1樓：生活**解惑
雲絲豆腐絲，如果想要做的好吃的話，火候是關鍵，一定要用大火來燒，這樣燒出來的口感非常好，而且營養也會保留，口感會非常美味
2樓：匿名使用者
你好，這個豆腐絲你可以放一點，那個肉絲還有那個香菜一起炒，這樣炒出來非常好吃
3樓：仉玉軒
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮，是由精緻大豆製成的半脫水製品，是一種特色傳統豆腐類製品，屬於豆腐的派生食品，豆腐絲曾是上貢皇家的食品。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，是老少皆宜的美味菜餚，老人、缺鐵性貧血患者尤其適宜。
優質豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質，具有豆腐絲(皮)固有的清香味。
接下來看看這快手的菜餚怎麼做的吧
材料豆腐絲 150g
鹽 少許（依個人口味）
生抽 1湯勺
耗油 少許
糖 一點點（用來提鮮）
花椒油 少許
1、 早上出門上班前，將豆腐絲放入水中泡上，下班回來時，豆腐絲已經非常柔軟了，這時只需要沖洗乾淨就可以
2、 起鍋水燒沸，倒入豆腐絲，焯水2~3分鐘，出鍋
拌豆腐絲要有一些嚼勁才好吃，千萬不要太焯長時間，否則豆腐絲變軟就不好吃了
3、 瀝乾水備用
同時準備一些蔥、蒜，量以個人口味而定
4、 冷鍋冷油放蒜，爆香蒜後關火
5、 趁熱倒入豆腐絲簡單翻拌一下，加鹽、生抽
6、 再來點醋，這是一道非常適合夏天吃的菜
7、 再來點耗油、糖提鮮
8、 最後是我們家涼拌菜的祕密**，再加點花椒油，這是自制的花椒油哦，味道非常純正，外面賣的沒法比（本文的最後送大家花椒油的製作方法哦）
初夏這樣的氣候，吃點花椒有利於排除體內溼氣，非常好
9、 然後在鍋中將各種醬料拌勻，裝盤，趁熱撒上蔥花
一盤有顏值、又美味的拌豆腐絲就出爐了
當然喜歡吃辣的就來點老乾媽味道也是相當不錯的
4樓：枚樂悅
步驟 1
豆腐皮洗乾淨切絲
步驟 2
姜洗乾淨，切末備用。
步驟 3
把蔥洗乾淨切成蔥花，備用。
步驟 4
洋蔥洗乾淨切圈，備用。
步驟 5
香菜洗乾淨切段，備用。
步驟 6
鍋裡放適量的水燒開。
步驟 7
水燒開後放入洗淨切好的豆腐絲，煮6-10分鐘（按切的絲大小來看時間，切大了就煮久一點，切小了就不要煮太久了，煮軟就可以了）。
步驟 8
煮好的豆腐絲撈起，放入冷水浸泡（可用冰水）5分鐘。
步驟 9
把浸泡好的豆腐絲瀝乾水分放入碗中，放鹽拌勻。
步驟 10
在豆腐絲上面灑入芝麻，放上洗淨的洋蔥，香菜，姜，花椒粉，辣椒粉。
步驟 11
起鍋，放入油燒熱。
步驟 12
把燒熱的油快速淋入豆腐絲和各種配菜的碗中。
步驟 13
滴入適量香油。
步驟 14
最後撒上蔥花裝飾即可。
豆腐絲怎麼做好吃 雲絲的5大家常做法
5樓：林夕的微笑
材料幹豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法1.鍋裡燒開水，先把幹豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和幹豆腐絲泡在涼水裡沖涼，然後撈出來捏幹水分3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
豆腐絲怎麼炒
6樓：生同一個寢
先把豆腐絲切塊（切條）用滾水氽一下（要是條件允許的話，可以要熱油氽一下）
配上肉絲（雞蛋）青椒在一起煸炒就ok了。（炒的時候可以根據自己的口味放幹辣椒，麵醬，麻椒碎，記住不要放味精，如果太乾就加一點高湯，沒有高湯放一點清水也可以）
豆腐絲怎麼做好吃
7樓：mx北孤
1、將幹豆腐先切成15釐米左右的寬條，再切成細絲待用。
2、將幹豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
3、當泡幹豆腐絲的水涼時，用手擠掉幹豆絲裡的水分。再倒上熱水浸泡，涼時擠掉水分，總共反覆3次，才能保證幹豆腐絲的口感。
4、蔥白洗淨切絲、香菜洗淨切段、蒜去皮切末。
5、將泡好擠淨水分的幹豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用；
6、淨鍋坐火，注入植物油，下入花椒粒和紅幹椒炸香。
7、澆在幹豆腐絲上。
8、將幹豆腐絲拌均勻裝盤。
9、幹豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不幹，而且**低廉，做法簡單。
豆腐絲可以冷凍嗎？
8樓：匿名使用者
豆腐絲是豆製品，特別是夏天，天氣炎熱容易變味，所以豆腐絲是可以放在冰箱冷凍的。
豆腐皮相信我們大家一定都比較熟悉，它是我們經常食用的豆製品，不僅營養豐富還還有人體所需的多種元素，能夠幫助我們提高身體的免疫能力還能夠促進我們身體的消化吸收，其次它含有豐富的礦物質對小孩的骨骼發育也有極大的幫助。所以很多人在購買豆腐皮的時候都會買很多，如果我們不能一次吃完的豆腐皮可以放在冰箱中進行冷凍嗎？接下來就為大家來分析分析豆腐皮是否可以放在冰箱冷凍以及它具體的冷凍操作步驟。
首先豆腐皮是可以進行冷凍的，它的冷凍方法有兩種。
方法一：
豆腐皮有乾溼兩種，幹豆腐皮可以用保鮮袋封存後選擇放陰涼處或是冰箱，這樣儲存期比較長能夠讓豆皮放冰箱儲存4-6天。
方法二：
如果我們購買的是新鮮的豆腐皮，需要先將一張張的碼整齊然後用一次性食品袋裝起來，之後放進冰箱進行冷凍。但是前提是我們需要先把豆腐皮先晒乾,之後再放入冰箱進行冷凍,這樣的儲存的時間比較長，我們需要保鮮溫度大概在5-15度之間，如果我們的儲存溫度低於這個溫度容易把豆腐皮凍壞，高於這個溫度豆腐皮容易變質腐爛，只要保持在這樣的環境儲存豆腐皮絕對可以達到4-6天的儲存期的。
以上就是豆腐皮可以冷凍嗎的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會如何冷凍豆腐皮，其實豆腐皮一般人皆可食用，吃不完的時候進行冷凍儲存也是一個不錯的選擇。
9樓：匿名使用者
豆腐是高蛋白的食物儲存是十分困難的、應該儘快食用、十在要儲存那就放在冰箱裡、加點水、再放些鹽、而且水要換、不換過不了多久就會壞的
10樓：匿名使用者
豆腐絲可以冷凍。東北就有一道菜：凍豆腐飩豬肉、粉條，非常好吃。
1、豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種漢族傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。
2、豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。
11樓：一葉小船
豆腐是可以放在冰箱冷凍儲存的。
冰凍過的豆腐內部組織結構發生了變化，當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網狀。等到冰融化成水從豆腐裡流掉以後，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調更容易入味，味道也更加鮮美，也就是我們說熟知的凍豆腐，這種冰凍過的凍豆腐更適合用來煮火鍋或者是燉湯。
而且鮮豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質可以「破壞」人體的脂肪。豆腐沒什麼熱量，而且凍豆腐孔隙多，吃到肚子裡很顯飽哦，於想**的人來說是種不錯的食物。
豆腐的其它儲存方法
1、鹽水泡：在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不腐敗的情況下，還能很好的儲存豆腐的蛋白質;效果很好。
2、鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。
3、開水燙：將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。
4、冷水浸：將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。
5、將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。
涼拌幹豆腐絲的家常做法，涼拌幹豆腐絲怎麼做
涼拌豆腐皮。食材 豆腐皮 香菜 青紅椒 大蔥 大蒜。調味 食鹽 味精 醋 芝麻香油。1 準備豆腐皮兩張，有的地方也叫作千張 幹豆腐 豆腐衣等，再來一小把香菜。2 把豆腐裝入盤中，鍋內燒開水，把豆腐皮放入蒸鍋中，大火蒸上兩分鐘，時間到取出豆腐皮，浸泡在涼開水中。3 約5分鐘後，撈出豆腐皮，擠出多餘的水...
青椒絲怎麼做好吃，青椒絲的吃法，青椒絲怎麼做好吃，素炒青椒絲的家常做法
王者榮耀的超級資訊 食材主料 瘦肉400g 青椒150g 輔料花椒粉適量鹽 適量老抽 適量料酒 適量生粉 適量生薑適量蔥 適量大蒜 適量香油 適量步驟 1.瘦肉切絲備用 2.青椒，大蒜，生薑，蔥切片備用 3.把肉，用生薑，蔥，少許料酒，少許老抽，鹽，花椒粉，和生粉淹10分鐘 4.鍋裡放油，放生薑，蔥...
幹豆腐絲拌黃瓜怎麼做
主料 幹豆腐皮300g 黃瓜半根 黑木耳50g輔料 鹽適量 生抽10ml 綿白糖10g 米醋5ml 辣椒油適量 豆豉辣醬適量 香油適量 步驟 1.材料 幹豆腐皮 黑木耳 黃瓜。備好待用。2.幹豆皮切細絲。3.放入開水鍋中焯水去掉豆腥味。4.黑木耳事先發好擇去雜質。切成小塊。5.放開水鍋焯一下撈出。6...