1樓：匿名使用者
香辣豆腐乾的做法
材料集合圖：
1.將豆腐從中間切開，切成薄厚均勻的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味
2.鍋中放少許油，把豆腐放進去小火慢煎
3.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋
4.依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完後的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時候也不容易散
5.鍋子洗乾淨，把煎好的豆腐乾均勻的碼在鍋內
6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白胡椒各適量
7.再放入蔥薑蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮
8.倒入適量的水，沒過豆腐乾表面3cm就可以了，用勺子把湯汁攪拌均勻
9.大火煮開後，加入泡好的黃豆，改中火繼續燉煮
10.大約煮15分鐘左右，黃豆和豆腐都充分入味
11.開大火收汁，收汁的時候要不停的用鏟子翻動，防止糊鍋
12.撒上少許香菜，盛入盤內，即可上桌
烹飪技巧
一塊豆腐，你可以把做成原汁原味的水煮豆腐，也可以做成醬香濃郁的醬燒豆腐，還可以做成味道鮮美的肉末豆腐。如果想吃的更過癮一些，還可以做成香辣味，麻辣味的。怎麼做完全靠你自己，猶如生活中選擇怎樣的生活方式，也是別人左右不了的。
今天給大家介紹的這種豆腐的超過癮饞死人吃法，香辣豆腐乾。入口鮮香，辣味十足，勁道有嚼勁，典型的飯遭殃，多吃一碗飯沒問題。
營養功效
豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。營養豐富，含有體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。
豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、**粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
2樓：魯姐美食
香辣豆腐乾怎麼做？把豆腐乾切片過水撈出，倒入鍋中翻炒加入鹽生抽料酒，然後加入辣椒青炒10分鐘。
豆腐乾怎樣做好吃？
3樓：痴情鐲
材料：豆腐兩塊、青辣椒幾個、油一勺、鹽一撮。
豆腐乾做法如下：
1、豆腐準備好。
2、將豆腐切成較大較厚的塊。
3、放在瀝水籃裡，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽下晒乾。
4、當豆腐體積變小几倍，用手摸上去變硬即可。
5、將豆腐塊清洗乾淨，切薄片。
6、油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒。
7、加入辣椒和鹽，翻炒幾下。
8、淋入少許水。
9、燒至豆腐變軟，微微收汁即可。
10、豆腐乾成品圖。
4樓：賈軍美食
豆腐乾這樣炒超級好吃，下飯！
5樓：幸福山青水綠
主料：油豆腐
輔料：八角
調料：白糖、雞精、老抽、香油、蜂蜜、食鹽
做法1、原材料就是這個油豆腐。市場上買的，並不是豆腐乾哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。
2、將油豆腐下水氽一下。這是菜場的老闆娘說的，這道是必須的程式哩。氽去表面的浮油，味道才能更好的進去。
3、氽好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多有數了。
4、放入三枚八角。
5、調入食鹽。
6樓：畸形的豬
食材明細
主料豆腐乾250克
腿肉200克
輔料香蔥1棵
配料料酒1湯勺
生抽1湯勺
鹽巴適量
味精適量
十三香適量
其他口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
豆腐乾炒肉片的做法步驟
材料：豆腐乾250克 腿肉200克 香蔥1棵、調料：料酒1湯勺 生抽1湯勺 鹽巴適量 味精適量 十三香適量
把肉和香蔥洗乾淨切小塊
放入鍋內熬油
待肉變黃倒入香蔥爆香、
倒入瘦肉炒至變色
倒入豆腐乾翻炒均勻
倒入料酒
倒入生抽翻炒。
倒入鹽巴和味精翻炒入味
在起鍋前倒入十三香。
7樓：匿名使用者
主料豆腐乾
50g芹菜
10g木耳
5g雞蛋
1個胡蘿蔔
20g輔料油適量
鹽微量醬油步驟
1.準備所需要的食材。木耳提前泡發。
2.豆腐乾洗淨焯水，去除一下豆腥味。
3.芹菜放入開水裡燙一下，撈出過涼。
4.木耳焯水後過涼水。
5.把焯燙過的各種食材全部切成碎丁。
6.雞蛋放入碗中打散備用。
7.鍋裡放油燒熱後下入雞蛋翻炒。
8.用鏟子儘量的把炒熟的雞蛋弄碎。
9.放入胡蘿蔔碎翻炒半分鐘。
10.放入豆腐乾繼續翻炒半分鐘。
11.放入芹菜和木耳繼續翻炒。
12.加入微量的鹽和醬油炒勻後出鍋。
8樓：匿名使用者
炒著吃 煮著吃就挺好的。。
9樓：斌少美滋滋
豆腐乾清洗乾淨，晾乾水分，再放入炒鍋中煎至兩面都成金黃色，撒上食鹽，蔥花，孜然粉，翻炒均勻就可以了。
10樓：慕容曼華聊雁
青椒豆乾炒三層肉炒的時候多加點水燜一下這樣會比較好吃
滷水豆腐乾怎麼做好吃，豆腐乾怎樣做好吃？
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豆腐乾炒辣椒怎麼炒好吃，豆腐乾炒辣椒怎麼做如何做好吃
苦苦的掙扎 豆腐乾炒辣椒 材料主料 香菇素蠔油適量，豆乾6 8片，小魚乾2 3兩，青辣椒半斤，豆鼓2茶匙，蒜頭6 8顆，乾貝醬2 3小匙 調味料 鹽少許，米酒少許，水適量 做法1 先將蒜片爆香撈起備用。2 豆乾切片爆香 小魚乾爆香 少許米酒沿鍋邊繞一圈。3 將1.2.的材料 豆鼓 乾貝醬 青辣椒斜沏...
五香豆腐乾怎麼做好吃，涼拌五香豆腐乾怎麼做好吃呢？
主料 豆腐1塊 輔料 蔥3 4段 姜2片 蒜 4 5瓣 花椒1小勺 大料4 5瓣 桂皮1小塊 醬油2 3勺 鹽適量 糖1小勺 五香豆腐乾的做法步驟 1.豆腐切塊下油鍋炸成金黃色，撈出控油。2.鍋中放適量油，放蔥 姜 蒜 大料 2個 爆出香味。3.放入炸好的豆腐，輕輕翻炒幾下，倒入開水，水沒過豆腐。4...