1樓：
雞胗子的學名是「雞的內金」
雞內金味甘平，入脾胃膀胱經，具有健胃消食、消積除石、固尿的功能。現代藥理研究表明，雞內金主要含有胃激素、角蛋白氨基酸等成分。能增加胃液分泌和胃腸道消化能力，加快胃排空速度。
這是一種非常常見的中藥。
雞胗是雞的胃。它有一定的韌性和脆度，味道很好。根據《本草綱目》，它還具有「消食化滯」和幫助消化的功能。
但是新鮮的雞胗應該洗乾淨。畢竟，這是儲存剛被雞吞下的食物的地方。洗淨的雞胗可以先用開水燙去異味。現在超市裡所有的小發明都被處理過了。回來檢查一下，洗乾淨，用開水燙一下。
雞胗和黃瓜的錢
原料：黃瓜、雞內金、杜鹽、花椒酒、澱粉、麻油汁、紅辣椒片、蔥花、薑片和蒜刀片。
練習：將黃瓜洗淨，切成小塊，溺水後取出瀝乾；將雞胗洗淨，切片，熱燙，然後快速撈出。燒熱油鍋，加入蔥花、薑片和蒜片翻炒，將雞胗、黃瓜錢和紅辣椒倒入鍋內，加入精雕酒、鹽和雞精，翻鍋至稠，倒入麻油。
雞胗和豆子
原料：雞肫、豆類、鹽、醬油、幹辣椒、蔥花和薑末。
練習：將雞胗洗淨，切片，煮沸，撈起晾乾；將豆子洗淨並切碎；洗淨並切幹辣椒。在油鍋中加熱，翻炒蔥花和薑末，翻炒雞胗，加入鹽和醬油，翻炒幹辣椒和豆類至熟，然後在鍋中翻炒。
鴨血燉雞雜
原料：鴨血、雞肝、雞內金、紅辣椒、蔥花、紅油和鹽。
練習：鴨血被切成碎片；雞肝洗淨，切件；洗淨雞胗，挖出花刀，切成碎片。在油鍋中加熱，翻炒鴨血、雞肝和雞內金，然後加入紅辣椒翻炒5分鐘。加入鮮湯，加入鹽和紅油煮沸，撒上蔥花。
雞排原料：青蘿蔔、雞心、雞胗、青椒、洋蔥、鹽、味精、生薑和大蒜。
練習：切胡蘿蔔、青椒和洋蔥。將生薑和大蒜切成小塊。
向火鍋中加入油，加入姜和蒜，翻炒直到香味溢位。將醃製好的雞雜倒入鍋中，翻炒至變色。只**雞雜，但油留在鍋裡。
用剩餘的油加熱，依次加入洋蔥、青椒和胡蘿蔔，翻炒至碎，加鹽調味。倒入燉雞內臟，攪拌均勻，加入味精和胡椒調味。
2樓：馳名雙標酷露露
可以做孜然雞胗。雞胗焯水後打花刀，蔥薑蒜花椒爆香後下鍋，加大量孜然，最後放鹽，爆炒出來非常好吃，也十分簡單易學。
3樓：懂金融的萬老師
滷味的雞胗是簡單又好吃的，放入滷味自己喜歡的調料，放在鍋裡面小火慢燉，燉至入味
4樓：農家小妹婉兒
雞胗的做法非常簡單，可以煮一鍋水。把一些油鹽放進去，準備一些苦麻菜，水開以後放進雞胗，煮五分鐘，就可以放菜，就可以吃到甜甜嫩嫩的雞胗了。
5樓：花花就是我
我覺得最簡單又好吃的做法應該就是滷雞胗首先需要把雞胗處理乾淨，然後放進一個砂鍋裡面加入八角桂皮，陳醋，醬油等調料，燉上幾個小時
懶人滷雞胗怎麼做好吃又簡單，做法**分
6樓：匿名使用者
主料雞胗 ：適量
輔料老薑 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
第一步1. 雞胗洗淨 雞胗焯水，撈出瀝水
第二步2.
第三步3. 燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘。 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘
第四步4. 再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5）第五步第六步
6. 涼透了之後，切片。
烹飪技巧
1、桂皮香葉的量別放太多，幹辣椒看個人嗜辣程度吧2、調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味3、注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟！！等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。4、生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關係到最後成色
雞胗的好吃的做法有哪些呢？
7樓：匿名使用者
食材：雞胗、食用油、乾料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用鹽
做法：1、準備所有材料；
2、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；
3、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味；
4、然後放入老抽，生抽；
5、加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒；
6、放入雞胗；
7、大火煮開以後再小火燜煮；
8、水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度；
9、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太乾，即可出鍋；
香辣涼拌雞胗
食材：雞胗400g、香菜1棵、小米椒2根、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鹽1茶匙、油辣子1勺、芝麻1茶匙
做法：1、 準備食材。雞胗用流水搓洗乾淨。蔥切段；
2、香料備好：香葉3片，八角2個，桂皮1個，肉寇1個，香果1個，料酒1勺；
3、鍋中加入水，放入蔥姜，香料，料酒，將水煮沸，加入雞胗；
4、 再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火煮20-30分鐘，根據個人喜歡的軟硬口感調整時間；
5、 煮好的雞胗取出瀝水，切成薄片， 香菜切成碎末，小米椒切碎，將所有食材放入稍大的容器備用；
6、加入調味料，攪拌均勻， 裝盤，撒上白芝麻即可。
8樓：職場導師陳老師
第1個做法就是滷雞胗，首先就是可以把雞胗給它滷一下，最好是裡面再放一些花生八角之類的，這樣滷出來的雞胗口感更好。第2個做法就是爆炒雞胗，就是可以把雞胗給他用大火快炒一下，這樣炒出來的雞胗非常的沙發非常的可口。
9樓：金魚需要的幸福
有蒜蓉爆炒雞胗，雞胗煮粥，蒜蓉爆炒雞胗就是，先炒蒜蓉到香，然後放進雞胗，炒1分鐘，加水燜熟，加蔥即可完成了
10樓：我是來自南國的
辣炒雞胗特別好吃。首先用幹辣椒、蔥薑蒜熗鍋，然後把雞胗、青紅椒放進去，大火爆炒，再加上適當的調料來調味，味道鮮辣濃郁，看起來很有食慾。
雞胗的好吃的做法有哪些？
11樓：巧平心
還有更簡單的做法就是鹽水雞胗，直接燒開一鍋水，放焯好水的雞胗，然後放蔥姜和白酒，再放鹽和味精小火煮熟就行了，晾涼開吃，原味的，非常好！
12樓：匿名使用者
泡椒炒雞胗
食材雞胗，料酒，尖椒，泡椒，蔥，姜，蒜，花生油，鹽，生抽。
做法1、準備好原材料。
2、 雞胗洗淨放入鍋裡焯水，水裡加入適量料酒。
3、 尖椒切成小塊、泡椒切成小段。
4、 蔥薑蒜切成末。
5、 焯好水的雞胗切成片。
6、 鍋裡放入適量花生油，爆香蔥薑蒜末。
7、 加入雞胗，放入適量鹽，翻炒均勻，出鍋待用。
8、 鍋裡再放入適量花生油，燒到七成熱，放入尖椒和泡椒翻炒，加入適量鹽，翻炒入味。
9、加入炒好的雞胗，混合翻炒入味，加入少許生抽翻炒均勻出鍋。
幹鍋雞胗
食材雞胗，蔥，大蒜，姜，油，豆瓣醬，醬油，糖，牛肉粉。
做法1、將蔥切粗絲，大蒜拍碎，姜切絲備用。
2、雞胗洗淨，去掉筋膜後切薄片。
3、將切好的雞胗放入開水中灼燙一下，撈入涼水中使雞胗降溫（這樣更脆，然後淋幹水分）。
4、鍋中倒入油，放入蔥薑蒜爆香。
5、加入豆瓣醬，炒出紅油。
6、倒入雞胗，加入醬油、糖、牛肉粉，炒勻後出鍋。
13樓：小迪解答者
可以鹽焗雞胗或者孜然雞胗，孜然雞胗非常的好做，雞胗已經切小塊，起鍋燒油下入雞胗，再加孜然，鹽等調料。
14樓：陳長的路上
辣椒和雞胗爆炒、洋蔥和雞胗爆炒想當的好吃。先放雞胗，然後放點料酒，再放配菜在裡面，再放點生抽，最後等差不多的時候放點鹽就可以，這樣吃既不腥，吃起來又感覺很香。
15樓：深海里的胖頭
用酸豆角和泡椒來炒著吃，酸辣可口，十分下飯，而且酸辣的味道也可以適當的去雞胗的腥味。
16樓：江江問問從
醬滷雞胗，雞胗切花刀備用，蔥切段，薑切片備用，鍋內加水，冷水放入雞胗、蔥段、薑片**煮沸。水沸後除去表面的血沫，將2勺藤椒汁、2勺照燒汁倒入鍋內攪拌均勻。 加蓋，小火煮制40分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁即可。
雞胗的好吃的做法有哪些？
17樓：龍行天穹王
雞胗的做法很多，最常見的是爆炒雞胗、麻辣雞胗、清燉雞胗、紅燒雞胗等，另外還可以燒烤雞胗，口味也很獨特。
18樓：
雞珍的好吃的做法有哪些雞胗可以滷著吃爆炒燒烤都是非常不錯的美食做法
19樓：區琳溪
機針一般用來爆炒。或者說拿來煎烤也可以。
20樓：黃先生生活達人
比如麻辣雞胗，清燉雞胗，紅燒雞胗都非常的好吃，非常的香，非常的有營養。
21樓：佼晨軒
除了爆炒雞胗，比較好吃，還可以。這樣子味道也挺不錯的。烤雞胗串上面要多撒一些孜然辣椒麵。
22樓：旁穎
**的好吃，做法。有雞胗了，雞胗二好吃做法有哪些那就是幹燉了那就是相當又好吃，又美味。
23樓：牽曉星
雞胗好吃的吃法很多，比如麻辣雞胗，清燉雞胗，紅燒雞胗都非常的好吃，非常的香，非常的有營養。
24樓：信得行
雞胗切塊，焯水後加入鹽焗雞粉撈勻放30分鐘，然後放油下雞胗慢火焗20分鐘。
25樓：匿名使用者
去蒸的好吃的做法有哪些雞胗的做法？主要是這樣既成枯熟了，然後在各種醃製泡製炒制才行，否則的話提成是很硬的，一般來說是吃不好的，所以說競爭的做法很多，在東北就是主要是護手，然後進行嘗試研製，這種吃法是一種普通老百姓。
26樓：王軍
雞胗切片，下水焯一下，鍋內加油，下蔥姜，花交粉，生抽，下雞慘炒，下青辣椒，加鹽，味素，出鍋。
27樓：如理如法的養生
最好吃的就是爆炒。有一道名菜爆雙脆，就是做雞胗的經典菜餚！
28樓：愛石完
雞胗煎炸炒，煮都好吃。
29樓：風月浪人
這是雞的內臟，很多人都用來燒烤。
雞胗的好吃，做法，我告訴你，有兩種，一種是這個咋點歌的辣椒，個頭銜不香粉那麼炸完以後那胃也不要吃，再要是爆炒也好吃烤著吃也是比較好吃的一種。其實急診忙就是做那個別整了咔嚓咔嚓響了，不好吃就掙那上比較硬，熟了那種熟透的。
也有不少人用來做早餐的配料，搖起來挺鬆脆的。
30樓：脣捕再痔
除了爆炒雞胗，比較好吃，還可以。用燒烤的方式做烤雞胗串。這樣子味道也挺不錯的。
烤雞胗串上面要多撒一些孜然辣椒麵。鹽也要適當。控制好。
燒烤的溫度出來還是很好吃的。
31樓：情感方案交流
雞胗的吃法有很多可以爆炒雞胗，也可以做成麻辣的燒烤都可以。
32樓：匿名使用者
雞胗比較好吃的做法有，麻辣雞胗，爆炒雞胗和燒烤雞胗。
33樓：來自閱江樓和藹可親的彗星
醬雞胗食材：雞胗、食用油、乾料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用鹽
做法：1、準備所有材料；
2、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；
3、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味；
4、然後放入老抽，生抽；
5、加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒；
6、放入雞胗；
7、大火煮開以後再小火燜煮；
8、水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度；
9、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太乾，即可出鍋；
爆炒雞胗
食材：雞胗、青椒1個、紅椒1個、大蔥1根、蒜數瓣、老薑1塊、豆瓣醬、豆豉、孜然粉、料酒適量、鹽適量、醋少許、白糖、味精、芝麻香油、食用油
做法：1、清洗雞胗。雞胗放入溫水中，加入少許鹽捏洗，再用少許陳醋捏洗，用清水沖洗乾淨；
2、雞胗切花。把雞胗鋪在菜板上，以雞胗內側的筋膜為連結，在筋膜以上的地方切上幾刀，在側轉過來繼續切成片。水中加桔子皮汁，清洗撈出；
3、準備配菜。大青椒洗淨切片。紅椒洗淨切片。大蔥洗淨切圈、老薑洗淨切絲。蒜去皮切末；
4、爆炒雞胗。熱鍋熱油，下雞胗，爆炒幾秒，盛出留底油；
5、炒配料。向鍋裡繼續下青椒片、紅椒片中小火煎炒香後，轉大火；
6、接著下入蒜末、薑末、大蔥圈、豆瓣醬、豆豉，炒出紅油，烹入料酒，下適量蠔油、白糖，炒香後；
7、最後下雞胗，大火爆炒，來點孜然粉炒勻，倒幾滴香油炒勻，少許味精炒均勻。出鍋裝盤。
醬雞胗怎麼做，醬雞胗的做法，醬雞胗怎麼做好吃，醬雞胗的家常做法
雞胗洗淨扒去內部黃皮，涼水下鍋水開撈出洗淨，鍋中倒入適量油和白糖熬製焦糖色倒入水 一點老抽及適量生抽調色，放入桂皮八角花椒姜蔥再加入雞胗，大火燒開，中火慢燉至湯汁濃稠出鍋。醬雞胗是以雞胗為主要原料，新增老滷 香辛料 蔥 姜，慢火醬制，醬薰酥爛後出鍋，香味濃郁，形狀美觀。原料 淨 雞 胗 1000 克...
炒雞胗怎麼做好吃，蒜薹炒雞胗的家常做法
1.雞胗切花，用鹽1 4茶匙 料酒1茶匙 胡椒麵1 4茶匙抓醃，焯水時冷水下鍋，水一沸騰立即撈起洗去浮沫，這樣處理，雞胗不腥騒。再起鍋加油，放切成花形的蘿蔔和1只切成段的幹辣椒，中火炒出香味，盛起備用，蘿蔔要炒過，才能將香味發揮得好 切蘿蔔乾之前要用水泡過，以免過鹹 2.另起鍋，鍋熱放油，放辣椒 拍...
炒雞胗怎麼做好吃，香菜炒雞胗的家常做法
1.將雞胗放鍋中，開水焯7到8分鐘，放涼水盆中洗淨。2.香菜洗淨，切段，雞胗切片。3.用蔥花薑絲蒜片紅辣椒段爆鍋，放入雞胗，翻炒，倒入味極鮮，鹹，均勻上色後，倒入香菜，翻炒至香菜變軟，撒味精，出鍋！用料雞胗4個。香菜1把 10來棵 黃酒1大勺。蛋清少許。澱粉少許。鹽適量蘑菇精或雞精 可忽略 少許。香...