1樓：1從此以後
我自己常做的，簡單的：菠菜雞蛋湯
步驟：1、菠菜洗淨入油鍋爆炒30秒，放鹽。去澀味。
2、加冷水，大火煮至水開。
3、放入打散的雞蛋，中火至水開，調味即可出鍋。
還有網上一些，比較簡單的：
1、菠菜牛肉羹
原料：??主料：菠菜4兩（約160克），牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2只量。
配料：調味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。
芡汁料：生粉、開水各2湯匙。
??製作過程：
??1、菠菜洗淨切碎，牛肉用味料拌勻。2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
2、菠菜沙拉
??特點：
??酸香微辣，清鮮利口。
??原料：
??菠菜1.5分斤，煮雞蛋500克，蔥頭末150克，醋油沙司。
??製作過程：
??1、 製出醋油沙司：將兩個熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細地攪勻，使蛋黃成泥，再陸續倒入生菜油100克，隨倒隨攪，一點點攪開。
然後倒入50克醋精，攪勻，調好味，即可過籮裝入乾淨的瓶內，加蓋儲存。使用時，可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司，也稱法國沙司。
2、 菠菜摘洗乾淨，用開水燙一下，切成碎段，堆在盤**成山丘形。
3、 煮雞蛋去皮，用繩線割切成6瓣，碼在菠菜上二分之一，其餘圍盤邊，蔥頭末加醋油沙司攪勻，澆在菠菜上，即可
3、蒜泥菠菜
??特點：
??鮮鹹適口，蒜味濃郁。
??原料：
??菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
??製作過程：
??1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
4、腐竹拌菠菜
??特點：
??清香爽口，營養豐富，佐酒下飯勻可。
??原料：
??菠菜250克，水發腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精鹽5克，薑末少許。
??製作過程：
??1.腐竹用沸水泡洗乾淨，再放入沸水中稍煮一下，用涼水過涼，擠幹水切成4釐米長段，加花椒油7.5克，精鹽5克，味精1克拌勻，碼在盤內。
2.菠菜擇洗乾淨，放入沸水內稍燙，撈出用涼水過涼，擠幹，
切成3釐米長段，加入
5、菠菜羹
??原料：
??主料：菠菜12兩（約480克），清雞湯2杯，生粉2湯匙，雞蛋白2只量，金華火腿茸、生油各1湯匙。
配料：調味料：麻油1茶匙，糖1/2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許。
??製作過程：
??1、菠菜去梗留葉，放入滾水中氽一下，立即取出，放在筲箕內，用冷水衝至涼透，擠幹水，捏成厚塊狀，先切成細條，再切成小粒，粗剁數下使成茸。2、深鍋內燒熱油一湯匙，放入雞湯及一杯水，加蓋，以大火煲滾後加入菠菜、1/2湯匙金華火腿茸及調味料，加蓋至再煲滾，用二湯匙清水調勻生粉水，加入湯內。
3、熄火後，於湯內攪入蛋白，再撒上餘下之火腿茸供食。
2樓：醇味坊
涼拌菠菜粉絲，好吃又健康，適合夏天的小菜
菠菜怎麼炒，都可以和什麼起炒？
3樓：匿名使用者
菠菜可以炒著吃，也可以涼拌吃。而秋季的菠菜比較粗大，炒著吃會很好，做湯也可以。這裡有一點需要注意的是，因為草酸易溶於水，因此無論是哪一種吃法，在食用菠菜前，最好都先將它放入開水中焯一下，這樣做就可以有效地除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
菠菜炒雞蛋——
用料：菠菜適量、雞蛋3顆、蔥薑末適量、料酒少許、白糖少許、鹽少許、生抽少許 。
菠菜洗淨切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，後放菜葉，攥幹水分；
雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用；
大火熱油滑散雞蛋，盛出；
少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻。
擴充套件資料：
1、菠菜不能和什麼一起吃
2、菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
4、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。
5、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。
6、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
4樓：匿名使用者
用料菠菜
大蒜鹽味精
橄欖油蒜末菠菜的做法
大蒜用菜刀拍扁，可以輕鬆去皮，然後再切小點。
菠菜洗淨。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝乾水待用。
熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
然後放入菠菜，翻炒。
加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：菠菜一份、粉絲少量
方法/步驟：
1、菠菜摘好，洗乾淨備用。
2、先將雞蛋打入碗中，在碗中攪拌均勻。
3、再將火打來，裡面加入少量的涼水燒開，加入粉絲煮看著粉絲成晶瑩剔透，就可以倒出。
4、然後燒油，放進雞蛋煎，煎好的雞蛋盛出。
5、鍋裡剩少量油，放面的水倒出，把粉絲放入鍋中，翻炒，如果太乾的話加入少量的水，等炒的接近熟的時候放入建好的雞蛋，翻炒幾下，就可以出鍋了。
6樓：林夕的微笑
可以和蝦皮、雞蛋、肉、金針菇、火腿等一起炒，如以下幾道炒菠菜的做法。
一、素炒菠菜的做法
主料：菠菜500克。
輔料：色拉油30克， 醬油10克，白砂糖5克 ，鹽2克，味精1克。
做法步驟
1. 菠菜洗淨瀝乾水分；
2. 色拉油倒入炒鍋內，用大火燒熱，放入菠菜炒熟；
3. 加入醬油、白糖拌勻；
4. 再加入味精和精鹽，顛炒幾下即可。
二、蝦皮炒菠菜的做法
主料：菠菜300g，蝦皮10g，大蒜粒6粒 。
輔料：鹽2g，香油2g。
步驟1.大田菠菜長的肥大且美味，洗淨切段。
2.蝦皮洗淨炒熟備用。
3.熱鍋熱油爆香蒜粒。
4.放入菠菜梗翻炒。
5.加入一勺鹽翻炒。
6.翻入菠菜葉翻炒。
7.放入蝦皮翻炒，倒入香油出鍋即可。
7樓：
建議 多吃菠菜 菠菜營養價值很高
做法很簡單 輕炒加蒜 味道很好 記得吃前沸水洗
這樣菜不苦好吃 不膩-.-
8樓：手機使用者
蒜泥菠菜 配料： 菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。 特色：
鮮鹹適口，蒜味濃郁。 操作： 1.
將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。 菠菜是不用油燒的，如果你燒的花就成了蒜蓉菠菜了，蒜蓉菠菜有其他的做法，要注意蒜蓉入鍋時的油溫！
蒜蓉菠菜 做法：1）菠菜洗淨，瀝乾，蒜切成小顆粒的蓉狀 2）鍋中放入油，下蒜蓉煸出香味後，再加入菠菜，翻炒幾下，然後加鹽，味精繼續翻炒即可 呵呵！很簡單省事的一道小菜吧，相信你會喜歡！
9樓：兔子
菠菜可以炒來吃，菠菜炒雞蛋最常見了，也好吃有營養，還有比較多的是果仁菠菜，就是冷盤，把菠菜開水焯一下，去水，花生米油炸了，和菠菜伴在一起，很好吃。果仁，也可以用別的乾果。 我最喜歡果仁菠菜了o(∩_∩)o~
10樓：手機使用者
1、菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份 2、拌入少許鹽 3、鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香 4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可
11樓：手機使用者
菠菜豬肉餃子的做法 菠菜豬肉餃子的製作材料： 主料： 小麥麵粉1000克
輔料： 菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人蔘10克 調料： 大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克 1.
將菠菜揀洗乾淨，去莖留葉； 2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用； 3. 將人蔘用溫水泡軟； 4.
人蔘切成薄片，烘乾，研成細末； 5. 將豬瘦肉洗淨剁末； 6. 豬肉用適量的水將肉末、人蔘末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、芝麻油拌勻； 7.
加菜泥成餡備用； 8. 用麵粉加入適量清水，做成麵糰； 9. 麵糰揉勻用，分成多個麵糰，用擀麵杖，做餃子皮； 10.
餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。 甘筍菠菜豆腐湯的做法 甘筍菠菜豆腐湯的製作材料： 主料：
豆腐(北)200克,菠菜320克,紅蘿蔔40克 輔料： 小麥麵粉20克,雞蛋150克 調料： 薑汁5克,鹽3克,醬油5克,江米酒5克,白砂糖3克 1.
豆腐浸熱後瀝乾，再放在缽里加蛋，麵粉，米酒，糖和鹽攪勻拌碎。 2. 紅蘿蔔切條，用水煮軟，菠菜用鹽水煮過撈起，切成約2寸長條狀。
3. 上湯煮開，將豆腐用湯匙舀塊，放進湯內，待浮起時加鹽和醬油調味，再放入菠菜，滴少許薑汁便可飲用。 花生菠菜粥的做法 花生菠菜粥的製作材料：
主料： 粳米100克,菠菜200克 輔料： 花生仁（生）50克 調料：
鹽2克,味精1克,色拉油10克 1. 將菠菜去掉爛葉，洗淨切成細末； 2. 花生仁用沸水浸泡1小時，洗淨； 3.
粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡好； 4. 將粳米與花生仁一同放入鍋中，加入1500毫升冷水，加入色拉油，先用旺火燒沸； 5. 再改用小火煮至花生仁熟透時放入菠菜末； 6.
加鹽和味精調好口味，煮沸即成。 注意：菠菜不能與牛奶同時吃：
食則拉痢。解救：吃綠豆湯
12樓：小海
核桃少司拌菠菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 酸辣味 核桃少司拌菠菜的製作材料：
主料： 菠菜500克。 輔料：
芹菜葉15克。 調料： 核桃少司125克,胡椒粉1克,淨洋蔥25克,香菜15克。
（備小蘇打或食鹼面5克） 核桃少司拌菠菜的特色：酸香微辣，鹹鮮清爽。 教您核桃少司拌菠菜怎麼做，如何做核桃少司拌菠菜才好吃 1.
將菠菜、香菜、芹菜葉擇洗乾淨，將香菜切未，洋蔥切末。 2.鍋中入水燒開，加入小蘇打，下入菠菜飛水燙透，下入漏勺瀝盡水，用冷水衝透，擠盡水分，切3釐米的段，碼入盤中，撒上洋蔥末、胡椒粉，澆上核桃少司，撒上香菜末，以芹菜葉圍邊即成。
黃汁燴菠菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 燴 黃汁燴菠菜的製作材料：
主料： 菠菜500克。 輔料：
熟牛肉250克,熟雞蛋250克,炸麵包角125克（見該菜製作）,胡蘿蔔150克,洋蔥150克,去皮土豆500克。 調料： 牛奶蛋黃汁250克,黃油麵粉50克,牛油150克,香葉2片, 精鹽20克,胡椒粉1克,檸檬100克,牛肉清湯2500克（見本鮮味型）。
黃汁燴菠菜的特色：乳香濃郁，鮮鹹清純。 教您黃汁燴菠菜怎麼做，如何做黃汁燴菠菜才好吃 1.
將菠菜擇洗乾淨，飛水沖洗後，瀝盡水，切段。土豆切0.8釐米的小方丁；熟雞蛋去皮切角；熟牛肉切片。
將胡蘿蔔、洋蔥去根洗淨，切0.8釐米的小方丁。鍋炙好，下入牛油，燒至五成熱，下入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、香葉翻炒至熟，盛入碗中，撿去香葉成"湯碼"。
2.將鍋內下入牛肉湯，下入土豆丁煮至八成熟，下入"湯碼"，調入鹽、胡椒粉，擠入檸檬汁，下入黃油麵粉調好濃度，撒入菠菜段，盛入湯窩（盅子）中。鍋刷淨，下入牛奶蛋黃汁，加熱澆入湯鍋中的菠菜上。
將牛肉片、麵包角、雞蛋角排好，碼入表面即成。 菠菜少司燜雞的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝：
燜 菠菜少司燜雞的製作材料： 主料： 淨肥嫩母雞1500克。
輔料： 西式煮胡蘿蔔條250克,西式煮菜花250克,炸土豆條1000克。 調料：
菠菜少司500克,奶油50克,精鹽15克,胡椒粉1克,洋蔥100克,胡蘿蔔100克,芹菜100克,雞清湯1000克（見本鮮味型）,清油適量。 菠菜少司燜雞的特色：色碧綠，乳香濃郁，鮮鹹清純。
教您菠菜少司燜雞怎麼做，如何做菠菜少司燜雞才好吃 1.將宰淨肉雞斬成3釐米見方的核桃塊，搌幹水分，撒入精鹽5克、胡椒粉0.5克，下入奶油拌勻醃入味。
將胡蘿蔔、洋蔥、芹菜去根洗淨，胡蘿蔔切片，洋蔥切絲，芹菜切段拍鬆。 2.將鍋炙好，下入清油，燒至五成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺。
鍋回火上，下入胡蘿蔔片、洋蔥片、芹菜段翻炒至軟，加入雞清湯、精鹽、胡椒粉燒開，蓋上蓋，炆（燜）10分鐘，用漏勺打去洋蔥片、芹萊片、胡蘿蔔片不要，下入雞塊，改用文火，蓋上蓋，炆（燜）至熟入味。以旺火將汁收緊，淋入菠菜少司，調勻，盛入盤中。將炸土豆條、胡蘿蔔條，煮菜花碼入小碟與菠菜少司燜雞一同上桌。
牛奶菠菜粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 口味： 清香味 工藝：
煮 牛奶菠菜粥的製作材料： 主料： 粳米100克,菠菜100克,牛奶250克 調料：
鹽2克,色拉油10克,大蔥5克 教您牛奶菠菜粥怎麼做，如何做牛奶菠菜粥才好吃 1. 將新鮮的菠菜葉洗淨，切碎； 2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡好； 3.
鍋中加入色拉油，燒至八成熱時，放入蔥（切末）爆香； 4. 隨後加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸； 5. 再用小火煮至粥稠； 6.
將菠菜葉放入鍋內，加入鹽，倒入牛奶攪勻，再次燒沸即可。 小帖士-食物相剋： 粳米：唐
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主料 2人份 菠菜一把 肉餡麵筋300g 輔料小蔥一小把 蒜3瓣 白芝麻適量 辣椒麵適量 陳醋一大勺 生抽三大勺 精鹽適量 白砂糖半勺 花生油三大勺 菠菜麵筋的做法大全 買來的整塊兒麵筋開水焯燙一分鐘，主要是為了殺菌，取出後將水擠壓乾淨步驟2準備焯菠菜，鍋中加清水和一勺鹽，減緩菠菜維生素流失步驟3菠...
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