1樓：匿名使用者
牛肉的營養價值
1、牛肉富含蛋白質、脂肪、維生素b1.b2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等)。
2、牛肉味甘，性平。能補脾胃，益氣血，強筋骨。
紅燒牛肉
主料：牛肉600克
輔料：鹽適量 紅棗4個 八角1顆 桂皮適量 山楂4片 陳皮1塊 姜1塊 老抽適量
蘿蔔400克 大蔥80克
製作方法：
1、牛肉洗淨切塊；
2、牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰；
3、將牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨；
4、鍋裡倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮，炸香；
5、將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、蒜；
6、翻炒一會後，倒入醋和紅燒汁；
7、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右；
8、半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
9、盛入盤裡即可食用。
健康功效：補脾胃，益氣血，強筋骨。
2樓：守望北極星
家庭版紅燒牛肉
材料：牛肉、洋芋、胡蘿蔔、家庭版紅燒牛肉
調料：乾紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖、色拉油、清水、澱粉
做法1、將牛肉洗淨後切成塊，用水沖洗乾淨，最好瀝乾水分
2、用醬油、澱粉、白酒和桂皮醃製牛肉。抓勻後，用保鮮膜包住，醃製2個小時左右。
3、洋芋去皮切成塊，胡蘿蔔洗淨後也切成塊，過水備用，薑切片，備用。牛肉醃好後，掉桂皮，將多餘的水分倒掉。
4、在鍋內倒一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片薑片和乾紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下。
5、待牛肉將油份吸乾後倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。
6、待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋裡始終冒著小泡，這樣，過40—50分鐘後，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿蔔塊放入，再煨大概10分鐘左右，即可。
3樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
4樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
5樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
6樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
正宗紅燒牛肉的家常做法，紅燒牛肉家常做法，正宗紅燒牛肉怎麼做
第一種紅燒肉的做法 1 把買回的五花肉切成1釐米見方 2 鍋裡放油，熱後放入糖一勺，炒到糊為止。倒入切好的肉和調料厚片的姜 成瓣的蒜頭 桂皮 幹辣椒 八角 橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色.3 加入鹽適量 老抽一勺 醋1 5勺 糖半勺 料酒兩勺 雞精半勺 清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸 4 ...
紅燒牛肉的做法大全，紅燒牛肉怎麼做
紅燒牛肉 作為一種常見的菜餚，紅燒牛肉是很多人常吃的家庭菜。我們介紹幾種常見的紅燒牛肉的做法，可以為那些不知道如何做紅燒牛肉的，或想學怎麼做紅燒牛肉的朋友參考下。紅燒牛肉。原料 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖 八角各適量。做法 牛肉選肋條切成塊，用...
紅燒牛肉麵的做法，正宗紅燒牛肉麵的做法大全都有哪些
牛肉切小塊後泡兩個小時去血水後焯水 去掉浮沫 炒鍋放少許食用油，再放白糖炒糖色兒，放入牛肉炒，再放大料 桂皮 香葉 草果 還要放陳皮和山楂，放料酒生抽 老抽及開水 多放些水要澆面用的 先大火煮開後再改小火慢燉，最少要燉上2小時牛肉就做好了。開水煮麵後乘到一個大碗中，把煮好和牛肉湯澆在面上再撒點香或香...