1樓：匿名使用者
芋兒燒雞是典型的川菜，很受四川人的喜歡。做好的芋兒燒雞，芋兒清香、滑糯，雞肉把軟離骨，色澤紅亮，鹹鮮中辣，是一款人人吃、人人愛的佳餚。
1. 將雞塊洗淨 用鹽 白胡椒 料酒醃製半小時。2.
芋頭去皮 切滾刀。3. 備好蔥薑蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。
4. 還有剁椒和老抽。5.
將醃製好的雞塊焯水。6. 先將剁椒炒出紅油。
7. 倒入第三步所有材料及白糖 老抽 料酒炒出香味。8.
倒入雞塊炒到雞塊上色 加水沒過雞塊一寸左右 大火燒開後 小火慢慢燒40分鐘。9. 40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。
芋兒燒雞做法小貼士。
2樓：匿名使用者
芋兒燒雞的製作食材：
雞，芋兒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。
教您芋兒燒雞怎麼做，如何做芋兒燒雞才好吃。
1. 雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫。
2. 鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色， 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
3樓：匿名使用者
把芋兒切丁或欖角塊後炸或蒸好，把醃好的雞用猛火爆炒至熟後倒入芋兒翻炒均勻即可。
4樓：小廚神美食
經典川菜《芋兒燒雞》家常做法，味道鮮香口感軟糯。
芋兒燒雞的做法
5樓：波賀撥朋
≮美食原料≯
雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油。
美食做法≯1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
6樓：小廚神美食
經典川菜《芋兒燒雞》家常做法，味道鮮香口感軟糯。
芋兒燒雞怎樣燒好吃，燒土雞怎麼做好吃，芋兒燒土雞的家常做法
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