1樓：何焱宇傑龍
燒雞公的家常做法
材料三黃雞1只，土豆2個，尖椒1個，紅尖椒2個，大蔥5大段，燒雞公調味料1包
做法1、三黃雞洗淨，斬合適大小的塊備用。
2、土豆削去外皮，洗淨，切塊備用。
3、蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用。
4、炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料，不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止。
5、將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，新增淹沒肉塊的水或者高湯。
6、大火燒開後，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮。
7、土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調味，出鍋即可食用。
2樓：
燒雞公的家常做法
材料食材：豬肉脆骨250克、胡蘿蔔1/2根、蒜薹12根、松子1小把、洋蔥1/2只
調料：家樂雞粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、澱粉10g
做法1、準備好食材。
2、脆骨改刀切成2釐米寬的塊狀，清洗乾淨後，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家樂雞粉和澱粉拌勻醃製，靜置15分鐘入味。
3、醃製脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜薹放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然後放到冷水中浸涼。
4、把松子放到鍋裡慢火焙香，備用。
5、把涼透的蒜薹並排平鋪在案臺上，分別用牙籤穿過每一根蒜薹，串成一個整體。
6、再把串起來的蒜薹做成一個圓筒，用牙籤固定。
7、鍋燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。
8、把醃製入味的脆骨倒到鍋裡猛火翻炒。
9、保持猛火"逼"出多餘油份。
10、加入胡蘿蔔丁繼續翻炒，最後加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜薹筒中，準備驚呼好味。
3樓：寵寵欲動闖天涯
1. 主要食材備齊；
2. 土豆去皮切塊，蒜頭切片，蔥姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用；
3. 將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開後撈出雞塊瀝乾備用；
4. 將汆燙瀝乾的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用；
5. 另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、幹辣椒段翻炒，接著加蔥薑絲、蒜片、八角炒香；
6. 接著下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、鹽調味；
7. 最後放入土豆，注入清水沒過雞塊和土豆，大火燒開；
8. 蓋上蓋子，轉小火燜煮至雞肉爛熟，出鍋時撒些蔥花即可。因為這裡的配菜是土豆，就跟雞塊一起煮，如果放的是萵苣，就等雞塊燜好後再下萵苣煮至萵苣斷生就可以了，因為萵苣是很容易熟的。
9. 如果想更節約時間，大火煮開後轉壓力鍋。（90kpa壓力的老式壓力鍋15-20分鐘即可，50-80kpa的電壓力鍋適當增加些時間也ok了）。
待出鍋後撒把蔥花，燒雞公就做好了。
重慶燒雞公的正宗做法，重慶燒雞公怎樣做才好吃的做法
4樓：最愛幻雪寶兒
主料 大公雞 1只 土豆 2個
輔料 大蔥 1根 生薑 1塊 大蒜 1個 幹辣椒 7-8個 花椒 1小把 八角 1-2個 郫縣豆瓣醬 1大匙 生抽 適量 鹽 少許
重慶燒雞公的做法
主要食材備齊；
土豆去皮切塊，蒜頭切片，蔥姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用；
將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開後撈出雞塊瀝乾備用；
將汆燙瀝乾的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用；
另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、幹辣椒段翻炒，接著加蔥薑絲、蒜片、八角炒香；
接著下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、鹽調味；
最後放入土豆，注入清水沒過雞塊和土豆，大火燒開；
蓋上蓋子，轉小火燜煮至雞肉爛熟，出鍋時撒些蔥花即可。因為這裡的配菜是土豆，就跟雞塊一起煮，如果放的是萵苣，就等雞塊燜好後再下萵苣煮至萵苣斷生就可以了，因為萵苣是很容易熟的。
如果想更節約時間，大火煮開後轉壓力鍋。（90kpa壓力的老式壓力鍋15-20分鐘即可，50-80kpa的電壓力鍋適當增加些時間也ok了）。
燒雞公怎麼做好吃，燒雞公的家常做法
5樓：匿名使用者
用料主料
三黃雞1只
輔料土豆
2個尖椒
1個紅尖椒
2個調料
蔥5大段
燒雞公的做法
1.三黃雞一隻，洗淨備用，青紅辣椒適量洗淨，大蔥洗淨備用，燒雞公調味料一包
2.土豆兩個，將雞斬合適大小的塊備用，土豆削去外皮，洗淨，土豆切塊備用
3.蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用，炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料，不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止
4.將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，新增淹沒肉塊的水或者高湯
5.大火燒開後，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續煮，土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調味，出鍋即可食用
烹飪技巧
燒雞公料包完全滿足口味需求，不必另外新增調味品
6樓：匿名使用者
主料土雞1000克
洋蔥一個
芹菜50克
料酒適量
cook100雞公煲調料一包
輔料醬油適量
糖10克
啤酒一瓶
郫縣豆瓣醬15克
生抽適量
醋適量雞精15克
大蔥兩根
蒜一個小紅辣椒3個
方法/步驟
將切好的雞塊洗淨放入盆中.加入料酒.生抽.雞精.切好的蔥段.蒜片.薑片.攪拌均勻.醃製半小時以上.
芹菜去葉切段.青椒切絲.洋蔥切絲或塊.蔥切段.蒜去皮.薑切片.小紅椒洗淨備用.幹辣椒切碎
鍋內放油.加蔥段.薑片.蒜.爆香.翻炒幾下放入切好的辣椒末.差不多時出鍋備用.
鍋內放少許油.把醃好的雞肉按雞皮在下襬好.這樣雞皮也不會太油膩.差不多時翻炒下
待雞肉變色後放少許洋蔥.醋.醬油.
再來兩大勺豆瓣醬.然後再倒入啤酒.少加些水.
把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的醃肉汁也一起倒入.大火燒15分鐘.
改小火燉至肉熟
肉熟後放入剩下的青菜.繼續翻炒至菜熟.這時鍋內基本沒有多少湯汁了.要不停的翻炒.避免糊鍋.不過我喜歡菜軟一點，那樣更有味道.最後把小紅椒放裡翻炒兩下出鍋.
7盛放到雞公煲專用鍋大功告成，
7樓：終究是戲巨蟹
1.三黃雞一隻，洗淨備用
2.青紅辣椒適量洗淨
3.大蔥洗淨備用
4.燒雞公調味料一包
5.土豆兩個
6.將雞斬合適大小的塊備用
7.土豆削去外皮，洗淨
8.土豆切塊備用
9.蔥切長段備用
10.青辣椒、紅辣椒切片備用
11.炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料
12.不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止
13.將剁好的雞塊放入鍋中翻炒
14.將雞塊炒至斷生入味
15.下入蔥段炒出香味
16.新增淹沒肉塊的水或者高湯
17.大火燒開後，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊18.放入土豆塊繼續煮
19.土豆煮熟後，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調味20.出鍋即可食用
燒雞公有那些，燒雞公怎麼做
燒雞公就只有一種啊。燒雞公怎麼做 雞公煲的做法，雞公煲怎麼做請看步驟 1.萵筍去皮 切滾刀塊，姜 蒜切片，蔥 芹菜 香菜。做法 一 做醬 1 準備原料。豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好 蜂蜜一瓶，沒有特別要求 幹辣椒 花椒 丁香 肉桂 生芝麻 薑絲若干 香油 南方稱麻油 少許。2 蒸醬。將豆瓣醬倒入碗...
燒雞公名字的由來，重慶雞公煲的由來
嶽無法超越 燒雞公是四川省及重慶市一帶的漢族傳統名菜，屬於川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鮮香。之所以叫 燒雞公 而不叫 燒公雞 是因為那裡的方言管 公雞 叫 雞公 食材準備 土公雞一隻約2500g左右 蔥 姜 蒜 花椒 幹辣椒 大料 桂皮 青椒 最好是紅綠各有一些 製作步驟 1 蔥有一部分切絲，...
燒雞的做法大全，燒雞怎麼做好吃
雲淡雨水瓶 燒雞的製作材料 主料 雞1000克 調料 姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克 燒雞的做法 1.把雞洗清摘淨細毛，懸掛當風處晾乾。2.姜磨成茸，榨出汁液備用。3.蔥剝去皮，切碎備用。4.用碗將薑汁 蔥頭盛載，並將砂糖 生抽 細鹽等加入攪拌調勻...