1樓：要當技術宅
1.藕片切薄些，3~5分鐘翻炒就熟了。
2.藕片生的都可以吃的，想吃粉一些的可以多煮，吃脆一些的就少煮一會。
2樓：搞怪一樂
切成薄片的蓮藕炒3-5分鐘就算熟了。蓮藕呈金黃色。
炒蓮藕的做法：
用料：主料
蓮藕300g
輔料油 2茶匙
味精 1/4茶匙
鹽 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
蔥姜 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
1、蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗乾淨
2、蓮藕切成片，放在冷水中浸泡
3.胡蘿蔔、青椒切成片
4.起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油
5.青椒入鍋一同過油後盛出
6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蓮藕入鍋炒
7.加生抽炒
8.過油後的胡蘿蔔、青椒入鍋炒
9.加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋享用
3樓：何焱宇傑龍
主料蓮藕一節 雞腿菇1個 柿子椒2個
調料食鹽適量 料酒適量 調和油適量 元貞糖適量 花椒粉適量 胡椒粉適量 玉米澱粉適量
肉絲炒蓮藕的做法
1.醃製肉絲：料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉，用筷子攪勻，醃5分鐘。
2.蓮藕豎切成絲，用清水浸泡，除去表面的澱粉。
3.雞腿菇也切成等大的絲
4.青椒切成絲
5.熱鍋涼油，倒入肉絲，翻炒變色後盛出備用。
6.底油中放入青椒絲，翻炒一會。
7.撈出蓮藕絲，倒入鍋中，繼續翻炒。
8.蓮藕變色後，放入雞腿菇絲。
9.放入肉絲
10.放鹽、少許糖，適量蠔油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。
希望我的回答對你有幫助
4樓：每天妙招
炒蓮藕是有祕訣的，掌握這個小方法，炒出的蓮藕白脆好吃，不發黑
5樓：匿名使用者
這跟刀功有關，切菜要粗細均勻，用刀前面切，如果切的一邊薄一邊厚就不行了！說太多也太複雜。說個簡單的:
你把耦切丁(記住大小均勻)，切好後鍋裡放水燒開，切好的丁到進去，焯熟2~3分鐘撈出用涼水、過涼、空水(當然看你切的大小了)。最後在炒，攪勻就出鍋。
6樓：蒲公英花開丶
材料鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝乾。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
7樓：匿名使用者
炒蓮藕的蓮藕都是先入開水3-5分鐘左右焯熟的，然**炒鍋翻炒2-3分鐘即可出鍋。
炒蓮藕的做法：
用料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
操作步驟：
1.鮮藕切薄片，清水洗淨；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙3-5分鐘撈出；過冷水瀝乾。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2-3分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
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