1樓：樂觀的紫夢時代
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
1食材。
2豆腐切小塊。
3鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
4切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
5鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
6稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
7同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
8加入豆腐。
9加入清水待燒開。
10加入調好的醬汁。
11大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
12加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
13裝碗即可。
2樓：匿名使用者
紅燒鯽魚豆腐
主料鯽魚1條 豆腐200克
輔料青椒10克 姜5克 蔥5克 生抽2湯匙 料酒1湯匙 陳醋半湯匙 白砂糖適量 老抽1湯匙 精鹽適量 食用油適量
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
1. 食材準備。
2. 豆腐切小塊。
3. 鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
4. 切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
5. 鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。此時不能過早翻動。
6. 稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
7. 同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
8. 加入豆腐。
9. 加入清水待燒開。
10. 加入調好的醬汁。
11. 大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
12. 加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
小貼士1、約魚抹鹽醃一會，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可隨意。
3、醬料根據個人喜好而新增。
紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料鯽魚
一條豆腐
200克
輔料料酒
適量醬油
適量麵粉
適量蔥蒜姜適量糖
適量生抽適量醋
適量步驟
1.魚要用鹽醃製片刻，留備用
2.切好佐料備用
3.鍋中放熱油，放姜蒜爆香
4.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎制，因為魚腦難熟5.待魚表面微黃，放醬油
6.放料酒
7.放醋
8.放入清水，清水要漫過魚肚為宜
9.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮
10.出鍋前放入，糖，鹽，雞精調味即可
小貼士1.在外面買的魚經常會有土腥味，可以用鹽，醋和白胡椒粉醃製一會兒的話可以去掉土味
2.燒魚的時候適量放些糖，提鮮美味無比
4樓：黃昏的夕陽
主料鯽魚1條 豆腐200克
輔料：青椒10克 姜 蔥5克 生抽2湯匙 料酒、老抽1湯匙 陳醋半湯匙
白砂糖 精鹽 食用油適量
紅燒鯽魚豆腐做法
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋分離再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
5樓：黃昏的夕陽
食材明bai
細：鯽魚1條、青椒適量、
du蔥5克、zhi生抽2湯匙、料酒1茶匙、白dao糖半茶匙食用油適量、豆版
腐200克、姜、蒜權5克、老抽2湯匙、陳醋1茶匙紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。取小碗調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，魚水份擦乾再下鍋，小火煎制。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋有分離感再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
湖南菜紅燒鯽魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：面朝大海路途
用料綠尖椒 3—4個
鯽魚 1條
香菜 2根
香蔥 2根
蒜瓣 5
薑片 3—4片
紅燒鯽魚（湘菜）的做法
首先將買回來的鯽魚洗淨，把魚肚子裡的內臟清洗乾淨，黑色黏膜一定要用刀刮乾淨，然後劃刀，抹少許鹽，切幾片姜塞進魚肚去腥。
在魚身上抹點點老抽，目的是上色，這樣也可避免魚粘鍋，稍後再均勻的撒些許生粉，這樣的話，煎的魚才脆。
然後開始煎魚，首先，鍋燒熱，等鍋開始冒煙的時候放油，然後端起鍋轉動，儘量讓鍋身都粘上油，油燒熱後，將魚瀝乾水，放進鍋裡煎，開始的時候先別翻魚，等煎了小段時間後再翻，多翻兩次，煎至兩面金黃之後，放姜蒜爆香，然後翻炒一下，把切好的辣椒段放進鍋裡，翻一下鍋。
另取小碗，放入生抽，老抽，些許雞精，鹽，加點點水，用筷子攪勻，倒入鍋中，然後轉動鍋底，煎魚頭，魚尾，等煎熟汁收得差不多時，把香菜，蔥放進稍稍翻一下就可起鍋了
豆瓣紅燒鯽魚的做法，豆瓣紅燒鯽魚怎麼做
材料 鯽魚750克 郫縣豆瓣2大匙 肉湯 或開水 1.5碗 油調料 姜3片 蒜2瓣 香蔥3根 糖2匙 醋2匙 醬油2匙 料酒5匙 澱粉1匙 做法 1，鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓 魚檔工作人員完成 洗淨，在魚身兩側各斜切數刀，用料酒和鹽醃製片刻 姜 蔥 蒜均切末，郫縣豆瓣剁碎 豆瓣鯽魚的做法 2，鍋中放...
如何紅燒鯽魚，紅燒鯽魚怎樣做
紅燒鯽魚的家常做法 食材 鯽魚一條 500克 生薑適量，辣椒1個 詳細做法 步驟一 把鯽魚去除鱗片後，切開魚肚，將魚肚的內臟都去除掉，把魚肚子裡的黑膜用清水洗淨，將鯽魚用清水洗淨後放入案板裡，用刀在魚背兩邊上切上5 6刀裝入盤中備用。生薑洗淨切成片裝入盤子，紅辣椒洗淨切成小段裝入盤中，小蔥洗淨裝入碗...
紅燒鯽魚怎麼做呢
風地觀好在路上 紅燒鯽魚是一道家常菜，非常的香嫩入味，巴掌大小的鯽魚剛剛好，味美鮮嫩。缺點就是刺太多了，但奈何不住鯽魚肉真的太好恰了。特別是在鄉下，去池塘或者水庫釣到的土鯽魚才是一絕，肉質更甜更嫩。家裡有老人小孩或者孕婦適合吃鯽魚，但是小孩需要特別注意，因為鯽魚的小刺特別多。一般鯽魚的做法是煲湯或者...