1樓：與非與笑
原料遼參1條、小米25克、清湯1000毫升、濃湯850毫升、料酒20毫升；
做法1.將發好的遼參，用加了料酒的水氽兩遍，然後用清湯煨制入味，待用。
2.小米放在濃湯中燉成粥狀，待用。
3.將燉好的海參放入小米濃湯粥中，上火再蒸10分鐘即可。
遼參有幾種做法怎麼吃法
2樓：六清妍
蔥燒，沾醬，鮑汁扒，小米粥，等。
遼參位上的做法
3樓：神話中的美麗
木瓜遼參的做法。
用料主料：水發遼參10只(約重600克)
配料：小木瓜5個(約重1000克)
調料：精鹽6克、雞精5克、熟化雞油50克、整姜6克、蔥(拍破)6克、胡椒6克、料酒15克、細蔥花20克、溼澱粉20克、熟化豬油50克、鮮湯750克。
製作步驟。1、鍋內放化豬油，燒至四成熱時，下入整姜、蔥炒出味，加入鮮湯、遼參、精鹽(3克)、料酒、雞精(3克)、胡椒末，用小火煨入味，撈出，去掉姜蔥。木瓜洗淨，順切成兩瓣成10個，逐個挖出瓜瓤，放攪糝機內攪蓉，濾取其汁，木瓜修成橢圓形。將遼參逐個放入木瓜內，入籠內將木瓜蒸熟，取出，逐個放長玻璃碗內。
2、木瓜汁放鍋內，加入餘下的精鹽、雞精燒沸，放入溼澱粉，勾成薄汁芡，起鍋澆淋於遼參上，再將化雞油放鍋內，燒至六成熱，起鍋澆淋於遼參各處，撒卜細蔥花即成。
製作關鍵。遼參一定要發透，洗淨泥沙，煮煨入味。
選木瓜不要太大，蒸至(火巴)軟即可。瓜汁中加精鹽不宜太多，以突出本味為佳。
乾燒遼參的做法主料：
關東遼參150克。
配料：冬筍20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢兒白100克，姜、蔥、蒜、味精若干。
做法：1、將關東遼參取出，放入盛有乾淨水的容器中浸泡，當遼參肉質開始變得鬆軟脆嫩後，用刀將之切成瓦塊狀。然後放入鍋內，加入高湯，置在火上煨好。
2、將瓢兒白洗淨，汆水，擺在盤子的周圍。
3、鍋內放油，待油4成熱，放入冬筍翻炸，然後再加入肉粒和芽菜，並加入姜、蔥、蒜、味精等配料翻炒；當香味飄出，將煨好遼參加入，並滴入香油、花椒油，然後出鍋盛盤即可。
海參的家常做法
4樓：逍遙子靚仔
燒海參的用料：海參6根、大蔥一根、蠔油1勺、甜辣醬1勺、澱粉1勺。
燒海參的做法：
步驟1、首先是泡發海參48個小時然後開膛破肚洗乾淨。
步驟2、海參切段蔥切段。
步驟4、加入海參然後甜辣醬和蠔油顏色變深炒熟後加入水澱粉勾芡。
步驟5、裝盤出鍋。
5樓：
涼拌海參。
準備用料：海參2個、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量。
步驟一：海參剪開後清洗乾淨。
步驟二：把海參切薄片。
步驟三：鍋里加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼步驟四：調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻步驟五：把綽熟的海參放入汁水裡。
步驟六：最後可以擠點芥末拌勻。
步驟七：裝盤即可。
6樓：匿名使用者
可以做小米海參粥。具體做法如下：
準備材料：海參 1只 ，小米 ，薑絲，蔥 。
1、小米洗淨備用。
2、海參提前泡發好。
3、將海參切小塊，姜切絲；
4、鍋內放入小米和適量的水，將小火煮成小米粥。煮至40分鐘左右5、下入切好的海參、生薑絲，將海參煮至熟透6、調入適量的鹽即可食用。
7樓：匿名使用者
海參的做法先要淡幹海參用冷水沖洗乾淨之後再做，一定要洗乾淨。以下就是做家常海參的步驟：
1、保證鍋裡沒有油，加入清水，小火慢慢煮，水開了之後吧海參放進去，水的溫度降低到體溫左右，海參取出。
2、海參取出後，放在冷水中浸泡12小時，同樣保證盆內無油。
3、將泡好的海參放入乾淨的鍋內，小火慢慢煮，水燒開即可關火，同樣浸泡到水溫降到體溫為止。
4、海參撈出來後，用剪子把腹部劃開，雜物取出，沖洗乾淨。
5、海參沖洗乾淨之後再一次放入鍋中，重複泡發。
6、把蔥、姜切成片，準備好雞湯盒澱粉。
7、準備好之後開始做，鍋裡多加些油，蔥姜爆香，加糖，加熱慢慢炒出糖色。
8、炒出糖色之後，在鍋中加入少量老抽，倒點黃酒，加入高湯。
9、加入海參，小火燜燉25分鐘，10、燜燉25分鐘之後，鍋中加入少許鹽，澱粉，攪拌一下海參，然後出鍋即可。
以上就是海參的家常做法， 海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
8樓：烏半蓮閉珠
給你推薦幾種我常做的野生海參的吃法，好吃又營養，希望可以幫助到您。
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
6.海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
更多吃海參吃法及海參的注意事項可以查〖參～玖°年ˉ海參，我還領到過30g幹海參，每天都可以的，希望我的回答可以幫助到您，以上僅供參考。
9樓：印玲崔筠
剛開始的時候我和你一樣，也是不會做海參，因為。
10樓：百讀舍
海參清湯。
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜。
洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
11樓：匿名使用者
識別方法主要有以下四招：
嘗：摻糖的海參有甜味；而摻鹽、摻明礬的海參，則有鹹味或澀味。
聞：假海參往往帶有異味；
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰；
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗；
優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參應啊中新增大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡幹海參對摺不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參裡可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。
聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗後手海參和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海參的採捕價每斤180元左右，而每斤成品幹海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那麼在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤幹海參的成本價也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海參的**都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙。
全程---188...6317...3391...指導。
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這些海參都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害。
發海參不很難。乾製海參水發即食海參工藝：1.
先將幹海參用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海參檢出，沒發好的海參繼續漲發，發好為止。
12樓：光天翰計璟
家常海參的。
製作材料：主料：水發海參300克。
豬肥瘦肉50克，黃豆芽100克。青蒜苗20克，鄲縣豆瓣20克，豬油65克，料酒20克，鹽衛克，鮮湯300克，紅醬油10克，味精克，麻油10克，豆粉10克。
家常海參的。
特色：汁色棕紅，鹹鮮微辣，海參火巴糯，肉餡軟酥。
教您家常海參。
怎麼做，如何做。
家常海參。才好吃海參片成上厚下薄的斧楞片，用好湯喂兩次撈起。豬肉剁細。青蒜苗切成大粗花。
黃豆芽去淨根腳。豆瓣剁細。炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、鹽肥散，盛盤。
再將鍋洗淨入下豬油燒至六成熱時，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入海參及肥好的豬肉、紅醬油、料酒推轉，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推轉。另用一鍋燒豬油，將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然後將海參連汁淋於豆芽上即成。
13樓：威寶海參公司
海參4種常見做法。
海參的吃法非常多，下面威寶海參列舉常見的4種海參做法：
1、涼拌：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4、炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
海參 做法
14樓：匿名使用者
海參的各種做法。
我第一次買海參自己做，買了一包六隻。按照說明書發了，然後嘗試各種做飯分享給大家。
用料海參 6只。
走地雞 1只。
當歸 1片。
生薑 一大塊。
胡椒 10克。
有機黃豆 10克。
冰糖 少量克。
雞蛋 2個。
大蔥 1根。
有機小米 40克左右。
生抽 1勺。
橄欖油 1勺。
黃油 10克。
紅蔥醬 1勺。
海參的各種做法的做法。
這個是6個300塊的那種幹海參。
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拿清水泡，放冰箱2天。
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然後放清水煮30分鐘，去掉肚子裡的東西。
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撈出來放純淨水泡一天，在冰箱裡哦，基本上就發大了。
發好的海參是這個樣子的。
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將老雞放薑片當歸枸杞煲一鍋湯待用。
老雞湯放兩個海參放電燉鍋里加上冰糖雞肉燉一小時，就是所謂的雞湯海參了。這個味道吧呵呵，沒感覺有什麼特別。
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這個是用有機小米和海參一條一起放電燉鍋煲一晚上，早上起來就是這個樣子，一般人可能說不要燉這麼久但是我覺得這樣海參的味道都在小米粥裡面了，完美！配上紅蔥醬非常好吃耶。
這個是比較成功的做法，玉蘭片用橄欖油炒香加入雞湯和雞油煮和海參一起蓋上鍋蓋煮10分鐘，再加入奶白菜心和雞湯煮熟。
把泡好的河源米粉放下面然後把煮好的湯和海參蓋上面，淋上醬油，超級美味啊。
請點選輸入**描述。
小貼士最靠譜的做法個人就是覺得做個小米海參粥，煲得軟軟糯糯的。因為不喜歡吃大蔥所以沒有嘗試大蔥海參。至於佛跳牆就買了現成的，自己做有點料太多。
什麼是遼參 遼參和海參的區別
遼參和海參的區別 遼參和海參的區別，遼參是一種營養價值很高的養生滋補品，被稱為海中八珍之一，很多人分不清楚他與海參的區別，想要吃到好海參還需要努力，下面我帶大家簡單瞭解一下遼參和海參的區別。1 質量不同 遼參指的是遼寧沿海生產的海參，有遼參的 國家標準。海參有很多品種，一般來說質量最好的是刺參，在遼...
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營養分析。1.海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白 低脂肪 低膽固醇食物，對高血壓 冠心病 肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處 2.海參含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力 3.海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送...
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2.母雞剁去頭和雞爪。3.把泡過的糯米，栗子，蒜放入雞肚中。4.然後將雞腿和雞身用細繩子 在一起。5.湯煲中加入開水放入蔥姜，紅棗和人蔘。6.放入土雞。7.加入料酒。8.煮開後撇去浮沫。9.加蓋小火熬製60 80分鐘。10.然後把蔥和姜撈出。11.加入鹽，胡椒粉 12.加入適量的鹽。13.撒上蔥花即...