1樓：信必鑫服務平臺
第一道：家常蔥花餅。
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體制作方法。
第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
2樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
3樓：sky淺夏羽萱
材料2杯普通麵粉。
1/2 杯沸水。
1/2杯冷水。
鹽適量炒菜油適量。
蔥花兩大匙。
做法1、把麵粉放入大碗中，先把沸水逐步倒入麵粉中，用筷子攪拌，然後逐次加冷水，用手把面和一起直到成麵糰（如果湯手就用筷子）。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。
2、把麵糰抹點油，放入塑料袋中放置10中左右後再把麵糰揉光滑，分成兩份。
3、將每份麵糰擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，再撒上乾麵粉，最後撒上蔥花。
5、從邊緣開始，把餅捲起來，成長卷後，用手輕輕壓麵糰。再用刀把長卷切開成為兩個長卷。然後切口朝上，從長卷的一端開始捲起直到捲成圓型狀。
用手壓一下，然後擀成圓餅。這樣兩杯麵粉可以做4個餅。
6、平底鍋裡放入油，中火把餅兩面烙成金黃色後，用擀麵杖或鍋鏟，沿著餅的邊緣往中間的方向擠，這樣餅就會酥脆，層次分明。
正宗蔥花餅的做法
4樓：福永芬夙碧
材料麵粉約300克 雞蛋3只。
清水或牛奶若干 蔥花香菜碎一小碗。
鹽 花椒粉。
做法1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋；
2、往碗裡慢慢倒麵粉，邊倒邊攪；
3、在麵糊裡放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看麵糊的稀稠程度，加水或者加麵粉。
4、麵糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅；
5、鍋內倒一層薄油，用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺麵糊，慢慢倒入鍋內，然後迅速轉鍋或者用勺背推開面糊，推均勻；
6、始終用小火煎，並且多轉餅；
7、一面煎的凝固並有點黃色後翻轉繼續煎。
5樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃。
6樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
7樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
8樓：鎮美媛革鶯
主料：麵粉300克，開水180ml。
輔料：大蔥適量，鹽適量，油適量。
做法步驟。1.燙麵和麵，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘。
2.趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。
3.餳發好的麵糰，平均分割等份。
4.取一面團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5.撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。
6.將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7.將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘8.將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。
9.平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材用料，麵粉250克。
色拉油10克，鹽5克，蔥花20克。
在麵粉中邊加水邊攪拌，至麵粉成絮狀，再加一次水後揉成麵糰，案板上撒麵粉防止粘連，將麵糰置於案板上反覆揉搓至表面光滑，將揉好的麵糰置於容器中覆保鮮膜醒發一小時。
揭掉保鮮膜取出醒發好的麵糰，在案板上撒麵粉，反覆揉搓醒發好的麵糰，將麵糰壓扁，用擀麵杖擀成麵餅，在擀好的麵餅上淋上色拉油、撒上蔥花，將色拉油和蔥花在麵餅上塗抹均勻，捲起麵餅，團成一團，繼續擀制，擀制好撒上鹽再次擀制。
鍋中倒入色拉油，將麵餅放入鍋中煎制，底面微黃後翻面，反覆翻面煎至兩面都金黃後出鍋，完成。
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10樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
11樓：魯姐美食
蔥花餅怎麼做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻後打入300克麵粉，攪拌衝麵糊然後加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。
12樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
13樓：營媛女陰琛
食材明細。
麵粉適量。小蔥適量。
植物油適量鹽適量。
鹹鮮口味煎工藝。
半小時耗時。
普通難度。蔥花餅的做法步驟。
蔥花餅的做法步驟：1
1準備好原材料。
蔥花餅的做法步驟：2
2小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
蔥花餅的做法步驟：3
3把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。
蔥花餅的做法步驟：4
4將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。
蔥花餅的做法步驟：5
5將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。
蔥花餅的做法步驟：6
6餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花。
蔥花餅的做法步驟：7
7從下向上捲起來，捲到另一端末尾成長條狀。
蔥花餅的做法步驟：8
8用刀切成兩釐米長左右的段。
蔥花餅的做法步驟：9
9.取一段長條將兩邊捏住。
蔥花餅的做法步驟：10
10兩隻手捏住兩端，向相反的方向擰兩下。
蔥花餅的做法步驟：11
11從上向下摁下來，成小圓餅。
蔥花餅的做法步驟：12
12小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。
蔥花餅的做法步驟：13
13餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎。
蔥花餅的做法步驟：14
14煎到兩面微黃就可以了。
14樓：哈涵易禽雪
發麵蔥花餅。
食材明細。麵粉200克。
酵母2克。溫水12克。
色拉油適量。
五香粉適量。
精鹽適量。蔥花適量。
五香口味。煎工藝一小時耗時。
普通難度。發麵蔥花餅的做法步驟。
1將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入麵粉中，攪成棉絮狀，和成麵糰，蓋好，放一邊醒發1小時。
2將醒發好的麵糰放到案板上，分成若干份，取一份擀成圓片，抹油，撒上五香粉，精鹽，蔥花。
3捲起，切成段，壓扁。
4將餅蘸上芝麻，擀成圓。
5平底鍋放油，將餅放入鍋中。
6小火，將餅烙成兩面呈金黃色時。
7剷出，改刀，裝入盤中即可。
15樓：希西熙熙
撈好後的餅吃起來鬆軟有嚼勁。
16樓：靜靜很愛美
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一。
17樓：熊熊韻楣
家常蔥花餅 涼了也不硬 超好吃。
18樓：匿名使用者
家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會。
19樓：那溥胥巨集偉
前言一直都超愛蔥花餅。
也一直在幻想有一天我也能做出來。
呵呵上次試做了韭菜雞蛋餅後發現和我想象的不一樣。
今天做了蔥花餅我才知道是怎麼回事啦！
原來是那個稀料。
這個是麵糰做的。
材料主料：麵粉500g、蔥花150g；
輔料：油適量、鹽適量。
蔥花餅1首先當然是和麵。把溫水(大約40度)一點點倒入面裡，邊倒水邊用筷攪拌。
2當面團比較被攪拌得有些粘而且成團，就可以了。水和麵大約是1:2的比例，不過因為麵粉的吸收性很不同，所以水多少也有差異，只能根據自己感覺。
3用手揉麵吧，揉到麵糰表面光滑而且不沾盆略微有一點點粘手是最適合的，因為說明麵糰很軟，比耳根子還軟一些才好。
4在面盆上蓋一塊溼毛巾，靜置麵糰大約25分鐘。
5醒面的時候將蔥切成蔥花。
6麵糰醒好後分割成網球大小的劑子。然後面劑子擀成一個長方形麵皮，塗抹一些加了鹽的油。
8然後摺疊。
9摺好後先用手輕拍扁。
10再用擀麵杖輕擀成麵餅。
11平底鍋倒一點點油，油溫後放入餅，蓋上鍋蓋轉中大火，待餅鼓起後再轉小火，一面烙熟後翻身烙另外一面。
小貼士·烙餅的關鍵其實就是和麵。面一定要軟，要比耳垂還軟。這樣的柔軟程度，會使和好面後覺得有點粘手，醒發好則會粘盆，這都沒有關係，只要在案板和擀麵杖上撒些浮面就很容易操作了。
所以，這一次如果烙硬了，下次就再多一點點水就可以了。烙一兩次餅就能找到感覺了，就掌握了烙餅的真諦。
·如果不怕麻煩、不怕懶，建議先切些蔥絲放入油鍋中，以小火慢慢熬得蔥絲變黑變硬，既熬成了蔥油。用蔥油來烙餅會更香。
·在油中加鹽是可以讓烙餅的鹹淡均勻。
·烙餅的油多點少點完全按個人喜歡，我喜歡多一點，這樣烙出的餅是香脆的。
20樓：功荏謬樂章
前言蔥油餅是媽媽小時候經常做的菜餚，充滿著童年美好回憶哦！
材料主料：白麵500g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量。
蔥花餅1將面揉好，醒一會兒。
2蔥切碎。3將面擀成長方形。
4上面均勻的塗一層油，撒上蔥花和適量的鹽。
5從一段捲起後切段。
6兩邊收口。
7立起來旋轉後壓扁。
8擀成餅狀。
9用平底鍋煎兩面金黃即可。
10出鍋了。
小貼士塗油的時候一定塗抹均勻哦。
蕎麵蔥花餅的做法步驟圖，蕎麵蔥花餅怎麼做
21樓：匿名使用者
主料高筋面150g 蕎麥麵50g
酵母3g 溫水約150g
蔥花30g 鹽3g
油12g 黑胡椒面少許。
用料小秘訣。
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾蕎麥麵蔥花餅的做法步驟。
1. 高筋麵粉、蕎麥麵粉、酵母粉混合。
2. 加水和成較軟的麵糰！放在溫暖處發酵！
3. 發酵成這種樣子！
4. 蔥花、油、鹽、黑胡椒面混合。
5. 麵糰分成三份，擀成較薄的餅，蔥花鋪勻在上面6. 把鋪勻蔥花的餅捲起來，然後繞成這樣，繼續擀成稍薄的餅！
7. 鍋內放少許油，中小火烙熟，勤翻一下！
做法，油鹽蔥花餅怎麼做好吃，油鹽蔥花餅的家常做法
22樓：不見路長
材明細麵粉。
適量花生油適量鹽。
適量蔥花。適量蔥香。
口味其他。工藝廿分鐘。
耗時簡單。難度油鹽蔥花餅的做法步驟。
油鹽蔥花餅的做法步驟：1 1準備麵粉，我用了約兩碗。
油鹽蔥花餅的做法步驟：2 2緩緩加入溫水，用筷子攪拌。
油鹽蔥花餅的做法步驟：3 3揉成光滑的麵糰油鹽蔥花餅的做法步驟：4 4麵糰醒一會 這時準備蔥花油鹽蔥花餅的做法步驟：
油鹽蔥花餅的做法步驟：7 7疊起 一分為二油鹽蔥花餅的做法步驟：8 8分別捲成餅坯油鹽蔥花餅的做法步驟：9 9擀開，平底鍋熱後放適量油，放上擀好的餅開始烙餅。
油鹽蔥花餅的做法步驟：10 10一面烙好後翻面烙另一面。
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油炸蔥花餅的做法，老式油炸蔥花餅的做法
材料麵粉300克，開水180ml，大蔥，鹽，油適量 做法1 麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀 2 等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘 容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布 3 餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花 4 將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意.5 把小麵糰擀開成大...
怎麼烙蔥花餅，蔥花餅怎麼烙好吃
怎麼烙蔥花餅？先將麵粉的1 2用熱水燙麵。另外1 2麵粉用涼水和成麵糰，醒發20分鐘，擀成面片兒。抹上食用油和少許蔥花，搓成大小均勻的小麵糰，然後擀成餅上鍋烙至兩面金黃就可以。步驟 1.發麵，熱水衝發酵粉，加一個雞蛋和麵！揉光放入密閉空間發酵！2.半小時後，將面揉光，取出部分擀皮。3.擀開！4.倒油...