1樓：風地觀好在路上
紅燒鯽魚是一道家常菜，非常的香嫩入味，巴掌大小的鯽魚剛剛好，味美鮮嫩。缺點就是刺太多了，但奈何不住鯽魚肉真的太好恰了。特別是在鄉下，去池塘或者水庫釣到的土鯽魚才是一絕，肉質更甜更嫩。
家裡有老人小孩或者孕婦適合吃鯽魚，但是小孩需要特別注意，因為鯽魚的小刺特別多。一般鯽魚的做法是煲湯或者紅燒鯽魚，個人比較喜歡吃紅燒鯽魚，十分的下飯開胃。
紅燒鯽魚做法：準備食材：鯽魚。醬油適量。蔥適量。姜適量。蒜適量。豆瓣醬適量。
製作步驟：1.把剖解完的魚洗淨後在兩邊側面斜切3刀。
2.在魚上塗抹鹽，讓其醃製入味。3.蔥薑蒜和幹辣椒切段準備好。
4.油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。5.
蔥薑蒜炒制微黃後撈出備用。6.把魚身上的水用廚房紙巾吸乾，剩下的油接著用來煎魚，可以提前在油裡放入適量鹽。
7.鯽魚煎至兩面金黃即可，儘量少翻動。8.
放入適量清水，水開後加入黃酒和醬油。9.放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽和調料。
10.根據個人口味放入適量豆瓣醬。
11.燒一小會，鯽魚就可以出鍋了。
12.鍋裡還有一些湯，加入少許糖和醋，調好一碗底的水澱粉，下鍋大火燒開，迅速攪拌均勻。
13.最後湯汁灑在鯽魚上，放入少許蔥，紅燒鯽魚就做好了。
2樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
3樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。
4樓：醉煙看人間
先買一條活的鯽魚，然後把魚給剖一下，然後把油給放下去，放些調料，等到油熟了，再把魚給放下去。鯽魚兩面都煎的焦黃就可以，然後放點水，再小火煮一下就好。
5樓：超級可愛的柿子
鯽魚處理乾淨後下鍋煎至兩面金黃，放入少量的水和生抽、醋和味精，小火煮15分鐘後撒上蔥花就可以出鍋。
6樓：今天觀影百家
將鯽魚殺好，去掉內臟和魚鱗，清洗乾淨。然後用油先煎一下，表皮至金黃。然後起鍋炒料，加入水，放入魚煮至收汁。
湘菜紅燒鯽魚豆腐怎麼做，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
樂觀的紫夢時代 紅燒鯽魚豆腐的做法步驟 1食材。2豆腐切小塊。3鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。4切好蒜 姜 蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。5鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。6稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。7同樣，動一下鍋，感覺...
豆瓣紅燒鯽魚的做法，豆瓣紅燒鯽魚怎麼做
材料 鯽魚750克 郫縣豆瓣2大匙 肉湯 或開水 1.5碗 油調料 姜3片 蒜2瓣 香蔥3根 糖2匙 醋2匙 醬油2匙 料酒5匙 澱粉1匙 做法 1，鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓 魚檔工作人員完成 洗淨，在魚身兩側各斜切數刀，用料酒和鹽醃製片刻 姜 蔥 蒜均切末，郫縣豆瓣剁碎 豆瓣鯽魚的做法 2，鍋中放...
如何紅燒鯽魚，紅燒鯽魚怎樣做
紅燒鯽魚的家常做法 食材 鯽魚一條 500克 生薑適量，辣椒1個 詳細做法 步驟一 把鯽魚去除鱗片後，切開魚肚，將魚肚的內臟都去除掉，把魚肚子裡的黑膜用清水洗淨，將鯽魚用清水洗淨後放入案板裡，用刀在魚背兩邊上切上5 6刀裝入盤中備用。生薑洗淨切成片裝入盤子，紅辣椒洗淨切成小段裝入盤中，小蔥洗淨裝入碗...