1樓：匿名使用者
原料：活魚
配料：肥瘦相間的豬肉丁、發好的香菇丁
調料：色拉油、豆瓣醬、蔥花、姜蒜末、醬油、糖、醋、料酒、清湯、水澱粉、味精
[製作流程]
製作：1.魚衝淨血、控幹，魚身兩側劃幾刀。把鍋燒熱，倒色拉油。油沸炸魚，看到魚肉卷邊，撈出。
2．鍋裡留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣醬煸炒，看見油變成紅色時加香菇丁和一些蔥、薑末、蒜末炒，把清湯倒進來。放一些醬油、醋、料酒，放進炸過的魚，入味後撈出裝盤
3．鍋中加入味精。把汁用水澱粉收濃，澆在魚上，把剩下的蔥花撒上去特別關照：用薑片擦一遍鍋底，炸魚的時候不容易粘鍋。
2樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
3樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
4樓：匿名使用者
1、鯽魚洗淨，用棉布擦乾
2、包裹水澱粉和麵包糠
3、如五成油，炸制金黃撈出
4、晾涼後，再入八成油炸制全身酥脆，撈出
5、剩下的就是像做扣碗的方法，繼續加工就行了
鯽魚的做法，黃燜鯽魚怎麼做好吃，黃燜鯽魚的家常做法
5樓：匿名使用者
黃燜鯽魚的家常做法
材料： 主料：鯽魚一條（一斤左右）；白糖二錢；黃酒三錢；蔥一兩五錢；甜麵醬四錢；姜五錢；食油一兩；醬油五錢。
蔥燜鯽魚的特色： 此菜色澤褐紅，香氣濃郁，魚肉鮮嫩，鹹甜適口。教您蔥燜鯽魚怎麼做，如何做蔥燜鯽魚才好吃1.
將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花，用醬油二錢抹勻，醃漬一會。蔥切成二寸長的段，姜切成二分粗的絲。 2.
鍋放爐火上，放入食油燒熱，下魚煎至兩面呈金黃色時盛起。鍋中留餘油燒熱，下蔥段、薑絲煸至蔥變黃色時，加入甜麵醬煸炒幾下，放鯽魚、醬油、白糖、黃酒和水四兩，大火燒開，蓋上鍋蓋，改用小火燜烤
七、八分鐘，將魚翻一次身，連續燜烤十分鐘，至湯汁濃稠時即成。
小鯽魚怎麼做才好吃？
6樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
7樓：蠍
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒麵、味精適量。
製作方法：
(1)將鯽魚去內臟、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；
(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；
(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利**。
蔥燒鯽魚
原 料：
鯽魚400克，小蔥125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克（約耗50克）。
做 法：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨；小蔥擇洗乾淨，每三四根打成一個結子，放進魚腹內。
2、炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鯽魚煎透，撈出瀝油。
3、炒鍋入油燒熱，下薑末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火燉30分鐘，調入味精即成。
8樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
9樓：雙龍美食教做菜
想當年俺們屯老大最愛吃的鯽魚做法
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議去正規的有名氣學校學習會有專業老師指導
清蒸鯽魚怎麼做好吃，清蒸鯽魚要怎麼做才好吃？
吃魚不外乎一個 鮮 字，而清蒸則是最能體驗魚 鮮 的烹調方法。如果你認為清蒸魚就是放在鍋裡一蒸了事，那就大錯特錯了，說你不諳飲食之道都是輕的，你簡直就是糟蹋天賜美食。清蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛...
鯽魚燉豆腐怎麼做，鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
林夕的微笑 食材用料 鯽魚1條相剋食物 豆腐半塊相剋食物 蔥薑蒜適量 花椒 大料適量 米椒2個 料酒 米醋 白糖適量 海鮮醬油 鹽 雞粉適量 香菜 胡蘿蔔適量 鯽魚燉豆腐的做法 鯽魚燉豆腐的做法 11.準備好的鯽魚用涼水清洗乾淨，控幹水份。鯽魚燉豆腐的做法 22.豆腐用清水沖洗一下，切成小塊待用。鯽...
豆瓣鯽魚怎麼做，豆瓣鯽魚怎麼做才好吃，豆瓣鯽魚的做法小技巧
易書科技 主料 活鯽魚5條，豆瓣醬40克。輔料 薑末8克，蔥末40克，蒜末30克，料酒25克，醋 醬油各10克，白糖 水澱粉各15克，精鹽1 5克，味精2克，高湯500克，油600克。製作方法 1 將鯽魚去鱗，挖鰓，開膛去內臟，颳去腹內黑膜 在每個魚的魚身兩側齊劃3刀，深至魚側肉厚的一半。洗淨，放人...