1樓：網友
胡蘿蔔燒雞是一道不錯的菜，現在我們先說下做之前要準備的材料。雞腿是必不可少的，胡蘿蔔，豆瓣兒，姜，蔥，桂皮，八角，老抽，料酒，糖。這些東西是做之前要準備的東西。
對於一些新手來說如果不知道準備多少的話別擔心我們下面將會具體的給你說下准備多少東西又不浪費。
雞腿500克，胡蘿蔔500克，豆瓣醬1湯匙，姜3-4片，蔥1根，桂皮1塊，八角2個，老抽少許，鹽適量，糖少許，料酒。
第一種做法：
1.雞腿剁成塊，胡蘿蔔切滾刀，蔥切節。
2.炒鍋燒熱，加入約2湯匙油，將雞腿放入爆斷生。
3.加入豆瓣，姜，蔥一起炒香，再加入1/2杯料酒，少許老抽，桂皮，八角，1杯水，一起燒開，改中火上鍋蓋燒15分鐘。
4.加入胡蘿蔔，適量鹽和糖，翻勻再加鍋蓋燒至胡蘿蔔變軟。
5.揭開鍋蓋，收汁即可出鍋。
第二種做法：
1.宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉內臟並洗淨；
2.連肉剁成3厘公尺大小長方塊；
3.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；
5.加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開；
6.撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿蔔再燒1分鐘；
7.勾二流欠汁即可裝盤食用。
按：此菜以補脾益胃的雞與滋陰潤燥的豬肉相配。可為肝腎陰虛、頭。
昏眼花、腰痠腳軟，或陰虛肺燥之乾咳少痰、咽於口燥等病症的患者輔助治。
療菜餚食用。
以上我們詳細的介紹了做飯的方法希望對大家有所幫助，在做的過程中要注意這些方法和步驟。按照上面的辦法做出來一定不會讓你失望的。還有就是在做的時候一定要把握住火候。
多實驗幾次就能孰能生巧，希望我們的方法能對你有所幫助。方法很多但是用心學習就能做出美味的飯菜來。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天為大家分享一道「胡蘿蔔燒雞」的家常做法，胡蘿蔔燒雞以鮮公雞為主材，配以胡蘿蔔和幾種香料烹飪而成，鮮香可口，讓人食欲大開。下面就為大家詳細的分享一下這道家常版胡蘿蔔燒雞的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
胡蘿蔔燒雞】
1. 首先，我們把鮮公雞用清水沖洗乾淨後，再將鮮公雞宰成小塊備用。
2. 準備輔料，準備一根青筍和一到兩根胡蘿蔔，切成滾刀塊備用。
3.準備香料和料頭。用到的香料有：八角2塊、桂皮一小塊、香葉3-5片、乾辣椒3個、小茴香一小把。用到的料頭有：薑片和大蔥段。
4.**製作。熱鍋冷油放入食用油滑鍋，然後倒入雞塊快速翻炒（注意這時候鍋中的油是成渾濁狀的）。小火慢炒，待鍋中油變清澈後加入一勺半豆瓣醬爆香，然後加入香料和料頭翻炒。
5.加入開水剛好漫過雞塊轉小火燒10分鐘後加入胡蘿蔔，繼續燒10分鐘後放入青筍直至燒熟。
6.最後進行調味。加入半勺味精、半勺白胡椒粉、生抽補味、白糖半勺中和左右味道，大火收汁出鍋裝盤。
總結：1.雞肉一定要選擇鮮公雞；
2.雞肉不需要焯水，直接水分炒乾下入豆瓣；
3.胡蘿蔔和青筍不能燒時間太久，容易化成水。
3樓：帳號已登出
胡蘿蔔燒雞。
原料：胡蘿蔔、雞腿肉、豆瓣醬、姜、蔥、桂皮、八角、老抽、鹽適量、糖少許、料酒。
製作過程。1：老規矩先把買回來的胡蘿蔔去皮，然後洗個涼快的澡，在把它們切成小塊。
2：雞腿肉也洗一下，然後幫它按摩一下下，接著給它斬成大小適中的小塊。
3：蔥啊姜啊，洗一洗，然後切好裝碗備用。
4：都準備的差不多之後，就可以洗鍋燒油了。
5：等油溫公升高之後，就可以把切好的雞腿放進鍋裡爆炒斷生了。
6：然後再往鍋裡加入豆瓣，姜，蔥一起炒香，加點小料酒，少許老抽，桂皮，八角，1杯水，然後一起燒開。
7：等燒開之後，在改成中火上鍋蓋燒上它箇15分鐘左右。
8：時間到了之後，不要猶豫，直接毫不客氣的加入胡蘿蔔，跟適量鹽和糖。
9：然後把它們翻炒均勻，再加上好看的鍋蓋燒至胡蘿蔔變軟。
10：然後最後最關鍵的一步，就是揭開鍋蓋，等它收汁之後就可以出鍋裝盤吃啦。
4樓：天邊一朵雲水瓶
食材：四分之乙隻雞，土豆個，胡蘿蔔根。生抽、鹽、雞精、白糖少許，蔥花適量。
做法：1.把雞洗淨斬成小塊，胡蘿蔔和土豆也去皮切成滾刀塊，這樣方便入味，也方便煮透。
2.雞肉裡的雞油切或剪出來，不要扔掉，等下熬雞油，雞油炒菜很香的。再準備點蔥花和薑片。
3.先把雞油下到鍋裡，熬出雞油，如果油不夠再加點食用油進來，等雞油熬出來後，把薑片放下去爆香，然後把雞塊先倒進鍋中，翻炒。
4.雞肉翻炒至顏色發白，肉質收緊後，再把土豆和胡蘿蔔放進來，一起煸炒一下。
5.然後加入開水淹沒食材，再加一大勺生抽，一點鹽，把湯汁煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢慢煨燒。
6.燒到土豆能用筷子輕輕一戳就戳進去了，就可以開大火，把湯汁收乾一點，這時候可加點雞精和白糖增鮮，撒點蔥花增香。
7.等湯汁收得差不多了，就可以關火盛出，再在上面補撒點蔥花作點綴。
8.好了，一道特別簡單的家常紅燒雞塊就出鍋了，加了土豆和胡蘿蔔，讓這道菜的口感更豐富了，營養也更全面了。
如果整盤都是紅燒雞，不一定吃得下，有胡蘿蔔和土豆調節，能多吃點。胡蘿蔔這樣煮，特別軟糯，比土豆還好吃，因為它本身帶著點甜味。
這樣的紅燒法，是最傳統的，有媽媽菜的味道。大家喜歡的話，不妨試試。
5樓：網友
如果您正在尋找乙個令人印象深刻的週末晚餐，這將讓您的家人驚嘆，但準備比這更適合您！我喜歡烤整隻雞的簡單和輕鬆。這個寶寶慢慢做飯時，你的房子不僅會聞到驚人的味道，而且你還有足夠的時間用一杯葡萄酒放鬆一下，而這一鍋飯可以完成所有的工作。
隨著溫暖的香料，濃郁的檸檬，大量的大蒜和甜胡蘿蔔，這頓飯擁有一切。我希望你們都像我們一樣享受這美味的雞肉。在農場的剩餘時間裡，它肯定會進入輪換。
那些摩洛哥香料會溫暖你的骨頭，溫柔多汁的雞肉會讓你的襪子脫落！摩洛哥五香烤雞和胡蘿蔔。
3湯匙橄欖油+額外的毛毛雨胡蘿蔔。
3湯匙新鮮檸檬汁。
2湯匙匈牙利甜辣椒粉。
1茶匙幹薄荷。
2茶匙猶太鹽。
2茶匙磨碎的檸檬皮。
1茶匙黑胡椒粉。
1蒜瓣，去皮。
1個全自由放養的雞肉，約4 1 / 2--5磅。
2個小整個檸檬，用叉子刺穿。
6瓣大蒜（未剝皮）
1小束胡蘿蔔，約5個胡蘿蔔，切成2英吋的碎片。
製備。將烤箱預熱至400f。
使用小型食品加工機或攪拌機，將3湯匙油，檸檬汁，香料，鹽，檸檬皮，胡椒粉和大蒜混合，直至形成光滑的糊狀物。
從雞腔中取出頸部，內臟和多餘脂肪。從裡到外沖洗雞肉，用紙巾擦乾。用手將約1/3的香料混合物揉入雞的主腔和頸腔。
然後將剩餘的香料全部擦過，包括**下面（溫和不要撕裂**）。將雞放入深烤盤或鑄鐵煎鍋中。
用檸檬和大蒜丁香填充主腔。
用約1湯匙橄欖油將切碎的胡蘿蔔切成小塊。將胡蘿蔔散落在雞肉周圍，放入預熱的烤箱中。烤45分鐘。
從烤箱中取出並用錫箔蓋住鍋（以防止過度褐變）。繼續烤，直到即時讀取溫度計在大腿最厚的部分讀取170f。大約45-50分鐘。
在雕刻和上桌前，讓雞肉休息約10分鐘。
筆記：這是一種在特色雜貨店或香料店中發現的摩洛哥香料混合物。您也可以使用櫥櫃中可能已有的配料製作自己的配料。
胡蘿蔔燒雞的做法
6樓：暢聊生活
胡蘿蔔燒雞的做法：主料：雞肉500克、紅蘿蔔500克。
輔料：姜3片、蒜2瓣、八角1個、大料1個、醬油1勺。
步驟：1、備好食材。
2、鍋中倒油炒雞塊薑蒜八角大料炒香。
3、在加入醬油炒香。
4、加點豆瓣炒香。
5、加1碗水燒開中小火燒20分鐘。
6、加入紅蘿蔔燒入味軟爛即可。
7、出鍋。<>
胡蘿蔔燒雞肉的做法竅門
7樓：匿名使用者
食材。雞腿 3塊。
胡蘿蔔 2個。
青椒 1個。
油 適量。鹽 適量。
姜 5片。蔥斷 適量。
蒜 蒜4瓣。
醬油 適量。
八角 適量。
花椒 適量。
料酒 適量。
方法/步驟。
1.雞腿切大塊，胡蘿蔔洗乾淨。
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2.胡蘿蔔切滾刀塊兒。
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3.鍋中放水，加入雞塊焯水。
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4.撈出，洗淨淋乾水分。
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5.鍋中放油，油熱後放入雞塊翻炒。
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6.炒至雞塊滲出油。把八角、花椒、蔥段和薑片放入繼續煸炒出香味。
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7.再加少許醬油和料酒翻炒至雞肉著色。
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8.倒入胡蘿蔔塊翻炒。
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9.加入清水，蓋上蓋子。大火煮開後，轉中小火繼續燉。燜至剩1/3的水量時，加鹽，翻炒均勻。
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11.成品。
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8樓：不知道想啥女神
1.土仔雞半隻切成小塊備用。
胡蘿蔔燒雞肉的做法步驟2
2.胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用。
胡蘿蔔燒雞肉的做法步驟3
3.蔥、姜、蒜、辣椒切好備用，準備乙個草果，乙個八角。
胡蘿蔔燒雞肉的做法步驟4
4.熱鍋冷油，依次放入草果、八角、辣椒、蔥薑蒜煸炒出香味。
胡蘿蔔燒雞肉的做法步驟5
5.放入雞肉塊翻炒至水分乾。
胡蘿蔔燒雞肉的做法步驟6
6.放入胡蘿蔔翻炒。
胡蘿蔔燒雞肉的做法步驟7
7.放入兩匙生抽、少許的老抽、一小匙鹽翻炒均勻。
胡蘿蔔燒雞肉的做法步驟8
8.倒入少量水，蓋上蓋子中小火燒熟胡蘿蔔和雞塊。
9.將胡蘿蔔和雞塊燒熟，收完汁後即可關火裝盤。
胡蘿蔔燉雞的做法
9樓：葉青萱
1.胡蘿蔔去皮切塊，花菇浸軟去蒂備用：雞去皮洗淨，切成4份，備用。
2.鍋內注入8杯水煮沸，全部材料放入用旺火煲至再沸騰後，轉文火煲2小時，下鹽調味即可。
胡蘿蔔燉雞怎麼做
10樓：牛永嘯
胡蘿蔔燉雞的做法。
1.整隻雞切一半，（一般我們都買一整隻雞，保證是活的）。另一半冰凍起來。
2.將雞肉切小塊。
3.鍋中放入少量的油，油熱後放入雞塊翻炒。
4.接著放入生薑，大蒜翻炒，去除腥味同時也提味。
5.將胡蘿蔔外皮薄薄的一層刮去，以免影響口感。將胡蘿蔔切成滾刀片。
6.放入適量的辣椒，待雞肉變色後，炒出水分。
7.接著放入胡蘿蔔繼續翻炒。放入適量的鹽。
8.將炒好的雞肉和胡蘿蔔倒入電壓力鍋中，放入適量的水，沒過雞肉為準。
胡蘿蔔燉雞的做法
11樓：承司泣孤晴
的做法步驟。
1食材表•整雞•洋蔥仔•
土豆仔•胡蘿蔔•
蒜•花椒•香芹莖•
幹紅椒•冬菇•冰糖•
生抽•鮮。百里香•
海鹽•現磨黑胡椒•
幹白葡萄酒。
2鍋內略入橄欖油，雞肉分批放入鍋內中高火煎香。
3雞肉在煎香的同時會釋放油脂，取出煎好的雞肉時盡量濾乾油脂在鍋內備用。
4在雞油中放入花椒煎香後取出，另放入切塊的土豆、胡蘿蔔、洋蔥和蒜。
5隨後放入已經煎香的雞肉、冬菇，另香芹、百里香、幹紅椒困紮好至於鍋中間（不要放入湯汁內，這樣香料可以緩慢釋放香味），另入生抽、現磨黑胡椒、幹白葡萄酒，上蓋。
20s等待酒氣蒸氣後開蓋加適量水。
6隨雞肉不同質地調整慢燉時間，20min後鹽調味。雞肉不要太軟就行，保持一點能「啃」的感覺更好，開鍋撒。
歐芹碎調味（當然你喜歡的話小蔥也好），撇開浮油舀一勺湯汁澆在剛悶好的白飯上，配上隻雞腿還有吸飽。
肉汁的冬菇，enjoy
la!~
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