1樓：匿名使用者
豆腐做出肉味。
冰雪豆腐：凍豆腐的製作方法其實很簡單，把新鮮的豆腐放在冰箱裡冷凍，冷凍成型後，凍豆腐就製作完成啦，隨時可以取出來做成各種美食。
成了海綿模樣，極易入味，最適合燉食。熱油，放入青紅椒塊和水發木耳各50克翻炒，起鍋待用。鍋內放入菌菇湯，下凍豆腐煮開。倒入椒塊和木耳，調味即可。
飄香雲腿：將豆腐搗成泥與溼澱粉一起放在盤內，加入雞蛋清50克、精鹽、芝麻油、味精、白糖攪勻，成為豆腐料。取1／10的豆腐料，摻勻放入抹油的鐵盒，攤平入籠蒸硬後取出，為「肉皮」。
將3／10的豆腐料放在肉皮上，攤平蒸10分鐘，出籠為「肥膘」。再將剩餘的豆腐料加入砂仁面、紅曲汁，用麻油攪勻、攤在「肥膘」上，再入籠蒸35分鐘，晾涼，刷上芝麻油，切片上席即成。
豆腐乾怎麼進味道
2樓：點點
想吃什麼味你就調個味湯燒開 放入豆腐乾跑至入味 再炒至或拌菜。
3樓：彼岸葉
燒一鍋水，煮沸，放入少少的食用鹼（很多飯店都這樣做。呵。。）淖一次水。。在上鍋炒。味道就進了。。。
效果：豆腐易入味，軟中帶硬，不易散。
注意：鹼千萬不能放多了，多了，吃出鹼味，就是失敗。
豆腐乾醬肉怎麼做好吃
4樓：30秒不
幹醬肉步驟1
豬肉清洗乾淨，切一寸見方的厚片。
步驟2取一小碗，放入適量鹽、白酒，攪拌均勻，使鹽充分溶解步驟3幹醬肉的做法大全。
在豬肉中倒入少量鹽白酒，並揉搓肉片，利用酒精揮發帶走肉片中的水分步驟4在揉搓好的肉片中，加入適量油，攪勻肉片，使肉片不粘不卷步驟5鍋中倒入較多油，燒熱，下入肉片，煎炸至肉片兩面焦黃，不再劈啪作響，肉片中的水分就炸幹了。
步驟6另起一鍋，在鍋中放入一個八角、兩片香葉、半勺花椒粉步驟7鍋中再加入一碗水，燒開。
步驟8鍋中的水燒開後，加入適量白糖，攪拌均勻步驟9放入肉片，小火收幹湯汁即可。
幹醬肉成品圖。
健康小常識。
豬肉，含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣，還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豆腐乾肉餡怎麼調好吃
5樓：匿名使用者
1.豆腐乾斜切成三角形，劃一道口子，把肉餡嵌進去。
2.放油煎好。
3.放料酒，水，鹽，糖，姜，蒜，辣椒，老抽，大火煮開。
4.待汁收幹，放蔥，雞精煸勻即可。
豆腐乾是怎麼做成的？
6樓：張韋韋
豆腐乾含水率為豆腐的40％— 50％。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20％-25％的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用滷水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。
當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，製出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置幹鹽水缸內，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成滷水。
(8)煮幹。將已製成的滷水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
豆腐乾是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，被譽為「素火腿」。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益壽。
嫩肉豆腐乾怎麼做好吃
7樓：遺忘被角落
材料紅薯粉100g、豆芽40g、海帶絲30g、榨菜10g、秘製紅油20g、熟豬油5g、花椒粉3g、老薑、大蒜、熟花生碎、蔥、醋、醬油、芝麻油、鹽。
做法1.提前將所有原料準備好，紅薯粉提前1個小時用溫水發好（節省煮制的時間）
2.鍋內倒清水燒開，再燒水的同時準備酸辣粉的調料汁，將大蒜、老薑切成蓉。將熟豬油、蒜蓉、薑蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、秘製紅油（一般紅油也可替代）、鹽放入碗內（所有調料用量適酸辣粉分量具體而定）
3.榨菜切成丁、蔥切成花、熟花生碾碎待用。
4.鍋內水煮沸後，將豆芽、海帶絲、紅薯粉分別下入鍋內焯熟撈出放入碗內5.紅薯粉出鍋撒上蔥花、熟花生碎、榨菜攪拌均勻即可食用。
怎麼將菜做成肉味，最好是雞肉味。好的答案加分哦
8樓：匿名使用者
寺廟附近有賣成品素齋（素魚，素肘子什麼的），小時候我就超愛寺廟邊買回來的素雞腿，味道很好。自己做很累，非常不值當（想想自己做豆腐乾的難度你就懂了。。。去買吧~~~
9樓：匿名使用者
不是肉味的問題， 是肉的口感問題， 要代替， 就用豆腐乾和麵筋類的東西， 再加點雞精或牛肉醬， 吃肉的感覺就回來了。
10樓：a翌帆
你好！這樣，可以買一點那種佐料，帶味的那種，如粉蒸肉那種粉可以直接加進去的那種，放進菜裡味道應該行。
11樓：雲是霧的方向
到寺廟去請教素食師傅，他們能做出各種似肉非肉的菜餚！
12樓：匿名使用者
可以在做菜的時候加一些肉湯或雞精。要不就以頓菜為主，不放肉但是可以放燉肉的作料。
13樓：匿名使用者
可以考慮肉粉。
也可做些蘇菜，菜里加些糖，味道蠻不錯的。
14樓：匿名使用者
熬點雞湯，加到菜裡，不是會比外面賣的調味劑好些嗎？
15樓：匿名使用者
放豬油。放排骨醬，自己想啊！！！
16樓：匿名使用者
買些雞粉就可以！味道你選~
豆腐乾怎麼做好吃點,可以更入味
17樓：匿名使用者
三絲五香豆腐乾。
材料介紹：主 料：
五香豆腐乾3件，榨菜約100克，青椒約180克，蒜茸1茶匙，蝦米約50克，紅辣椒1只（切絲），油3湯匙，麻油1/2湯匙。
配 料：調味料：糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙，鹽少許，水4湯匙。
製作方法：1、 五香豆腐乾洗淨，切絲。
2、 蝦米用清水浸軟，取起瀝乾水。
3、 青椒洗淨，切開邊去核，切絲。
4、 榨菜洗淨，切片，用清水浸5分鐘，取起切絲，加入少許糖拌勻。
5、 下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐乾炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁幹，淋下麻油炒勻上碟。
豆腐乾炒肉。
原料 豆腐乾 肉。
做法 豬肉切小塊 放鍋裡炒。
炒到變色後倒入豆腐乾。
然後倒入高湯 放入生抽 黃酒 燜十來分鐘 收工。
韭菜炒豆腐乾。
用料：瘦豬肉200克、韭菜500克、豆腐乾2塊。
調料：菜油、精鹽、味精適量。
做法：1、豬肉切二粗絲，碼水豆粉、醬油，豆腐乾和韭菜洗淨、切長約4釐米的條，精鹽、味精、水豆粉調成滋汁。
2、菜油燒熟，先炒肉絲，依次加豆腐乾和韭菜炒3分鐘左右，兌入滋汁，菜成。
水芹菜炒豆腐乾。
原料： 原 料：
水芹菜炒豆腐乾150克，蔥花10克，精鹽3克，味精2克，植物油25克。
製法： （1）水芹菜洗淨切段，放入沸水鍋焯一下，撈出，豆腐乾切片。
（2）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花煸香，放入豆腐乾煸炒，加入精鹽煸炒入味，出鍋待用。
（3）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，投入水芹菜段煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入豆腐乾炒幾下，放入味精，出鍋即成。
特點： 雙色相間，脆嫩清口，鹹鮮適中，清解肺熱，養胃利水。
如何醃製豆腐乾，油炸豆腐乾怎樣醃製
豆腐乾含水率為豆腐的40 50 其製作方法如下 1 備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。2 磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。3 煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20 25 的水，以降低豆漿濃度和減慢...
香辣豆腐乾怎麼做如何做好吃，豆腐乾怎樣做好吃？
香辣豆腐乾的做法 材料集合圖 1.將豆腐從中間切開，切成薄厚均勻的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味 2.鍋中放少許油，把豆腐放進去小火慢煎 3.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋 4.依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完後的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時候也不容...
青椒豆腐乾炒肉絲孕婦能吃嘛，青椒豆腐乾炒肉的做法
孕婦可以吃青椒炒肉絲嗎 你好，考慮是可以吃的，懷孕期間要注意飲食營養均衡，多吃水果蔬菜，肉蛋魚奶搭配吃，適當運動，充足的睡眠，良好的心情都很重要 寶寶知道提示。不要吃辛辣生冷的食物就好，涼性的食物也要少吃。青椒豆腐乾炒肉的做法 首先我們還是要準備好食材，準備好幾塊豆乾 幾根青椒 適量的肉和澱粉。食料...