1樓：匿名使用者
用料鯽魚 黃豆醬
肉末 紅燒鯽魚加肉末的做法
鯽魚肚子里加肉末，肉末事先用鹽和味精先攪拌下。 步驟1加油後放薑片、蔥白，再加鯽魚，兩面煎下。 步驟2加老酒、黃豆醬、鹽，加冷水蓋鍋燒。黃豆醬沒有的話可以用醬油代替。 步驟3
肉比較難燒，出鍋。
小貼士黃豆醬燒鯽魚好吃。黃豆醬是有一顆顆的，豆瓣醬是沒有的。
紅燒鯽魚加肉末怎麼做
2樓：匿名使用者
用料鯽魚
黃豆醬肉末
紅燒鯽魚加肉末的做法
鯽魚肚子里加肉末，肉末事先用鹽和味精先攪拌下。
加油後放薑片、蔥白，再加鯽魚，兩面煎下。
加老酒、黃豆醬、鹽，加冷水蓋鍋燒。黃豆醬沒有的話可以用醬油代替。
肉比較難燒，出鍋。
3樓：包理忠
【紅燒鯽魚】的做法步驟
1鯽魚一條，蔥段，薑片，蒜頭，小紅辣椒。
2煎鍋放適量油燒熱，下入鯽魚，姜蒜，煎至兩面金黃。
3下入鹽，生抽，料酒，開水，蓋上蓋中火煮6分鐘。
4下入切好的紅椒，繼續煮2分鐘。
5把魚盛到盤中，下入蔥段，少許雞精，大火稍微收一下汁。
6湯汁澆到魚身上即可。
請教肉末紅燒鯽魚的做法
4樓：匿名使用者
紅燒鯽魚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜,青少年食譜,接觸化學毒素人員食譜,健脾開胃食譜,營養不良食譜,
口味：鹹鮮味 工藝：乾燒
紅燒鯽魚的製作材料：
主料：鯽魚250克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大蔥5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣醬15克,醬油10克,味精2克,醋10克,植物油40克
紅燒鯽魚的特色：
肉質鬆軟，湯味鮮香，營養豐富。
教您紅燒鯽魚怎麼做，如何做紅燒鯽魚
1. 將鯽魚去鱗、腮及內臟，洗淨後立即將魚抹乾；
2. 在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨；
3. 油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；
4. 原鍋中放入生豬肉末炒散後，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，並加一些清水（以淹沒魚身為度），用微火燒燉，直至汁將盡時，盛入盤內；
5. 將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
紅燒鯽魚的製作要訣：
炸魚時，切忌過火、炸焦，油炸時間不宜過長，以免在高溫油炸過程中產生有毒物質。
5樓：繪繪寶貝公主
肉末紅燒鯽魚:
主料：鯽魚250克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大蔥5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣醬15克,醬油10克,味精2克,醋10克,植物油40克
1. 將鯽魚去鱗、腮及內臟，洗淨後立即將魚抹乾；
2. 在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨；
3. 油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；
4. 原鍋中放入生豬肉末炒散後，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，並加一些清水（以淹沒魚身為度），用微火燒燉，直至汁將盡時，盛入盤內；
5. 將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
6樓：匿名使用者
原料：幹香菇，鯽魚兩條，肉沫步驟1：幹香菇買回來泡起來，軟的時候撈出來去蒂切幾塊。
步驟2：鍋中底油，放薑片，蔥段爆香一下，倒入肉絲煸炒，然後加點料酒和少許鹽接著煸一下。步驟3：
倒入香菇，接著煸炒。煸個2分鐘就可以撈出待用了。步驟4：
鍋燒熱燒乾再放油，放魚把魚兒煎成兩面金黃。在魚身上澆料酒、少點醋醋、醬油多一些，然後添冷水沒過魚身。步驟5：
水開後倒入待用的香菇肉沫。水開後轉成小火加蓋燉15分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身，再燉5分鐘後大火收汁起鍋即可。
紅燒鯽魚塞肉怎麼做
7樓：匿名使用者
用料鯽魚 兩條
肉糜 適量
蔥 一把
生薑 幾片
料酒 幾滴
食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
定粉 少許
紅燒鯽魚塞肉糜的做法
鯽魚去鱗、去魚腮、挖去內臟洗幹
淨瀝乾水備用。
取一小部分蔥和生薑分別切成蔥
碎和薑末備用。
肉糜加入蔥碎、薑末、定粉、少許
鹽和料酒拌勻
把拌好的肉糜用筷子塞到鯽魚
肚子裡。
**熱鍋倒入食用油，放入生
姜、蔥、料酒爆香後加入鹽、
糖、生抽和老抽，再倒入適量
水然後再放入鯽魚.（鍋裡的水量，
一定要沫過鯽魚）大火燒開後轉中
小火燉到收汁即可。
紅燒鯽魚塞肉糜怎麼做
8樓：浪子心丶
用料鯽魚 兩條
肉糜 適量
蔥 一把
生薑 幾片
料酒版 幾滴
食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽權 適量
生抽 適量
定粉 少許
紅燒鯽魚塞肉糜的做法
鯽魚去鱗、去魚腮、挖去內臟洗乾淨瀝乾水備用。
取一小部分蔥和生薑分別切成蔥碎和薑末備用。
肉糜加入蔥碎、薑末、定粉、少許鹽和料酒拌勻把拌好的肉糜用筷子塞到鯽魚肚子裡。
**熱鍋倒入食用油，放入生薑、蔥、料酒爆香後加入鹽、糖、生抽和老抽，再倒入適量水然後再放入鯽魚.（鍋裡的水量，一定要沫過鯽魚）大火燒開後轉中小火燉到收汁即可。
湖南菜紅燒鯽魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：面朝大海路途
用料綠尖椒 3—4個
鯽魚 1條
香菜 2根
香蔥 2根
蒜瓣 5
薑片 3—4片
紅燒鯽魚（湘菜）的做法
首先將買回來的鯽魚洗淨，把魚肚子裡的內臟清洗乾淨，黑色黏膜一定要用刀刮乾淨，然後劃刀，抹少許鹽，切幾片姜塞進魚肚去腥。
在魚身上抹點點老抽，目的是上色，這樣也可避免魚粘鍋，稍後再均勻的撒些許生粉，這樣的話，煎的魚才脆。
然後開始煎魚，首先，鍋燒熱，等鍋開始冒煙的時候放油，然後端起鍋轉動，儘量讓鍋身都粘上油，油燒熱後，將魚瀝乾水，放進鍋裡煎，開始的時候先別翻魚，等煎了小段時間後再翻，多翻兩次，煎至兩面金黃之後，放姜蒜爆香，然後翻炒一下，把切好的辣椒段放進鍋裡，翻一下鍋。
另取小碗，放入生抽，老抽，些許雞精，鹽，加點點水，用筷子攪勻，倒入鍋中，然後轉動鍋底，煎魚頭，魚尾，等煎熟汁收得差不多時，把香菜，蔥放進稍稍翻一下就可起鍋了
紅燒鯽魚怎麼做
10樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。
11樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
紅燒鯽魚的做法和步驟，紅燒鯽魚的做法步驟
愚喬啊 主料 鯽魚2條 輔料 蔥5克，香菜5克，食用油5毫升，幹辣椒2個，八角1個，老抽2克，生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，鹽2克。紅燒鯽魚的做法 1 蔥 香菜切成段。2 鯽魚去鱗洗淨之後，兩面打斜刀。3 倒入5毫升食用油後，放入鯽魚，煎至兩面金黃。4 放入蔥段 薑片。5 放入幹辣椒 八角 老...
紅燒鯽魚的做法，紅燒鯽魚的做法和步驟
四姐愛做美食 紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。 一人廚 教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法 仁和美食家 新鮮的鯽魚初加工後，加油煎好，蔥姜熗鍋加大料醬油水鹽 糖 魚，水適量同煮，收汁。就這麼簡單，美味可口的紅燒鯽魚就做好了。 佩寶 首先準備好...
肉末粉絲的做法步驟圖，肉末粉絲怎麼做好吃
踏雪醉尋梅 製作食材 粉絲50克，肉末25克，植物油15克，醬油8克，蔥 姜各5克，水澱粉4克，清湯150克，精鹽2克，味精1克。製作流程 1 粉絲用溫水泡軟 蔥 姜切末。2 將油燒熱，放入肉末 蔥末 薑末煸炒，待水分將干時 姜略顯微黃 烹入醬油，將清湯 粉絲 精鹽 味精一同下鍋，待粉絲燒透，湯汁收...