1樓：王者榮耀憶塵
手撕蔥花餅，涼了也不硬
2樓：半夏半暖
1.準備麵粉。
2.麵粉加入落開的開水燙麵，然後揉成光滑的麵糰醒發。
3.小蔥蔥花切好備用。
4.醒發好的麵糰一分為二成兩個小麵糰。
5.然後擀成薄薄的餅。
6.然後刷上油，撒上鹽和少許乾麵粉和小蔥。
7.然後反覆用正反方向把面折成跟扇面似的。
8.然後沿一面捲起來。
9.按扁後擀成薄餅。
10.熱鍋涼油，稍微熱放入餅坯蓋小火烙一分鐘左右檢查一下。
11.一面煎黃厚翻面在煎。
12.餅已經烙熟了，用筷子稍微挑一下就開了就成手撕餅了。
3樓：匿名使用者
主料小麥麵粉
120克輔料油
適量鹽適量蔥花
適量步驟
1.麵粉加入落開的開水燙麵，然後揉成光滑的麵糰醒發10分鐘左右。
2.小蔥蔥花切好備用。
3.醒發好的麵糰一分為二成兩個小麵糰。
4.取一份然後擀成薄薄的餅，刷上油撒上少許麵粉。
5.然後在撒鹽和上蔥花。
6.然後反覆用正反方向把面折成跟扇面似的。
7.然後沿一面捲起來。
8.按扁後擀成薄餅。
9.熱鍋涼油，稍微熱放入餅坯蓋小火烙一分鐘左右檢查一下。
10.一面煎黃厚翻面在煎。
11.鬆散了就熟了用筷子稍微挑動一下就開了。
12.做好的餅裝盤趁熱吃酥脆的。
蔥花手撕餅怎麼做好吃
4樓：小棋子動漫社
蔥花手撕餅的做法
1.麵包機內桶中加入230克水，4克鹽和20克玉米油2.再加入400克小麥標準粉
3.啟動麵包機，和麵15分鐘，然後餳1個小時4.大蔥切成末，然後加入香油拌勻
5.將餳好的麵糰，分成兩份，取其中一份，擀成長方形薄面片6.均勻抹上蔥花，撒一層鹽
7.從一頭捲起，按扁
8.用刀從中間對切開
9.將切面朝上，盤成餅，餳10分鐘
10.然後擀開成餅
11.入預熱好的電餅鐺
12.雙面加熱，烙至兩面金黃，然後將餅擠散即可
5樓：王者榮耀憶塵
手撕蔥花餅，涼了也不硬
燙麵蔥花手撕餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料麵粉 適量
蔥花 適量
開水 適量
香油 適量
鹽 適量
雞蛋 一個
燙麵蔥花手撕餅的做法
蔥切碎，放一部分麵粉，倒適量植物油，用勺子拌成油酥。
取一部分麵糰擀成薄片，上面均勻抹層油，均勻撒層鹽，然後放事先調好的油酥，由下向上捲起(要卷緊)再由中間切開，再切面向上捲起
卷好後的樣子
再把卷好的麵糰擀開
鍋要事先預熱，倒入適量植物油，蓋鍋蓋小火烙(我家烙餅的鍋底厚，火候很好掌握)，一面烙熟後翻面，再倒入適量植物油，兩面都上色後就可出鍋了
還有一種是加雞蛋的做法，一面烙熟上色翻面後，可在己烙熟的那面倒一些雞蛋液，抹均勻後蓋鍋蓋，待下層烙熟後，上面雞蛋液己凝固再翻面，加了雞蛋的蔥花餅除了顏色好看味道也不錯。
烙好的蔥花餅切成小塊或直接用手撕著吃都可以小貼士
蔥油手撕餅的做法步驟圖，蔥油手撕餅怎麼做
7樓：匿名使用者
蔥油手撕餅做法和步驟
300克麵粉倒進和麵盆，逐步加入水，用力地揉一段時間，揉成光滑的麵糰。（視麵糰的成團程度，水不一定要全部加完。）蓋上保鮮膜或潮溼的抹布，靜置鬆弛20分鐘。
蔥洗淨，切成蔥花，分成1：2的兩份。普通麵粉20克、鹽10克、五香粉3克倒進小碗裡，拌勻。
鍋燒熱後倒入油（約2湯勺、比平時炒菜的油多一些），放入1/3的蔥花（剩下2/3生蔥花備用），開小火加熱，直到將蔥花炸成黑色後關火。炸黑的蔥花撈出扔掉，蔥油趁熱倒入（二）中，攪拌均勻即成蔥油酥，放涼備用。
鬆弛好的麵糰分成兩等份。取其中一份擀成長方形的薄片，儘量擀薄一些。在面片表面均勻地刷上蔥油酥。
再均勻地撒一層生蔥花。像摺扇子（手風琴）那樣將面片折起來，成為一長條。摺好的長條從中間切開，從切口處開始捲起，捲成兩個圓餅，靜置鬆弛20分鐘。
重複上述4步處理另一個麵糰，這樣就得到了四個餅胚。
取其中一個餅胚，擀開成直徑約20釐米的圓餅。平底鍋燒到六成熱後將餅放入，中火加熱，翻面幾次烙至兩面呈金黃色即可。依次烙好所有的餅。
小帖士：一、因為麵粉的吸水性和空氣溼度不同，和麵的水不要一次全部加入，要根據麵糰的成團程度和軟硬程度逐步新增，揉成軟硬適中的麵糰即可，成團後繼續揉一會兒，成品會更加筋道。二、熬蔥油的步驟不可省略，蔥在油裡炸過，香味才能完全散發出來，只撒生蔥花是不夠的。
三、烙餅的時候，每次翻面前在表面刷一層油，吃起來會更香酥。烙好的餅趁熱吃最香。
8樓：0澤國a網盤
用料油酥 普通麵粉25克、油50克、大蔥2段、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、花椒5粒
麵糰 普通麵粉250克、溫水160克
調味 蔥花1大勺、鹽2～3克
蔥油手撕餅的做法
麵粉加溫水和成麵糰，蓋上溼布餳20分鐘；鍋中倒入油，放入蔥姜等香料，小火熬至材料焦黃香味滲出熄火；撈出香料，乘熱加入麵粉和鹽調成稀油酥；
操作檯和擀麵杖抹上油，把餳好的麵糰分作2～3份，取其中一份擀成長方形薄片，刷上油酥，撒上蔥花，然後將面片像摺扇子一樣疊成長條；
自一端開始捲起，邊卷邊儘可能地拉扯麵團，使卷出的圈數越多層次會更多；卷至收尾處，將其嵌入麵糰下按扁，放置一旁略餳，順便將其他份數做完；
把餳好的面坯擀開成大的圓片，平底鍋倒入油加熱，放入麵餅煎至硬身，刷上少許油後翻面；中途多次轉動麵餅使其受熱均勻，每次翻面前刷少量油，這樣煎出的餅會比較油潤；煎好的餅用鍋鏟或筷子挑鬆散即可。
小貼士溫水和麵能使餅的口感更柔軟；麵糰和餅坯需要足夠鬆弛的時間，這樣不僅容易擀開，層次也更分明；做好的餅坯（第三步）隔夜冷藏，第二天一早擀開再煎也不會影響口感，做早餐可以更從容。
怎樣做好手撕餅啊
9樓：匿名使用者
你可以試試我的
材料 1:中筋麵粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的)
做法:1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透
5.出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成
10樓：**愛
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大油蔥花餅怎樣做好吃
安徽新東方烹飪學校 材料 雞蛋4個 香蔥適量 兩人量 調料 鹽 胡椒粉 步驟 詩心片語 1 每一次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。2 香蔥的量隨意放，但要切得細一點，更便於煎制。3 煎的時候中小火就好。4 吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。5 如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以...
怎麼烙蔥花餅，蔥花餅怎麼烙好吃
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