1樓：雨辰月步
燴豆腐丁。主料： 大黃魚 400克 油皮 400克。
輔料： 香菜 25克 雞蛋 50克。
調料： 大蔥 15克 白酒 10克 鹽 4克 澱粉(玉米) 10克 味精 1克 花椒粉 5克 醋 5克 番茄醬 15克 菜籽油 75克 各適量。
燴豆腐丁的做法：
1. 黃魚去皮，斜刀批成長約6釐米，寬2釐米的片，放入碗中，磕入蛋清，蛋黃另用，加蔥末10克，精鹽，味精，紹酒，幹澱粉拌勻；
2. 把豆腐皮（油皮）潤潮回軟，撕去邊筋，逐張攤平，一端抹上蛋黃液，將拌好的魚肉分成4份，成長條形分別在每張腐皮的一端，逐一卷成寬約釐米長的菱形段；
3. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至三四成熱時，把菱形塊逐只投入油鍋，不時翻動，炸至淡黃色時撈起；
4. 待油溫回升至五成熱時，全部入鍋復炸至金黃色撈起；
5. 裝盤，撒上花椒鹽、蔥末；
6. 以香菜葉圍邊，上席隨帶醋，茄汁醬，鮮味醬各1小碟。
糖醋豆腐丁。
主料： 豆腐 500克。
調料： 姜 5克 花生油 50克 大蒜 15克 大蔥 100克 醬油 25克 澱粉(玉米) 5克 泡椒 15克 白砂糖 25克 味精 1克 醋 25克 各適量。
糖醋豆腐丁的做法：
1. 豆腐切丁；
2. 辣椒去蒂、去籽切馬耳朵形；
3. 蒜、姜均切片、蔥切粒；
4. 幹澱粉加水調成溼澱粉備用；
5. 鍋置旺火上，放油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油；
6. 辣椒、姜、蒜、醬油、白糖、醋、素湯50克、溼澱粉入碗兌成調味汁；
7. 原鍋留油50克，烹入調味汁攪勻；
8. 待汁濃時，起鍋涼冷，放入豆腐、蔥、加味精拌勻即成。
2樓：涼夕
用豬肝等東西做成唔敢。
豆腐丁怎麼做
豆腐切塊怎麼切
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一塊豆腐2刀怎麼切成16塊呢？
「我認為兩刀可以切成很多塊，那就要考自己的刀功，把豆腐按圓圈那麼切，一刀切出來就是一長條，記得不要，把豆腐弄散了，還是原裝的那樣，然後中間再來一刀。」
說出這樣答案的人一般會有點小聰明，有創意和想法，但是執行力稍弱，如果壓力一旦過大，很容易導致心理受挫，而且做事情容易沒有耐心，容易虎頭蛇尾。
「一塊豆腐，兩刀切成八塊，怎麼切？這個問題太簡單了，我可不以用十字形的刀，一刀下去就是四塊豆腐，兩刀下去不就是八塊豆腐了？」
說出這樣答案的人一般有點魯莽，易衝動，想法簡單，心思單純，做事情執著，容易鑽牛角尖，很容易被其他人利用，但是好在心態樂觀，不會過得太苦。
「我認為這個很簡單，我可以切成8塊，甚至更多。先切成2塊，然後疊在一起，當刀切到第2塊的時候，把上面2塊拿出來放在第2塊豆腐下面，可以切出無數塊豆腐出來。」
說出這樣答案的人冷靜理智，頭腦清晰，邏輯分析能力強，遇事沉穩，野心勃勃，容易在事業上取得不錯的成就！
4樓：網友
豆腐乳塊一定要切均勻只有切均勻了才好看也不容易碎。
豆腐怎麼切塊
5樓：匿名使用者
豆腐這種食物，是一種既有營養而且製作方法又非常簡單的食物，而且在生活當中，豆腐以及豆製品也是人們都非常喜歡吃的。雖然有的時候豆腐看起來非常的廉價，但是豆腐在人體當中發揮出來的作用是無比強大的，甚至還可以幫助人們輔助**疾病。那麼，豆腐怎麼切塊不粘刀？
買回來的豆腐不管嫩的也好，老的也罷，隨你選，但是在切的過程中值得注意，切豆腐的方法，在刀上面沾點水，然後就可以任意切出你想要的形狀。
切豆腐的時候，要從裡面向外切，一刀挨著一刀的往過切，這樣子切出來的豆腐又整齊還不粘刀，同樣也省不少時間。
將豆腐放在水裡面切，你會發現效果更好，放在水裡面的刀很滑，切出來的豆腐很容易從刀上面脫落下來，這樣也順便把豆腐也洗了，一舉兩得。
將豆腐放在冰箱裡凍上一會兒，看到上面有冰晶就可以拿出來切了，這樣子也特別好切，要趕在冰晶沒化完之前將豆腐快速切好。
反正切豆腐時，從反方向切，平時我們切豆腐時都把大塊按在手下，一點一點切。現在剛好相反，將小塊按住往過切，因為大塊重，切的過程中刀帶不起來，所以不會粘在刀上。
平時我們切豆腐時習慣將刀拿在右手上，從右向左切，那麼切出來的豆腐總是會粘在刀上。現在我們試著改變一下習慣，切豆腐的時候，刀拿在左手上，從右向左切，這樣子右手剛好按住切下來的小塊豆腐。
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主料豆腐 250克 圓子250克輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量老乾媽辣醬 適量生抽 適量蠔油 適量步驟 1.豆腐切成小塊，放入沸水中焯一下。2.撈出瀝乾水分備用。3.圓子放入沸水中煮熟。4.撈出放入涼水中備用。5.蔥切成蔥花，姜切成細絲。6.香菜切末。7.鍋加熱放油，放入蔥姜，炒出香味。8.加入老...