1樓：匿名使用者
材料：鯽魚750克、郫縣豆瓣2大匙、肉湯（或開水）1.5碗、油調料：姜3片、蒜2瓣、香蔥3根、糖2匙、醋2匙、醬油2匙、料酒5匙、澱粉1匙
做法：1， 鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，在魚身兩側各斜切數刀，用料酒和鹽醃製片刻；姜、蔥、蒜均切末，郫縣豆瓣剁碎；
豆瓣鯽魚的做法
2， 鍋中放入足夠多的油，燒至8成熱時，放入魚稍炸；
豆瓣鯽魚的做法
3， 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣、姜、蒜末炒香豆瓣鯽魚的做法
4， 加入肉湯（或者開水），加鹽、糖、醋；
豆瓣鯽魚的做法
5， 放入炸好的魚，燒幾分鐘
豆瓣鯽魚的做法
6， 將魚鏟入盤中，澱粉加少量水調勻，倒入湯汁中，離火用勺攪勻，澆在魚身上，撒上蔥花即可
2樓：咿婷
豆瓣醬紅燒鯽魚做法和步驟
1新鮮鯽魚去腮刮鱗收拾乾淨肚子，洗乾淨稍稍瀝乾水，魚肚子上打斜刀。油鍋裡稍微多放一點油，燒熱，中火下魚煎，煎魚頭的時候把火轉到魚頭處，煎魚尾把火轉到魚尾處，大概煎3-4分鐘。
豆瓣醬紅燒鯽魚
2輕輕鏟動魚底，翻面，煎另一面魚的時候撒鹽，兩勺子豆瓣醬，料酒，醋，白糖，薑末，胡椒粉，辣椒丁；煎3-4分鐘，再翻面。根據魚的大小加入一點點水，烹一下魚，讓魚肉厚實的部分也燒熟進味。燒的時候用鍋鏟往魚身厚實的部分澆淋魚湯。
豆瓣醬紅燒鯽魚
3稍微收幹汁液即可起鍋，撒上蔥花就可以吃了。
簡單的紅燒鯽魚的做法，簡單的紅燒鯽魚怎麼做
3樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
4樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。
紅燒鯽魚的做法，紅燒鯽魚的做法和步驟
四姐愛做美食 紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。 一人廚 教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法 仁和美食家 新鮮的鯽魚初加工後，加油煎好，蔥姜熗鍋加大料醬油水鹽 糖 魚，水適量同煮，收汁。就這麼簡單，美味可口的紅燒鯽魚就做好了。 佩寶 首先準備好...
紅燒鯽魚的做法和步驟，紅燒鯽魚的做法步驟
愚喬啊 主料 鯽魚2條 輔料 蔥5克，香菜5克，食用油5毫升，幹辣椒2個，八角1個，老抽2克，生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，鹽2克。紅燒鯽魚的做法 1 蔥 香菜切成段。2 鯽魚去鱗洗淨之後，兩面打斜刀。3 倒入5毫升食用油後，放入鯽魚，煎至兩面金黃。4 放入蔥段 薑片。5 放入幹辣椒 八角 老...
的紅燒鯽魚的做法，簡單的紅燒鯽魚怎麼做好
玉小傷 用料鮮魚 一條 蒜瓣 4 5瓣 小蔥 4根 姜 3片 花椒 十幾粒 糖 一小湯勺 鹽 適量 料酒 2小湯勺 紅尖椒 3個 生抽 2勺 簡單紅燒魚的做法 魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分 洗淨配料待用 炒鍋入油將魚兩面煎黃 取出 炒鍋入油 放入蒜瓣 蔥 薑片 花椒 紅尖椒炸香 放入煎好...