1樓：小哥誠信
紅藕燕窩
配料：燕窩?紅棗?藕粉?冰糖
紅藕燕窩的功效：延年益壽，安神健腦，開胃止瀉，防止急性腸胃炎，尤適合老人、病人、嬰孩及孕婦食用
紅藕燕窩的做法：
先將燕窩浸泡3-4小時，浸泡完畢洗淨濾幹。然後按照以下步驟燉制：
1、將清水加入燉鍋至2/3處，用高火加熱至沸騰。
2、加熱水的同時取出浸泡好的燕窩放入燉盅內，加入少許純淨水（蓋過燕窩表面即可）及配料，放入燉鍋中。
3、鍋中水沸騰時調為文火，待燕窩隔水蒸至5分鐘左右，開蓋加入適量純淨水，並輕微攪拌燕窩。
4、等燕窩燉好之後放入食材攪拌即可食用。
5、燕窩在烹製過程中，須開蓋加水1—2次，避免因為燕窩吸水膨脹，水分不足，影響燕窩的發率。
很不錯的我就愛吃，想吃別的方法的燕窩 ，可以去看蔣記貢燕小貼士，我就在那裡學的！
2樓：手機使用者
冰糖櫻桃燕窩的做法
【原料】
蔣記貢燕水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克【製作過程】
1、將水發的燕窩放在小盆裡（幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，衝入燕窩的小盆裡，潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
【特點】
色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補,
希望對你有幫助！想知道更多關於燕窩的做法，可以去看 蔣記燕窩小貼士 裡面介紹很多關於燕窩的做法和功效！
3樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
燕窩有哪幾種做法？
4樓：霸道的浴霸
燕窩的製作方法如下：
品質好的燕窩浸泡時間大概是在4--5小時左右，燉煮時間在25--30分鐘左右，因為燕窩主要成分是蛋白質，不需要長時間的燉煮。
燕窩的浸泡和燉煮方法：
1：將所需燕窩放入適量清水中（冷水）浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩。當燕窩浸泡2小時後，將浸泡之水倒掉。
2：加入乾淨的清水再繼續浸泡1—2小時後，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然後把水倒掉。因戀尚巢的燕窩清潔度非常高，幾乎沒有燕毛和雜物，所以清洗毫不費神。
3：把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開後，加入適量的清水，這時的水量要進行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可；
4：將燕窩放入燉盅內用文火（建議用文火燉）隔水燉25—30分鐘後即可取出，這樣既很好地保持燕窩的原汁原味，又不破壞燕窩中珍貴的營養成分。
在燉煮的過程中可以根據個人的口味加入適量的冰糖，牛奶，椰汁，紅棗，枸杞，桂圓，草莓，木瓜，雪梨等等，自己搭配，這樣做出來的燕窩味道會更好。
5樓：甕淑琴鈄風
燕窩羹一、原料：
1.主料：燕窩50
克，嫩雞肉片50
克。2.調料：雞湯、筍湯、蘑菇湯、料酒、精鹽。
二、製法：
燕窩經清水浸發，以鑷子細心剔去細毛，漂洗乾淨，放磁罐中，加入料酒、雞湯、筍湯、蘑菇湯、雞肉、鹽，燉至軟熟即成。
按：燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效。《本草從新》載「大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調虛損勞瘵之聖藥。
」與雞肉相配成此羹，具有補益脾胃、補氣清熱的功效。此菜適用於肺陰虛所致乾咳、咯血、盜汗、潮熱、失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛，消除疲勞，防病強身繡球燕窩
一、原料：
1.主料：幹燕窩40
克，生雞脯肉100
克，豬肥膘肉50
克。熟火腿15
克，水髮香菇15
克，水發玉蘭片15
克，吊制雞蛋皮15
克，油菜葉15
克，雞蛋清二個。
2.調料：雞清湯、料酒、精鹽、味精、水澱粉、幹菱粉、蔥、姜。
二、製法：
1.將火腿、香菇、玉蘭片、雞蛋皮、洗淨油菜葉用刀分別切成4釐米長的細絲，拌和在一起，備用。
2.生雞脯肉、豬肥膘肉用刀分別剁成細泥，再合在一起，反覆排斬，越細越好，放在碗內。蔥姜洗淨後，拍鬆，用料酒、清水稍泡片刻，成蔥姜水，徐徐倒入雞泥碗內，再倒入二個打散的雞蛋清，加清雞湯、精鹽、味精、水澱粉、幹菱粉，攪至上勁，用手擠成小丸子，分別滾上混合五絲。
放在抹好油的盤內，上籠蒸熟。
3.坐鍋，倒入雞清湯，開後，將漲發好的燕窩潷去水分，下鍋略燙一下，分別撈在十個小湯碗內，每個湯碗放入繡球。將鍋內湯加料酒、味精、精鹽，燒開撇去浮沫，盛入湯碗內即可。
按：此菜由燕窩與多種食物組成，具有「滋陰補肺、健脾強身的功效。
適用於咳喘、自汗、氣短、乾咳、痰少，肺結核等病症患者食用。健康人食之能養陰健身。
6樓：星月說生活
回答您好，燕窩含有豐富的活性蛋白和礦物質及碳水化合物，可以為勞累的身心補充營養，調節內分泌，讓你活力滿滿！
建議與核桃、枸杞、梨等有助於緩解身體各機能疲勞的食材搭配，可以有效對抗疲勞，提升精力！
燕窩做法很多，最為傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。
燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以新增很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。
燕窩的營養價值極高，是名貴的滋補食品，更是女性美容養顏的聖品。可以使人**光滑、有彈性、有光澤，從而減少皺紋。燕窩做法很多，最為傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。
而且燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以新增很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。
更多2條
7樓：阿奕饒材
燕窩粥可以用粥和巢工廠即食燕窩調配製作，如有時間也可以親手燉煮：
原料：大米100克，水300克，巢工廠特等白燕一盞。
製作：1、大米揀去雜物，淘洗乾淨。巢工廠特等白燕浸4-8小時。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，可倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢位奶香味時即成。
3、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
粥可以根據需要先燉起來，以下是燉好前放入巢工廠燕窩的參考時間，燕窩燉煮時間長的也可以先燉好燕窩，待粥燉好前5分鐘放入：
180-240分鐘：洞白燕（需去毛除雜質反覆清洗）
90分鐘：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條；特等金絲燕餅
60分鐘：血燕碎；特等黃燕餅
45分鐘：白燕角
30-45分鐘：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；
20-30分鐘：白燕網、白燕碎
平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下腸胃，不妨來一碗燕窩魚蓉粥。
鯇魚（草魚）魚腩一個，約150克，加2片姜、蔥、少許油鹽，蒸熟後去骨製成魚蓉。
燕窩15至20克，浸泡後洗淨；白米50克。3至4飯碗水煲滾後放入燕窩和白米，慢火煲約一小時半。
燕窩粥煲好後，加入準備好的魚蓉，再放上少許芫荽。只要魚蓉去骨的功夫做得好，這粥品可說適合任何年齡人士。燕窩宜用屋燕條。
8樓：木藝世家
燕窩的吃法有很多種，可以清燉，燉好後加冰糖調味，也可以做水果燕窩，和適時水果一起燉煮，而有些不懂燕窩的人覺得營養的東西就都可以隨意搭配，用雞絲、肉絲一起燉煮，然而這樣並不能增加燕窩的營養價值，反而使其不能更好的被人體吸收。所以，燕窩最好的做法是清燉燕窩，吃燕窩之前呢，有一些麻煩工作要做。首先取一盞燕窩放於碗中，然後加入涼白開，水量要完全覆蓋燕窩，2個小時之後需換水一次，再繼續浸發3個小時，然後放入過濾網內沖洗雜質，注意清洗燕窩時不要一次性把水倒完，每次倒一半左右即可，反覆多次，直到沖洗乾淨為止。
燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡 發 率是 衡 量燕 窩品 質優 劣的最 基 本 特 徵，因此選材最關 鍵。譬如國內的知名老牌福臨 門 燕 窩，其泡 發 率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕 窩口 感和效 果自然也就很好。
9樓：上官燕燕窩膠原
燕窩水果：
材料：白燕窩一盞，鮮果（梨，蘋果，香蕉，橘子均可）200克
調料：白糖，溼澱粉各適量
製作：1.將白燕窩浸發8小時左右，用電燉盅燉40分鐘，燉至燕窩晶瑩剔透。
2.鮮果切民指甲大小的塊，放入鍋內煮沸，用溼澱粉調稀勾芡，倒入碗內，再鋪一層燕窩即可。
紅棗桃仁燕窩粥
活血調經
材料：上官燕特級血燕盞1盞或5-8克、桃仁30克、紅棗20克、枸杞5克、大米100克 調味：紅糖少許 製作：
1、特級血燕盞浸水12小時，隔水燉90分鐘，燉至燕窩晶瑩剔透。 2、將桃仁去皮，加水磨成漿 3、鍋置火上，，加入紅糖、枸杞、改用小火煮約30分鐘
冰糖燕窩：
材料：燕窩一盞或3-5克，冰糖
製作：1 將燕窩浸泡6-8小時，放入燉盅，燉35分鐘左右，燉至燕窩晶瑩剔透。
2 加入冰糖，燉至其融化，關火出鍋。
適合長期食用。
還有更多燉法，你可以到我們官網去看。
10樓：娛樂的大小事兒
燕窩的做法與吃法：冰糖枸杞燕窩，示範燕窩燉煮的兩種做法
11樓：一冉瀅文
燕窩的很多種做法，水果燕窩，燕窩粥，椰汁燕窩等等，燕窩單獨燉，輔料單獨做好，最後搭配一起食用即可。最簡單的是冰糖燉燕窩，先把燕窩文火燉煮半小時，最後加冰糖調味，加冰糖只為了調味而已，並不是說加了冰糖的燕窩營養更高，功效更好。燉煮之前一定要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。
剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
12樓：鑫燕燕窩麗麗
不管你想吃什麼口味的燕窩
記得燕窩要單獨燉煮
燉煮後在勾兌其他的食材一起食用
13樓：宰嘉歆謇運
...................冰花甜官燕。.............
材料：幹燕條40克
冰糖300克
清水1400ml
做法：1。依上法將燕窩浸發好，瀝乾水後用碗盛載。
2。將燕窩隔水乾蒸15分鐘。
3。將1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其間要撈除泡沫。再加入燕窩。
4。待燕窩糖水翻滾，即可起出熱食，或冷藏後冷食亦佳。
..................燕窩燉雪梨............
材料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。開水適量。
做法：（1）燕窩用清水泡浸，洗淨，撿去羽毛、雜質。
（2）雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
（3）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。
燕窩的種類有哪些，燕窩有幾種？
手機使用者 燕窩的分類 1.按採摘地點分為屋燕 洞燕。洞燕在山洞中採摘，現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。2.按燕窩可食用程度分為金絲燕 草燕 毛燕。金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕 毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩，燕窩含量...
燕窩的做法有哪些，燕窩美食做法大全有哪些
用最普通的吧 一 30分鐘 換水清洗 挑除雜質！二 繼續泡水2 30小時，撕開條條.角角.三 再泡水一個小時完成！備註 以上推薦的比較快，好的燕窩比較耐泡。泡水時間可以延長，早上泡晚上燉或者晚上燉早上泡！燕窩泡水過後一定要將條紋分開，金絲燕比較小型，做巢的時候是一條一條的往上織，所以看上去條紋比較粗...
燕窩有幾種？啥是白燕，燕窩有幾種？
1.按採摘地點分為屋燕 洞燕。洞燕在山洞中採摘，現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。2.按燕窩可食用程度分為金絲燕 草燕 毛燕。金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕 毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩，燕窩含量極少，不能食用。而帶毛燕...