般會高壓鍋壓20分鐘，再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時。 2、加入料：兩塊生薑、蔥結兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩片、香菇兩朵，最後上桌前再調鹽，反正雞湯怎麼弄都很鮮~~
7樓：浴血男生
小火慢慢燉，用砂鍋、
燉母雞湯怎麼做好喝
8樓：生活達人loli仔
回答稍等
你好，1起鍋加入菜籽油，油熱後加入土雞爆香，加入生薑片去腥，加入適量料酒去雜味，爆出土雞多餘的油，加入適量清水，剛好莫過雞塊為好，水開去處浮末，調入適量食鹽即可，土雞本身鮮味就足夠了，不需要加入其他調料。最後加入幾顆幹桂圓和紅棗，加入當歸，枸杞，倒入碗中。
2將碗中的雞肉放入高壓鍋燉20分鐘，或者蒸籠中蒸1個小時，還可以放入電飯煲中蒸40分鐘。土雞的肉比較老，燉的時間可長一點，那樣燉出來的雞湯色澤金黃，味道鮮美，雞肉不老不柴，入口即化，絕對是菜餚中的上品。同時加入的當歸，桂圓，紅棗具有益氣補腎，調理身體的功效，絕對集美味和營養於一身，不可多得。
希望可以幫助到你，謝謝
更多1條
9樓：騎著蝸牛當房車
靈芝燉雞湯 材料 母雞 1只 靈芝 切片（紫靈芝藥效最好）10克 淮山 （河南生產的藥效最佳）10克 大棗 （幹）5顆 陳皮 適量 精鹽 做法 1. 靈芝切片，淮山，大棗，陳皮洗淨瀝乾水分 2. 殺好的母雞洗乾淨，切塊 3.
燒開水，把雞塊用水焯一下 4. 所有材料放入慢燉鍋，加入充足的水（水沒過雞塊2cm左右即可） 5. 大火煲開，轉小火煲2-3個小時以上 6.
食用前加入精鹽調味即可。
香菇燉雞湯的做法
1.老母雞給處理好，沖洗乾淨。香菇洗淨，切塊備用，我買的香菇很小，所以直接整個放入了；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇。
3.大火燒開後，轉小火慢燉，我燉了應該有2-3小時吧，放鹽調味，即可出鍋。
烹飪技巧
1、老母雞燉出的湯很油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
2、雞脯肉可以撕下來，拌冷盤。
10樓：毛毛愛廚房
教你做清爽不油膩的雞湯
11樓：昆吾明凝
把油炸開，放入蔥薑蒜，花椒醬油醋炸香，然後把肉放進去，用慢火燉燉一個小時，這樣熬出的湯特別好吃哩，可以略微放一點辣椒
怎麼燉老母雞湯好喝
12樓：蟲火若星
先把鍋中放入一點油，然後把老母雞收拾乾淨了，把它放到鍋裡，再放入一點大棗，這樣蒸出來的，燉出來的老母雞湯，特別的好喝
13樓：
怎麼燉老母雞湯好喝，老母雞湯，要如果說是對母東西，那就不能放鹽治病不能放鹽，不然的話就乾脆老母雞湯給你到一定時候最有營養的。
14樓：情感諮詢
就是把老母雞清洗乾淨之後直接放在砂鍋裡 放入蔥薑蒜 花椒 八角大料 放了一點生抽 放入食鹽 再放枸杞 大棗小火慢燉就可以了
15樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
放入切好的雞肉，水開後，中小火燉3小時左右，期間加2-3次開水即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
更多1條
怎樣煲老母雞湯才好喝
16樓：生活達人溫眸
回答準備食材配料：老母雞、香菇、食鹽、料酒、蔥、姜、味精做法步驟：
1、將老母雞洗淨去除內臟(如果不想雞湯太油膩，可以去除母雞上多餘的油脂)，切成塊兒;
2、準備一個砂鍋，倒入足夠量的水，雞肉冷水下鍋，燒開後撇去浮沫;
3、加入適量的料酒、放入洗淨的香菇，和蔥段薑片，鍋開後轉文火慢燉大概50分鐘左右(時間可以自己把握);
4、燉至雞肉軟爛入味，湯汁香濃，再放入適量味精食鹽調味，即可出鍋。
提問老母雞包湯加什麼中藥能補氣血
回答老母雞可以燉中藥補充氣血，比較常見的可以跟當歸、紅棗、黃芪熬湯飲用，可以起到很好的補血補氣的作用，對滋補身體有很大的益處。其中鈣質、蛋白質含量都特別多，結合中藥對於慢性病的人可很好的滋補。但是個人建議在進行熬燉的過程中儘量少放油。
提問謝謝
謝謝回答
不客氣，祝您生活愉快！
更多9條
17樓：曉白美食
老母雞湯這樣燉最好吃，燉出的湯原汁原味又美味，做法很簡單
18樓：
放一點枸杞紅棗這樣煲起來會好喝一點，保養身體
如何煨老母雞湯好喝
19樓：仉玉軒
媽媽燉一鍋雞湯需要整整一上午，我總是饞的在邊上直打轉。媽媽總笑著打趣我是小饞貓。記得她總說，好飯不怕晚，讓我耐心等一會兒。
雖然傳統的老母雞湯做法極其耗時，但味道鮮美，又滑又嫩，讓人回味無窮。經過長時間煨煮，雞肉早就脫骨了，你用筷子輕輕一碰，雞肉就滑進湯汁裡。雞湯香氣濃郁，湯色油黃，喝上一勺，人間美味不過如此了。
長大離家後，總是念念不忘母親做的這碗老母雞湯。每次感冒的時候尤其想喝，那時候我還不擅廚藝，嘴饞的時候總會就近找一家專門做雞湯的小餐館，點上一份，雖不及母親燒的好喝，但聊勝於無嘛。不過每次喝完雞湯，晚上總是睡的格外踏實，第二天感冒的症狀就輕了不少。
後來我查了查資料，發現老母雞湯真的可以促進感冒患者的**，並不只是我的心理作用。老母雞湯中含有大量的蛋白質和氨基酸，可以促進人體新陳代謝，滋補身體，增強免疫力，預防感冒。
大概是受母親的影響，雖然現在家裡有壓力鍋，但我更偏愛用砂鍋來燉湯。小火慢燉，耐心等待。美好的東西當然值得我們花費時間。
等待這鍋湯燉的完美，期待給家人帶來健康，這個過程心無旁騖，特別美好。
如果這個週末您有空，不妨也給家人煮一鍋雞湯吧。愛心和祝願就是最好的調味料，不好喝您找我！
老母雞湯所需食材：
老母雞、蔥段、姜塊、料酒、醋、鹽、白胡椒粉、陳皮、木耳
老母雞湯的做法：
1、木耳提前泡發， 將老母雞洗淨，切塊，取出雞油，也切成小塊。蔥切段、薑切片備用。
2、 鍋中放清水，大火燒開。把切好的雞塊倒入鍋中，放適量料酒去腥、少許醋提鮮，燒開後將雞塊撈出控水。
3、 把切好的雞油、蔥段、薑片一起下鍋煸炒，待雞油融化後，撈出油渣和蔥段、薑片，加入足量的清水燒開。
4、 把控過水的雞塊放入燒開的湯中煮沸，放入木耳、陳皮，換小火慢燉2小時，依個人口味放入適量鹽、白胡椒粉，再燜煮1小時。
一鍋香噴噴油汪汪的老母雞湯就燉好啦，原汁原味的雞湯香濃饞人，喝上一口就能鮮掉舌頭。週末有空不妨給家人煲一鍋愛心雞湯吧，用愛心烹煮的雞湯滋補又暖心。
坐月子喝老母雞湯好嗎
生了麼 產婦能不能喝老母雞湯？你別說，還真有人問呢 女人剛生了寶寶，坐月子是喝老母雞湯好，還是老公雞湯好？ 浦恨真汝嬋 您好！首先回答你的問題，很多人認為老母雞好，因為比較有營養，可是又有回一個問題答很多人說母雞是回奶的。要喝公雞，但是也有很多人坐月子都是喝的母雞。不過我個人建議你要有條件的話可以換...
燉雞湯放什麼材料可補氣血虛，燉老母雞湯裡面需要加什麼材料才能養氣補血
黃芪 黨蔘 人蔘 淮山補氣 當歸 阿膠 桂圓 大棗 枸杞 花生補血 控制量，過補也傷身。四物燉雞湯的製作 功效 氣血雙補，活血化瘀食譜，月經不調食譜口味 原本味 工藝 原燉 主料 烏骨雞1300克 輔料 當歸10克,白芍藥10克,熟地黃10克,川芎8克調料 大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡...
雞湯的做法，花膠煲老母雞湯怎麼做好吃，花
主料花膠 60克老母雞 500克輔料鹽 適量沙蔘 適量淮山 適量芡實 適量新會陳皮 適量薑片 適量料酒 適量步驟 1.花膠提前泡軟一下 2.鍋裡放適量清水，料酒和薑片，下花膠過一下水去腥味 3.然後撈起過涼水，用廚房剪剪適量大小 4.鍋裡重新放水，冷水下雞塊和薑片焯血水，然後過清水洗淨，瀝乾備用 5...