1樓：0澤國a網盤
用料主料
帶魚兩條
蒜末適量輔料蔥
適量姜適量蒸魚豉油適量醋
適量鹽適量白糖
適量蒜香帶魚的做法
1.帶魚清洗乾淨，切段。蔥、姜切絲。蒜瓣切碎2.鍋內放油，六成熱放入帶魚煎制兩面
3.帶魚煎制兩面微黃後，放入蔥姜鹽，慢慢翻動帶魚，易碎4.倒入蒸魚豉油、少量醋，白糖。鍋內加入水，剛好沒過帶魚正好5.水收幹後加入蒜末就可出鍋了
烹飪技巧
帶魚不加麵粉容易碎，要慢慢翻炒
2樓：繁華有一夢
食材用料
帶魚 600克相剋食物
大蒜 1頭相剋食物
蔥 2根相剋食物
姜 5片相剋食物
啤酒 1聽
花椒 適量
大料 適量
糖 適量相剋食物
米醋 適量相剋食物
海鮮醬油 適量
鹽 適量
蒜香燒帶魚的做法
1.帶魚用涼水沖洗乾淨，切成段後用刀在魚身上劃出幾道。
2.大蒜去皮
3.準備好啤酒
4.蔥切段、薑切片備好花椒大料
5.鍋中加油燒熱放入帶魚，中火煎至一面金黃後翻個。
6.把蒜頭擺放在魚的空間
7.蒜頭煎至金黃，帶魚的另一面也就煎至金黃了。
8.倒入啤酒和調料，根據自己的口味加適量的鹽、糖、米醋和海鮮醬油，大火燒開轉小火燉二十分鐘。
9.燉好收汁的帶魚
10.將帶魚依次擺在盤中，可以吃啦。
蒜香炸帶魚的做法步驟圖，蒜香炸帶魚怎麼做
3樓：30秒不
1/6將帶魚破腹掏內臟，剪去魚鰭，洗淨後剪成均勻長度備用。
2/6加生抽，料酒，鹽，花椒，和薑絲，蔥花，蒜末，以及少量胡椒粉醃製半小時以上。
3/6鍋中寬油，燒至5成熱轉中小火，將醃製好的帶魚沾一層面粉入油鍋煎炸。待一面定型後再翻另一面。
4/6炸至兩面金黃，撈出控油。
5/6幹鍋燒少量熱水，加一勺糖，一勺蠔油，兩勺醋，適量鹽燒開，用少量澱粉調水勾芡，燒開後加入蒜末稍一煮制，關火待用。
最後一步
待味汁冷卻至不燙口的溫度，澆汁上桌。
正宗蒜香帶魚用的調料及做法
4樓：
方法/步驟
1買來的帶魚洗淨切段，帶魚注意洗淨腹黑，這樣才能去除淨腥味。
2將醃料（除地瓜粉外）(上面大蒜以上全部為醃料，包括大蒜及以下為調料)加入處理好的帶魚中，抓勻，讓帶魚均勻地沾上醃料然後醃製30min。
3大蒜切片，小辣椒切1.5毫米厚的小粒，香芹切末備用。
4醃製好的帶魚均勻地抹上一層薄地瓜粉。
5鍋中熱油，將裹好地瓜粉的帶魚放入油鍋炸至金黃撈出備用。
6另起鍋，燒熱2大匙橄欖油，加入大蒜片炒香，然後倒入香芹末與辣椒粒煸炒出香味，然後加入米酒和原味高湯。然後依次加入糖、雞粉、黑胡椒粒。7待高湯燒開，放入炸好的帶魚，小心翻炒至高湯收幹出鍋轉盤即可。
酒釀燒帶魚的做法步驟圖，酒釀燒帶魚怎麼做
5樓：
材料材料香米飯150克，雞蛋1只，肉鬆10克，鳳梨75克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法1、將鳳梨切成小塊。
2、在滑過油的熱鍋中留少許油，放入鳳梨煸炒出香味，撈出瀝油。
3、鍋內入油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯炒散。
4、加入鳳梨、鹽、味精、胡椒粉，用旺火炒出香味。
5、加入肉鬆略煸炒。
6、肉鬆炒散後裝盤即可。
酒香燜帶魚的做法步驟圖，酒香燜帶魚怎麼做
6樓：愛國者搗個蛋
酒香燜帶魚
用料帶魚 2條
大蔥雞蛋 1個
大蒜 瓣
姜 片
啤酒 1瓶
醋酒香燜帶魚的做法
將帶魚清理乾淨，打花刀切段
用一個碗，放入蔥薑蒜（蒜整顆稍微拍一下，蔥切兩三段，姜三四片即可），適量鹽，白糖，花椒六七粒，八角兩顆，桂皮一小塊，醬油，醋，大概300ml的啤酒調汁。
燒鍋放油，打一個雞蛋，但我只用了半個雞蛋兩條魚就夠了。將裹好雞蛋的帶魚放到鍋裡炸至變色，翻面。帶魚炸好後倒入之前調好的醬汁。
一直保持大火，湯汁收到差不多即可，大概十五分鐘。裝盤。
小貼士1.帶魚的魚鰭從尾部一撕就能下來。
2.白糖和醋的比例大概1:1。可根據自己口味調整。
3.如果吃辣可以根據自己的口味放辣椒。
4.如果魚燉好了，湯汁還剩很多，可以單獨將湯汁再燒一燒，淋到帶魚上。
7樓：
材料主料：柳松茸100克，冬筍100克，
輔料：蝦米10克，火腿15克，
調料：豬油40克，豌豆澱粉5克，鹽2克，醬油3克，醋3克，姜4克，大蔥4克，白皮大蒜4克，白砂糖2克，植物油10克，香油1克
做法1.柳松茸、冬筍以開水浸泡後切片。
2.鍋內放油加熱至六分熱，放入冬筍、柳松茸、火腿（切片）略炸後撈起，瀝去油。
3.在鍋內加蒜（切末）、蔥（切末）、姜（切末）、蝦米，再將冬筍、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒後加鹽、醬油、白糖及高湯，用小火燒至湯汁剩適量時，用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，最後滴入香油，煸炒數下後即可盛盤。
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做
8樓：微湖情
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽版3g、胡椒權粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥姜爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
醉香帶魚的做法步驟圖，醉香帶魚怎麼做好吃
9樓：a**費
醉香帶魚的用料：
帶魚 2條
白酒 3大匙
生抽 3大匙
醋 3大匙
白糖 4大匙
鹽 少許
涼開水 少量
醉香帶魚的家常做法：
帶魚洗淨去頭去尾去內臟，用廚房紙吸乾水
把配料表中的調料放入寬底碗或盤子裡，加入少量的涼開水攪勻，拌成蘸汁備用。
得到一碗好味的蘸汁（白酒一定要用白酒，不能用料酒代替）
鍋內倒油，油七成熱時放入帶魚，中火炸至一面金黃時，在翻面炸另一面，至兩面金黃.
兩面金黃的帶魚段，控油後直接放入剛才調好的蘸汁中，泡十分鐘後就入味了～
這就可以吃了，簡單吧...醬香中透著淡淡的酒香，剛炸好的帶魚又外脆裡嫩，可好吃啦～
心食神小貼士：
*帶魚的皮不用刮，白白的皮很有營養，而且炸完口感很好哦。
*一定要用白酒，白酒是這道菜的精華，普通的二鍋頭就可以
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蒜香排骨的做法 蒜頭切末 排骨洗淨 排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉 沒有可省 薑片，抓勻後醃製半個小時 加適量澱粉 抓勻，是這樣的狀態。熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制 轉中火 一定要注意調整火候，中火！油溫太高容易糊哦！稍微定型後再翻動排骨 ...
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