1樓:蒼茫中的塵埃
番茄燉牛腩
材料牛腩1千克,番茄1千克,洋蔥1百克,姜,生薑,八角,丁午,花椒,料酒,鹽
做法1、牛腩選用帶些筋的,燉出來才香,洗淨後切成塊,番茄洗淨後切大塊備用。
2、牛腩焯水後撈起備用,焯過的水倒盆裡澄清後,取上面清湯備用。洋蔥切塊,生薑去皮後切片備用。
3、炒鍋放油,燒熱後,下花椒粒、薑片、大蒜炒出香味後,倒入洋蔥塊翻炒出香味。
4、倒入牛腩、料酒,翻炒片刻後加入香料。
5、倒入牛腩清湯,再適量加清水。
6、轉入瓦煲裡先大火燒開後,轉小火燉一個半小時左右,先不放鹽,這樣肉易燉爛並且味美。
7、時間自行掌握,燉至牛腩軟爛時即可。
8、加入番茄再燉半小時左右,一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時再放鹽調味即可。
2樓:魯姐美食
牛腩怎麼做?把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出,鍋中起加入西紅柿翻炒,然後倒入牛腩翻炒加入調料。
3樓:農家樂美食記
牛腩切成大塊,放鍋裡,加入香料燉爛,燉好後切成片,起鍋燒油,先放入泡椒和辣椒醬炒香,放點豆瓣醬,再倒入牛腩翻炒一下,然後加入清水調好味,煮至入味即可出鍋。
怎樣做牛腩
4樓:農家樂美食記
牛腩切成大塊,放鍋裡,加入香料燉爛,燉好後切成片,起鍋燒油,先放入泡椒和辣椒醬炒香,放點豆瓣醬,再倒入牛腩翻炒一下,然後加入清水調好味,煮至入味即可出鍋。
5樓:泥三詩
夏天裡喜歡連陰天,做個燉牛腩 ,喝湯暖和,吃肉軟爛入味,下飯還爽口
6樓:騎著蝸牛當房車
番茄燉牛腩
食材:牛腩600g、西紅柿2-3個、土豆2個、洋蔥半個
配料:番茄醬適量,大蔥、薑片、大蒜、八角桂皮香葉適量,草果1顆,鹽、糖適量
做法:1、牛腩切成2釐米見方的小塊,冷水下鍋焯水,撈出,用熱水洗淨浮沫,瀝去水分備用;
2、焯好水的牛腩放入鍋中,加適量清水,一點生薑和兩三段蔥白,大火燒開後改小火燉一個小時左右;
3、將牛腩撈出瀝去湯汁備用,蔥白和生薑不要,湯留用;
4、炒鍋上火,加一點點油,油熱後下牛腩炒至微微出油;
5、下大蒜八角等調料炒出香味;
6、加入番茄和洋蔥翻炒幾分鐘至番茄變軟,炒出湯汁;然後加入適量的番茄醬翻炒均勻;
7、加入燉煮牛腩的湯汁,大火燒開後轉小火燉約40分鐘;
8、燉煮至湯汁濃稠,調入適量的鹽和糖,翻炒均勻即可。
白蘿蔔燉牛腩,正是因為有了溫潤的白蘿蔔,才顯得清淡而有滋味,營養和健康都大大加
蘿蔔燉牛腩
主料:牛腩600克、白蘿蔔1根、蒜苗適量
調料:八角1個、香葉3片、桂皮1根、花椒粒少許、生薑1塊、幹辣椒3根、豆瓣醬1大匙、鹽少許
做法:1、牛腩切大塊,下冷水鍋燒開至牛肉變色,撇去浮沫;
2、牛肉撈出瀝乾,煮過牛肉的湯放一邊備用;
3、另起炒鍋,鍋中入少量油潤一下,燒熱下薑片、幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香,倒入牛腩塊翻炒,下豆瓣醬炒至色澤紅亮,接著把煮過牛腩的湯倒進去煮開;
4、大火轉中火燉30分鐘,再放入蘿蔔煮10分鐘加少許鹽調味,撒入蒜苗即可。
牛肉脂肪量相對較低,怕長胖或**的人群非常適合食用,加上土豆和紅蘿蔔用壓力鍋燉一燉,味道鮮美。
7樓:魯姐美食
牛腩怎麼做?把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出,鍋中起加入西紅柿翻炒,然後倒入牛腩翻炒加入調料。
牛腩的多種製作方法
8樓:匿名使用者
做西紅柿燉牛腩。味道不錯
9樓:浮生知星辰
回答您好,牛腩有很多吃法,這裡給您介紹一種最簡單而且非常有營養的,土豆燒牛腩
土豆塊燒牛腩
材料:土豆3個、牛腩600克、胡蘿蔔1根、八角2個、陳皮1小片調味料:
1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙2、水澱粉少許
作法:1、土豆去皮、切小塊,用熱油炸過撈出;牛腩切小塊,氽燙以去除血水,衝淨備用;胡蘿蔔去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內,加水燒開,淋酒後改小火煮半小時,再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒,同時加入調味料1和3杯清水。
3、揀出八角和陳皮,湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
更多10條
如何做牛腩
10樓:匿名使用者
回答親~可以做紅燒牛腩喔
材料:牛腩550克,生薑5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿蔔100克。
調味料:冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml。
做法1、將牛腩切成40mmx40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用。
3、鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
4、加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。6、加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。
7、注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘。
8、另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
牛腩可以為我們的身體提高優質的蛋白質,牛腩是可以補充身體所需要的全部氨基酸,牛腩也是可以很好的補充鐵元素,是可以預防缺鐵性貧血,我們食用牛腩是可以很好的增強身體的免疫力,對於增強肌肉的力量是有很好的作用。
更多12條
11樓:心明心誠
西紅柿牛腩材料主料:牛腩,西紅柿, 調料:蔥,姜,料酒,鹽做法1、牛腩過水去血末,蔥姜爆鍋炒牛腩,肉緊了噴料酒,放鹽,炒下,(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了,剛好過肉一點就可以了),轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿,我沒用西紅柿醬,就用了4個大西紅柿,用蔥末小火炒成西紅柿醬,牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡燜一會兒,讓牛腩吸收西紅柿的味道,看口味調味蘿蔔牛腩煲材料白蘿蔔。牛腩。蔥薑蒜。
料酒。醬油。雞精。
八角。甜麵醬。豆瓣醬。
高湯。胡椒粉。幹生粉。
做法1。牛腩切塊;白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥切段;薑切片;大蒜切末備用。 2。
鍋中加半鍋水燒開,放入牛腩煮滾,撈出浮油,加蔥段和薑片,小火煮半小時,撈起瀝乾。 3。鍋中另倒2大匙油燒,爆香薑末和蒜末,加入甜麵醬、豆瓣醬炒勻,放入牛腩、白蘿蔔、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒,盛入煲鍋中,大火煮沸後改小火煮至肉爛,再加幹生粉勾芡,即可端出。
紅燒牛腩【川版】材料原材料:牛腩,香菜,薑片,蒜粒,土豆,蔥花 輔助調料:鹽,郫縣豆瓣,老抽,生抽,麻油,胡椒粉,花椒粉,花椒,幹辣椒,雞精做法1、切牛腩小正方形,薑片,蒜蓉粒,切小土豆,蔥花 2、鍋裡燒油加入花椒幹辣椒,炒至幹辣椒變色,把花椒幹辣椒撈出 3、繼續**燒油,加入薑片,蒜粒 4、加入牛腩炒至變色,加入豆瓣醬翻炒加入麻油,老抽,生抽,胡椒粉,花椒粉,鹽(少量) 5、倒入清水抹過牛肉,水開後關小火燉 6、2小時後加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗裡,撒上香菜咖哩牛腩材料牛腩500克,洋蔥1個,胡蘿蔔1根,土豆2個,老薑1塊,咖哩塊100克,食用油30克做法1.
牛腩洗淨切塊放入沸水中汆燙除去血沫。2.牛腩老薑和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮。
3.牛腩燉至熟透備用。4.
洋蔥,胡蘿蔔,土豆,切塊洗淨。5.起鍋燒熱放入洋蔥,胡蘿蔔,土豆翻炒均勻。
6.加入適量的牛肉高湯。7.
加蓋燜煮片刻至土豆熟。8.加入煮熟的牛腩。
9.放入咖哩塊煮至融化。10.
小火繼續煮5分鐘即可。
12樓:匿名使用者
番茄燉牛腩
工具/原料
材料:牛腩,番茄
調料:蔥薑蒜,豆瓣醬,料酒,醬油,白糖,鹽,胡椒粉
方法/步驟
牛腩洗淨切大塊。冷水入鍋焯水後,撈出洗淨浮沫瀝水備用。
熱鍋上油,油熱後下薑片,蔥蒜,和豆瓣醬爆香,再加入汆燙過的牛腩煸炒。
牛腩炒香後調入料酒、醬油、白糖翻勻,再一次加足量的開水。
大火燒開後,轉小火燜1小時左右,再加入切塊的番茄,煮15分鐘左右。
調入鹽,胡椒粉調味後再略煮幾分鐘後即可關火起鍋。
注意事項
ps:1.燉牛腩的時間需要根據牛腩老嫩程度,所用燉鍋的不同而作調整。
2.如果番茄選料不好,燉不出紅湯,可以在步驟4時酌情調加些番茄醬,一定要是番茄醬而不是番茄沙司哈。
蘿蔔燉牛腩
原料:牛腩500g、白蘿蔔300g、蔥段、薑片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、幹辣椒一根(可省略)。
做法:1、牛肉、白蘿蔔切塊;
2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用;
3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻;
4、加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段薑片,水開後轉小火燉30分鐘,至牛肉將熟;
5、加入白蘿蔔塊料酒,大火燒開,轉小火再燉20分鐘左右至蘿蔔軟爛即可。
時間的控制,醬料的搭配。
紅燒牛腩【川版】材料原材料:牛腩,香菜,薑片,蒜粒,土豆,蔥花 輔助調料:鹽,郫縣豆瓣,老抽,生抽,麻油,胡椒粉,花椒粉,花椒,幹辣椒,雞精做法1、切牛腩小正方形,薑片,蒜蓉粒,切小土豆,蔥花 2、鍋裡燒油加入花椒幹辣椒,炒至幹辣椒變色,把花椒幹辣椒撈出 3、繼續**燒油,加入薑片,蒜粒 4、加入牛腩炒至變色,加入豆瓣醬翻炒加入麻油,老抽,生抽,胡椒粉,花椒粉,鹽(少量) 5、倒入清水抹過牛肉,水開後關小火燉 6、2小時後加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗裡,撒上香菜
13樓:魯姐美食
牛腩怎麼做?把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出,鍋中起加入西紅柿翻炒,然後倒入牛腩翻炒加入調料。
14樓:泥三詩
夏天裡喜歡連陰天,做個燉牛腩 ,喝湯暖和,吃肉軟爛入味,下飯還爽口
15樓:農家樂美食記
牛腩切成大塊,放鍋裡,加入香料燉爛,燉好後切成片,起鍋燒油,先放入泡椒和辣椒醬炒香,放點豆瓣醬,再倒入牛腩翻炒一下,然後加入清水調好味,煮至入味即可出鍋。
牛腩可以怎麼做
16樓:泥三詩
夏天裡喜歡連陰天,做個燉牛腩 ,喝湯暖和,吃肉軟爛入味,下飯還爽口
17樓:農家樂美食記
牛腩切成大塊,放鍋裡,加入香料燉爛,燉好後切成片,起鍋燒油,先放入泡椒和辣椒醬炒香,放點豆瓣醬,再倒入牛腩翻炒一下,然後加入清水調好味,煮至入味即可出鍋。
18樓:魯姐美食
牛腩怎麼做?把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出,鍋中起加入西紅柿翻炒,然後倒入牛腩翻炒加入調料。
怎麼做牛腩
19樓:魯姐美食
牛腩怎麼做?把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出,鍋中起加入西紅柿翻炒,然後倒入牛腩翻炒加入調料。
20樓:農家樂美食記
牛腩切成大塊,放鍋裡,加入香料燉爛,燉好後切成片,起鍋燒油,先放入泡椒和辣椒醬炒香,放點豆瓣醬,再倒入牛腩翻炒一下,然後加入清水調好味,煮至入味即可出鍋。
番茄牛腩怎麼做,番茄牛腩的做法
西紅柿燉牛腩怎麼做?先把西紅柿牛腩切小塊,牛腩放入冷水中,加入蔥姜料酒焯出,鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 八角桂皮香葉,蘋果山楂進行翻炒。西紅柿燉牛腩怎麼做?鍋中起油加入水蔥薑蒜,料酒,撈出後洗淨西紅柿去皮,切小塊,鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃,加入牛肉一起翻炒。番茄牛腩這樣做味道太讚了 給家人...
西紅柿燉牛腩怎麼做,怎樣做西紅柿燉牛腩?
用料主料 請點選輸入 描述 牛腩500克 請點選輸入 描述 西紅柿600克輔料蔥 10克亨氏番茄醬 50克姜 10克水 適量料酒 1勺植物油 適量白糖 1勺食鹽 10克西紅柿燉牛腩的做法 1.此步驟用料 請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 準備食材,新鮮的牛腩 番...
土豆番茄牛腩做法,牛腩土豆西紅柿怎麼做
牛腩 土豆和西紅柿的製作方法如下 首先準備好需要的食材。1.牛腩提煉,買回來切。用冷水浸泡半小時提取血液 中間可以換幾次水 用冷水準備一個半砂鍋,放入牛腩,放入幾片姜,倒入適量料酒,大火燒開。等待時間用來切蒜和蔥,把甜葉菊和八角桂皮洗淨備用 煮開後撇去血沫,撈出牛腩瀝乾備用。2.牛腩的水不用倒,用在...