1樓：匿名使用者
2.母雞剁去頭和雞爪。
3.把泡過的糯米，栗子，蒜放入雞肚中。
4.然後將雞腿和雞身用細繩子**在一起。
5.湯煲中加入開水放入蔥姜，紅棗和人蔘。
6.放入土雞。
7.加入料酒。
8.煮開後撇去浮沫。
9.加蓋小火熬製60-80分鐘。
10.然後把蔥和姜撈出。
11.加入鹽，胡椒粉
12.加入適量的鹽。
13.撒上蔥花即可關火食用。
參雞湯的做法，參雞湯怎麼做好吃，參雞湯的家常做法
2樓：熠諾千金
出鍋後灑上蔥花或者香菜即可食用。
注意事項：
如果使用冷凍的童子雞，需要提前將其解凍。一斤左右冷凍的童子雞需要36到48個小時才能在冰箱冷藏室中徹底解凍，所以要提前一到兩天將雞從冷凍室裡拿出。用冷水沖洗（把雞放在冷水龍頭下，稍稍擰開水龍頭即可）可以加快解凍速度。
千萬不要把雞放在室溫下解凍，不然裡層雞肉解凍之前外層可能已經開始變質。
做法，高麗蔘雞湯怎麼做好吃，高麗蔘雞湯的家常做法
3樓：高雅大氣很有笵
食材主料鹿茸片10g高麗蔘片10g去皮雞肉100g熱開水400ml輔料鹽2.5ml
步驟高麗蔘雞湯的做法步驟11.材料先準備好。雞肉要用新鮮的並去幹淨脂肪和雞皮（圖中的雞肉為300g份量，只用100g）。
高麗蔘雞湯的做法步驟22.準備好材料後，開始將燉鍋加清水適量燒開。
高麗蔘雞湯的做法步驟33.高麗蔘片，鹿茸片，雞肉放入燉盅裡。
高麗蔘雞湯的做法步驟44.加入燒開的熱開水。
高麗蔘雞湯的做法步驟55.燉盅放入燒開的燉鍋裡，小火燉4小時。
高麗蔘雞湯的做法步驟66.燉好的雞湯加入食鹽拌勻。
高麗蔘雞湯的做法步驟77.不油膩的雞湯。
韓國參雞湯的具體做法
4樓：匿名使用者
diy韓國第一名湯—參雞湯的做法
到過韓國的人，可能都會品嚐一種韓國獨有的參雞湯。近年來，參雞湯在中國也大為流在北京一家韓國餐館裡，記者親自品嚐了韓國參雞湯，整個過程都出乎記者的意料。首先，當參雞湯端上桌時，那精緻的小陶罐多少讓記者有點失望，本以為會是大盆大碗，這麼點量夠吃嗎？
可吃起來才發現雞肚裡面別有洞天。
先品嚐一口雞湯，湯汁不僅不油膩，且清爽鮮美，帶有一股藥香。而那比**拳頭大不了多少的小雞燉得極爛，筷子一夾之下竟然骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。一邊疑惑著，記者一邊開啟雞肚，這才發現裡面別有洞天。
雞肚裡面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米把嫩雞肉都比了下去，此外，雞肚裡面還有大棗、板栗等配料，一支細小的高麗蔘也藏在其中。這麼好的東西自然不能浪費，吃掉參後記者不由得覺得精氣神兒都足了起來。
看記者吃得眉開眼笑，廚師得意地道出了美味的奧祕：參雞湯是肉類食品和滋補類食品的完美組合，是最具代表性的韓國宮中料理。烹製起來特別考究，也很耗時，是將特選的6周齡童子雞，與高麗蔘(高麗蔘與西洋參為世界兩大名參)、黃芪、當歸、枸杞、大棗、板栗、大蒜、糯米等數十種漢方藥材精心燉制而成。
自家烹製可以簡單一點，只加糯米、板栗、大棗、蒜等即可。
此湯尤為韓國運動員所推崇，可以很快補充水分和體力，是韓國第一名湯。
參雞湯的做法：
主料：童子雞、高麗蔘、大棗、黃芪、當歸、板栗、枸杞、大蒜、糯米。
做法：(1)切斷雞頭和雞腳，掏出內臟後洗淨。
(2)把蒜和板栗去皮，糯米泡在水裡。
(3)在雞肚裡放上泡好的糯米以及各種配料，並用線把雞肚縫好，捆上兩腿和雞身。
(4)將雞燉熟後，把捆的線剪斷，並把放在雞肚裡的材料取出與雞肉一起吃。
專家點評：
廣州中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉說，參雞湯從其成分來看，的確對人體大有益處，高麗蔘、黃芪、當歸、枸杞都是補血補氣的良藥，而板栗可口宜人，富含蛋白質和各種維生素及鈣、磷、鉀等，也是哺育幼兒、滋補孕婦及身體虛弱者的營養佳品，更可補腎，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。大棗也有很高的藥用價值，可健脾養胃、養血安神、養顏美容。而大蒜可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張，可使**氣血迴圈好，而使肌膚紅潤。
這款湯具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效。清淡鮮美，營養價值極高，四季食用皆宜。
5樓：匿名使用者
雞1只(小一點的，最好是柴雞)。
配料：糯米一小婉，大棗少量、枸杞、白果或板栗少許、高麗蔘1根，姜一塊（去腥用）
調料：椒鹽
做法：1.雞去除腹內雜物，不要全部破開，在後部開一個口即可。雞腳可以去掉。
2、將高麗蔘和泡好的江米等其他配料放入雞腹內，用尖刀將雞腹兩側各開一個小口，用雞腿較差別住，封口。
3.砂鍋加水，姜拍一下放入，燒開後將童子雞放入砂鍋中，大火5分鐘後改小火40分鐘左右。
4.雞盛出，蘸椒鹽吃。
高壓鍋就算了，現在雞的品質就一半，再用高壓鍋就更沒有辦法有好滋味了。另外，加了高麗蔘也還是要有一點效用的：）
6樓：匿名使用者
主料：雞腿 2只 糯米 1杯 紅棗 8顆 栗子 8顆 蔘須 1兩 大蒜 8瓣 白果 8顆 水 適量 鹽 少許
(1)將雞腿洗淨備用，糯米洗淨後泡水2小時備用。
(2)將所有材料放入燉鍋內，加入水至蓋過材料。
(3)用保鮮膜將燉鍋口封住，以隔水加熱燉煮約2小時，最後再用少許鹽調味即可。
7樓：匿名使用者
主料：童子雞1只(去頭、爪、內臟後不超過600克為佳)配料：江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗蔘1根調料：鹽、味精、雞粉適量
做法：1.將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。
2.砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗蔘燉到雞肉與雞骨分開為止。
3.加入精鹽、味精、雞粉調味即可。
做參雞湯都需要什麼材料?
8樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
草雞：約1kg、糙米、小米、松子、薏米、麥冬、眉豆：適量 西洋參：10片、姜、蒜：適量。
1、糙米、小米、松子、薏米、麥冬、眉豆分別浸泡一晚。但參片不必浸泡，否則參味會流失。
2、草雞洗淨瀝乾水備用。
3、用適量鹽塗抹在雞的肚子裡面，大約10g的樣子即可。
4、把泡好的雜糧，連同參片拌在一起，然後填入雞肚。
5、要用針線把開口縫起來， 也可以用牙籤插穩，只要雜糧不漏出即可。
6、在鍋底鋪上薑片、蒜片，這樣還可以避免雞貼在鍋底而粘鍋。加入清水，浸過雞身，電飯鍋按煮飯，煮1.5-2小時即可
7、放鹽調味，撒上蒜葉，裝盤享用。
9樓：匿名使用者
參雞湯的做法
材料(4人份)
兩隻雞,糯米2/3杯,大棗8粒,栗子8粒,黃芪1棵,當歸20g,蒜頭越多越好,生薑一些,洋蔥1個,大蔥一根,料酒兩勺,水13杯,鹽,胡椒粉。
做法 1. 把糯米洗淨了，用水泡上，栗子剝皮。
2. 人蔘、大棗、黃芪，當歸用涼水洗淨。
3. 雞收拾乾淨之後把頭與爪子切掉。
4. 順便把內臟也洗乾淨，特別是肋骨中間。
5. 生薑切片，圓蔥，大蔥切四段。
6. 把泡好的糯米與蒜頭（不用切）放進雞的肚子裡並用線縫上。
7. 鍋裡放水和剛才準備好的雞，並且把人蔘、黃芪，當歸、栗子、大棗、生薑、料酒、圓蔥、大蔥放進去。
8. 蓋上蓋子中火熬一個小時左右。
9. 雞肉裡面的材料都熟了就把大蔥、圓蔥、生薑撈出來。
10. 把雞和其他東西一起撈在盤子裡，與胡椒粉或鹽一起食用。
不同體質不同做法
1. 高血壓 :不要放參
最好是把雞皮與油都去掉，煮開的時候出現的油也一併丟擲。
2. 汗多的人:新增黃芪
參雞湯的主材料人蔘和雞都屬於補氣的，而輔材料大棗，蒜、糯米也都屬於補氣養血的東西，所以需要促進**功能的黃芪。（這個俺不太懂）
3. 腸弱的人:多放糯米與蒜頭
蒜頭可治瀉肚，糯米有助於消化。
4. 有脫水現象的人: 新增五味子。
5. 沒有胃口的人:新增黃芪或者竹葉。
10樓：匿名使用者
參雞湯 主料：童子雞1只(去頭、爪、內臟後不超過600克為佳) 配料：江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗蔘1根 調料：
鹽、味精、雞粉適量 做法： 1.將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。
2.砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗蔘燉到雞肉與雞骨分開為止。 3.
加入精鹽、味精、雞粉調味即可。 小貼士：雖然燉湯的時間長了些，但上火之前的過程只要幾分鐘，如果缺少耐性可以改用高壓鍋。
材料:大棗5個，大蔥1個，水8杯，鹽少量，雛雞1只，粘米1/4杯，胡椒少量 製作步驟: 1．雛雞要淘內臟後，洗乾淨。
然後在雛雞的肚子裡放粘米、蒜、大棗，為了防止裡面的東西漏出來，用線縫一下。 2．把雛雞等放在大的鍋裡，在放蔥，倒多量的水後煮 3．雛雞要煮很長時間。骨頭可以拿出來的時候，把雛雞撈出來就可。
製作要點：把雛雞等放在大的鍋裡，在放蔥，倒多量的水後煮。 食用：
雛雞要煮很長時間。骨頭可以拿出來的時候，把雛雞撈出來就可。 原料：
童子雞、糯米、人蔘、鹿茸、紅棗、大蒜、雞蛋、白果、栗子、綠尖椒、紅尖椒、大蔥 調料：鹽、味精、胡椒粉 做法：1、童子雞洗淨，把適量糯米、栗子、白果塞入雞腹中，待用。
2、加工過的童子雞放入鍋內，加適量水、人蔘、鹿茸、紅棗和調味料，小火燉煮3小時左右。 3、雞蛋攤成蛋皮，切成絲，和蔥絲一起擺在煮好的雞身上。 4、最後為這道湯配上三個調味碟：
生菜醬、胡椒粉和鹽、紅綠尖椒絲和大蒜片即成。 推薦理由：只滋補不增肥 參雞湯在韓國是一道非常著名的菜餚，它以做法簡便、滋味香濃而廣受人們的喜愛。
對於女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。儘管參雞湯的製作時間略長，但是對於因**而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。
只滋補不增肥，是渴望**的女性朋友們的最愛！
11樓：匿名使用者
做藥湯最好要請專業的專家來幫助弄材料，不然會起到相反的效果的，因為有些補藥不能亂用的，也不適合任何的人群的
12樓：匿名使用者
三斤左右的雞,兩顆人蔘,糯米.其他調味品.
人蔘雞湯怎麼做才好吃
13樓：中國農業出版社
原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗蔘用6克）。
製法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人蔘切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。
功效：大補元氣，固脫攝血。
適應證：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，症見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用於出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。
凡能溫補人體陽氣、用於**陽虛證的食療方劑，稱為補陽食療劑。陽虛證有腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等區別。由於腎中元陽為人體陽氣的根本，對全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽虛往往與腎陽不足有關。
腎陽虛多見腰膝痠痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺後餘瀝、小便頻數，男子陽痿**、女子宮冷。
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